Як запекти підчеревок у духовці. Підчеревок у духовці: найсмачніший рецепт з фото! Рулет із підчеревка в рукаві

Існує багато способів приготування черевика. Найпоширеніший з них – запекти апетитний шматочок у духовці з пряними приправами та часником. Щоб страва вийшла смачною та ніжною, потрібно вибрати свіжий шматок сала з прорізом м'яса.
Така їжа сподобається людям, які люблять смачно та щільно поїсти.
Цього разу ми приготуємо підчеревок запечений у фользі в духовці, ця страва добре поєднується з будь-яким гарніром (картопля, каші, макаронні вироби). Можна запечений черевик нарізати тонкими скибочками. У поєднанні з хлібом та зеленню, вийде смачний та ситний бутерброд, який зручно брати із собою на роботу чи у похід.

Смак Інфо Другі страви з м'яса

складові

• 1 кг свинячого черевика;
• суміш перцю;
• сіль за смаком);
• 5-6 зубчиків часнику;
• 3-4 ст. ложки гірчиці зернової консервованої.

Як приготувати запечений черевик у фользі в духовці.

Подчеревок обполоснути, обсушити за допомогою рушника. Присолити та приперчити з усіх боків.


Зробити у скибці невеликі проколи за допомогою гострого вузького ножа. Часник очистити від шкірки, порізати тонкими пластинками і вкласти в прорізані отвори.

Щедро змастити зерновою гірчицею, загорнути у два шари фольги та поставити маринувати у холодильник на 8-10 годин.


Після закінчення часу відправити подчеревок в розігріту духовку і випікати при максимальній температурі 30 хв, потім зменшити температуру до 200 градусів.


Випікати ще 1 годину. Готову страву можна використовувати як закуску, попередньо остудивши запечений шматочок і нарізавши його тонкими скибочками.
Наслідуючи цей докладний рецепт, вийде дуже соковита, ситна і ароматна страва, яка нікого не залишить байдужим!

Підчеревок – це універсальний продукт, з якого можна приготувати цікаву страву. Рулети з нього цілком можуть замінити ковбасу на святковому столі. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, як можна приготувати підчеревок, запечений у духовці. Кращі рецепти поповнять кулінарні книги господинь, оскільки багато хто просто не знає, що можна приготувати з такого чудового продукту.

Підчеревок, запечений з травами та часником: інгредієнти

Підчеревок, запечений у духовці, - смачна страва, гідна того, щоб бути присутнім у нашому повсякденному меню. Продукт можна приготувати у різний спосіб. Особливою популярністю серед господинь користується рецепт із використанням часнику та пряних трав. Для приготування страви нам знадобляться такі продукти:

1. Кілограм свинячого черевика.
2. Головка крупного часнику.
3. Сушений чебрець і базилік – по одній чайній ложці.
4. мелений перець - 1,5 ч. л.
5. Сіль.
6. Солодка паприка мелена - 1/2 ч. л.
7. Декілька лаврових листочків.
8. Контейнер із кришкою.
9. Фольга для запікання.

Приготування підчеревки з часником і травами.

Запекти подчеревок у духовці - завдання посильне навіть недосвідченого кулінара. Перед початком приготування м'ясний продукт необхідно добре промити у теплій воді, приділяючи пильну увагу шкірі. На ній не повинно залишитись соломи. Після цього черевик насухо витираємо і готуємо суміш із спецій (чебрець, паприка, базилік і чорний перець). До речі, склад та кількість прянощів може бути змінений на ваш розсуд.

Великі часточки часнику розрізаємо вздовж кілька частин і змішуємо зі спеціями. У підчеревці акуратно робимо надрізи, в які вкладаємо шматочки часнику. Таким чином нашпигуємо все м'ясо, а зверху натираємо його спеціями та сіллю. Перекладаємо черевик у контейнер, щільно закриваємо його кришкою і відправляємо на кілька годин у холодильник. З часом дістаємо м'ясо і загортаємо його у фольгу для запікання, додавши лавровий лист. Краї фольги необхідно ретельно загнути, щоб рідина не витікала. Тепер залишилося тільки запекти підчеревок у духовці за 180 градусів. Процес приготування займає приблизно півтори години. Готову страву можна залишити настоятися при вимкненій духовці ще 20 хвилин. Далі нарізаємо м'ясо тонкими скибочками і подаємо на стіл до будь-якого гарніру або самостійної закуски. Підчеревок, запечений у фользі в духовці, виходить неймовірно смачним та ніжним.

Відварний підчеревок: інгредієнти

Хочемо запропонувати ще один рецепт підчеревки, запеченого в духовці. Його особливість у тому, що м'ясо необхідно попередньо відварити. Для приготування такої страви нам знадобиться:

1. Підчеревок свинячий – 0,7 кг.
2. Соєвий соус – 2 столові ложки.
3. Лавровий лист.
4. Чорний перець (горіх).
5. Цибулева лушпайка.
6. Перець мелений.
7. Три зубки часнику.
8. Одна цибулина.
9. Одна морква.

Рецепт приготування

Як смачно приготувати підчеревок, запечений у духовці? Рецептів є досить багато, і всі вони частково схожі. Відмінність полягає у використанні різних прянощів та добавок, що надають стравам нові смакові відтінки.

Каструлю відправляємо на плиту і доводимо її до кипіння. Потрібно пам'ятати про те, що двадцять хвилин варимо одну частину м'яса, а потім перевертаємо його і даємо можливість відваритися другій половині. М'ясо варимо на невеликому вогні.

Після цього дістаємо черевець, очищаємо його від лушпиння і кладемо на харчову фольгу. М'ясо натираємо давленим часником з меленим перцем, додаємо лавровий лист, зверху поливаємо соєвим соусом. Тепер фольгу з черевцем загортаємо у фольгу у вигляді цукерки. Плиту заздалегідь прогріваємо до 180 градусів.

Перекладаємо м'ясо в жаростійку форму і запікаємо підчеревок у духовці. Час його приготування залежить від товщини. У середньому страва запікається приблизно півтори години.

Маринований підчеревок

Дуже смачний маринований черевик. Для його приготування нам знадобиться:

1. Літр води.
2. П'ять ложок солі.
3. Лавровий лист.
4. Дві жмені лушпиння цибулі.
5. Перець чорний та запашний.

Такий начерків називають українською. Для її приготування знадобиться розсіл. Робиться він досить просто. Промиваємо лушпиння цибулі у воді. У каструлю наливаємо воду, її має бути стільки, щоби вона повністю покрила шматок м'яса. Посуд ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Сам же черевик кладемо в каструлю тільки після закипання рідини і варимо двадцять хвилин. М'ясо потрібно готувати на слабкому вогні.

З часом відключаємо газ і даємо підчеревку охолонути прямо в розсолі. Потім дістаємо його, фаршируємо часником і натираємо паприкою, запашним і чорним перцем, додаючи лавровий лист. Тепер м'ясо загортаємо у фольгу та запікаємо підчеревок у духовці протягом години. Потім відключаємо вогонь і даємо страві дійти у закритій шафі. Після цього дістаємо готове м'ясо і відправляємо його для зберігання в морозилку до вживання.

Рулет із підчеревка

Для приготування рулету з підчеревки в духовці нам знадобиться:

1. Підчеревок свинячий – 2 кг.
2. Болгарський солодкий перець – 2-3 шт.
3. Часник – 3 зубки.
4. Молотий лавровий лист.
5. Зелень петрушки (свіжа).
6. Спеції до смаку.
7. Кмин - ½ ч. л.
8. Суміш різних перців – одна ч. л.
9. Сіль.

Приготування страви варто почати з ретельного промивання черевика. Після цієї процедури його на всю ніч замочуємо у крутому розсолі. Вранці просушуємо м'ясо серветками і натираємо сумішшю перців, лавровим листом, кмином та іншими прянощами.

Далі миємо болгарський перець та очищаємо його від насіння, нарізаємо у вигляді соломки. На підчеревок викладаємо подрібнений часник і перець, після чого скручуємо його в рулет і замотуємо ниткою. Далі м'ясо обертаємо фольгою та відправляємо запікатися у духовку. За 150 градусів страва готуватиметься до трьох годин. Після цього фольгу можна буде розгорнути та запікати ще деякий час до утворення рум'яної скоринки. Охололий рулет з черевика, запечений у духовці, нарізаємо тонкими шматочками і викладаємо на блюді сервіровки. М'ясо прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо на стіл.

Рулет із підчеревка в рукаві

Рулет із підчеревка чудово запікається в рукаві. При цьому страва виходить неймовірно соковитою та ніжною. Для його приготування нам знадобиться:

1. Кілограм черевик.
2. Їдальня ложка солі.
3. Чотири зубочки часнику.
4. Суміш перців – 2 ч. л.

Для приготування рулету слід вибирати не надто товстий черевик, який надалі можна буде згорнути. М'ясо ретельно миємо та обсушуємо паперовими рушниками.

Пропускаємо через прес часник і натираємо ним підчеревок з усіх боків. Далі його солимо, перчимо, додаючи улюблені прянощі та приправи до смаку. Дуже часто господині люблять використовувати прованські трави, вони неймовірно гарні для такої страви. Далі дуже щільно скочуємо м'ясо в рулет і добре перев'язуємо ниткою. Поміщаємо черевик у рукав і щільно зав'язуємо його краї. Рулет відправляємо запікатися до духовки. При температурі 220 градусів страва готується приблизно тридцять хвилин, після чого температуру необхідно знизити до 150 градусів і запікати приблизно годину.

Готовий рулет дістаємо з рукава і даємо йому охолонути.

Рулет з чорносливом із черевика

Для приготування страви знадобиться:

1. Кілограм підчеревки свинини.
2. Одна морква.
3. Сто грамів чорносливу.
4. Гірчиця – 10 г.
5. Чайна ложка перцевої суміші.
6. Мускатний горіх.
7. Чайна ложка паприки.
8. П'ять зубків часнику.
9. Сіль.
10. Коріандр.

Дуже ретельно промиваємо підчеревок, приділяючи особливу увагу шкірі. Просушуємо м'ясо паперовими серветками. Готуємо чорнослив, заливши його окропом. Часник пропускаємо через прес, після чого натираємо їм м'ясо, додаючи всі прянощі, сіль та спеції.

Моркву та чорнослив дрібно нарізаємо та змішуємо. Отриману начинку наносимо на м'ясо, після чого змотуємо його в тугий рулет і зв'язуємо нитками. Подчеревок загортаємо у фольгу і відправляємо запікатися у духовці. Приготування за 200 градусів займає близько години. Готову страву подаємо на стіл, нарізавши м'ясо тонкими шматочками.

Замість післямови

З черевика можна приготувати чудові м'ясні страви. Використовуючи різні рецепти, можна вибрати для себе найбільш сподобався варіант. Особливо гарні запечені рулети із начинкою. Така страва може стати окрасою святкового столу. Для приготування черевика можна використовувати не тільки різні спеції та прянощі, а й начинки.

З м'ясом відмінно поєднуються гриби, зелень, сир, чорнослив, курага та багато інших продуктів, тому у вас завжди є можливість експериментувати та отримувати нові смаки. Сподіваємось, що наші рецепти допоможуть вам освоїти приготування нових страв. Як ви могли переконатися, запекти підчеревок у духовці досить просто.

Підчеревок готують по-різному його маринують, смажать, солять. Сьогодні ми приготуємо підчеревок запечений у духовці у рукаві. М'ясо виходить дуже смачним та пікантним. Його їсти можна у гарячому вигляді, але найчастіше свинину охолоджують, нарізають та подають у вигляді холодної закуски. Подають на святковий стіл або використовують просто для перекушування, як бутерброд.

Щоб приготувати смачний черевик у духовці, його потрібно попередньо замаринувати. Кожна господиня використовує різні варіанти маринаду: просто в спеціях, медово-соєвому маринаді, гірчичному, томатному або аджику. Я вибрала звичайний спосіб - замаринувати свинину в ароматних спеціях та з часником. Запікати ми в духовці в рукаві, саме рукав не дасть м'ясу пересохнути. Великим плюсом є те, що з цією закускою впорається навіть кулінар-початківець, адже процес приготування дуже простий це ви побачите в рецепті з покроковими фото.

складові

• Підчеревок – 400 р.
• Суміш спецій – 1 ст.л
• Сіль – 1 год.
• Часник – 4 зубчики

Як приготувати підчеревок у духовці

Шматок тварини вибирайте з прошарками м'яса, жиру має бути менше, тоді закуска виходить менш жирною. Перед приготуванням очистимо шкірку ножем від бруду. Промиємо підчеревки під проточною водою, насухо витираємо паперовим рушником і натираємо його сіллю з усіх боків.

У миску насипаємо улюблені спеції, я вибрала: куркуму, базилік, чорний мелений перець. Ви можете придбати готові спеції для свинини.

Обсипаємо підчеревок прянощами з усіх боків. Можна залишити маринуватися на 1:00, але я трохи поспішала і відразу приступила до запікання.

Часник очистимо, часточки розріжемо на 2 частини, щоб ним фарширувати м'ясо. У черевці зробимо проколи і пальцями заштовхуємо часточки в отвори.

Беремо рукав для запікання кладемо в нього підчеревки, зав'язуємо кінці і ставимо в духовку запікатися на 1 годину при температурі 200С. Час приготування залежить від розміру шматка. Але в цілому його потрібно готувати від 1-ї години до 1,30 але не більше. А якщо ви хочете зробити рум'яну скоринку, розріжте рукав і поставте режим гриль на 5-7 хвилин.

Дістаємо запечену свинину і даємо їй охолонути, тоді нарізати буде набагато простіше.

Подаємо на стіл із соусом, скибочкою чорного хліба або до улюбленого гарніру. Смачного!

• Зі спецій часто використовують лавровий лист, тільки його потрібно подрібнити на дрібні шматочки. А також гармонійно поєднуватимуться: солодка паприка, кмин, коріандр, каррі, куркума, червоний перець.
• До рукава для запікання можна додати ще овочі, гриби, зелень.
• Якщо у вас немає рукава для запікання, можна використовувати фольгу. Але мені легше користуватися рукавом, у ньому видно готовність м'яса.
• Свинину можна змастити соусом і загорнути в рулет, тоді у вас буде дуже пікантна і незвичайна закуска.
• До гарячого м'яса можна подати будь-який гарнір: картопляне пюре, запечені овочі, рис.
• Отже, черешок запечений у духовці в рукаві це чудова закуска, особливо для чоловіків.

Здрастуйте шановні читачі. Зараз усі наші думки про наближення свят. І часом ми за цим клопотом забуваємо навіть про повсякденні справи. Ось і цієї неділі був з ранку на базарі, купив домашніх яєць, червоного буряка, моркви, і всякої дрібниці для побуту. Але коли зібралися обідати, а обід у нас ранній, так як і сніданок у нас йде о 7.20. Так ось виявилося, що вдома немає сала, а я люблю разом із супом чи борщем з'їсти шматочок сала з часником. Все ж таки це прекрасний народний засіб від багатьох недуг. Та й також калорійне. Мабуть заняття бігом, спалюють мої калорії. І щоб їх поповнити, я почав їсти більше, та ще й із салом.

Загалом, обідати довелося без сала. Ми живемо дуже близько від ринку, якщо через ліс, то не більше 300 метрів. Загалом я швидко зібрався, благо ще був час. У нас базар зазвичай до першої години дня.

Загалом заходжу я в м'ясний павільйон, продавці вже збираються, але деякі побачивши мене починають пропонувати купити м'ясо чи сало. З особистого досвіду знаю, що якщо прийти до закриття базару, то можна з гарною знижкою купити чи не всі. Особливо це стосується м'ясної продукції.

Так виходить, що потрапив на знижки. Я купив сало зі знижкою майже 40%, а коли зважували мені сало, то продавець запропонував мені ще й підчеревку. Мовляв, залишився останній шматок, чого його вже вести додому. У результаті він мене вмовив і на шматочок черевини. А тим більше вона була така гарна, та й купив я її за 70% від її первісної вартості. Подумав, що можна смачну підчеревку в духовці зробити, у рукаві чи фользі. Адже свята все попереду.

Загалом я ще пройшов базаром, і купив ще й свинячу ніжку на холодець. Теж не за повну вартість, а за 60% від первісної вартості. А холодець я вмію варити знатний, можете подивитися на мій. Загалом походом за салом я залишився задоволений. А ось до речі і шматочок черевини у 700 грамів, який я купив.

Від такого шматочка гріх було відмовлятися, там сала було менше половини. І, як видно на фотографії, я вже почав його готувати. Точніше я обмив шматочок сала від можливого сміття. Все-таки його різали на прилавку, і хоч там і було постелено, але все ж таки не дуже чисто, могли приклеїтися дрібні шматочки кісток і колоди.

Потім я просушив його паперовим рушником і розрізав на шматочки близько 4 сантиметрів завширшки, не дорізаючи до кінця. Я прорізав до шкіри, а не відрізав зовсім, на фото це видно.

Тепер ми можемо зробити напевно найпростішу приправу до черевця. Складається вона з трьох зубчиків часнику, чайної ложки солі та суміші перців з млина. Можна, звичайно, додати і паприку, і червоний мелений перець, і чорний мелений перець, і базилік. Загалом можна вигадати безліч спецій для обтирання підчеревки на свій смак.

Часник ми пропускаємо через прес для часнику, додаємо сіль і мелимо свіжий перець із млина. Можна просто додати чорного меленого перцю, але ми любимо свіжо сміленого перцю додати. Причому не просто перцю, а саме суміш перців. Коли крутиш млинок, такий аромат перцю стоїть.

Це так само позначається і на смаку всіх страв, а в нашому випадку смак сала. Тепер рукою все це перемішуємо та обмазуємо наше підготовлене сало.

Я поклав нашу підчеревку в лоток і холодильник. Нехай вона ніч полежить у часниковому маринаді. Можна відразу покласти в рукав, і вже в рукаві маринуватися.

Наступного ранку я поклав у рукав і на деко. Я використав свій старий лист, все одно сало було в рукаві. На вигляд, звичайно, він уже бувавий, але на смак сала це не впливає. Духовку я розігрів до 200 градусів і відправив туди нашу черевину.

За півгодини я дістав сало і розірвав плівку. Відправляємо ще хвилин на 10-15 для того, щоб він підрум'янився.

А тепер про деякі тонкощі. Час приготування залежить від того, наскільки сильно у вас розігріта духовка. Я трохи призабув зменшити вогонь, до того ж я низько поставив, на нижню полицю, у мене вийшов трохи рум'яний низ, на фото це видно. На смак це звичайно не позначилося.

Коли розірвав рукав, по кухні пішов такий аромат, що важко було дочекатися, поки підчеревка приготується. І коли дістали ми її з духовки, я кажу дістали, бо ми вже вдвох з Оленою стояли біля духовки. Я одразу від гарячої черевини і відрізав шматочок. Не витримала і Олена, теж скуштувала шматочок. Що я можу сказати про смак, божественно!

А днями ходив ремонтувати сушка для рушників, в гараж до друга, так він мені показав фото свого торта, який він зробив своїми руками. Я був просто зачарований.

Така краса просто дух захоплює. У нас багато різних тортів є на блозі, але так. Загалом мені сподобалося, і я вирішив і вам показати, що може людина, яка ніколи не займалася тортами. За фахом він звичайний автослюсар, а от сало теж любить. От і створив таке диво.

А тепер я хочу вам побажати приємного апетиту, і не важливо, що ви будете їсти, головне щоб це було на радість. А їжа, яка приносить радість, не може завдати шкоди нашому організму. А якщо ви захочете приготувати смачну підчеревку в духовці, то ви вже знаєте рецепт. Я сподіваюся рецепт з фотографіями не залишив вам питань щодо приготування.

Подчеревок – черевна частина свинини, що з шарів м'яса і сала. Сьогодні ми поділимося з вами цікавими рецептами та розповімо, як смачно запекти підчеревок у духовці.

Підчеревок, запечений у тісті

Інгредієнти:

• свинячий підчеревок – 1 кг;
• листкове тісто – 1 упаковка;
• приправи для м'яса;
• часник – 3 зубчики;
• масло рослинне;

Приготування

Перед тим, як запекти підчеревок у духовці, готуємо його: промиваємо, обсушуємо, рясно натираємо спеціями, приправами та видавленим через прес часником. Замариноване м'ясо викладаємо в миску та на 3 дні ставимо в холодильник під прес. Потім виймаємо сало та видаляємо зайві спеції. Листкове тісто заздалегідь розморожуємо, розкочуємо його на столі, припорошеному борошном, і формуємо коржик. Загортаємо в неї, як у конверт, сало, перекладаємо заготовку на деко і зверху злегка промазуємо олією. Запікаємо страву в духовці 50 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Після цього робимо на тісті зверху розріз і трохи повертаємо краї. Знову відправляємо страву в духовку і засікаємо рівно 10 хвилин, щоб сало злегка підрум'янилося. Приготований таким чином підчеревок виходить неймовірно ніжним і чудово соковитим, а тісто - апетитним і хрустким.

Рецепт підчеревка, запеченого в духовці, рукаві

Інгредієнти:

• підчеревок свинячий – 2 кг;
• спеції;
• часник – 10 г;
• лавровий сухий лист – 2 шт.;
• масло рослинне.

Приготування

Отже, беремо свинину, акуратно зрізаємо гострим ножем верхній шар м'яса, але не дорізаємо небагато, і розгортаємо черевик, як книжку. Далі м'ясо злегка відбиваємо, змащуємо рясно видавленим через прес часником і солимо до смаку. Посипаємо меленим перцем і згортаємо рулетом. Щільно зв'язуємо ниткою, викладаємо заготовку в рукав для запікання, що змащуємо всередині рослинним маслом. Під рулет підкладаємо лавровий лист і зав'язуємо рукав нитками з двох сторін. Відправляємо його у велику каструлю, заливаємо свіжою водою і відправляємо посуд на вогонь. Після закипання зменшуємо газ і варимо під закритою кришкою 1,5 години. Після цього виймаємо рулет з підчеревика, знімаємо з нього плівку і запікаємо в духовці, полив рідиною, що виділилася з м'яса в процесі варіння. Через 30 хвилин дістаємо запечене м'ясо, остуджуємо і обрізаємо всі нитки. Забираємо страву на ніч у холодильник, а потім нарізаємо тоненькими пластами і подаємо до столу як холодну закуску.