Kako čuvati plodove gloga kod kuće. Kako čuvati glog uz očuvanje korisnih svojstava

Bobice gloga imaju izražen iscjeliteljski učinak na ljudsko tijelo, pa stoga imaju ne samo koristi, već i štetu. I morate znati kako uzimati ovo voće tako da njegove korisne osobine prevladaju.

Struktura

Kemijski sastav vrtni krupnoplodni glog neobično je raznolik, pa su stoga njegova korisna svojstva tako velika. Evo samo nekoliko biološki aktivnih spojeva koji se nalaze u bobicama:

• flavonoidi, uključujući hiperozid;
• kvercetin i viteksin;
• rutin;
• pentaciklički triterpeni;
• akantoličke, neogotske, kafeične i klorogenske kiseline;
• acetilkolin.

Objašnjenje onoga što je glog koristan za tijelo povezano je i s prisutnošću vitamina (B1, B2, C), minerala (kalcij, željezo, fosfor) u njemu. Međutim, gore navedeni bioaktivni spojevi i dalje imaju izraženiji terapeutski učinak.

Korisne značajke

Pomoć kod srčanih tegoba

Blagodati gloga za ljudsko tijelo povezane su s blagotvornim učinkom na kardiovaskularni sustav. Štoviše, ova biljka korisna je za gotovo sve bolesti srca i krvnih žila. Uz anginu pektoris i aterosklerozu, hipertenziju i aritmije.

U kliničkim ispitivanjima pokazalo se da redovita konzumacija gloga pomaže u normalizaciji krvni tlak i otkucaja srca, povećava minutni volumen i poboljšava toleranciju na vježbanje. Blagotvoran učinak vidi se čak i kod pacijenata s kongestivnim zatajenjem srca.

Tako izražen ljekoviti učinak objašnjava se sposobnošću bioaktivnih tvari u sastavu gloga da smanje napetost krvnih žila i prošire ih. Važno je da taj učinak utječe i na koronarne i periferne žile.

Uz to, kardiološka korist gloga povezana je s njegovom sposobnošću da poboljša lipidni profil krvi i smanji razinu upale u endotelu krvnih žila. Oba su utjecaja važna za prevenciju i liječenje ateroskleroze.

Antioksidativno i protuupalno djelovanje

Budući da su plodovi gloga ispunjeni neobično velikim brojem bioaktivnih spojeva, njihove su koristi i štete po zdravlje crva puno opsežnije od učinka na samo jedan kardiovaskularni sustav.

Stoga se može tvrditi da plodovi spašavaju od prakticiranja svih ozbiljnih bolesti, jer suzbijaju upalni procesi u tijelu, jačaju imunološki sustav i uništavaju slobodne radikale.

Većina ozbiljnih bolesti (rak, dijabetes, ateroskleroza, neurodegenerativne patologije) povezane su s negativnim učinkom na stanice i njihov genetski aparat slobodnih radikala i naknadnom upalom. Zbog toga, suzbijajući aktivnost slobodnih radikala i upale, glog spašava od smrtonosnih bolesti.

Ostala ljekovita svojstva

Korisna svojstva gloga također uključuju:

• smanjenje ozbiljnosti simptoma kronične tjeskobe (može se manifestirati kao VSD);
• uklanjanje povećane proizvodnje plina, kronični zatvor;
• podrška korisnim mikroorganizmima u crijevima;
• prevencija crijevnih infekcija;
• ublažavanje simptoma ekcema i psorijaze.

Je li dobro za mršavljenje?

Da. Glog ima korisna svojstva za mršavljenje. Zato pronalazi primjenu u prehrani mršavljenja.

Pozitivan učinak voća na mršavljenje povezan je s osobinama kao što su:

• protuupalno djelovanje (značajan višak tjelesne težine uvijek korelira s povećanom upalnom aktivnošću u tijelu);
• sposobnost usporavanja apsorpcije ugljikohidrata (klorogenska kiselina je prisutna u bobicama - sam spoj koji objašnjava);
• pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru, čiji je sastav uvijek poremećen kod pretilih ljudi;
• dajući osobi naboj živosti, zahvaljujući kojem se može aktivnije kretati tijekom dana i, shodno tome, sagorjeti više kalorija;
• sposobnost poboljšanja sna (održiv gubitak kilograma nemoguć je bez kvalitetnog noćnog odmora);
• antistresna aktivnost, omogućujući vam smanjenje žudnje za kompulzivnim prejedanjem na temelju živaca.

Imajte na umu da samo glog koji nije nadoknađen velikom količinom šećera ima ljekovita svojstva za mršavljenje. Odnosno, džem od ove bobice samo je slatkoća od koje se udebljaju. I nista vise.

Što možete učiniti sa svježim voćem?

Od svježih bobica vrtnoga gloga s velikim listovima možete pripremiti razne slijepe praznine za zimu. To su prezervativi, džemovi, želei i marmelade. No, zbog prisutnosti obilja šećera u sastavu, niti jedna od ovih namirnica neće imati zdravstvene koristi. Naprotiv, mogu biti štetni, kao i svaka druga pretjerano slatka hrana.

Najprihvatljivija vrsta slatkog pripravka za zimu je kompot, jer još uvijek sadrži manje šećera od džema.

Ali ako želite ne samo kuhati nešto od svježih plodova gloga za zimu, već ih pripremiti sa zdravstvenim prednostima, onda je bolje bobice osušiti ili zamrznuti. I tek tada ga upotrijebite za pripremu čajeva i tinktura.

Kako sušiti?

Tri su načina sušenja gloga kod kuće: u pećnici, u električnoj sušilici (ili fritezi) i na zraku u zatvorenom.

Potonja se metoda rijetko koristi. Budući da treba dugo vremena. Uz to, nije lako pronaći odgovarajuću sobu za sušenje voća. Napokon, treba biti dobro prozračen, ali istodobno biti vrlo topao. Na našim geografskim širinama u rujnu i listopadu takvu sobu nije lako pronaći.

Sušenje u pećnici

Najpristupačnija metoda sušenja gloga kod kuće.

Voće se obično ne pere prije sušenja. Oni se odmah slože u jedan sloj na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili folijom. I stave je u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva.

Ne zatvarajte čvrsto vrata pećnice. Svakako ostavite prazninu.

Sušenje voća gloga u pećnici može izgledati zamorno. Potrebno je oko 4 sata, tijekom kojih se lim za pečenje mora redovito uklanjati i promućkati da bi se bobice preokrenele.

Spremnost ploda utvrđuje se stiskanjem jednog od njih među prstima. Bobica iznutra ne smije biti mekana.

Možete uzeti nekoliko bobica odjednom u šaku i također iscijediti. Pravilno sušeno voće ne bi trebalo proizvoditi sok. Ako se sok pusti, mora se ponovno osušiti.

Sušenje u električnom uređaju

Moderne električne sušilice znatno olakšavaju berbu gloga za zimu kod kuće. Ovaj moderni uređaj suši bobice za 5 sati. Prednost je u odnosu na pećnicu u tome što postupak sušenja nije potrebno pratiti cijelo vrijeme.

Obično su bobice položene na srednju mrežicu i temperatura je uključena na 60 stupnjeva tijekom 2 sata. Tada se smanjuje na 50 stupnjeva.

Osušeni glog čuvajte u papirnatim vrećicama ili staklenim posudama. Kada sobna temperatura.

Smrzavanje

Kao i bilo koju drugu bobicu, i glog možete pripremiti za zimu zamrzavanjem.

Da biste to učinili, bobice su položene na pladanj u jednom sloju. Pokrijte vrećicom (ne možete je pažljivo zamotati) i stavite je u zamrzivač na nekoliko sati.

Kad se bobice učvrste, uliju se u druge kompaktnije sustave za pohranu i vraćaju u zamrzivač.

Glog možete zamrznuti i kao pire. Da biste to učinili, plodovi se melju u miješalici ili prolaze kroz mlin za meso. Dobivena masa raspoređuje se u male spremnike koji se stavljaju u zamrzivač. Ne dodaje se šećer.

Alkoholne tinkture

Postoje dvije vrste tinktura gloga - od voća i od cvijeća. Njihov je ljekoviti učinak sličan, ali kod cvjetnih tinktura je jači.

• uzeti 150 grama suhog voća;
• sameljite ih, na primjer, u mlinu za kavu i stavite u posudu od tamnog stakla;
• ulijte jednu litru votke ili 40% alkohola;
• ostavite na hladnom mjestu (po mogućnosti tamnom) tri tjedna;
• procijedite i ulijte u čistu bocu.

Okus tinkture može se učiniti ugodnijim prelijevanjem štapića cimeta votkom zajedno s bobicama.

Tinktura od plodova gloga uzima se 25-30 kapi 3-4 puta dnevno.

Čuvati u hladnjaku.

• Samljeti 150 grama cvjetova;
• stavite u bocu od tamnog stakla;
• ulijte jednu litru votke ili alkohola razrijeđenog na 40 stupnjeva;
• uklonite na tamno, hladno mjesto tijekom 2 tjedna, tijekom kojih povremeno miješajte lijek, snažno protresući bočicu;
• zatim procijedite u čistu posudu i stavite u hladnjak.

Uzimati 20-25 kapi tri puta dnevno.

Tko treba uzimati tinkturu?

Tinktura cvijeća ili bobica gloga pomaže kod dvije vrste bolesti: kardiovaskularne i neurotične.

Ovaj fitoterapijski lijek je indiciran za:

• hipertenzija;
• razne aritmije, uključujući fibrilaciju atrija i paroksizmalnu tahikardiju;
• ateroskleroza;
• angina pektoris;
• reumatizam;
• dobni poremećaji cerebralne cirkulacije.

Za neurotske poremećaje, tinktura se može uzimati sa:

• nesanica;
• VSD i neuroza srca;
• astenoneurotska stanja;
• kronična anksioznost;
• klimakterična neuroza.

I za kardiovaskularne i za neurotske bolesti tinktura gloga ne može se koristiti kao jedini lijek. Srčani bolesnici svakako moraju uzimati i druge lijekove koje je propisao liječnik. Neurotični pacijenti rade sa svojim iracionalnim mislima i dubokim iracionalnim stavovima. Neovisno ili uz pomoć psihoterapeuta.

Izlijevanje iz svježih bobica

Izlijevanje iz svježeg voća po svojim svojstvima podsjeća na tinkturu suhih bobica. Ali ima puno manje izražen terapeutski učinak. Zapravo se ne koristi kao biljni lijek, već kao alkoholno piće koje se uzima u malim količinama.

Recept za liker od svježih bobica gloga je sljedeći:

• trebate uzeti 200 grama svježih bobica;
• prelijte ih s 500 ml 40% alkohola ili votke;
• ostaviti 3-5 dana na hladnom i tamnom mjestu;
• naprezanje.

Od gloga možete napraviti i pravo domaće vino.

Čajevi i čajevi

Čaj od gloga nazivaju i odvarom. Ponekad se pravi sa svježim bobicama. Ali češće od suhog voća ili cvijeća. U nekoliko popularnih recepata.

A ovdje je još jedna mogućnost, kako možete kuhati i piti glog. S limunom.

Kontraindikacije i nuspojave

• Nedvosmislena kontraindikacija za uporabu gloga je alergija na njega.
• Unatoč činjenici da je bobica korisna za kardiološke bolesnike, ljudi koji neprestano uzimaju lijekove za bolesti kardiovaskularnog sustava trebaju je koristiti s velikim oprezom. Ova je preporuka rezultat činjenice da bioaktivne tvari gloga mogu promijeniti aktivnost mnogih lijekova. Konkretno, komuniciraju s digoksinom, beta-blokatorima, blokatorima kalcijevih kanala, nitratima, inhibitorima fenilfrina i fosfodiesteraze-5.

Stoga, ako stalno prihvaćate bilo koji lijekovi, obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom prije nego što počnete uzimati tinkturu gloga ili se prepustiti čaju s ovom bobicom.

• Posebna korisna svojstva gloga za muškarce povezana su s činjenicom da može poboljšati erektilnu funkciju pozitivnim učinkom na krvne žile genitalije. Međutim, postoje i kontraindikacije - ovo je voće nespojivo sa sredstvima za jačanje potencije.
• Bobice se ne preporučuje aktivno koristiti onima koji su skloni snižavanju krvnog tlaka i / ili smanjenju broja otkucaja srca.

Pretjerana upotreba gloga može dovesti do mučnine i probavne smetnje, gubitka snage i znojenja, glavobolje i vrtoglavice, lupanja srca i krvarenja iz nosa, nesanice i povećane živčane razdražljivosti.

Mogu li uzimati tijekom trudnoće?

Tradicionalna medicina stoljećima tijekom trudnoće koristio glog za uklanjanje pretjerane nervoze kod žena koje čekaju dijete, za normalizaciju otkucaja srca, krvnog tlaka i sna.

U današnje vrijeme uzimanje gloga tijekom trudnoće nije zabranjeno, ali stručnjaci vam snažno savjetuju da se prije uzimanja ovog fitoterapeutskog sredstva posavjetujete s liječnikom koji vodi trudnoću.

Osim toga, ni u kojem slučaju ne biste trebali pokušati smanjiti tlak tinkturom bobica u slučaju da je prvi put porastao tijekom trudnoće. Takav je tretman dopušten samo ako je problem s tlakom postojao prije začeća. Ali ako tlak poraste prvi put tijekom trudnoće, hitno se trebate obratiti liječniku.

Korisna svojstva gloga i kontraindikacije za upotrebu

Bobice biljke iz roda Crataegus sadrže ogromnu količinu različitih biološki aktivnih spojeva koji imaju značajan učinak na ljudsko zdravlje.

Najizraženiji terapeutski učinak voća ima na kardiovaskularni sustav i psihu.

Glog pomaže u normalizaciji otkucaja srca i krvnog tlaka. Štoviše, djeluje i kod srčanih bolesnika i kod neurotičnih bolesnika. Uz to, bobice jačaju imunološki sustav, bore se protiv upala, uništavaju slobodne radikale i pomažu vam u mršavljenju.

Blagotvorni učinci na zdravlje vidljivi su samo kad se voće jede bez dodatka viška šećera. Odnosno, ne u obliku pekmeza ili džema.

Budući da je bioaktivnost proizvoda velika, njegova uporaba ima brojne kontraindikacije. Stoga, prije nego što počnete uzimati tinkture ili čajeve od gloga, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. To je posebno važno za kardiološke bolesnike i trudnice.

Glog raste u obliku malog drveća i visokih, zimzelenih grmova.

Mnoge su njegove vrste vrijedne ljekovite i prehrambene biljke. Plodovi gloga po ljekovitoj su vrijednosti gotovo jednako dobri kao i divlja ruža. Cvjetovi biljke nisu ništa manje korisni.

U medicini se glog koristi već nekoliko stoljeća. Učinkovit je u liječenju srčanih bolesti, pomaže u normalizaciji tlaka i probave te uklanjanju posljedica živčanog prenapona.

No, kako bi rezultat njegove uporabe bio maksimalan, važno je pravilno pohraniti glog, kao i poznavati osnove njegove uporabe.

Kako konzervirati glog u ljekovite svrhe: cvasti i plodovi

Berba biljke trebala bi započeti na proljeće. Čim glog počne cvjetati, možete početi s berbom.

Najkvalitetnije sirovine - ne potpuno procvale ili potpuno neotvorene cvasti... Upravo njih treba otkinuti.

Preduvjet za dugotrajno skladištenje gloga: prikupljanje cvatova treba provoditi samo po sunčanom i suhom vremenu. Čak i malo vlage može uzrokovati jednostavno truljenje obratka.

Sakupljeni cvatovi se suše. Da biste to učinili, trebali biste:

• pripremiti ravnu površinu (stol, lim za pečenje, ploča);
• pokriti ga krpom ili papirom;
• raširite cvatove u tankom sloju.

Cvjetove gloga treba sušiti na tamnom mjestu s neograničenim svježim zrakom.

Najoptimalniji spremnik za pohranu su kartonske kutije, čije je dno prekriveno papirom. Mala količina suhog cvijeća savršeno će se sačuvati u platnenoj vrećici. Glog treba držati u suhoj sobi s odgovarajućom ventilacijom.

Voće biljke se beru nakon što su potpuno zrele. Prije nego što ih osušite, morate ukloniti peteljku i manjkave bobice. Ako se nezrelo voće slučajno ubere, morat će se i odgoditi.

Pogodno za sušenje bobica gloga:

• topla soba koja je dobro prozračena;
• nepokrivena pećnica zagrijana na 50 stupnjeva.

Baš kao i cvatovi, i plodovi biljke trebaju biti položeni u jednom sloju.

Pripremljene sirovine moraju se čuvati u staklenim posudama, iako su prikladne i platnene vrećice. Da biste postavili posude, odaberite suhu i zamračenu sobu. Temperatura zraka u njemu ne bi trebala prelaziti 18 stupnjeva i pasti ispod 10.

Ako je glog pravilno pripremljen, onda ljekovita svojstva trajat će najmanje pet godina.

Kako čuvati glog za zimu

Najbolje je koristiti brzo smrzavanje na 18-20 stupnjeva ispod nule:

• Bobice je potrebno oprati i razvrstati. Razmaženo voće nije pogodno za zamrzavanje.
• Širite bobice na papirnati ubrus i ostavite dok se potpuno ne osuše. To bi trebalo učiniti bez greške, jer voda može pretvoriti voće u čvrsti komad leda.
• Pakirajte bobice u male porcije u plastične vrećice, uklonite zrak iz njih što je više moguće i čvrsto zavežite. To će spriječiti glog da upije mirise.
• Pronađite prostrano mjesto u zamrzivaču i stavite plodove gloga. Tamo se mogu čuvati najmanje godinu dana.

Kad se pojavi potreba za korištenjem gloga, vrećicu trebate izvaditi iz zamrzivača i uliti potrebnu količinu voća. Ako neki njihov dio ostane, nemoguće je ponovno se smrznuti. To će dovesti do razvoja opasnih sojeva bakterija i pretvoriti glog u potencijalnog želučanog štetnika. Umjesto hranjivog obroka, lako možete dobiti trovanje hranom. Stoga je važno odmrznuti glog upotrijebiti odmah. Ako bobice nisu pojedene jedan dan, bolje ih je baciti.

Glog je vrijedna bobica s ljekovitim svojstvima koja pomaže u prevenciji nedostatka vitamina. Nije iznenađujuće što bi ih mnoge domaćice željele opskrbiti za zimu. Koristeći recepte za berbu gloga predstavljene u ovom članku, u bilo kojem trenutku možete nadoknaditi nedostatak vitamina i uživati ​​u svom omiljenom okusu bobica.

Što možete kuhati

Izvorno, slatko gorkastog okusa i ogromne zalihe organskih kiselina, pektina, vitamina - A, C, K, E i skupine B, razlog je što je berba gloga sve popularnija. Za one koji ovu bobicu još nisu probali i uopće ne znaju kako izgleda, u nastavku su njene fotografije. Raste na grmlju, koje se, kad se uzgaja u vrtovima, često koristi kao živa ograda.

Bobice se beru u jesen

Za pripremu kulinarskih jela koristi se voće prikupljeno od divljeg grmlja i kultivara. Vrtne oblike karakteriziraju krupnoplodne, najpopularnije sorte uključuju: "Krimski", "Kineski-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Krvavo-crveni" i druge.

Pažnja! Skupljanje sirovina vrši se u jesen - u grozdovima ili pojedinačnim bobicama, uvijek prije pojave mraza.

Uzimajući u obzir najpopularnije recepte za kuhanje gloga za zimu, treba ga istaknuti:

• sušenje i zamrzavanje;
• džem, džem ili džem;
• kompot, kvas, sok, tinktura;
• kandirano voće i sljez;
• pire krumpir ili umak.

Kao što vidite, ove bobice pružaju velike mogućnosti onima koji bi ih pokušali pripremiti za zimu.

Bobice gloga - sadrže veliku zalihu vitamina

Praznine bez kuhanja

Izvrstan način očuvanja vitaminskog sastava gloga je njegovo zamrzavanje. Njegova pravilna primjena omogućuje vam maksimalno očuvanje vitaminsko-mineralnog sastava. Za zamrzavanje treba staviti bobice Vruća voda 15 minuta, a zatim stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode i raširite da se osuši. Nakon toga spakirajte ih u dijelove u vrećice. Stavite u zamrzivač (t ° -20-25 ° C), gdje se može čuvati smrznuto do 6 mjeseci.

Alternativa smrzavanju je sušenje gloga. Da bi se to učinilo, položi se u jedan sloj na lim za pečenje i suši u ne vrućoj (t ° 50 ° C) pećnici ili pećnici, na suncu ili na bateriji, u dehidratoru ili posebnoj električnoj sušilici. Osušene bobice mogu se koristiti za spravljanje pića, a ako samljete brašno, onda i za izradu tijesta.

Smrznute bobice čuvaju se 6 mjeseci

Vijeće. Ako se ubrani glog stavi u košaru ili drugu posudu koja omogućuje slobodan pristup zraku, tada će moći ostati svjež tjedan dana.

Druga vrsta hladne berbe gloga su bombonirane bobice. Da biste to učinili, oprano i suho voće se uvalja u šećer za glazuru, nakon čega se stavljaju u staklenke (po mogućnosti sa širokim grlom). Prelijte šećerom i zatvorite, svežete gazom. Rok trajanja takvog obratka je 2 mjeseca.

Glog u šećeru može se čuvati 2 mjeseca

Varijacije na temu pekmeza

Korisni dodatak čaju bit će džem ili džem od gloga. Nakon što ste odabrali jedan od predloženih recepata, neće ga biti teško pripremiti.

1. Džem od bobica gloga. Ogulite i operite 1 kg, a zatim ulijte ½ litre vode, pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša. Zatim iscijedite preostalu vodu i pire od bobičastog voća protrljajte kroz sito ili usitnite miješalicom. Ponovno dodajte prethodno ocijeđenu juhu, a zatim šećer - 8 hrpa. i kuhajte dok ne postane gusto. Na kraju kuhanja dodajte malo limunske kiseline ili ¼ sloja. sok od limuna. Vruću smjesu prebacite u staklenke i sterilizirajte.
2. Sirovi pekmez od bobica gloga i morske krkavine. Plokavica - 1 kg, razvrstajte i operite, osušite, utrljajte u pire krumpir. Glog - 600 g, blanširajte 2 minute, a zatim propasirajte kroz mlin za meso. Pomiješajte obje smjese, dodajte ½ šećera. Čuvajte sirovi džem na hladnom mjestu. Koristite kao desert ili dodatak drugim jelima, kao i podlogu za vitaminska pića. Također možete napraviti sirovi džem od gloga i ribiza ili glog i jabuke koristeći ovaj recept.

Pažnja! Džem od gloga može se koristiti kao slatko punjenje za pečenje pita i lepinja, izradu kolača, kao i posluživanje kao slatki umak za jela od skute ili deserta.

Džem se može koristiti kao nadjev za pite

Pića i drugi recepti

Uzimajući u obzir najčešće metode pripreme ove bobice za zimu, pića ne smijete propustiti, među njima je najpopularniji kompot. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• glog i šećer, uzeti 1: 1;
• voda - 1,5 litre na svakih ½ kg bobica;
• kardamom

Početna faza kuhanja sastoji se od uklanjanja sjemena i grana s voća. Zatim ih treba preliti vrućim sirupom prethodno kuhanim od šećera i vode, ostaviti 6-9 sati, a zatim sirup ocijediti. Složite bobice u staklenke, dodajte kardamom i prelijte prokuhanim sirupom, sterilizirajte 10 minuta, a zatim smotajte.

Kompot se može čuvati cijele zime

Druga opcija zdravo piće, koji se može pripremiti za zimu - sastoji se od gloga i soka od jabuke. Za njegovu pripremu ulijte 1 hrpu pripremljenih plodova gloga (1 kg). sok od jabuke (po mogućnosti kiselo) i kuhajte 3 minute. Zatim dodajte šećerni sirup (300 g šećera u 1 litru vode). Dobiveni napitak ulijte u pripremljene staklenke, sterilizirajte ih 5 minuta. i smotati.

Vijeće. Napitci od gloga mogu se koristiti kao osnova za izradu želea, želea i drugih pića.

Među originalni recepti, kako pripremiti ovu bobicu za zimu, posebno su zanimljivi slatkiši od bobica. Za njihovu pripremu, pire voće se pomiješa sa šećerom 2: 1 i smjesa se kuha dok se volumen ne smanji za 1,5-2 puta. Zatim škrob (100 g na 1 kg sirove bobice) razrijedite vodom i dodajte mješavini prokuhanih bobica i malo zagrijte dobro je gnječeći. Rasporedite u tankom sloju na lim ili dasku, pospite nasjeckanim orasima. Pustite da se ohladi, izrežite u proizvoljne oblike i osušite ih u pećnici. Pospite šećerom u prahu i stavite u hladnjak u zatvorenu staklenu posudu.

Bobice bombon

Glog se već dugo koristi u kulinarstvu u raznim zemljama. Odabirom za pripremu zimskih zaliha možete napraviti mnogo ukusnih i vrlo korisnih praznina. Gore navedeni recepti pomoći će vam da to učinite lako i učinkovito.

Džem od gloga - video recept

Blankovi od gloga - fotografija

Među velikim brojem jesenskih bobica, glog se posebno može izdvojiti, jer ne samo da ima izvrstan okus nakon toplinske obrade, već i tijelu donosi znatne koristi. Dalje, predstavljamo vašoj pažnji najbolje i vrlo jednostavne recepte za glogove slijepe zime: metode izrade džema, kompota, kao i zamrzavanje i sušenje (s detaljnim fotografijama i uputama).

Zamrzavanje gloga za zimu

Da biste zimi uživali u divnom okusu gloga i istovremeno zasitili tijelo korisnim mikroelementima, važno je pravilno provesti pripremne postupke i sam postupak smrzavanja. Jedan od najvažnijih jednostavni načini sačuvati cjelovitost plodova i njihove ukusne kvalitete smrzava svježi glog.

Idealna opcija za skladištenje je zamrzivač s temperaturom od oko 20 stupnjeva ispod nule, jer ni u jednom odjeljku hladnjaka voće neće moći zadržati svoja izvorna svojstva dulje vrijeme.

Bobice gloga

Prvi korak je pranje bobica i uklanjanje oštećenih ili pokvarenih. Zatim osušite već čisti glog. Preostaje samo pravilno razraditi bobice u polietilenu i poslati ih u zamrzivač u hladnjaku.

Vijeće. Nakon što ste oprali bobice gloga, trebate ih dobro obrisati kako biste uklonili svu vlagu, ali prvo ih pažljivo istisnite jer će se nakon ulaska u zamrzivač i smrzavanja prevlažne bobice pretvoriti u komade leda.

Usput, za zamrzavanje možete koristiti ne samo cijele bobice, već i mljevene u pire krumpiru. Trebate ih samo samljeti u mlinu za meso, miješalici ili žbuci, a zatim smjesu poslati u spremnike na zamrzavanje u hladnjak.

Glavni uvjet za očuvanje svojstava smrznutih praznih mjesta: istodobno koristite samo prikladnu količinu proizvoda (ponovno smrznuti viškovi ne samo da mogu imati neugodan okus, već i opasan za probavni trakt).

Sušenje gloga: pravila berbe

Nakon branja bobica za sušenje, trebali biste se pažljivo pripremiti: prvo uklonite sve oštećene i nezdrave primjerke. Zatim ih osušite. Glavna stvar je ne Dugo vrijeme nakon berbe, bobice držite u vrećama bez ikakve obrade: to se na njih neće odraziti na najbolji način.

Osušeni glog

Nakon prethodne pripreme, glog se mora položiti na krpu ili gusti papir i ostaviti da se suši nekoliko dana, sjećajući se da ga povremeno prevrnete. Ako se bobice trebaju sušiti u posebnom stroju (sušilici), temperaturu treba postaviti između +40 i +60 stupnjeva. Također ga možete sušiti u običnoj pećnici, postavljajući temperaturni režim na +30 stupnjeva (poklopac ne treba potpuno zatvoriti kako bi vlaga imala "rupu" da izađe).

Vijeće. Provjera suhoće bobica je jednostavna: samo uzmite malu količinu u ruku i čvrsto stisnite. Kao rezultat, potpuno osušeni primjerci odmah će se odvojiti, a nedovoljno osušeni će se lijepiti.

Džem od gloga: ukusni recepti

Možete napraviti široku paletu džemova. Razmotrimo nekoliko poznatih i ukusni recepti, s kojim možete ne samo razveseliti svoje okusne pupoljke, već i koristiti tijelu.

Prema prvom receptu, trebaju vam samo šećer i bobičasto voće. Operite i ogulite ovo drugo (ovo nije lako, ali je neophodno). Nakon toga stavite u malu posudu i napunite vodom (vode treba biti malo - treba samo malo pokriti bobice). Kuhajte bobice vrlo kratko, dok se u njima treba upiti vlaga, a one pak zakuhaju. Nakon toga, bobice protrljajte kroz sito i u dobivenu masu dodajte šećer (na bazi oko 400 g šećera na 1 kg mase). Miješajte dok se potpuno ne otopi. Gotov pekmez složite u staklenke, stavljajući u njih po 1 žlicu šećera.

Sljedeći recept za pekmez od gloga predstavljen je u klasičnoj verziji, odnosno uz dugu toplinsku obradu. Dakle, bobice biljke treba oprati, odabrati samo najbolje od njih, oguliti ih od sjemenki i peteljki, a zatim prekriti šećerom (omjer 1: 0,5). Ostavite posudu s masom par sati, a kad puste sok, stavite je na vatru. Smjesu povremeno promiješajte.

Vijeće. Da bi poluproizvod od pekmeza izgorio, potrebno je postupno povećavati jačinu vatre, kako bi plodovi imali vremena za ispuštanje dovoljne količine soka.

Nakon vrenja snažno smanjite vatru. Spremnost džema može se lako provjeriti: prvo, zgusnut će se; drugo, ako ispustite malo džema na hladnu površinu, neće se raširiti.

Recept za kompot od gloga

Kompot od bobica gloga pokazao se ne samo ukusnim, već i vrlo aromatičnim i nevjerojatno zdravim, jer će gotovo sva njegova svojstva biti potpuno očuvana zbog odsutnosti dugotrajne termičke obrade. Za pripremu kompota trebate samo:

Kompot od bobica gloga

1. Bobice gloga - 1,5 kg pripremljene pulpe.
2. Sok od jabuke - 250 g (u nedostatku soka možete koristiti limunsku kiselinu - bit će dovoljno 3 g).
3. Šećerni sirup.

Šećerni sirup pripremamo odvojeno: otprilike 450-500 g šećera ide na 1,5 litre vode. Prvo se plodovi moraju oprati, zatim ukloniti sjeme i peteljke. Napunite ih sokom od jabuke, stavite posudu s masom bobica na štednjak. Kuhajte oko 3-5 minuta. Maknite s vatre i dodajte tamo gotov šećerni sirup, promiješajte. Gotov kompot ulijte u sterilizirane staklenke i smotajte.

Samo nekoliko od velikog broja jednostavnih, ukusnih i zdravih recepata za zimske pripreme od bobica gloga predstavljeno je vašoj pažnji. Sretno i dobar tek!

Zapis stvoren: 10.09.2015 15:40:01

Pire od gloga

Glog recepti za zimu

Kompot od gloga za zimu - recept za zdravu berbu

Zanimljiv, vrlo koristan i mirisni kompot od bobica gloga možete pripremiti za zimu u samo 30-40 minuta. Ovaj kompot ima bogat okus i lagan, ugodan miris.

Glog je bobica koja je dobra za kardiovaskularni sustav. Ona obnavlja živčani sustav, poboljšava imunitet i zasićuje tijelo korisnim tvarima.

Kako bi kroz sve zimski mjeseci uživajte u zdravom kompotu od gloga, glog možete pripremiti za zimu. Od nje se priprema puno različitih jela: likeri, likeri, konzerve i džem. Desert, stvoren na bazi šumskog voća, ugodne je arome i izvrsnog okusa.

Za ovaj recept odaberite zreli, veliki, bez nedostataka i vanjskih oštećenja glog, izraženog okusa i arome. Preporučuje se branje bobica gloga za konzerviranje po suhom i sunčanom vremenu.

Još recepata za kompote za zimu:

Sastojci za kompot od gloga

• 1 litra vode
• 1 šalica bobica gloga
• 100-150 g šećera (po ukusu)
• prstohvat limunske kiseline (mala)

Broj sastojaka naznačen je za jednu limenku od 1,5 litre. Ali općenito, ove su brojke približne, vodite se prema svojim jelima.

Operite i sterilizirajte staklenke za berbu kompota od gloga tijekom zime.

U kompot od gloga možete dodati i jabuke, aroniju i drugo voće i bobičasto voće.

Kompot od gloga za zimu - recept

Pripremite bobice. Plodove gloga treba sortirati, očistiti od grančica i krhotina, oprati hladna voda i osušite na čistom vafel ručniku.

Čiste bobice gloga složite u prethodno sterilizirane staklenke.

Prokuhajte vodu i u staklenkama glog prelijte glogom. Pokrijte i ostavite 25-30 minuta.

Zatim vodu ocijedite u dubokoj posudi, dodajte limunsku kiselinu i ponovno prokuhajte.

Ulijte šećer u staklenke s glogom, ulijte ključanje voda s limunskom kiselinom iz lonca.

Smotajte i prebacite limenke na čisti ručnik. Staklenke zamotajte pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

To je to, kompot od gloga spreman je za zimu! Uživajte u zdravom i aromatičnom piću u bilo kojem trenutku!

Kompot od gloga za zimu - recept za vaše zdravlje!

Berba gloga za zimu

Zapis stvoren: 10.09.2015 15:40:01

Glog je bobica slatkog okusa sa sočnom pulpom. Ali više se cijeni ni zbog okusa, već zbog ljekovitih svojstava. Plodovi biljke korisni su za bolesti srca, pomažu u suočavanju s hipertenzijom i jačaju imunološki sustav.

A ako vam se sviđa glog ili ga želite koristiti u ljekovite svrhe, zašto onda ne biste koristili jednostavni recepti njegove pripreme za zimu? Ako ste pravilno obradili bobice, možete ih dugo čuvati uz očuvanje svih hranjivih sastojaka i vitamina.

Čak i kad se dugo čuva niske temperature voće neće izgubiti ljekovito djelovanje. Zbog toga je ovaj recept za branje gloga toliko popularan među domaćicama.

Bobice se moraju pripremiti prije skladištenja - sortirati, isprati i odvojiti od četke. Vrlo često glog odlazi u zamrzivač ravno neobrezan. Ali to nije uvijek prikladno, jer će njegovom daljnjom uporabom u hrani kost ipak morati biti uklonjena. Voće se stavlja na hladno pakirano u vrećice ili plastične posude. Postoji još jedan način - raširiti glog na pladnju, zamrznuti ga u ovom obliku, a zatim staviti u posudu.

Zamrznuti glog tada se može koristiti u različite svrhe - dodajte čajevima i kompotama, od njih pripremite nadjev za pite.

Osušeni glog dodaje se čajevima i čajevima. Ova pića ublažit će simptome prehlade i pomoći u suočavanju s bolešću.

Svježe ubrani glog se sortira i opere. Pogledajte pažljivije - oštećeni ili truli plodovi ne šalju se na sušenje! Postupak sušenja može se izvesti i na pergamentu i na limu za pečenje u pećnici. Druga je opcija poželjnija, jer će trebati manje vremena i bobice neće istrunuti (kao što je ponekad slučaj kod sušenja u prirodnim uvjetima kada je vlaga iznad normalne). U pećnici se glog suši na temperaturi koja ne prelazi 60 C.

Suho voće čuva se u staklenim posudama i platnenim vrećicama.

Nakon što smo se pozabavili sušenjem i smrzavanjem, pogledajmo što možete kuhati od gloga.

Bobice obložene šećerom najlakši su recept za berbu gloga za zimu. Dobiveni proizvod koristi se kao ukusan i izuzetno zdrav hladni džem.

Glog unaprijed pripremamo - isperemo i osušimo. Sad morate voće uvaljati u šećer u prahu i staviti u staklenku. Spremnik ne napunimo u potpunosti - za šećer ostaje 5-8 cm. Vrat staklenke prekriven je odozgo pergamentom ili gazom. Ali nije potrebno čvrsto zatvoriti bobice - one se mogu "ugušiti".

Kandirani glog možete jesti nakon nekoliko mjeseci - i ukusno i zdravo. To je izvrstan način da se ugrijete u hladnim zimskim večerima.

Pire od gloga

Neobični pire od gloga može se dalje koristiti i kao samostalni desert i kao slatki dodatak ostalim desertnim jelima.

Recept za takvu berbu gloga za zimu je jednostavan. Bobice se prethodno sortiraju i operu. Pripremljeno voće stavimo u lonac u koji dodamo vodu tako da prilično pokrije bobice. Kuhajte glog ne više od 5 minuta, a zatim pustite da se juha malo ohladi na sobnoj temperaturi. A sada samljeti bobice kroz sito u pire krumpiru. Za to možete koristiti mlin za meso. Ali prvo, morat ćete odvojiti sjeme od bobica. Sterilizirane staklenke punimo gotovim pireom. Smotamo posudu.

Pireu od gloga možete dodati šećer (prije valjanja limenki) - ne više od 200 g na 1 kg bobica. Blagodati proizvoda udvostručuju se ako pireu dodate druge bobice, na primjer, maline ili brusnice.

Vrt gloga velikoplodna berba za zimu

Mnogi ljetni stanovnici imaju glog na svojim parcelama. Od bobica gloga mogu se napraviti mnogi pripravci za zimu. Kod kuće možete napraviti razna pića od gloga, želea, džemova, sljeza, začina za druga jela, pire krumpira, sokova itd.

Sok od gloga

Recept: za 1 kg gloga - 50 g granuliranog šećera i 1 litra vode.

Oprane plodove gloga kuhajte u maloj količini vode na laganoj vatri 1-2 sata, dobivenu masu protrljajte kroz sito, u dobiveni pire dodajte vodu, šećer, pustite da zavrije i ohladi.

Džem od gloga s jabukama

Od plodova gloga, naribanih kroz sito, dinstanih na laganoj vatri, pripremite pire od krumpira, kombinirajte s pasiranim jabukama od oljuštenih jabuka, dodajte granulirani šećer, miješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije željena gustoća pekmeza.

Za 1 kg ploda gloga uzmite 1 kg jabuka, 500 g granuliranog šećera i 1 litru vode.

Pire od gloga

Sakupljeni plodovi gloga treba staviti jedan dan na sazrijevanje, zatim ih temeljito oprati, staviti u lonac s vodom i kuhati dok ne omekšaju i prokuhaju. Obrišite dobivenu masu kroz sito, spakirajte u sterilne staklene posude. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Na 1 kg voća, 1-2 čaše vode.

Pasta od gloga

Za 1 kg pire krumpira, 200 g granuliranog šećera (možete napraviti sljez bez šećera). U pire krumpir pripremljen prema gore navedenom receptu dodajte granulirani šećer, miješajući, pire krumpir rasporedite u sloj debljine 1 cm na drvene pladnjeve i postupno sušite u pećnici ili pećnici.

Glog bomboni s orasima

Skuhajte prema prethodnom receptu i dodajte nasjeckane orašaste plodove (100 g po porciji).

Nadjev za pite od gloga i jabuka

Za 500 g pire krumpira, 200 g jabuka i 50 g granuliranog šećera. Uzmite glog-pire, dodajte očišćene, sitno nasjeckane jabuke i kuhajte 5-10 minuta, dodajte granulirani šećer, promiješajte i upotrijebite kao nadjev za pite. Kompot od gloga Uklonite zrele plodove gloga sa sjemena, prelijte 30% šećerni sirup i ostavite da se ulije 8-10 sati. Zatim sirup ocijedite, prokuhajte i plodove presavijene ulijte u staklene posude. Pasteurizirajte kompot i zatvorite staklenke. Čuvati na hladnom mjestu.

Glog, zgnječen šećerom

Odabrani zreli plodovi gloga blanširaju se 2-3 minute. u kipuću vodu, protrljajte kroz sito ili cjedilo, pomiješajte sa šećerom, stavite u staklene posude, pasterizirajte i smotajte.

Za 1 kg pirea 500 g šećera.