Način kuhanja halve. Koračni foto recept za izradu ukusne domaće halve od sjemenki suncokreta

Halva je odavno poznata po svojoj korisna svojstva i energetsku vrijednost. Iskusne domaćice, metodom pokušaja i pogrešaka, iznijele su najukusnije tehnologije kuhanja. Halva se može napraviti od sjemenki suncokreta, oraha, meda, kikirikija. Međutim, kao i svaki drugi posao, i ovdje postoje posebnosti koje se moraju uzeti u obzir. Smatrati važni aspekti u redu.

Halva sjemenki suncokreta

sjemenke suncokreta - 450 gr.
pšenično brašno - 300 gr.
granulirani šećer - 80 gr.
voda za piće - 160 ml.
biljno ulje - 75 ml.
vanilin šećer - 12 gr.

Ogulite sjemenke suncokreta. Pripremite neljepljivu tavu, u nju sipajte sirovine, pržite bez dodavanja biljnog ulja.
Pošaljite pržene sirovine u mlin za meso, mlin za kavu ili blender, preskočite sjeme nekoliko puta kako biste napravili finozrnatu žitaricu.
Tavu operite i osušite, zagrijte, dodajte prethodno prosijano brašno. Pržite dok ne porumeni (opet bez biljnog ulja).
Uzmite lonac, ulijte filtriranu vodu, dodajte šećer u granulama i vanilin. Stavite na vatru, donesite dok se kristali potpuno ne otope.
U rezultirajući sirup ulijte suncokretovo ulje, dodajte sjeme propušteno kroz blender, prženo brašno. Smjesu temeljito promiješajte vilicom ili drvenom lopaticom.
Pripremite plastičnu, aluminijsku ili silikonsku posudu za pečenje. Obložite ga pergament papirom ili uljem.
Sastav čvrsto utisnite u kalup, pritiskajući sloj po sloj. Pošaljite buduću halvu u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne (2-3 sata).

Ovsena halva

zobeno brašno - 85 gr.
med - 65 gr.
voda za piće - 60 ml.
biljno ulje - 40 ml.
sjemenke suncokreta - 210 gr.

Pripremite mali emajlirani lonac, u njega umiješajte med i vodu za piće, stavite na štednjak. Pirjajte dok se ne pojave prvi mjehurići, ali nemojte kuhati. Nakon što se med rastopi, sirup je spreman.
Operite i osušite tavu koja se ne lijepi. Ulijte zobene pahuljice, pržite dok se ne karameliziraju bez ulja. Osjetit ćete suptilnu orašastu aromu, upravo u ovom trenutku brašno možete ukloniti sa štednjaka.
Sada u nju ulijte biljno ulje, promiješajte, stavite posudu sa strane. U to vrijeme pržite sjemenke suncokreta na tavi bez ulja, a zatim ih nekoliko puta prođite kroz blender.
Kombinirajte zdrobljeno sjeme s brašnom, pošaljite masu u tavu. Pržite oko 5-7 minuta uz stalno miješanje, a zatim ulijte sirup na bazi meda.
Pripremite kalupe, podmažite ih uljem, stavite masu u šupljinu. Prekrijte pergament papirom i na to stavite tešku bocu koja će služiti kao preša. Pošaljite halvu u hladnjak na 5 sati.

kondenzirano mlijeko - 55 gr.
sjemenke suncokreta - 165 gr.
pšenično brašno - 30 gr.
granulirani šećer - 45 gr.
biljno ulje (nerafinirano) - 40 ml.

Uzmite tavu s debelim dnom ili neljepljivu posudu, zagrijte je na štednjaku, stavite na malu vatru. Ulijte sjemenke, pržite ih dok ne porumene. Nakon pečenja stavite sjeme u blender ili mlin za meso, nekoliko puta pomičite dok se fino ne samelje.
Stavite granulirani šećer u lonac, napunite ga s malo vode i pričekajte dok se kristali potpuno ne otope. Pržene sjemenke prelijte sirupom, dodajte brašno da se zgusne. Miješajte dok se grudice potpuno ne eliminiraju.
Dobivenu masu pomiješajte sa kondenziranim mlijekom i suncokretovo ulje... Smjesu zamotajte u nekoliko slojeva gaze. Stavite u tanjur i iscijedite teškom bocom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne (3-4 sata).

Halva od kikirikija

kikiriki (sirovi ili prženi) - 480 gr.
granulirani šećer od trske - 240 gr.
pšenično brašno - 360 gr.
voda za piće - 80 ml.
vanilin šećer - 12 gr.

Ako ste kupili sirovi kikiriki, potrebno ga je prethodno zagrijati. Da biste to učinili, stavite matice u tavu koja se ne lijepi na laganu vatru i miješajte 7 minuta. Nakon toga, orahe pošaljite u blender, mlin za meso ili mlin za kavu, pretvarajući sastav u finu krupicu.
Sad pržite pšenično brašno (može se zamijeniti raženim) dok ne porumeni u tavi koja se ne lijepi, nemojte dodavati ulje, posuđe treba biti suho.
Pomiješajte granulirani šećer, vanilin i vodu u jednu masu, ulijte u lonac i pirjajte na laganoj vatri. Izbjegavajte lijepljenje, stalno miješajte sastav. Kada se granule otope, sirup se može smatrati spreman.
Kombinirajte krupicu od kikirikija, prženo brašno i sirup u jednoj smjesi, ulijte biljno ulje u skladu s omjerima. Miješajte što homogenije.
Pripremite kalup od plastike, aluminija ili silikona, tamo pošaljite halvu. Komprimirajte teškom bocom, stavite u hladnjak 4 sata.

sirovi kikiriki - 460 gr.
raženo brašno - 380 gr.
vanilin - 10-15 gr.
tamna čokolada - 60 gr.
suncokretovo ulje - 220 ml.
granulirani šećer - 240 gr.
filtrirana voda - 100 ml.

Pržite kikiriki u tavi bez dodavanja biljnog ulja. Kad voće porumeni, isključite ploču za kuhanje. Kikiriki sameljite u prah pomoću miješalice ili mlinca za meso. Sada pržite raženo brašno na suhoj tavi, trebalo bi steći karamel nijansu.
Pomiješajte brašno s kikirikijem, dodajte vanilin. Otopite čokoladu u zasebnoj posudi, a zatim joj dodajte biljno ulje, miješajte dok ne postane glatko.
Skuhajte šećer od repe i vodeni sirup. Kad se granule otope, dobivenu smjesu prelijte rastopljenom čokoladom i orašastim plodovima s brašnom. Spakirajte masu u kalupe, stavite u hladnjak na 2 sata.

Halva od oraha

oguljene jezgre oraha - 165 gr.
maslac (72% masti) - 120 gr.
granulirana šećerna repa - 210 gr.
mlijeko (sadržaj masti od 3,2) - 410 ml.
kukuruzni škrob - 15 gr.

Pripremite posudu s caklinskim završetkom. U posudu ulijte mlijeko, dodajte šećer, prokuhajte masu. Čim se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu, kuhajte sastav još 10 minuta.
Polako dodajte kukuruzni škrob u prethodno ohlađeni sirup, istodobno miješajući kako biste izbjegli nakupljanje. Opet staviti na vatru, dinstati 10 minuta.
Maslac narežite na kockice i otopite u tavi koja se ne lijepi. Sjeckajte orasi na male komadiće, pržite na maslacu dok ne potamne.
Nakon toga, orahe prebacite u lonac s debelim zidovima, prekrijte mliječnim sirupom, plutom. Uključite plamenik na laganoj vatri i pustite da krčka 25 minuta. Poslužite vruće.

Doista orijentalni proizvod stekao je široku popularnost, recept za ovu deliciju proširio se cijelim svijetom. Halvu napravite od kikirikija, sjemenki suncokreta, meda, zobenih pahuljica, oraha ili čokolade. Poslužite toplo ili hladno.

Video: kako kuhati domaću halvu

Istočne delicije malo koga mogu ostaviti ravnodušnim. Jedna od najpoznatijih njihovih sorti je halva. U Iranu se pojavio prije početka naše ere, proširio se po cijelom Istoku. Ime ove slastice pojavljuje se u mnogim bajkama, izrekama, izrekama orijentalnih mudraca, izaziva asocijacije na nešto nevjerojatno ukusno. Kod nas ova delicija ne nedostaje, ali halva kuhana kod kuće znatno se razlikuje od one u trgovini okusom, a izgled, i korisna svojstva. Unatoč činjenici da se na Istoku specijalni slastičari bave proizvodnjom halve, obična domaćica može se nositi s tim zadatkom ako pažljivo slijedi upute uz odabrani recept.

Značajke kuhanja

Tehnologija izrade domaće halve može se malo razlikovati ovisno o odabranom receptu, ali općenito izgleda ovako: nasjeckani orašasti plodovi i sjemenke prže se zasebno, sirup, karamela ili slična slatka smjesa pripremaju se zasebno, nakon čega se oba dijela desert se kombinira, složi u limenke i ohladi. U industrijskoj proizvodnji u sastav se dodaje sredstvo za pjenjenje (ekstrakt sladića, korijen sapuna, bjelanjak), zbog čega je halva stratificirana, ali kod izrade deserta kod kuće često rade bez navedenih komponenata.

Iz opisa se vidi da postupak izrade domaće halve nije jako kompliciran, ali ipak ima niz značajki kojih biste trebali biti svjesni.
Sjemenke ili orašasti plodovi prije upotrebe dobro se ogulite i osuše na suhoj tavi. Zatim se drobe i ponovo prže na tavi, često s brašnom. Ulje se ne koristi u ovim fazama pripreme deserta, iako se može dodati kasnije.
Sjeme i orašaste plodove možete samljeti miješalicom, mlinom za meso ili mlinom za kavu. Iskusne domaćice sklone su potonjoj opciji, ali ako pripremate veliku količinu halve, poželjno je pribjeći upotrebi stroja za mljevenje mesa.
Bilo koji orašasti plodovi ili sjemenke mogu poslužiti kao osnova za izradu halve. Najčešće se sjeme suncokreta i kikiriki koriste kao najjeftinije, ali nitko vam ne zabranjuje kuhati desert od oraha, lješnjaka, badema, pistacija, sjemenki sezama. Umjesto šećernog sirupa možete koristiti smjesu pripremljenu na bazi kondenziranog mlijeka i meda. Često joj se dodaju kakao i čokolada.
Da biste napravili halvu, bolje je koristiti nerafinirano biljno ulje, tada će desert biti aromatičniji i zdraviji.
Kalupi se pune halvom dok je topla, a nakon toga se hladi pritiskom na prešu. Limenke i boce napunjene vodom često se koriste kao teret.

Halva se obično poslužuje hladna ili sobna temperatura, izrezati na komade, ali postoje opcije slastica koje se obično poslužuju vruće. Način posluživanja obično je naznačen u samom receptu.

Suncokretova halva s brašnom i šećernim sirupom

sjemenke suncokreta (oguljene) - 0,3 kg;
pšenično brašno - 0,3 kg;
voda - 0,2 l;
suncokretovo ulje - 100 ml;
šećer - 100 ml;
vanilin - 2 g.

Način kuhanja:

Sjemenke suncokreta pržite na suhoj tavi 3-5 minuta miješajući ih lopaticom.
Sjeme sameljite dva puta.
U suhoj tavi (možete upotrijebiti istu u kojoj su se pržile sjemenke) pržite brašno dok se ne pojavi karamelasta sjena, dodajte joj sjeme, promiješajte. Pričekajte minutu i maknite s vatre.
Pomiješajte brašno i sjemenke miješalicom, dodatno ih ponovno usitnite.
Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i par minuta nakon toga.
Maknite sirup s vatre, pomiješajte s maslacem, dodajte vanilin.
U malim obrocima, svaki put dobro promiješajući, dodajte smjesu sjemena i brašna u sirup. Dobro promiješajte da pasta bude jednolike konzistencije.
Prebacite u oblik koji prije toga neće naštetiti podmazivanju uljem. Pokrijte tanjur, stavite uteg na vrh.
Stavite u hladnjak 3-4 sata.

Prije posluživanja halvu je potrebno izvaditi iz kalupa i izrezati na prikladne komade.

Suncokretova halva s kondenziranim mlijekom

sjemenke suncokreta ljuštene - 150 g;
šećer - 40 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
kondenzirano mlijeko - 30 g.

Način kuhanja:

Osušite sjeme suncokreta na tavi i sameljite miješalicom ili mlincem za kavu.
U zasebnoj posudi sameljite maslac, šećer i kondenzirano mlijeko dok ne postane glatko.
Spojite slatku masu s nasjeckanim sjemenkama suncokreta, sve što bolje promiješajte.
Zamotajte pripremljenu masu u gazu, stavite je pod prešu.

Desert neće biti spreman za jelo prije nego za 3 sata, ali bit će ga bolje ostaviti u hladnjaku preko noći. Prije posluživanja, delikates je običaj izrezati na srednje velike komade.

Struktura:

kikiriki - 0,4 kg;
voda - 60 ml;
šećer - 0,2 kg;
pšenično brašno - 0,3 kg;
vanilin šećer - 10 g.

Način kuhanja:

Kikiriki pržite na suhoj tavi 7 minuta, a zatim ga nekoliko puta okrenite kroz mlin za meso.
Pržite brašno na suhoj tavi dok se ne karamelizira.
Brašno kombinirajte s mrvicama kikirikija.
Kombinirajte vodu, šećer i vanilin šećer u maloj posudi. Pirjajte ovu smjesu na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se kristali potpuno ne otope.
Kombinirajte sve komponente, pretvarajući ih u homogenu masu.
Stavite dobivenu masu u kalup i držite je pod prešom 3-4 sata.

Kada kombinirate sastojke, u halvu možete dodati nekoliko nezgnječenih orašastih plodova, izgledat će dobro na rezu kad poslužite poslasticu na stolu.

Čokoladna kikiriki halva

kikiriki - 0,42 kg;
raženo brašno - 0,32 kg;
vanilin šećer - 10 g;
tamna čokolada - 90 g;
biljno ulje - 0,2 l;
šećer - 0,2 kg;
voda - 100 ml.

Način kuhanja:

Osušite kikiriki u tavi i sameljite na bilo koji prikladan način da postane konzistencija prašine.
Pržite raženo brašno na suhoj tavi 5-10 minuta. Pomiješajte s nasjeckanim orasima.
Prokuhajte vodu i šećerni sirup, uključujući vaniliju.
Čokoladu posebno otopite i pomiješajte s biljnim uljem.
Dodajte sirup u čokoladu, temeljito promiješajte.
U dobivenu smjesu dodajte kikiriki i brašno, miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
Halvu rasporedite u male kalupe, stavite u hladnjak.

Ako ste koristili male kalupe (za muffine ili slične), tada je prije posluživanja deserta dovoljno ukloniti desert iz njih, nije ga potrebno rezati.

Neobična halva od oraha

jezgre oraha - 150 g;
maslac - 100 g;
šećer - 0,2 kg;
mlijeko - 0,4 l;
kukuruzni škrob - 15 g.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko. U to ulijte šećer, kuhajte dok se ne otopi do posljednjeg zrna.
Uz miješanje mlijeka dodajte mu škrob. Kuhajte 10 minuta. Ako nastanu grudice, protrljajte smjesu mlijeka kroz sito.
Otopite maslac u tavi, nakon što ga izrežete na male komade proizvoljnog oblika.
Lomite matice prevrtanjem valjka preko njih.
Stavite matice u tavu s maslacem i smeđe dok ne porumene.
Dobivenu orašastu masu pomiješajte s mlijekom.
Smjesu stavite u lonac ili kotao s debelim dnom, pokrijte teškim poklopcem.
Stavite na laganu vatru i pirjajte na njoj 25-30 minuta.

Halva od oraha kuhana prema ovom receptu poslužuje se vruća.

Ovsena halva s medom

sjemenke suncokreta ljuštene - 0,2 kg;
zobeno brašno - 90 g;
med - 60 ml;
biljno ulje - 40 ml;
voda - 60 ml.

Način kuhanja:

Pržite zobene pahuljice na suhoj tavi dok ne emitiraju orašast okus.
Prebacite zobene pahuljice u posudu i pomiješajte s biljnim uljem.
Sjemenke suncokreta pržite na suhoj tavi 5 minuta. Sameljite ih do stanja brašna.
Kombinirajte zobene pahuljice sa sjeckanim sjemenkama, dobro promiješajte.
Kombinirajte med s vodom i zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se slatki proizvod potpuno ne otopi. Pokušajte da smjesa ne zakipi kako bi med zadržao svoja maksimalna korisna svojstva.
Ulijte sirup s medom u posudu s ostatkom sastojaka i temeljito promiješajte.
Desert ohladite pod prešom, izrežite na kockice ili rombove.

Halva pripremljena prema ovom receptu ispada visokokalorična, ali zdrava. Ako pazite na svoje zdravlje, ali vam ne smeta ponekad jesti slatkiše, bolje vam je kuhati halvu prema zadanom receptu.

Halva je tradicionalna orijentalna delicija koja je popularna i među europskim stanovnicima. Ovu slasticu vole i naši sunarodnjaci. Domaća halva je ukusnija i zdravija od halve u trgovini. Čak i neiskusni kuhar može ga kuhati ako pažljivo slijedi preporuke u receptu.

Uvod: Koliko god rekli "halva", usta vam neće postati slađa (istočna poslovica).

Mislim da je vrijeme da se krene od riječi do djela.
Prvo - o halvi, kao takvoj - što je to?

Halvu vole svi. Ova poznata slatkoća neizostavan je atribut djetinjstva bilo kojeg Rusa.
Obično se halva u našim mislima asimilira zaslađenim mljevenim sjemenkama suncokreta. Ali nije tako. Ova je slastica orijentalne slatkoće (od arapskog halva - حَلاوة - "slatkoća"), koja se pravi od šećera, sjemenki i (ili) orašastih plodova, a ponekad i od voća i korijenja. Halva se razlikuje - od uljarica, od orašastih plodova (oraha, pistacija, indijskih oraščića, badema, kikirikija, sjemenki sezama), pa čak i od pšenice i povrća.

Tri glavne komponente bilo koje halve su proteinska masa (najčešće - pasta od uljanih sjemenki ili orašastih plodova), karamelna masa (šećer, melasa) ili med, ponekad - sredstvo za pjenjenje (koje se ne koristi u domaćim receptima za halvu).

Je li moguće kuhati halvu kod kuće?
Vrlo moguće, a istodobno i prilično jednostavno. Ispod su neki recepti za izradu ove poslastice - od sjemenki suncokreta, kikirikija i oraha.

Domaća halva

Halva sjemenki suncokreta

Najprirodniji okus i boja deserta za Ruse. Pokušajte ga napraviti kod kuće.

Sastojci:

Sjemenke suncokreta - 2-3 šalice;
Pšenično brašno - 1,5-2 šalice;
Šećer - 1-1,5 šalice;
Suncokretovo ulje - pola čaše;
Lijepa voda.

Priprema:

Sjeme sameljite u mlincu za kavu zajedno s ljuskom do stanja paste u prahu. Nije poželjno to raditi s miješalicom - pokvarite oštrice. U najgorem slučaju, ako kod kuće nemate mlin za kavu, možete koristiti mlin za meso.

Sirup za kuhanje - šećer prelijte vodom, stavite na štednjak i kuhajte dok okus sirove vode ne nestane. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Maknite sirup sa štednjaka i dodajte mu ulje.

Dodajte pasti za sjeme brašno i promiješajte. Dobivenu masu možete još jednom okretati kroz mlin za meso tako da buduća halva bude prozračna.
Dodajte tjesteninu u sirup, promiješajte i stavite je u neki oblik koji vam omogućuje pritiskanje pod pritiskom.
Halvu stavljamo u hladnjak da se smrzne, a na vrh stavljamo ugnjetavanje.

I - gdje je moja velika žlica?

Halva od kikirikija

Da biste napravili halvu od kikirikija, trebaju vam sljedeći sastojci:

Pečeni kikiriki - 2 šalice
Brašno - 1,5 šalice;
Šećer - 1 čaša;
Vanilin - 1 vrećica.

Priprema:

Kikiriki sameljite u mlincu za kavu, mašinu za kuhanje, električnu mlin za meso ili se 3-4 puta pomičite kroz mlin za meso.

Na tavi popržite brašno dok ne porumeni. Pomiješajte s prženim kikirikijem (uvrnutim) dok ne dobije ravnomjernu boju, u sve to ulijte čašu ulja i dobro promiješajte.

U aluminijsku posudu ulijte šećer i ulijte čašu vode, stavite na vatru, pustite da zavrije. Pazite da ne izgorite.

Ulijte šećerni sirup u pripremljenu smjesu i umiješajte što je brže moguće.
Ostavite da se ohladi.
Uživamo u okusu.

Halva od oraha

Za halvu od oraha trebamo:

Oguljeni orasi - 150 gr .;
Mlijeko - 400 gr .;
Maslac - 100 gr .;
Šećer - 200 gr .;
Kukuruzni škrob - 15 gr.

Priprema:

Dodajte kukuruzni škrob razrijeđen u hladnom mlijeku u vrući mliječni sirup (u omjeru 1: 5) i uz miješanje pustite da zavrije.

Na ulju prepržite sjemenke oraha prerezane na pola dok se ne pojavi tamno smeđa boja, a zatim prebacite u lonac, prelijte pripremljenom masom i čvrsto zatvorite poklopac. Rubove poklopca zamotajte ručnikom i masu zagrijte još 25-30 minuta. Nakon toga uklonite poklopac, dobro promiješajte, izlijte smjesu na posudu i pospite zdrobljenim cimetom.

Poslužite vruću halvu od oraha.

Kao što vidite, različiti se recepti mogu značajno razlikovati. Neki od njih sadrže mlijeko, škrob, dok drugi ne sadrže.

Često se u halvu dodaju med, maslac, vanilin, jaje, pšenično brašno, pa čak i rezanci. U neke vrste halve dodaje se cimet, ponekad i konoplja. Stoga, na vaš zahtjev, možete dodati određene sastojke u bilo koji od predloženih recepata i, u skladu s tim, mijenjati okus halve dok ne pronađete onaj koji će biti "vaš".

Kao što je gore spomenuto, umjesto sjemenki suncokreta ili kikirikija možete koristiti lješnjake, pistacije i druge vrste orašastih plodova koje poznajemo. U svakom slučaju, halva će ispasti vrlo ukusna.

Kada koristite med u formulaciji halve, on se mora zagrijati. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način: ulijte kap meda hladna voda- ako se kap zgusne, tada je med spreman. Nakon toga, med se mora ukloniti s vatre, u njega uliti masu oraha, promiješati. Dok je halva vruća, brzo je stavite u posudu, prethodno nauljenu.
Po želji se orašasti plodovi mogu zdrobiti, ali mogu se ostaviti velikim.

Sada zaronite u svijet nebeskog okusa!

Zanimljivosti: U čast halve nazvan je asteroid koji je 1903. otkrio Amerikanac R. Dugan, strastveni obožavatelj ove delicije. Asteroid se zvao Halva. Ima promjer od gotovo 16 km.
Kad bi se ovaj astronomski objekt sastojao od halve, čovječanstvo bi moglo uživati u slasnom desertu dugi niz stoljeća, zagrizući nebesko čudo!

Halva ima visoku hranjivu vrijednost, bogata je vitaminom E, fosforom, kalijem i magnezijem. Korisno je za probavni sustav ljudski proizvod. Halvu možete kuhati kod kuće prema sljedećim receptima.

Recept za halvu kod kuće prenosi se generacijama.

Sastojci

Med 150 grama Brašno 250 grama Maslac 100 grama sezamovo ulje 5 grama Svježe sjeme suncokreta 150 grama

Porcije: 4
Vrijeme za pripremu: 1 minuta

Armenski recept za halvu od sjemenki

Tradicionalno se halva priprema od mješavine ulja i sjemenki, ali kandirano voće, orašasti plodovi, začini i sirupi pomoći će diverzificirati okus delicije.

Kako kuhati:

Sjeme na polici, pržite na suhoj tavi dok ne porumeni.
Posudu za pečenje prekrijte papirom za pečenje, dobro nauljite i ravnomjerno rasporedite sjeme.
Pržite brašno dok ne porumeni, maslac posebno otopite i pomiješajte s brašnom. Nastavite kuhati još 5 minuta.
U smjesu ulja ulijte tekući med, dobro promiješajte. Halvu ravnomjerno rasporedite po sjemenkama, nabijte i ohladite.
Gotovo jelo narežite na komade i poslužite s čajem od đumbira.

Ovom metodom halva je mrvičasta, tako da je poslastica gusta, zatim se dodaje gusti šećerni sirup s medom.

Kako napraviti halvu od sjemenki suncokreta u skladu s GOST-om

Sastojci:

Sjeme - 2 hrpe;
Brašno - 1,5 stog;
Šećer - 1 hrpa;
Voda - 1/3 hrpe;
Biljno ulje - 150 g.

Korak po korak kuhanje:

Lagano popržite sjemenke i usitnite ih zajedno s kožicom. Zagrijte brašno na suhoj tavi i pomiješajte sa sjemenkama. Ubijte smjesu u stroj za mljevenje mesa još 2 puta.
Pripremite gusti sirup od šećera i vode. Na kraju kuhanja ulijte biljno ulje i promiješajte.
Preko sjemena prelijte pripremljeni sirup i brzo stavite poslasticu u kalupe. Pokrijte posude poklopcima i stavite prešu, stavite u hladnjak da se stvrdne.

Okus gotove halve ne razlikuje se od one u trgovini. Za promjenu možete dodati popržene orašaste plodove, grožđice, suhe marelice ili čokoladu.

Halva sa kondenziranim mlijekom kod kuće

Sastojci:

Sjeme - 150 gr;
Šećer - 50 gr;
Biljno ulje - 50 gr;
Kondenzirano mlijeko - 50 gr.

Način kuhanja:

Popržite sjemenke i sameljite nekoliko puta zajedno s kožom.
Smjesi dodajte šećer, maslac i kondenzirano mlijeko. Dobro promiješajte i ulijte u kalupe. Stavite pod prešu dok se ne stvrdne.

U svoj recept možete dodati kikiriki, cimet ili druge začine po ukusu.

Kao što vidite, razni recepti za izradu halve imaju slične sastojke, ali okus delicije uvijek se pokaže drugačijim. Eksperimentirajte, dodajte svoje omiljene začine, promijenite količinu meda i uspjet ćete.

Jedna od orijentalnih delicija koju svi vole je halva. Ovo je jedna od iznimki kada je ukusno sredstvo i korisno za tijelo, jer halva sadrži mnogo mikroelemenata.

Danas halva može sadržavati široku paletu sastojaka: kikiriki, sjemenke suncokreta, sjemenke sezama, slatkiše od brašna i druge proizvode. Unatoč tome, najbolja halva je ona napravljena od kvalitetnih proizvoda.

Nudimo recepte koji će vam pomoći da napravite halvu kod kuće. Vaše će se domaćinstvo svidjeti orijentalnoj slatkoći pripremljenoj vlastitim rukama.

Halva sjemenki suncokreta

Prvo bih želio razgovarati o svojstvima sjemenki suncokreta. Sadrže puno vitamina E (koji smanjuje rizik od srčanog udara i usporava starenje tkiva), vitamine skupina D i B. Također, upotreba sjemenki suncokreta prevencija je srčanih i krvožilnih bolesti, smanjuje rizik onkološke bolesti... Smatramo da su vam gore navedeni razlozi dovoljni za kuhanje halve kod kuće.

Recept 1. Halva od suncokreta

Trebaš:

sjemenke suncokreta - 3 šalice,
brašno - 2 šalice,
šećer - 100 gr,
voda - 200 ml,
biljno ulje - 100 ml,
vanilin.

Priprema:
Sjeme se mora pržiti u tavi. Zatim sameljite mlinom za meso. Na tavi biste također trebali pržiti brašno tako da postane zlatno smeđe. Pomiješajte vanilin, šećer, biljno ulje u loncu. Smjesu zakuhajte. Zatim smjesi dodajte sjeme i brašno.

Smjesu stavite u kalup koji podmažemo prije ovog biljnog ulja ili pokrijemo kalup posebnim pergamentom. Sve smo to stavili u hladnjak da se zamrzne.

Recept 2. Halva od suncokreta

Trebat će vam:

sjemenke suncokreta - 150 gr,
šećer - 40 gr,
suncokretovo ulje - 30-40 g (nerafinirano),
kondenzirano mlijeko - 25-30 gr.

Priprema:
Pržite sjemenke na laganoj vatri na suhoj tavi. Sameljite ih pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice. Dodajte šećer, kondenzirano mlijeko, maslac. Sve pomiješajte i ohladite (na primjer, stavite u hladnjak), nakon što ga stavite pod prešu.

Halva od oraha

To je koristan proizvod. Sadrži vitamine skupina E, A, B. Bogat kalijem, fosforom, kalcijem, željezom. Najčešće se pravi halva od kikirikija. Halva je također napravljena od pistacija koje sadrže afrodizijak.

Halva od kikirikija

Trebaš:

kikiriki - 2 šalice (prženi)
šećer - 1 čaša
brašno - 1,5 šalice,
voda - 1/3 šalice,
vanilin.

Priprema:

Nasjeckajte kikiriki. Na tavi popržite brašno dok ne porumeni. Ulijte šećer u lonac i dodajte vodu, pustite da smjesa zakuha. Dobro pomiješajte kikiriki, vanilin, brašno, dodajte maslac. Dobivenu smjesu pomiješajte sa sirupom. Zatim masu stavite u kalup i pričekajte dok se ne ohladi.

Halva od oraha

Trebat će vam:

orasi - 150 gr,
maslac - 100 gr,
šećer - 200 gr,
mlijeko - 400 ml,
kukuruzni škrob -15 gr.

Priprema:

Ulijte mlijeko u lonac, dodajući šećer. Čekamo da zakipi. U sirup dodajte kukuruzni škrob razrijeđen u mlijeku (1 do 5), ponovno prokuhajte. U tom je slučaju potrebno stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice.

Čistimo orahe. Sjemenke prepolovite i pržite dok ne potamne.

Zatim stavite orahe u tavu, ulijte sirup i čvrsto pokrijte poklopac posude. Stavite lonac na vatru i pričekajte 20-30 minuta. Poslužite vruću halvu.