Салат святковий з яловичиною та квасолею рецепт. Пікантні салати з яловичиною та квасолею для гурманів

Існує легенда, що салат «Тбілісі» з яловичиною та квасолею вигадав улюблений кухар Лаврентія Берії Лонгіноз Стажадзе. Молодий, заповзятливий працівник радянського громадського харчування став першим менеджером елітного ресторану «Арагві». З 12 років він працював на кухні місцевого князя у Грузії. Перейнявши всі секрети національних страв, організував у 1938 році в новоствореному закладі справді кавказьку кухню, багату на князівські рецепти. Першим дегустатором салату з символічною назвою став Берія і представники грузинської діаспори, які його супроводжували. Чи так це – невідомо, проте страва дуже смачна, ситна з пряною заправкою та характерними для кавказької кухні продуктами.

Смак Інфо М'ясні салати / Салати без майонезу

Інгредієнти на дві порції:

Яловичина відварена – 180 г;
Червона квасоля (варена) – 160 г;
Перець солодкий – 120 г;
Цибуля шалот або червоний – 30-50 г;
Волоські горіхи - 3 ст. л.;
Жменя граната;
Оливкова олія – 2,5 ст. л.;
Соєвий соус – за смаком;
Яблучний оцет – 2,5 ст. л.;
Білий цукор (щіпка);
Суміш мелених перців – за смаком;
Хмелі сунелі - щіпка;
Кинза та петрушка - за смаком.

Як приготувати салат «Тбілісі» з квасолею та яловичиною.

Червону квасолю для салату необхідно з вечора залити холодною водою. Зранку, у новій воді, боби відваріть до готовності. Щоб після квасолі вас "не пучило", першу воду злийте після закипання. Знову залийте боби холодною водою і знову злийте окріп. Після третьої заливки варіть на помірному вогні квасолю до готовності. Для пікантності рекомендую додати щіпку цукру до каструлі з бобами. Солити квасолю можна лише тоді, коли вона вже м'яка. Готову заготовку для салату знімайте з вогню і дайте охолонути у відварі.

Нашаткований лук помістіть в піалу і налийте до нього теплу воду (50 мл), яблучний оцет. Додайте ще до нього щіпку цукру та перемішайте. Залишіть маринуватись на 10 хвилин. Якщо ви нарізатимете для салату червону солодку цибулю, її маринувати не потрібно.

Попередньо зваріть яловичину з додаванням ароматних спецій та коріння. З бульйону можна потім зробити суп, а м'ясо піде салат. Чи не товстими смужками нарізайте яловичину, або розберіть її на волокна руками.

Відправте в миску проціджену квасолю та яловичину. Далі поріжте тонко очищені болгарські перці та додайте в миску. Щоб салат вийшов барвистим, можна купувати різнокольорові плоди. Додаємо жменю гранату.

Тепер відіжміть від маринаду цибулю і додайте салат. З пряної зелені можна використовувати для цього салату кінзу чи петрушку. Заправкою для салату Тбілісі буде оливкова олія та соєвий соус, замість солі. Зі спецій додайте по щіпці хмелі сунелі і суміші мелених перців.

Наприкінці додавайте в миску обсмажені на сухій сковороді, волоські горіхи, злегка роздроблені.

М'ясний салат Тбілісі перемішуйте і викладайте для подачі в глибоку тарілку. До речі, можна надати цій страві трохи кисло-солодкої нотки, додавши лимонний сік (за бажанням).

Для звичайних, святкових салатів часто використовуються продукти, калорійні за своїм складом, щоб було легко нагодувати велику компанію друзів та рідних. Саме тому в рецептурах зазвичай є м'ясо різного виду, а також консервовані бобові. з м'ясом - відмінна альтернатива іншим набридлим стравам. Це прекрасне поєднання, інгредієнти підходять за смаком та за складом. М'ясо та квасоля – дуже корисні продукти, які обов'язково мають бути в раціоні. Вони допомагають підтримувати гемоглобін на потрібному рівні, добре підтримують процеси кровотворення, а також складаються в основному з білка, який необхідно вживати щодня. Така закуска насичуватиме, так що її можна використовувати як самостійну страву. Причому варто зупинитися на корисній заправці до даної страви.

Цей передбачає наявність свіжих овочів, і навіть смаженого м'яса, яке добре поєднується з іншими продуктами. Дуже важливо правильно приготувати стейк, щоб він залишався соковитим, не твердим. Присутність червоної капусти робить страву досить гострим, оскільки сам продукт має характерний смак. Для заправки в даному випадку використовується пряний, кислий соус на основі олії, яка зазвичай застосовується при приготуванні закусок з варених овочів.

На салат квасоля з м'ясом потрібно:

М'ясо яловичина – 360 г;
Сіль - 9 г;
Суміш ароматних перців – 6 г;
Суміш різних листків салату – 160 г;
Капуста червонокачанна - 210 г;
Маринована квасоля – 120 г;
Печериці – 200 г;
Цибуля - 1 середня цибулина;
Солодкий перець – 180 г;
Зелень петрушки – 35 г;
Пісна олія – 55 мл;
Оцет 9% – 15 мл.

Салат з квасолею, м'ясом та болгарським перцем:

М'ясо має бути якісне, свіже, без різних жирових прошарків та плівок, повністю зачищене. Краще одразу брати вирізку. Стейк потрібно промити, трохи посолити із двох сторін, приправити перцем, залишити на 10 хвилин, щоб м'ясо трохи просолилося. Після цього розігріти на сковороді одну краплю олії, а краще взяти сковороду з антипригарним покриттям. Обсмажити стейк із двох сторін по 2 хвилини на кожній, ретельно засікаючи час. Для того, щоб м'ясо було повністю просмажене, варто зробити маніпуляцію з переворотами 2 рази. Але потрібно стежити за товщиною шматка, вона повинна бути не більше 1,5 см. Після обсмажування нарізати м'ясо на тонкі брусочки, причому сік, який виділився з м'яса, не варто зливати, його можна додати салат.
Листя салату відмінно виглядатиме у блюді, якщо взяти суміш різних кольорів. Вона має бути добре промита та просушена перед закладкою в закуску.
Капусту червону промити, зняти верхнє листя, яке може бути зіпсовано, нашаткувати тонкими смужками продукт. В окремій тарілці можна пом'яти руками капусту з невеликою кількістю солі, доки вона не дасть сік.
Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати.
Гриби обполоснути, нарізати пластинками.
На розігрітій сковороді обсмажити цибулю та гриби з додаванням олії.
Перець болгарський можна взяти різних кольорів, відрізавши від них по невеликому шматочку. Очистити продукт від насіння, що знаходиться всередині, вийняти його разом із плодоніжкою. Порубати ножем на тонкі пластини.
Квасолю мариновану відкрити, вийняти з|із| банки, трохи промити кип'яченою, холодною водою від соусу, що залишився.
Для заправки варто збити оцет разом із олією, поки суміш не помутніє. Нарубати миту зелень петрушку, додати|добавляти| до масла|мастила|, а також посипати сіллю|соль| і перцями.
У глибокій, красивій тарілці змішати продукти, а зверху полити готовим соусом.

М'ясний салат з квасолею рецепт

Молоде м'ясо телятини – це дуже смачний, ніжний продукт, який чудово виглядає у складі будь-якої страви. У цій закусці є квасоля, а також солоний огірочок, який відмінно відтінятиме смакові особливості кожного продукту. Часник додасть приємного аромату та гострого смаку, що ще більше посилюватиме апетит.

Продукти на салат з квасолі та м'яса:

Молода яловичина – 340 г;
Квасоля консерви – 230 г;
Морквина – 160 г;
Цибуля – 120 г;
Солоні корнішони – 190 г;
Майонез – 120 мл;
2 часточки часнику;
Олія - 45 мл.

Салат з квасолею з м'ясом:

М'ясо телятини досить м'яке, тому готується значно швидше за яловичину. Необхідно промити шматочок у воді, закип'ятити воду в каструлі, посолити її та додати ароматних спецій для смаку. Закласти продукт у воду та варити 1,5 години.
Готове м'ясо дістати з бульйону, нарізати на шматочки.
Цибулю та моркву очистити від шкірки, цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву натерти на тертці з великими отворами. На сковороді розігріти олію, обсмажити спочатку цибулю близько однієї хвилини, а потім додати до неї моркву. Цей прийом дозволяє зберегти потрібну кількість олії, щоб приготувалися всі продукти.
Квасолю промити від власного соку в ситі.
Мариновані огірочки потрібні не надто солоні, які були приготовлені у солодкуватому маринаді. Нарізати їх соломкою.
У майонез потерти часточки часнику, який потрібно очистити і промити. Змішати продукти в салатнику, заправити гострим майонезом.

ПОРАДА: Щоб руки після роботи з часником не пахли, потрібно помазати їх олією.

Салати з квасолею та м'ясом «Тбілісі»

Це страва грузинського походження, тому воно яскраве, гостре, пряне. До того ж дуже смачне та ситне. У закусці є все: і ситність, яку надає м'ясо та квасоля, і свіжі овочі, і гострий перець. Здається, все полягає в ідеальній пропорції, немає нічого зайвого.

Продукти (для 4 порцій):

М'ясо – 350 г;
Квасоля червона у власному соку – 210 г;
Болгарський червоний перець – 230 г;
Цибулина фіолетова – 130 г;
Червоний перець чилі – 35 г;
Часник – 2 часточки;
Кінза свіжа – 45 г;
Горіхи грецькі – 60 г;
Сіль – 6 г;
Ароматні перці – 4 г;
Мало оливи – 75 мл;
Оцет яблучний – 25 мл.

Салат з червоною квасолею та м'ясом:

М'ясо можна брати будь-якого походження, але зазвичай використовують яловичину. Відварити до готового стану, остудити і порізати на тонкі брусочки.
Квасолю червону витягти з|із| банки, зцідити сік, в якому вона знаходилася.
Перці болгарські повинні бути добре очищені від насіння, тому зручніше вийняти їх відразу з плодоніжкою. Промити їх усередині, порізати соломкою.
Цибулину салатну очистити від лушпиння, нарубати півкільцями дуже тонко.
Перець чилі варто брати невеликий, необхідно вийняти насіння всередині, воно надає дуже сильне печіння, яке буде зайвим у салаті. Нарізати стіни на півкільця.
Кинзу промити в холодній воді, порубати ножем не дуже дрібно.
Часник очистити від шкірки, нарізати дуже дрібними кубиками. Він повинен відчуватися і бути видним у салаті, тому не потрібно вдаватися до допомоги преса.
Волоські горіхи простіше брати заздалегідь очищені, обсмажити кілька хвилин на сухій сковороді, щоб просушити, потім нарубати їх ножем або іншим подрібнювальним пристроєм в крихту.
Продукти зсипати в одну велику страву, полити заправкою, що складається із суміші оливкової олії, оцту, солі з перцем.

ПОРАДА: Варто пам'ятати про те, що перець один із найгостріших, тому після роботи з ним дуже ретельно промити дошку, ніж та руки. До цього моменту ні до чого, особливо личить, торкатися не варто.

Салат з квасолею та м'ясом

Цей виходить досить легким, адже в ньому багато зелені, овочів та нежирне куряче м'ясо. Готується закуска досить швидко і просто, може стати чудовим варіантом для самостійної вечері, яка наситить і не додасть зайвих кілограмів.

Інгредієнти (на 4 порції):

Філе курки – 320 г;
Салат "Айсберг" - 190 г;
Томати – 170 г;
Сметана – 65 мл;
Гірчиця негостра – 25 мл;
Квасоля у банку – 230 г;
Хлібні сухарі – 80 г.

Салат із квасолі з м'ясом:

Куряче м'ясо промити, прибрати всю шкірку і жир, відварити в солоній воді до розм'якшення. Остудити продукт, потім нарізати на кубики.
«Айсберг» обполоснути від пилу та всіляких забруднень, нарубати ножем на невеликі сегменти.
Помідори промити, відрізати плодоніжку, поділити соковитий овоч на шматочки довільного розміру.
Квасолю відкрити, злити маринад.
Змішати сметану з гірчицею, соусом, що вийшов, заправити продукти, які були раніше нарізані. Перед подачею страву посипати готовими сухарями із хліба.

М'ясний салат із квасолею

Таке поєднання завжди навіює святковий настрій, тому що інгредієнти дуже добре підходять один одному, тому завжди виходить. Вона багата на корисні речовини, потрібні для людського організму, але досить важка, тому не варто їй захоплюватися.

Склад (4 порції):

М'ясо – 340 г;
Гриби консервовані – 170 г;
Квасоля консерви – 200 г;
Цибуля салатна – 80 г;
Майонез – 90 мл;
Яйця – 4 штуки;
Гірчиця – 25 мл;
Сіль – 5 г.

Салат із квасолі з цибулею:

Зварити м'ясо яловичини з додаванням солі, остудити і нарізати брусочками.
Банки з консервами, грибами та квасолею відкрити, злити маринад, гриби подрібнити, якщо це потрібно.
Яйця відварити круто, очистити і дрібно порубати.
Цибулю почистити і нарізати дрібно.
Змішати продукти у блюді для подачі, заправити сумішшю майонезу та гірчиці, посолити та перемішати.

Зазвичай, такі страви заправляються майонезом або соусом на основі нього. Щоб не вживати цей продукт, який не надто корисно впливає на організм, можна підкоригувати заправку, внести свої зміни. Наприклад, дуже легко, за наявності пристрою, що змішує, можна зробити домашній майонез, з більш корисних і необхідних продуктів. Також варто скуштувати соус на основі сметани чи йогурту без добавок. Любителі трохи пікантного смаку, можуть додати в заправку подрібненого часнику або домашньої гірчиці. А для тих, хто надає перевагу ніжності, можна залишити все як є.

: напевно, відстала я від життя! Такий варіант мені на думку не спадав, а шкода. Наводжу 4 рецепти, з яких випливає, що на цій основі можна вигадувати та вигадувати!

Салат «Тбілісі» з червоною квасолею та яловичиною

Інгредієнти на 4 порції:
Часник 2 зубчики
Хмелі-сунелі 1 чайна ложка
Квасоля червона консервована 1 банка
Яловичина 200 г
Цибуля червона 1 головка
Перець болгарський червоний 1 штука
Горіхи грецькі 50 г
Кінза (коріандр) 1 пучок
Перець чорний мелений за смаком
Оливкова олія 5 столових ложок
Оцет винний 1 столова ложка

Інструкція
Час приготування 30 хвилин

1. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Якщо цибуля «домашня», соковита і гостра, то краще її нарізати і опустити на 2 хвилини в гарячу воду, інакше смак цибулі заб'є все інше в салаті.
2. З болгарського перцю видаляємо насіння та ріжемо соломкою.
3. М'ясо ріжемо кубиками.
4. Часник рубаємо або пропускаємо через часнику.
5. З|із| банки квасолі зливаємо воду і промиваємо її.
6. Додаємо цибулю, яловичину, перці, часник, нарізану кінзу, обсмажені та дрібно порубані волоські горіхи.
7. Солимо, додаємо чорний перець та хмелі-сунелі.
8. Заправку робимо з оливкової олії та винного оцту.
9. Заправляємо. Перемішуємо.

Необхідні продукти:

Телятина (яловичина) – 0,5 кг
Квасоля червона консервована - 400 г
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Огірки мариновані – 300 г
Майонез – 3 ст. л.
Часник - 1 зубчик
Олія соняшникова для смаження

Приготування:

М'ясо зварити у підсоленій воді до готовності.
Готове м'ясо остудити та нарізати брусочками.
Квасолю промити під проточною водою.
Моркву очистити та натерти на великій тертці.
Цибулю нарізати чверть кільцями (соломкою).
На сковороді з розігрітою олією обсмажити моркву та цибулю до золотистого кольору (приблизно 10 хвилин на середньому вогні).
Олію злити, обсмаженим овочам дати охолонути.
Мариновані огірки нарізати соломкою.
Часник дрібно посікти.
У миску викласти нарізане м'ясо (телятину або яловичину), мариновані огірки, консервовану червону квасолю, обсмажену моркву з цибулею, подрібнений часник і майонез.
Акуратно перемішати.

Салат із яловичини з консервованою квасолею та грибами “Гусарський”

Інгредієнти:
300 г відвареної яловичини
1 банка консервованої червоної квасолі
1 банка консервованих печериць
3 яйця
8-10 маринованих огірків
1 цибулина
Сіль, мелений чорний перець, майонез

Відварену яловичину нарізати невеликими шматочками,

д обновити промиту квасоля,

відціджені та нарізані пластинками гриби,

до рупно нарізані варені яйця,

цибуля, нарізана тонкими півкільцями (можна збризкати оцтом),нарізані мариновані огірочки.

Посолити, поперчити до смаку та заправити майонезом.

Інгредієнти:

Основне:

М'якоть яловичина 300 г

Цибуля зелена 2 перо

Цибуля ріпчаста 0.5 шт.

Огірки мариновані 3 шт.

Перець солодкий 1 шт.

Петрушка свіжа 3 гілочка

Квасоля червона консервована 1 банка

Заправка:

Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.

Сіль - на смак, оцет винний білий 1 ст. л.

Приготування:

Огірки нарізати вздовж, а потім поперек маленькими кубиками.

Подрібнити зелень. Добре, якщо до її складу входитиме зелена цибуля. Дрібно порізати солодкий перець.

З|із| квасолі злити рідину і промити її холодною водою.

Відварену яловичину дрібно нарізати кубиками.

Цибулю нарізати чвертькільцями і промити холодною водою від зайвої гіркоти.

Змішати всі овочі та м'ясо у глибокому салатнику. Полити олією, оцтом, посолити за смаком. Салат готовий. Смачного!

Смачний салат із квасолею може стати відмінним доповненням обіду чи вечері, а може зайняти своє місце на святковому столі. Величезна перевага салату з квасолею – це можливість його дуже швидко приготувати. Такий собі салат виручалочка, який готується за 15 хвилин, коли вже гості на порозі, або навіть розслабляються на дивані.

Весь секрет у тому, що квасолю в нашому салаті ми розглядатимемо консервовану, так як це зручна її для вживання форма. Квасоля може бути і червона, і біла. Ви можете вибрати ту квасолю, яку любите більше, застосовуючи будь-який з рецептів.

Червона квасоля зараз стала популярнішою і виглядає вона яскравіше і цікавіше в салаті. Але й білу не варто списувати з рахунків. У деяких рецептах салатів я люблю використовувати саме білу квасолю.

Квасоля чудово поєднується і з м'ясними продуктами, і з овочами, також добре доповнюють салат всілякі сухарики. При цьому будь-який салат з квасолею виходить дуже ситним завдяки тому, що міститься велика кількість рослинного білка.

Не багато хто цікавився, але квасоля багата не тільки на білок, в ній містяться такі корисні речовини як каротин, вітаміну групи B, вітамін С, цинк, залізо, сірка, хлор, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій. Справжня скарбниця, правда?

Звичайно, всього цього не так багато, щоб зробити нас здоровими з однієї тарілочки салату, але все одно це внесок у загальну справу здорового харчування. А коли здорове харчування ще й смачне, тут вже складно засумніватись у тому, що салати з квасолею повинні займати гідне місце на нашому столі.

Давайте вже перейдемо до найцікавішого та найсмачнішого.

Салат з квасолею, кукурудзою, сухариками та ковбасками

Швидкий та смачний салат. Для нього знадобиться зовсім небагато продуктів, практично те, що дуже часто можна знайти в кухонних шафках та холодильнику. При цьому все смачне та ситне.

Для салату знадобиться:

червона квасоля - 1 банка,
кукурудза - 1 банка,
сухарики - 1 пакетик,
копчені ковбаски - 200 грам,
твердий сир – 200 грам,
часник - 1 зубчик,
майонез для заправки.

Приготування:

Для цього салату не потрібно нічого готувати заздалегідь. Все, що знадобиться – це порізати шматочками копчені ковбаски та натерти сир на великій тертці. Якщо ковбаски тонкі, на зразок мисливських, то їх можна нарізати просто кружальцями, а якщо ковбаска товстіша, то півкільця відмінно підійдуть. Гарно, коли інгредієнти салату приблизно близькі за розміром.

Кукурудза і квасоля в банках вже готові до вживання, достатньо лише злити рідину зі банок. Якщо рідина у квасолі надто густа, майже як сироп, то квасолю можна навіть промити. Тоді кожна квасоля буде добре відокремлюватися один від одного і красиво блищатиме. Складіть квасолю в гарний салатник, в якому подаватимете на стіл.

Далі покладіть у салат нарізані ковбаски та тертий сир. Часник видавіть через прес або натріть на дрібній тертці. Все добре розмішайте і в кінці додайте сухарики, щоб вони сильно не розмокли і трохи хрумтіли.

Заправте майонезом і підсоліть до смаку. Салат можна подавати до столу посипаною дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Цей варіант салату добре підійде до свята. він і виглядає ошатно і на смак гарний.

Салат з квасолею та морквою - простий та швидкий рецепт

Цей салат з квасолею та морквою сміливо можна назвати пісним чи дієтичним. Він відмінно підійде вам, якщо ви дотримуєтеся посту або стежите за фігурою. При цьому він ситний, що особливо корисно при дієті, тому почуття голоду набагато складніше тримати під контролем.

Для такого салату можна брати консервовану червону квасолю, а можна взяти сушену і попередньо її відварити.

Для того, щоб зварити смачну червону квасолю, потрібно заздалегідь залити її холодною водою і дати постояти три години мінімум, можна залишити на ніч. Після цього злийте воду та залийте нову. Поставте квасолю варитись на середній вогонь, дайте закипіти і варіть після цього ще 15 хвилин.

Після цього квасоля необхідно злити і остудити. Далі слідуйте рецепту з приготування салату.

Знадобиться:

червона квасоля - 300 грам,
свіжа морква - 1 штука середніх розмірів,
цибуля - 1 шт,
зелень – 1 пучок,
сік половини лимона,
оливкова олія - 50 мл,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Візьміть консервовану квасолю або зваріть її самі, насипте у велику миску салату. Моркву очистіть та натріть на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, то підійде звичайна велика тертка. Або можна навіть нарізати моркву тонкими смужками за допомогою ножа.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями, потім розберіть і покладіть у миску з квасолею та морквою.

Додайте в салат свіжу зелень петрушки або кропу, дрібно нарізавши їх.

Витисніть салат сік лимона і додайте оливкову олію. Посоліть салат за смаком і добре розмішайте. Поставте його в холодильник на годину, щоб він просочився і настоявся.

Ось такий легкий і смачний салат вийде у вас із квасолі та моркви. Смачного!

Ще один дієтичний салат із квасолею. Але цього разу вже не пісний, бо до нього ми додамо відварену яловичину. При цьому будуть ще овочі у вигляді солодкого болгарського перцю та свіжої цибулі.

За своєю ідеєю цей слат готується без майонезу, але я заради цікавості пробувала заправити його майонезом і результат мені сподобався. Можна сказати, що це універсальний салат, він гарний і за правкою з олії та з майонезом.

Знадобиться:

консервована квасоля - 1 банка,
відварена яловичина - 200 грам,
болгарський перець - 1 великий плід,
цибуля червона - 1 шт,
часник – 2 шт,
волоські горіхи - 100 грам,
винний оцет 9% - 1 столова ложка,
рослинна олія (оливкова) - 50 мл,
свіжа петрушка або кінза - невеликий пучок,
сушені спеції «хмелі-сунелі» - щіпка,
сіль за смаком.

Приготування:

Насамперед зваріть заздалегідь яловичину, остудіть її до кімнатної температури, перш ніж робити салат далі.

З консервованої квасолі злити рідину, можна навіть трохи промити питною водою, якщо рідина була густа і погано зливається.

Цибулю нашаткуйте тонкими підлогою кільцями, потім покладіть його в миску, де змішуватимете слат, і полийте винним оцтом. Поки ми ріжемо решту продуктів, цибуля замаринується. Маринована цибуля в салаті буде смачнішою.

У цей час поріжте дрібними шматочками яловичину. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою. Волоські горіхи подрібніть у блендері або ножем і додайте в салат.

Змішайте квасолю, яловичину, перець та цибулю в мисці. Видавіть туди ж часник. Зелень дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в салат з квасолею.

Тепер заправте олією і посоліть до смаку. Додайте спеції і добре перемішайте. Дайте салату трохи настоятися і можна сідати за стіл.

Салат з квасолею, ковбасою та солоними огірками

У цьому салаті поєднується два види квасолі: червона та біла. Обидва можна спокійно придбати в магазині як у сухому вигляді, так і в консервованому. У консервованому вигляді дуже полегшується процес приготування.

Пікантність салату надає варено-копчена ковбаса та солоні огірочки. Також легко можна замінити огірки на мариновані, якщо ви їх більше любите.

Для салату знадобиться:

червона квасоля - 200 грам,
біла квасоля - 200 грам,
варено-копчена ковбаса - 2 грам,
солоні або мариновані огірки -100 г,
волоські горіхи - 50 грам,
цибуля - 0,5 шт,
майонез,
сіль, перець, зелень на смак.

Приготування:

Червону і білу квасолю перед тим як робити з них слаат найкраще промити від густого бульйону, в якому вони плавали в консервній банці. Він не надто добре відіб'ється на консистенції салату, якщо його не прибрати. Цей бульйон краще злити, а потім промити квасолю в мисці з питною водою з фільтра. Потім злийте воду.

Ковбасу необхідно нарізати невеликими брусочками. Солоні огірки так само поріжте брусками або півкухлями, якщо оргурчики використовуються дрібні.

Волоські горіх необхідно подрібнити, але не в пил, а просто на дрібні шматочки. Їх можна порубати ножем або блендером, а можна розкачати качалкою, загорнувши перед цим плівку або пакет.

Ріпчасту цибулю наріжте дрібніше. Якщо він занадто гіркий, його можна ошпарити окропом і потримати у воді 2 хвилини. Після цього злийте воду, і цибуля втратить свою пекучість, але залишить і смак, і хрускіт.

Змішайте в салатній мисці всі інгредієнти: квасолю, ковбасу, огірки, цибулю та горіхи. Заправте майонезом. Посоліть і поперчіть до смаку, додайте дрібно рубаної зелені і подавайте на стіл.

Такий гарний та смачний салат із квасолі з ковбасою не соромно приготувати і до святкового столу.

Салат із червоної квасолі з куркою та кукурудзою.

Смачний і ситний салат із квасолею та куркою підкуповує практично відразу улюбленими інгредієнтами. Курячі грудки улюблені нами завжди і в усьому, це простий продукт, який доступний кожному, а приготувати її вкрай просто. Смак її досить м'який і чудово поєднується майже з усіма видами продуктів. Плюс до всього вона не жирна та дозволяє зберігати страви низькокалорійними.

Смак цього салату - це окрема історія, він запам'ятається вам надовго. Візьміть на замітку рецепт цього салату з квасолею для майбутніх свят.

Для салату знадобиться:

червона квасоля - 1 банка,
кукурудза консервована - 1 банка,
куряча грудка - 200 грам (1 шт),
огірки свіжі – 2 шт,
твердий сир – 150 грам,
зелена цибуля - 50 грам,
кріп - 50 грам,
часник - 1 зубчик,
майонез для заправки,
гірчиця в зернах - 2 чайні ложки,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Зваріть курячу грудку у підсоленій воді. До повної готовності знадобиться приблизно півгодини. Грудка вариться швидко.

2. Варену грудку остудіть і наріжте на невеликі кубики або скибочки, намагаючись робити це поперек волокна.

3. Твердий сир наріжте на кубики приблизно такого ж розміру. Мені подобається готувати такий салат із сиром Гауда, він м'який і приємний на смак, чудово поєднується з куркою та квасолею.

4. Огірки також наріжте кубиками. Якщо у них товста або гірка шкірка, то її краще зчистити. Наприклад, зробити з неї красиву трояндочку і прикрасити їй салат зверху.

5. Червону квасолю відкрийте та злийте з неї рідину. Іноді у консервованої квасолі рідина всередині банки досить густа і нагадує сироп, для салату вона не дуже бажана, оскільки зіпсує консистенцію. Квасоля можна навіть трохи промити від цієї рідини питною водою, з фільтру або навіть кип'яченою. Квасолю покладіть у салатник до решти складових.

6. Кукурудзу також відкрийте і злийте рідину. Вона зазвичай не має такого «сиропу», тому її можна не промивати. Також додайте її до салату.

7. Кріп і зелену цибулю наріжте дуже дрібно і додайте салат.

8. В окремій тарілочці або чашці змішайте 4-5 ложок майонезу із зерновою гірчицею, додайте туди мелений перець, якщо хочете гостріше. Натріть туди часник на дрібній тертці.

9. Заправте салат соусом, що вийшов. Добре все перемішайте і салат готовий до вживання.

10. Якщо бажаєте красиво подати салат, наприклад, на святковий стіл. То можна використовувати форму для випічки у вигляді кільця, куди щільно покладете салат. Зверху натріть сир і зробіть гарну трояндочку з огірка та зелені.

Такий салат не соромно поставити і на новорічний стіл, і день народження. Гості будуть однозначними задоволеними, а господарі отримають справжнє задоволення. Такий салат з квасолею чудово підійде до будь-яких гарячих м'ясних страв, наприклад, до .

Смачного!

Найпростіший і найшвидший салат з квасолею та печерицями

Можу зарахувати цей смачний салат до тих, що готуються по наїті з продуктів, які знайшли в холодильнику та шафі. Що може бути простіше навіть важко уявити. Саме в цьому рецепті застосовуються консервовані печериці. але можна спокійно використати і свіжі. Їх знадобиться трохи обсмажити на олії. І не забудьте підсолити.

Знадобиться:

консервована червона квасоля - 1 банка,
печериці консервовані (не мариновані) - 1 банка,
петрушка - 50 грам,
часник - 1 зубчик,
майонез - 2-3 столові ложки,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Цей салат готується за п'ять хвилин. Швидше вже важко уявити. Але від цього він не втрачає своїх смакових якостей, тому що це дуже вдале поєднання.

Відкрийте червону квасолю та гриби і змішайте їх у салатнику. Петрушку дрібно наріжте. Видавіть часник через прес або натріть його на дрібній тертці. Посоліть і поперчіть салат і заправте майонезом.

Пригощайтеся самі та пригощайте раптових гостей!

Простий і смачний салат з квасолі з сиром та сухариками

Салат із квасолею – це, можливо, рекордсмен салатів швидкого приготування. Вся річ звичайно в тому, що консервована квасоля вже готова. Це якщо ви не бажаєте використовувати квасолю, яку зварите самі. Не всім це зручно, це трохи повільніше, але не менш смачно.

Не спробувати додати до улюбленого сала сир – це просто нонсенс. Будь-який кулінар, як мені здається, спробує улюблену страву приготувати так само, тільки з сиром. Я пробувала так з багатьма стравами, і найчастіше страви від цього тільки виграють. Можу сміливо рекомендувати цей цікавий прийом.

А зараз поки додамо сир до квасолі із сухариками і зробимо з цього ще один «блискавичний» салат.

Знадобиться:

консервована біла квасоля - 1 банка,
твердий сир – 150 грам,
сухарики з білого хліба – 150 грам,
зелень – 50 грам,
часник - 1 зубчик,
сіль, перець та інші спеції за смаком.

Приготування:

Якщо гості ось-ось подзвонять двері. Якщо захотілося смачненько поїсти, але тут і зараз. А можливо приготувати ситну закуску до алкогольних напоїв.

Почніть з того, що відкрийте квасолю і злийте рідину. Покладіть її у зручний салатник. Сир натріть на тертці, а часник на дрібній. Додайте все це в салатник до квасолі. Зелень дрібно наріжте, додайте|добавляйте| в салат.

Сухарики можна взяти магазинні, з тим смаком, що ви самі любите. А можна приготувати самостійно, підсмаживши кубики хліба на сковороді зі вершковим маслом. Можна і з рослинним, але з вершковим виходить ніжніше.

Тепер заправте майонезом, підсоліть та поперчіть, можна додати улюблені ароматні спеції до салату. Зараз їх безліч продається у вигляді готових наборів.

Змішуйте салат і можна сідати за стіл. Смачний салат з квасолею, сиром та сухариком готові!

Салат з квасолею, сухариками та шинкою

Сухарики давно визнані дуже смачним інгредієнтом салату з квасолею. Подобається багатьом таке поєднання. Тому розглянемо ще один варіант із сухариками. Додамо цього разу шинку. Смачно вийде? Обов'язково. Замість шинки можна взяти інші види варено-копченого м'яса: окіст, корейку, карбонад. Це також буде дуже смачно.

Із сухариками повна свобода. Я, пробуючи різні салати з квасолею, зрозуміла, що білі сухарики, і чорні відмінно підходять. Завжди беріть ті, які любите їсти ви, і ваші гості та члени сім'ї. Можна взяти навіть бородінські сухарики. На мій погляд добре підходять сухарики із часниковим смаком.

Знадобиться:

червона квасоля - 200 грам (1 банка),
шинка - 200 грам,
помідор - 1 шт,
сухарики житні - 150 грам,
зелень – 50 грам,
майонез - 3-4 ложки,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

З квасолею для такого салату проблем практично не виникає. Ми беремо звичайну консервовану квасолю з магазину, благо є великий вибір від великої кількості різних виробників та за різними цінами. Кожен знайде за смаком та гаманцем.

Квасолю відкриваємо і зливаємо бульйон, кладемо у відповідний салатник.

Шинку чи інше копчене м'ясо треба порізати на невеликі брусочки чи кубики. Помідор також поріжте на кубики. Якщо всередині дуже багато соку, то її можна видалити, щоб вона не зробила салат занадто рідким. Вибирайте для такого салату м'ясистіші помідори.

Порубайте зелень і можна змішувати салат. Заправте його майонезом і підсоліть до смаку. А вже після цього покладіть сухарики, щоб вони залишалися хрусткими.

Хоча, буває людям подобається і м'які сухарики, які вже просочилися всіма смаками та соками салату.

Подавайте салат з квасолею та шинкою гостям, приємно поїсти!

Салат з квасолею, болгарським перцем, огірком та помідором

Якщо розглядати салат з квасолею без використання м'ясних інгредієнтів, то нам підійде ось такий варіант. Болгарський перець, помідор, огірок та цибуля. Такий салат можна чесно вважати пісним та вегетаріанським, і їсти їх у відповідні періоди часу.

З такого салату може вийти так само і гарний гарнір до м'ясних страв. Але він і сам по собі дуже ситний завдяки квасолі.

Ще однією відмінністю цього салату від інших на користь його низькокалорійності є те, що в ньому не використовується майонез. Замість нього ми заправлятимемо його оливковою олією і трохи підкислимо лимонним соком.

Знадобиться:

червона квасоля - 2 банки,
болгарський перець червоний - 1 великий,
болгарський перець зелений - 1 шт.
помідор - 1 великий або 2 менші,
цибуля - 1 шт,
оливкова олія - 3 столові ложки,
лимонний сік або винний оцет - 1 столова ложка,
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Приготувати цей салат зовсім не складно. Квасоля вже готова, головне вийняти її з банки та злити бульйон, у якому вона законсервована.

Перець необхідно очистити від серцевини з насінням та порізати на дрібні шматочки. Помідор також нарізати.

Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, якщо вона занадто гірка, то ошпарьте її окропом і потримайте у воді 2 хвилини. Гіркота зникне.

СКЛАД

200г відвареної яловичини, 3 варені яйця , 1 банка консервованої квасолі (або відварити 0,5 склянки квасолі), 2 великі цибулини (~250г), 1~2 ст ложки олії (20~35г), 1~2 зубчики часнику, 5 ст ложок майонезу (~70г), 4 ст ложки сметани (~80г), сіль перець

Цибулю дрібно нарізати.
У сковороді розігріти олію і викласти цибулю.

Обсмажувати при частому помішуванні на середньому вогні до яскравого зарум'янювання.
Зняти сковороду з вогню та остудити цибулю до кімнатної температури.

Варене м'ясо нарізати невеликими шматочками.

Яйця натерти на великій тертці.

Майонез змішати зі сметаною і покласти туди часник, продавлений через прес, трохи посолити і поперчити.
З|із| квасолі злити рідину і промити її в чистій воді.

Якщо робити салат для домашнього вживання, просто змішати всі інгредієнти.
Якщо потрібно надати салату красивіший вигляд, то зібрати його шарами: 1-й шар - квасоля змішана зі смаженою цибулею;
2-й шар - майонез зі сметаною та часником;
3-й шар – м'ясо;
4-й шар - майонез зі сметаною та часником;
5-й шар – злегка посолені яйця.
У цьому випадку салат бажано дати час настоятися.

Ще один варіант збирання салату:
1-й шар - квасоля + смажена цибуля + половина соусу;
2-й шар – м'ясо + друга половина соусу;
3-й шар – злегка посолені яйця.

Рецепти салатів з квасолею: