แป้งเปรี้ยว: สูตรอาหารที่ผิดปกติและคำแนะนำในการเตรียม แป้งยีสต์เปรี้ยว: เทคโนโลยีการเตรียม

จากนมเปรี้ยวคุณสามารถนวดแป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับเตรียมพายเผ็ด นอกจากนี้แป้งยังสามารถเป็นได้ทั้งแบบใช้ยีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ รสชาติไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ แม้ว่าจะต้องรักษาส่วนของยีสต์ไว้มากขึ้นและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถเลือกวิธีทำอาหารตามกรอบเวลาที่มีอยู่ได้

พายสำหรับหลักการเปรี้ยว-คาว

ในการเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับพาย ให้ใช้ส่วนผสมหลักจำนวนเล็กน้อย:

โบรอสโน จะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ gatunku คุณภาพสูงเนื่องจากมี vikoristed ดีกว่า gatunka อื่นหรือตัวที่สามซึ่งเราแนะนำให้ผสมกับแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อย

นมเปรี้ยว. บางทีอาจจะทั้งสดและหมดระยะเวลาผูกพันไปแล้ว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะต้องไม่มีกลิ่นเหมือนออกซิเดชั่นหรือการหมัก ก่อนนวด ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นไปทางด้านหลังเพื่อให้อุ่นได้ถึงอุณหภูมิห้อง

โซดาและยีสต์

ซิล, ซึกอร์. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ไม่มากก็น้อยขึ้นอยู่กับประเภทของไส้

โรสลินนา โอลิยา. จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดกับแม่พิมพ์ในระหว่างขั้นตอนการอบ

นวดแป้งให้ละเอียด พักไว้หรือพักไว้ จากนั้นกดลงในเปลือกและปั้นเป็นพาย

การกรอก. มีขอบเขตสำหรับจินตนาการของพ่อครัวทุกคน สามารถเติมพายด้วยไส้ใดก็ได้: แยม ไข่ เห็ด ชีส ผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ

พายเปรี้ยวสามารถทาน้ำมันหรืออบก็ได้ เมื่อทอดสิ่งสำคัญคือต้องวางส่วนผสมลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ เมื่อแผ่นพายอบแล้ว ให้วางเตาอบไว้ด้านหลัง

1. แป้งเปรี้ยวที่ถูกต้องสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวประมาณหนึ่งลิตร

โซดาคาร์โชวา – 15 กรัม;

ซึกอร์ - 30 กรัม;

ซิล – 5 กรัม;

Sonyashnikova Oliya – 20 มล.;

โบโรชโน – 5 ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในภาชนะขนาดเล็กตั้งบนไฟอ่อนแล้วให้ความร้อนด้วยขนมปังสองชิ้นโดยไม่ต้องนำไปต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ดีเมื่อเติมโซดาที่เติมเข้าไปเพื่อให้ถั่วงอกพร้อมที่จะนิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

2. ในนมเปรี้ยวอุ่น ใส่เกลือ ซูกอร์ ด้วงโซดา คนให้เข้ากัน (คนให้เข้ากันจนเกิดหัวและเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว)

3. เมื่อหัวหัวหอมปรากฏบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว ให้เติมไข่หนึ่งฟอง ตีให้ละเอียด แล้วจึงเติมไข่อีกฟอง

4. เทน้ำมันมะกอกลงไปและตีให้เข้ากัน

5. หลังจากใส่น้ำมันแล้ว ให้ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในชามเล็กๆ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ได้รับลม คนมาซาด้วยการปัด เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้นำชามออกแล้วเกลี่ยแป้งลงบนโต๊ะที่มีคราบมัน นวดด้วยขนสิบห้าเส้นเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและนุ่มนวล

6. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยโพลีเอทิลีนละลายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเป็นอันเสร็จ

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ก่อนที่แป้งจะขึ้นรูป ให้กรองแป้งให้ละเอียดก่อนเพื่อไม่ให้แป้งติด ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะดูดซับแป้งส่วนเกิน ทำให้แน่นมาก ซึ่งพายและพายจะกลายเป็นเหนียวได้

9. คุณยังสามารถเตรียมแป้งด้วยนมเปรี้ยวสำหรับพายกับยีสต์ได้ หากต้องการละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ให้เติมด้วงโซดาเล็กน้อย ซูครู 1 ช้อนชา และหนวดเครา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ยีสต์สามารถกดหรือแห้งก็ได้)

10. หลังจากที่ยีสต์สลายตัวในน้ำจนหมด ให้เทนมเปรี้ยวอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของยีสต์ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ทีละฟอง (อย่าลืมตีไข่หลังจากตีไข่แล้ว) หลังจากไข่เทน้ำมันลงไปตีเบา ๆ อีกครั้งแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือนวดแป้ง (ไม่แน่นเกินไป) คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วเทลงบนพื้นผิวเพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" และ แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า หากแป้งยังขึ้นไม่มากพอในตอนแรก ให้นวดด้วยมือแล้วเทแป้งเพิ่มอีกครั้ง

11. แป้งเปรี้ยวพร้อมยีสต์หรือไม่มีไวกอร์สำหรับทำพายพร้อมไส้ต่างๆ หลังจากการอบคุณสามารถทาพายจากแป้งเปรี้ยวหรืออบในเตาอบได้รสชาติและความสม่ำเสมอจะไม่เปลี่ยนแปลงกลิ่นจะน่ารับประทานและเข้มข้นเช่นกัน

12. ไม่ต้องเสียเวลากับแป้งเปรี้ยวเพราะต้องแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานจึงสามารถเตรียมได้ในปริมาณมากแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ละลายน้ำแข็ง แช่แข็ง หรือหล่อลื่น ไม่อร่อย พาย

2. ทา pirozhki ในซอสเปรี้ยวกับ tsibule และไข่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

นมเปรี้ยว – 250 มล.;

ซิล – 15 กรัม;

โซดา - ช้อนชา;

โบโรชโน – 450 กรัม;

โอเลีย 20 มล.

การกรอก:

กินไข่ไก่

ช่อ Cybula สีเขียว (อ่อน);

พริกไทยดำชอล์กเกลือ – 10 กรัมต่อชิ้น

เติมน้ำมันนิโคตินอีกขวดเพื่อหล่อลื่นพายที่ขึ้นรูปแล้ว คุณสามารถใช้ไขมันแทนน้ำมันได้และพายจะอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากกำลังเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับพายโดยไม่มียีสต์ ให้เตรียมไส้ก่อน ต้มไข่ไก่โดยเติมน้ำก่อนต้มเพื่อไม่ให้ไข่แตก ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นจึงเปลี่ยนและปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน แช่ไข่ต้มให้เย็นลงในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น ปอกเปลือกและตัดแต่งไข่ที่เย็นแล้ว ล้างและเก็บรายละเอียดของผลไม้ไซบูลาสีเขียว วางผักใบเขียวในชามก่อนใส่ไข่ พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน

2. วางไข่ที่เตรียมไว้และไส้บวบสีเขียวไว้ด้านข้างแล้วนวดแป้งด้วย kvass เปรี้ยว: ตั้งไฟนมเปรี้ยวเล็กน้อย ปัดโซดา นม และเกลือลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนข้าวสาลีให้ละเอียดแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเล็กน้อย อย่าลืมค่อยๆ คนด้วยช้อนหรือที่ตี เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้ว ให้วางด้วยมือไว้บนโต๊ะถั่วที่มีรอยพับ นวดแป้งประมาณสิบนาทีเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในสูตรแรก แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น โดยไม่เกาะมือหรือโต๊ะ เมื่อแป้งพร้อมที่จะก่อไฟ ให้พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

3. นวดแป้งด้วยมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ม้วนส่วนผิวหนังของแป้งด้วยโยกให้เป็นเค้กหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร วางไส้ไข่จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางเปลือกโลก (สำหรับไส้นั้น ไม่เพียงแต่คุณสามารถนำไข่ที่มีซิบูลมาด้วย แต่ยังมีมันฝรั่งบดที่มีซิบูลเคลือบ กะหล่ำปลีตุ๋น และอื่นๆ อีกมากมาย)

5. บีบขอบเค้กอย่างระมัดระวัง

6. ในกระทะทรงลึก เทน้ำมันมะกอกหรือไขมันบางส่วน ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางพายที่มีรูปร่างไว้ลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ก่อนถึงชั่วโมงของการทาน้ำมัน ให้ปิดไฟ ไม่เช่นนั้นพายอาจไหม้และแป้งจะสูญเสียครีมไป

7. ทาจาระบีพายทั้งสองด้าน 3-3 ครั้งต่อด้านผิวหนัง

8. วางพายที่ทาน้ำมันเสร็จแล้วไว้บนจานแบน พักให้เย็นและเสิร์ฟ สำหรับมะเขือยาว คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

3. ตับในเตาอบพายด้วยเปรี้ยวและยีสต์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ทิสโต:

นมเปรี้ยว – 250 มล.;

ยีสต์แห้งและซูครู 20 กรัม

เกลือ 15 กรัม

โบโรชน่า 450 กรัม

โอเลีย 20 มล.

การกรอก:

มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว

หัวหน้า cibul;

น้ำมันดอร์เมาส์ 20 มล.

พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้นวดแป้งด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์จนขึ้นฟู ในนมเปรี้ยวอุ่นในชามลึก ร่อนยีสต์ เกลือ ซูกอร์ และคนให้เข้ากัน ค่อยๆ คนให้เข้ากัน โดยค่อยๆ ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเมื่อแป้งเริ่มข้นด้วยมือ นวดแป้งให้เข้ากัน แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 60 นาที| สำหรับลิฟต์

2. เตรียมไส้: ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, ต้มจนนิ่มในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและบดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น ทำความสะอาดหัว tsibula แล้วใช้มีดเล็มแล้วคลุกในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อสันนอกเคลือบด้วยมันฝรั่งบด ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและพักให้เย็น

3. วางแป้งยีสต์ที่ขึ้นบนพื้นผิวที่มีรสเปรี้ยวบนโต๊ะโรย เกลี่ยด้วยมือของคุณ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิวจะรู้สึกซ่าจากขนมชนิดร่วน วางมันฝรั่งบดแช่เย็นพร้อม tsibule ไว้บนชอร์ตเค้ก และปิดขอบ

4. วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงบนแผ่นทาเนย โดยคว่ำด้านตะเข็บลง วางในเตาอบร้อน และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป

5. ทำให้พายอบเย็นลงและเสิร์ฟ

อุดมไปด้วยรสเปรี้ยว ทำให้พายมีความฟูและนุ่มมากขึ้น

หากคุณประหยัดเวลา ให้เลือกสูตรสำหรับแป้งไร้ยีสต์: หลังจาก "พัก" แป้งยีสต์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่างรวดเร็ว คุณจะคนให้เข้ากันกับพายที่เตรียมไว้

ส่วนผสมที่สดใหม่และคัดสรรมาอย่างเหมาะสม ส่วนผสมแป้งที่เข้ากันดี การขาดความสม่ำเสมอและความร้อนเล็กน้อยเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ: แป้งสำหรับพายกับนมเปรี้ยวจะออกมาหากคุณเตรียมไว้เป็นอันดับแรกในชีวิต มันก็จะออกมา จงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดื่มชาดีๆ

จากนมเปรี้ยวคุณสามารถนวดแป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับเตรียมพายเผ็ด นอกจากนี้แป้งยังสามารถเป็นได้ทั้งแบบใช้ยีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ รสชาติไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ แม้ว่าจะต้องรักษาส่วนของยีสต์ไว้มากขึ้นและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถเลือกวิธีทำอาหารตามกรอบเวลาที่มีอยู่ได้

พายสำหรับหลักการเปรี้ยว-คาว

ในการเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับพาย ให้ใช้ส่วนผสมหลักจำนวนเล็กน้อย:

โบรอสโน จะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ gatunku คุณภาพสูงเนื่องจากมี vikoristed ดีกว่า gatunka อื่นหรือตัวที่สามซึ่งเราแนะนำให้ผสมกับแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อย

นมเปรี้ยว. บางทีอาจจะทั้งสดและหมดระยะเวลาผูกพันไปแล้ว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะต้องไม่มีกลิ่นเหมือนออกซิเดชั่นหรือการหมัก ก่อนนวด ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นไปทางด้านหลังเพื่อให้อุ่นได้ถึงอุณหภูมิห้อง

โซดาและยีสต์

ซิล, ซึกอร์. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ไม่มากก็น้อยขึ้นอยู่กับประเภทของไส้

โรสลินนา โอลิยา. จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดกับแม่พิมพ์ในระหว่างขั้นตอนการอบ

นวดแป้งให้ละเอียด พักไว้หรือพักไว้ จากนั้นกดลงในเปลือกและปั้นเป็นพาย

การกรอก. มีขอบเขตสำหรับจินตนาการของพ่อครัวทุกคน สามารถเติมพายด้วยไส้ใดก็ได้: แยม ไข่ เห็ด ชีส ผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ฯลฯ

พายเปรี้ยวสามารถทาน้ำมันหรืออบก็ได้ เมื่อทอดสิ่งสำคัญคือต้องวางส่วนผสมลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ เมื่อแผ่นพายอบแล้ว ให้วางเตาอบไว้ด้านหลัง

1. แป้งเปรี้ยวที่ถูกต้องสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวประมาณหนึ่งลิตร

โซดาคาร์โชวา – 15 กรัม;

ซึกอร์ – 30 กรัม;

ซิล – 5 กรัม;

Sonyashnikova Oliya – 20 มล.;

โบโรชโน – 5 ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในภาชนะขนาดเล็กตั้งบนไฟอ่อนแล้วให้ความร้อนด้วยขนมปังสองชิ้นโดยไม่ต้องนำไปต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ดีเมื่อเติมโซดาที่เติมเข้าไปเพื่อให้ถั่วงอกพร้อมที่จะนิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

2. ในนมเปรี้ยวอุ่น ใส่เกลือ ซูกอร์ ด้วงโซดา คนให้เข้ากัน (คนให้เข้ากันจนเกิดหัวและเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว)

3. เมื่อหัวหัวหอมปรากฏบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว ให้เติมไข่หนึ่งฟอง ตีให้ละเอียด แล้วจึงเติมไข่อีกฟอง

4. เทน้ำมันมะกอกลงไปและตีให้เข้ากัน

5. หลังจากใส่น้ำมันแล้ว ให้ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในชามเล็กๆ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ได้รับลม คนมาซาด้วยการปัด เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้นำชามออกแล้วเกลี่ยแป้งลงบนโต๊ะที่มีคราบมัน นวดด้วยขนสิบห้าเส้นเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและนุ่มนวล

6. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยโพลีเอทิลีนละลายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเป็นอันเสร็จ

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ก่อนที่แป้งจะขึ้นรูป ให้กรองแป้งให้ละเอียดก่อนเพื่อไม่ให้แป้งติด ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะดูดซับแป้งส่วนเกิน ทำให้แน่นมาก ซึ่งพายและพายจะกลายเป็นเหนียวได้

9. คุณยังสามารถเตรียมแป้งด้วยนมเปรี้ยวสำหรับพายกับยีสต์ได้ หากต้องการละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ให้เติมด้วงโซดาเล็กน้อย ซูครู 1 ช้อนชา และหนวดเครา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ยีสต์สามารถกดหรือแห้งก็ได้)

10. หลังจากที่ยีสต์สลายตัวในน้ำจนหมด ให้เทนมเปรี้ยวอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของยีสต์ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ทีละฟอง (อย่าลืมตีไข่หลังจากตีไข่แล้ว) หลังจากไข่เทน้ำมันลงไปตีเบา ๆ อีกครั้งแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือนวดแป้ง (ไม่แน่นเกินไป) คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วเทลงบนพื้นผิวเพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" และ แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า หากแป้งยังขึ้นไม่มากพอในตอนแรก ให้นวดด้วยมือแล้วเทแป้งเพิ่มอีกครั้ง

11. แป้งเปรี้ยวพร้อมยีสต์หรือไม่มีไวกอร์สำหรับทำพายพร้อมไส้ต่างๆ หลังจากการอบคุณสามารถทาพายจากแป้งเปรี้ยวหรืออบในเตาอบได้รสชาติและความสม่ำเสมอจะไม่เปลี่ยนแปลงกลิ่นจะน่ารับประทานและเข้มข้นเช่นกัน

12. ไม่ต้องเสียเวลากับแป้งเปรี้ยวเพราะต้องแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานจึงสามารถเตรียมได้ในปริมาณมากแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ละลายน้ำแข็ง แช่แข็ง หรือหล่อลื่น ไม่อร่อย พาย

2. ทา pirozhki ในซอสเปรี้ยวกับ tsibule และไข่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

นมเปรี้ยว – 250 มล.;

ซิล – 15 กรัม;

โซดา - ช้อนชา;

โบโรชโน – 450 กรัม;

โอเลีย 20 มล.

การกรอก:

กินไข่ไก่

ช่อ Cybula สีเขียว (อ่อน);

พริกไทยดำชอล์กเกลือ – 10 กรัมต่อชิ้น

เติมน้ำมันนิโคตินอีกขวดเพื่อหล่อลื่นพายที่ขึ้นรูปแล้ว คุณสามารถใช้ไขมันแทนน้ำมันได้และพายจะอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากกำลังเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับพายโดยไม่มียีสต์ ให้เตรียมไส้ก่อน ต้มไข่ไก่โดยเติมน้ำก่อนต้มเพื่อไม่ให้ไข่แตก ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นจึงเปลี่ยนและปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน แช่ไข่ต้มให้เย็นลงในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น ปอกเปลือกและตัดแต่งไข่ที่เย็นแล้ว ล้างและเก็บรายละเอียดของผลไม้ไซบูลาสีเขียว วางผักใบเขียวในชามก่อนใส่ไข่ พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน

2. วางไข่ที่เตรียมไว้และไส้บวบสีเขียวไว้ด้านข้างแล้วนวดแป้งด้วย kvass เปรี้ยว: ตั้งไฟนมเปรี้ยวเล็กน้อย ปัดโซดา นม และเกลือลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนข้าวสาลีให้ละเอียดแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเล็กน้อย อย่าลืมค่อยๆ คนด้วยช้อนหรือที่ตี เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้ว ให้วางด้วยมือไว้บนโต๊ะถั่วที่มีรอยพับ นวดแป้งประมาณสิบนาทีเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในสูตรแรก แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น โดยไม่เกาะมือหรือโต๊ะ เมื่อแป้งพร้อมที่จะก่อไฟ ให้พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

3. นวดแป้งด้วยมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ม้วนส่วนผิวหนังของแป้งด้วยโยกให้เป็นเค้กหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร วางไส้ไข่จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางเปลือกโลก (สำหรับไส้นั้น ไม่เพียงแต่คุณสามารถนำไข่ที่มีซิบูลมาด้วย แต่ยังมีมันฝรั่งบดที่มีซิบูลเคลือบ กะหล่ำปลีตุ๋น และอื่นๆ อีกมากมาย)

5. บีบขอบเค้กอย่างระมัดระวัง

6. ในกระทะทรงลึก เทน้ำมันมะกอกหรือไขมันบางส่วน ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางพายที่มีรูปร่างไว้ลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ก่อนถึงชั่วโมงของการทาน้ำมัน ให้ปิดไฟ ไม่เช่นนั้นพายอาจไหม้และแป้งจะสูญเสียครีมไป

7. ทาจาระบีพายทั้งสองด้าน 3-3 ครั้งต่อด้านผิวหนัง

8. วางพายที่ทาน้ำมันเสร็จแล้วไว้บนจานแบน พักให้เย็นและเสิร์ฟ สำหรับมะเขือยาว คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

3. ตับในเตาอบพายด้วยเปรี้ยวและยีสต์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว – 250 มล.;

ยีสต์แห้งและซูครู 20 กรัม

เกลือ 15 กรัม

โบโรชน่า 450 กรัม

โอเลีย 20 มล.

มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว

หัวหน้า cibul;

น้ำมันดอร์เมาส์ 20 มล.

พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้นวดแป้งด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์จนขึ้นฟู ในนมเปรี้ยวอุ่นในชามลึก ร่อนยีสต์ เกลือ ซูกอร์ และคนให้เข้ากัน ค่อยๆ คนให้เข้ากัน โดยค่อยๆ ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเมื่อแป้งเริ่มข้นด้วยมือ นวดแป้งให้เข้ากัน แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 60 นาที| สำหรับลิฟต์

2. เตรียมไส้: ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, ต้มจนนิ่มในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและบดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่น ทำความสะอาดหัว tsibula แล้วใช้มีดเล็มแล้วคลุกในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อสันนอกเคลือบด้วยมันฝรั่งบด ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและพักให้เย็น

3. วางแป้งยีสต์ที่ขึ้นบนพื้นผิวที่มีรสเปรี้ยวบนโต๊ะโรย เกลี่ยด้วยมือของคุณ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิวจะรู้สึกซ่าจากขนมชนิดร่วน วางมันฝรั่งบดแช่เย็นพร้อม tsibule ไว้บนชอร์ตเค้ก และปิดขอบ

4. วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงบนแผ่นทาเนย โดยคว่ำด้านตะเข็บลง วางในเตาอบร้อน และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป

5. ทำให้พายอบเย็นลงและเสิร์ฟ

พายเปรี้ยว - ได้โปรด

อุดมไปด้วยรสเปรี้ยว ทำให้พายมีความฟูและนุ่มมากขึ้น

หากคุณประหยัดเวลา ให้เลือกสูตรสำหรับแป้งไร้ยีสต์: หลังจาก "พัก" แป้งยีสต์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่างรวดเร็ว คุณจะคนให้เข้ากันกับพายที่เตรียมไว้

ส่วนผสมที่สดใหม่และคัดสรรมาอย่างดี การนวดแป้งที่ดี การขาดความสม่ำเสมอและการสัมผัสความร้อนเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ: แป้งสำหรับพายกับนมเปรี้ยวจะออกมา หากคุณเตรียมไว้ก่อนในชีวิต แป้งจะออกมามีรสชาติอร่อย และอร่อย ดื่มชาดีๆ

แป้งก็คุ้มมาก แป้งก็ดีมาก!

นมมีรสเปรี้ยวฉันอุ่นจนอุ่นในเตาอบขนาดเล็กเทลงในขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น นมเปรี้ยว. ฉันต้องการมันสำหรับการทดสอบด้วย
นมเปรี้ยว – 750 มล.
มาการีน – 150 ถู
สล.สล. - 150 ถู
ยีสต์สด – 50 กรัม
ซึกอร์ – 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนโค้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มี Girka
โบโรชโน – ประมาณ 1.5 กก.

การตระเตรียม:

เราพร้อมแล้วสำหรับแป้ง - ศตวรรษ drizji ฉัน คุรุ ศิลปะ ล. โบราสนา น้ำ 50 มล. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ ลงไป ร่อนซึคุรุ เกลือ และเคราครึ่งหนึ่ง (ร่อน ผัดหนึ่งครั้ง เครื่องเทศของฉันขึ้นแล้ว ดังนั้นฉันจึงเก็บไว้บางส่วนไว้สำหรับชั่วโมงในการเตรียมไส้)
ไส้ - เนื้อไก่เป็นชิ้น 600 กรัม, ซิบูลหั่นละเอียด 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น ก้อน, ไขมันหนังวัวสับ 50 กรัม, เกลือและพริกไทย มันลุกขึ้นบางๆ และบีบไส้ของสัตว์ร้ายไว้ตามหลักตรงกลาง
Zmastila zmastila มาละลายคำกันดีกว่า .น้ำมัน เตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา แป้งมีความนุ่มและไส้ก็ชุ่มฉ่ำ - พายกับกะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, ไข่และ zirka
เผื่ออยากเพิ่มรสชาติของพายกะหล่ำปลีแบบเดิมๆ และชอบซีร่า ลองเลย อร่อยมาก ถ้าไม่มีซีร่า ฉันก็ยังร้องไห้อยู่บ่อยมาก แป้งบางลงและไส้มากขึ้น 500 กรัม ต้มไข่ 5 ฟอง พวงเขียวซีรา 1-2 ช้อนชา พริกไทยดำ เกลือ น้ำมันพืช 50-70 มล.

กะหล่ำปลีสั่น ฉันเติมซีร่าและพริกไทยลงไป ฉันก็สบายดี จากนั้นเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง khvilin 15 เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมขูดไข่ต้มผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ฉันรีดแป้งด้วย cowbass หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล (ชิ้นที่ใหญ่กว่าถั่วลันเตาม้วนขึ้นใส่ไส้บีบให้เข้ากันทำ 20 ชิ้น บดแป้ง + ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ หรือนม 15x.

3.เบเกิลกับแยม
จากแป้งส่วนเกินฉันทำเบเกิลจนเป็นชา แป้งขนาดเท่าไข่ออกมาช้อนโต๊ะ ฉันจะแยมและทำเบเกิลสีแทน ไข่ zverhu trokhi cukru และเมล็ดงาดำ วิปิกาลา 20 วิลิน

ด้วยแป้งจำนวนนี้ ฉันได้ไก่ 24 ตัว (ฉันอบ 2 ตัว ตัวละ 12 ชิ้น) พาย 20 ชิ้น และเบเกิล 14 ชิ้น อร่อย! _recerti_nelli.

แป้งอเนกประสงค์สำหรับพาย คชาปุรี และสวีดิช (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยีสต์)

คลังสินค้า
โบโรชโน 3.5-4 ขวด (250 มล.) - พักไว้
มัตโซนีอาโบนมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
ไข่ 1 ชิ้น (สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่)
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ซูคอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับพายอบ ให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ตีไข่เบา ๆ ผสมกับมัตโซนี ใส่เกลือ ซูกอร์ และโซดา (ไม่จำเป็นต้องดับโซดา)
คนให้เข้ากันจนหลอดไฟปรากฏขึ้น
เพิ่ม|เพิ่ม| ร่อนให้ละเอียดใช้ช้อนถูอย่างระมัดระวัง
แป้งอาจจะออกมานุ่ม
คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนถึง 10-15

จากนั้นใช้ช้อนเลือกลูกบอลที่มีขนาดประมาณไข่ (สำหรับพิริซกิ สำหรับคชาปุรี ซึ่งใหญ่กว่าอย่างเห็นได้ชัด) แล้วคลุกแป้ง
บีบลูกบอลที่ปอกเปลือกด้วยมือของคุณ เพิ่มไส้และติดกับพาย
เราวางมันไว้บนกระดานบอแรกซ์ที่เลื่อยแล้ว

จาระบีในกระทะที่ร้อนดี
(olii - อย่าก่อความเสียหาย!)
ศีรษะด้านหนึ่งไม่มีผ้าคลุม
จากนั้นจากที่อื่น - ใต้ฝา

พายกำลังจะออกมา
นุ่มนวลและไม่เหม็นอับ (แพ้)

Khachapuri ยังมีความเหนียว โดยวางบนกระดานโดยคว่ำตะเข็บลง แล้วอบในถาดอบที่แห้งด้านหนึ่งอยู่ใต้ฝา จากนั้นอีกด้านหนึ่ง
คชาปุรีร้อนๆ เคลือบด้วยเนยชั้นดี
สำคัญ!
หลังจากที่กระทะร้อนแล้ว ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟกลาง
ไส้พาย
มันฝรั่ง: ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำ และกรองลงในน้ำซุปข้น เพิ่มเครป ซีบูลทาน้ำมัน เกลือ และพริกไทยดำเพื่อรับประทาน
กะหล่ำปลี: ต้มกะหล่ำปลีเบา ๆ สับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่กะหล่ำปลีในน้ำมันมะกอก ใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนผักระเหย ใส่เกลือและพริกไทยจนอร่อย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง
เห็ด: ต้มเห็ดในน้ำเค็มแล้วบีบ ใส่น้ำมันบวบใส่เห็ดสับละเอียดและผักชีฝรั่ง คนด้วยไฟแรงจนน้ำระเหยหมด ใส่|เพิ่ม| เกลือ|เกลือ|, พริกไทยเพื่อความเพลิดเพลิน
ข้าว: ต้มข้าวให้นิ่ม แต่อย่าต้ม! จุ่มข้าวที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็นทันทีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ทาบวบในน้ำมันมะกอก ยกลงจากเตา ผสมกับข้าว ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มไข่ต้มสุกและผักชีฝรั่งสับละเอียด ไส้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มทาร์รากอนสับลงในข้าวแทนพาร์สลีย์
ไม่ว่าจะเป็นแยมที่มีความหนา นอกจากนี้ ไม่ว่าจะเป็นเบอร์รี่ แอปเปิ้ลสด ลูกแพร์ แอปริคอต ฯลฯ (ขูดผลไม้สดเป็นเครื่องขูดหยาบหากต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยแล้วคั้นน้ำ)

คุณสามารถทำแป้งด้วยยีสต์นมเปรี้ยว ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในการอบพายที่ทาน้ำมันเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ทำขนมปังหรือพายรสเผ็ดได้อีกด้วย

ส่วนผสมในการเตรียม:

• นมเปรี้ยวน้อยกว่า 0.5 ลิตรเล็กน้อย
• Boroshna จะต้องเกือบหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• ไข่ 2 ฟอง
• ซึคุรุ 2 ช้อนชา
• เกลือป่น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หากยีสต์เริ่มติดแน่น ควรเตรียมแป้งด้วยวิธีนึ่งจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจะนำไปนึ่งเพื่ออบซาลาเปา
2. ในชามที่มีนมเปรี้ยวใส่ซูคคอร์, เกลือ, ยีสต์และเคราสองสามช้อน
3. เสียเงินของคุณในที่อบอุ่น
4. เมื่อคุณมาถึงจุดสิ้นสุดของวันแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
5. เรามาจบโบโรชน่ากันดีกว่า
6. แป้งจะออกมาเย็นกว่า แป้งจะซึมและอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ปี พวกเขาจะออกไปกี่โมงดี?
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็มาปั้นซาลาเปากัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้สุภาพบุรุษพอใจอาหารจะเข้มข้นและอร่อยอย่างแน่นอน
8. ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

ในการตกแต่งซาลาเปา คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ เมล็ดงา อบเชย และโรยขนมปังที่เตรียมไว้ด้วยผงอบเชย

คุณสามารถใช้สูตรอื่นสำหรับแป้งเปรี้ยวได้ ไม่ใช่แค่สำหรับทาพาย แต่สำหรับคุกกี้ด้วย

นี่เป็นทางเลือกที่มั่นใจได้ ขนมอบจะประสบความสำเร็จเสมอ และพายจะไม่สดและอร่อยเลย

ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

มาเริ่มกระบวนการเตรียมการกัน:

1. คุณต้องการยีสต์: เติมน้ำอุ่นจำนวน 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับบวบหนึ่งช้อนชา คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการกวนยีสต์แห้ง
2. เติมนมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนสักครู่
3. เพิ่มซูกอร์กันเถอะเนื่องจากยีสต์มีชีวิตขึ้นมา
4. ในขั้นตอนการผสมที่เหลือให้เติมให้เข้ากัน แต่ระวังอย่าให้แป้งแข็งเกินไป
5. หลังจากขั้นตอนการผสมเสร็จสิ้น ให้นำไปวางในที่อุ่นจนออกมา ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการหม้อหุงอเนกประสงค์หรือเตาอบ ขนมปัง 30 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
6. แป้งเป็นฟองและตัดแท่งได้ง่าย
7. เมื่อเตรียมไส้แล้ว ก็เติมชอร์ตเค้กให้เต็ม ปั้นเป็นรูปทรงและส่งไปอบ วิปก้าชนิดนี้แม้จะไม่มีไส้ แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

หลังจากปั้นซาลาเปาแล้วจะต้องวางบนเดโคโดยปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 15 นาทีและควรทาสัตว์ด้วยไข่ไก่หนึ่งฟองเพื่อให้ซาลาเปาออกมาเป็นสีทองและสวยงาม ต้องต้มที่อุณหภูมิปกติประมาณ 200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที

สูตรทั้งหมดเหล่านี้สามารถเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์เพื่อนำไปปฏิบัติ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก และไม่มีอะไรซับซ้อนในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ ความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลไม้ ก็เป็นช่วงเวลาที่ดี วิสกี้แสนอร่อยบนโต๊ะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม

ก่อนหน้านี้ฉันสร้างสูตรสำหรับแป้งยีสต์เพื่อสุขภาพสำหรับแป้งเปรี้ยว ตอนนี้ฉันต้องการเตรียมขนมปังด้วยเครื่องดื่มสำหรับเด็กและโกโก้จากแป้งนี้ จะราดน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต หรือโรยด้วยผงอบเชยลงไปก็ได้ หรือจะกินแบบนั้นก็ได้

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น ปริมาณแคลอรี่: แคลอรี่สูง ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 325 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ในการเตรียมขนมปังที่มีแป้งยีสต์เข้มข้นพร้อมนมเปรี้ยวและโกโก้คุณจะต้อง:

สำหรับแป้ง: นมเปรี้ยว - tsukor 250 มล. - 3 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ - แป้ง 5.5 กรัม - 500 ไข่ - 1 ชิ้น มาการีนเนย 1 อัน - เกลือ 75 กรัม - วานิลลาซูกอร์ 1/2 ช้อนชา - 1/2 แพ็คสำหรับไส้: เนย vershkov - เครื่องดื่มสำหรับเด็ก 100 แก้วพร้อมโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมขนมปังที่มีแป้งยีสต์โกโก้เข้มข้น:

1. แป้งที่เตรียมไว้: - เปิดใช้งานยีสต์ - ในซอสเปรี้ยวอุ่นละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. zukru เทลงบนพื้นผิวของยีสต์ คลุมด้วยน้ำลายแล้วปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 - 15 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน - ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของยีสต์ ล. คนให้เข้ากันปิดด้วยน้ำลายแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 - 60 นาที ตีไข่และส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. zukru และ vanilla zukr ใส่เนยเทียมและเกลือที่ละลายแล้ว - ผสมแป้งกับส่วนผสมเนยไข่แล้วเริ่มเพิ่มส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมซึ่งร่อนแล้วคนเรื่อยๆ - นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในชามปิดด้วยน้ำลายแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ปี

- หลังจากการลุกขึ้นครั้งแรก ให้นวดและพักไว้อีก 30 ถึง 60 นาที

2. กระจายแป้งออก ปั้นและกดเป็นชั้นตรงบาง ๆ (สำหรับแป้งนี้ฉันไม่จำเป็นต้องทำให้พื้นผิวเปียก) ขนาดของ Orthocutaneum vyishov คือ 40x36 ซม.

3. หลังจากทาแป้งแล้ว ให้ละลายด้านบนของเนยจนห่างจากขอบประมาณ 2-3 ซม. แล้วโรยด้วยนมผงโกโก้

4. ปล่อยให้ม้วนขึ้นแน่นและปิดขอบอย่างระมัดระวัง เคลือบม้วนเบา ๆ ด้วยเนย ม้วนถูกตัดเป็น 12 ชิ้น

6. วางซาลาเปาลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

7. ก่อนอบ ให้ทาเนยบนขนมปังก่อน อบที่อุณหภูมิ 200 C นาน 50 - 60 นาที ขึ้นอยู่กับความลึกของเตาอบและลักษณะเตาอบของคุณ

หมายเหตุ:

1. ฉันอบขนมปังเหล่านี้ด้วยรสเด็กและโกโก้ (ฉันมักจะดื่มจากภรรยาของฉัน) Vіnshnyและลบ zukor ฉันไม่ได้ใส่ซูกอร์ลงในไส้สำหรับอันนี้ ฉันเทครีมเปรี้ยวและคัสตาร์ดโกโก้ลงบนขนมปัง ซาลาเปาถูกอบและวันรุ่งขึ้นก็อร่อยยิ่งขึ้น

อร่อย!

แป้งเปรี้ยวสำหรับมิลลิลิตร ตัวเลือกที่ 5: แป้งบาง ๆ อร่อยพร้อม kvass เปรี้ยวจากเคราบัควีท

สูตรบัควีท mlintz เหล่านี้และสูตรอื่น ๆ มักเรียกว่า "ของซาร์" หรือ "ของเจ้าชาย" มีกี่ชะตากรรมในสูตรที่ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจความลึกลับเก่า ๆ เกี่ยวกับมินต์ดังกล่าวอย่างแท้จริง

สูตรโปโครวี่

การเตรียมเคราบัควีทสำหรับผ้าสำลีไม่แตกต่างจากการดำเนินการแบบเดียวกันกับเมล็ดพืชและข้าวสาลีที่ใหญ่กว่า ร่อนลงในตะแกรงแล้วร่อน เอาปริมาตรครึ่งหนึ่งออก แล้วเทผักชีฝรั่งลงในขวดในชามเคลือบฟัน ผัดอย่างระมัดระวังทำให้เต้านมของคุณอิ่ม

หลังจากต้มน้ำส่วนเกิน (100 มล.) ให้เย็นลง แล้วละลายยีสต์และยีสต์ลงไป อุณหภูมิของน้ำต้องไม่เกิน 38 องศา ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย ปิดชามด้วยผ้าแล้วพักไว้เพื่อตรวจสอบยีสต์

เมื่อคุณเพิ่มมัน อย่าปล่อยให้มันนั่งลง เทลงไปแล้วผสมกับบัควีตโบโรเชนที่ต้มบนซังเอง นำส่วนผสมมาให้เข้ากันสม่ำเสมอและไม่ต้องคนส่วนผสมให้เติมนมเปรี้ยวก่อนจากนั้นจึงเติมเกลือลงในแป้งและหากจำเป็นให้เพิ่มเคราส่วนเกินโดยใช้ช้อน

แป้งต้องยืนในที่อบอุ่นจนถึงปีหน้าปิดชามให้แน่นแต่อย่ามากเกินไป ผ้าเช็ดตัวบางๆ ที่ทำจากผ้าธรรมชาติจะได้ผลดีที่สุด เมื่อแป้งสุก ​​อย่าคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน และค่อยๆ เย็บจนกระทั่งแป้งเปลี่ยนเป็นสีแดง

บัควีท mlin ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อน่าเสียดายที่มีรสชาติมากมายเมื่อเดือดต้องให้ความร้อนสูงแทนที่จะปล่อยให้ไหม้ หากคุณพลิกลูกคนแรกคุณจะได้รับความเคารพต่อส่วนที่เป็นสีน้ำตาลอบอุ่นแม้ว่าแป้งจะสูญเสียสีไปแล้วก็ตาม แต่เปลี่ยนอุณหภูมิ แปลงที่ยังไม่ได้อบที่ยอดเยี่ยมที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความจำเป็นในการใช้ความร้อนต่ำ

ขั้นตอนนี้คล้ายกับวิธีเตรียมแป้งด้วยนมเปรี้ยวสำหรับพายที่อบในเตาอบ

แป้งสำหรับพายอบในซอสเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่แน่นอน ดังนั้นพายที่เตรียมด้วยแป้งดังกล่าวมักจะทิ้งไว้เป็นเวลานานและคงความนุ่มนวลและรสชาติไว้โดยไม่คำนึงถึงไส้

ในการเตรียมแป้งสำหรับพาย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นมเปรี้ยวหนึ่งขวด น้ำมันโรสแมรี่ครึ่งขวด ยีสต์ (ถ้าแห้งคุณต้องใช้หนึ่งซอง (8-10 กรัม) ถ้าสดคุณต้องใช้ประมาณ 30 กรัม) แตงกวาหนึ่งช้อนโต๊ะ สามขวดแรก -บีชเกรดเกลือหนึ่งช้อนชา เช่นเดียวกับไส้ซึ่งเพิ่มความนิยมในบ้านเกิดของคุณ แป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์ผักทำได้ประมาณยี่สิบพาย

ตอนนี้เรามาดูคำอธิบายกระบวนการเตรียมทาร์ตกันดีกว่า:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมยีสต์ เพื่อให้ยีสต์หมักและแอคทีฟได้ต้องนั่งในน้ำอุ่นสักพักซึ่งต้องเติมน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วเติมบวบครึ่งช้อนชา หากไม่มียีสต์แห้ง หากใช้อย่างดีที่สุด ก็สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้

ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องผสมนมเปรี้ยวกับน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย การออกไปข้างนอกไม่ใช่เรื่องผิดของ Sumish

หลังจากเอานมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกออกแล้ว ให้เติมเกลือ บวบ และยีสต์ แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องใช้ทีละขั้นตอนและระมัดระวังเพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไป ยังดีกว่าอย่าให้แป้งเหนียวเล็กน้อย ไม่แน่นจนเกินไป และที่สำคัญคือต้องให้แป้งขึ้นฟู

หลังจากผสมแป้งแล้วคุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ใส่ในกาต้มน้ำอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ยีสต์คนให้เข้ากันประมาณยี่สิบหรือสามสิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

เมื่อแป้งนั่งและขึ้นแล้ว จะต้องหั่นเป็นไส้กรอกและใช้ตะเกียบตัด ชิ้นส่วนต้องนั่งพักหนึ่งแล้วเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยประมาณสิบนาที ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้และตกแต่งที่จำเป็นได้

เดคโคสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment สำหรับปลายหรือจะเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกก็ได้

เมื่อชิ้นส่วนแป้งเข้าที่แล้ว คุณสามารถเริ่มขึ้นรูปพายได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มือหยิบผ้าแล้วยืดออกที่ด้านล่าง วางไส้ไว้ตรงกลางเปลือกโลก แล้วบีบพายโดยเริ่มจากตรงกลางไปจนถึงขอบ

วางพายบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง เพื่อไม่ให้กลิ่นเหม็นเล็ดลอดออกมาระหว่างการอบ ก่อนที่จะวางแผ่นพายลงในเตาอบคุณต้องปล่อยให้มันยืนต่อไปอีกสิบห้านาทีจากนั้นจึงทาด้วยจานอบโดยใช้โฟมซิลิโคน ในชั่วโมงนี้เตาอบจะร้อนขึ้นทันทีถึงสองร้อยองศา

เมื่อเตาอบร้อน ให้ใส่แผ่นแล้วอบพายประมาณ 25-30 นาที

เตาอบในปัจจุบันมีโหมดที่เรียกว่าการพาความร้อน ในโหมดนี้ พัดลมจะสร้างอากาศที่ร้อนขึ้น จึงช่วยกระจายลมร้อนตรงกลางเตาอบได้อย่างทั่วถึง เมื่ออบพายในโหมดนี้ พายจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ โดยไม่ไหม้หรือด้านซีด อย่างไรก็ตาม สุภาพบุรุษรู้ว่าจะต้องมองหาอะไรในเตาอบของเขา เมื่อเลือกโหมด เขาจำเป็นต้องพึ่งพาหลักฐานของตัวเอง

จบขั้นตอนการอบพายแล้ว! อร่อย!

หากคุณเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับพายตามสูตรของเราในเตาอบคุณจะพบกับพายแสนอร่อยสีดอกกุหลาบกรอบและนุ่มพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบ!

แป้งกับนมเปรี้ยวสำหรับพาย 1. แป้งเปรี้ยวที่ถูกต้องสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวประมาณหนึ่งลิตร

โซดาคาร์โชวา – 15 กรัม;

ซึกอร์ - 30 กรัม;

ซิล – 5 กรัม;

Sonyashnikova Oliya – 20 มล.;

โบโรชโน – 5 ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในภาชนะขนาดเล็กตั้งบนไฟอ่อนแล้วให้ความร้อนด้วยขนมปังสองชิ้นโดยไม่ต้องนำไปต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ดีเมื่อเติมโซดาที่เติมเข้าไปเพื่อให้ถั่วงอกพร้อมที่จะนิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

2. ในนมเปรี้ยวอุ่น ใส่เกลือ ซูกอร์ ด้วงโซดา คนให้เข้ากัน (คนให้เข้ากันจนเกิดหัวและเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว)

3. เมื่อหัวหัวหอมปรากฏบนพื้นผิวของนมเปรี้ยว ให้เติมไข่หนึ่งฟอง ตีให้ละเอียด แล้วจึงเติมไข่อีกฟอง

4. เทน้ำมันมะกอกลงไปและตีให้เข้ากัน

5. หลังจากใส่น้ำมันแล้ว ให้ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในชามเล็กๆ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ได้รับลม คนมาซาด้วยการปัด เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้นำชามออกแล้วเกลี่ยแป้งลงบนโต๊ะที่มีคราบมัน นวดด้วยขนสิบห้าเส้นเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและนุ่มนวล

6. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยโพลีเอทิลีนละลายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเป็นอันเสร็จ

7. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ก่อนที่แป้งจะขึ้นรูป ให้กรองแป้งให้ละเอียดก่อนเพื่อไม่ให้แป้งติด ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะดูดซับแป้งส่วนเกิน ทำให้แน่นมาก ซึ่งพายและพายจะกลายเป็นเหนียวได้

9. คุณยังสามารถเตรียมแป้งด้วยนมเปรี้ยวสำหรับพายกับยีสต์ได้ หากต้องการละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ให้เติมด้วงโซดาเล็กน้อย ซูครู 1 ช้อนชา และหนวดเครา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ยีสต์สามารถกดหรือแห้งก็ได้)

10. หลังจากที่ยีสต์สลายตัวในน้ำจนหมด ให้เทนมเปรี้ยวอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของยีสต์ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ทีละฟอง (อย่าลืมตีไข่หลังจากตีไข่แล้ว) หลังจากไข่เทน้ำมันลงไปตีเบา ๆ อีกครั้งแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือนวดแป้ง (ไม่แน่นเกินไป) คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วเทลงบนพื้นผิวเพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" และ แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า หากแป้งยังขึ้นไม่มากพอในตอนแรก ให้นวดด้วยมือแล้วเทแป้งเพิ่มอีกครั้ง

11. แป้งเปรี้ยวพร้อมยีสต์หรือไม่มีไวกอร์สำหรับทำพายพร้อมไส้ต่างๆ หลังจากการอบคุณสามารถทาพายจากแป้งเปรี้ยวหรืออบในเตาอบได้รสชาติและความสม่ำเสมอจะไม่เปลี่ยนแปลงกลิ่นจะน่ารับประทานและเข้มข้นเช่นกัน

12. ไม่ต้องเสียเวลากับแป้งเปรี้ยวเพราะต้องแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานจึงสามารถเตรียมได้ในปริมาณมากแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ละลายน้ำแข็ง แช่แข็ง หรือหล่อลื่น ไม่อร่อย พาย

แป้งวิดีโอสำหรับพายรสเปรี้ยว

แป้งยีสต์ - รสเผ็ด,ออกน้ำตาล,เหม็นอับ,ประหยัด เมื่อยืนก็จะพบเห็นได้บ่อยขึ้นหลายเท่า ด้วยวิธีนี้ เมื่อกินอาหารเพียงเล็กน้อย ก็ทำให้ขนมปัง พาย และขนมปังจำนวนมากสูญเปล่า.

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งยีสต์นั้นเรียบง่าย เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นและเติบโตเต็มที่ จำเป็นต้องกระตุ้นการเพาะเลี้ยงแบคทีเรีย ในกรณีนี้ จำเป็นต้องสร้างสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตที่สมดุลสำหรับยีสต์

เติมน้ำอุ่น แป้งจะต้องออกมาสด เหมาะสำหรับขนมปัง แต่ไม่เหมาะกับเค้กคริสต์มาส คุณสามารถเทยีสต์กับนมได้ ไขมันเอลไม่ใช่สารชนิดเดียวกับที่แบคทีเรียชอบ ค่าเฉลี่ยสีทองที่นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมัก

แป้งที่ผสมกับยีสต์เปรี้ยวจะออกมายืดหยุ่นมากขึ้น นุ่มขึ้น และขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ และแป้งก็ออกมาพร้อมกับรสชาติที่อร่อย ถึงตอนนั้นวิญญาณจะไม่เหม็นอับอีกต่อไป

Ale de rozdobuti แก้ไขนมเปรี้ยวหรือไม่? ในบทความนี้เราจะเพิ่มความเคารพต่อโภชนาการของคุณเล็กน้อย เรารู้ว่าคุณสามารถเตรียมมันได้จาก|iz| การทดสอบเปรี้ยว ภาพถ่ายแสดงกระบวนการทางเทคโนโลยีได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

แน่นอนคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ไวน์เอลมีความคล้ายคลึงกับเคเฟอร์ไขมันต่ำมาก นายมิลโคโวรวยเรียกนมเปรี้ยวว่านมเปรี้ยว เอลสองถูกเชือดอย่างแน่นอน

นมเปรี้ยวเป็นนมเปรี้ยวชนิดพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวนั้นมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งดูเหมือนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน และมีรสเปรี้ยวที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ตัวนี้สวยทั้งเด็กและผู้สูงอายุ

วอห์นดูดซับสเปรย์อย่างน่าอัศจรรย์และยกเตาออก และรสชาติก็มาจากชีสหายาก แกนแรกเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำนมเปรี้ยวจากนม

1. จานเคลือบมีความมีชีวิตชีวา
2. เทนมสดหนึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์ดิบ ตัวเลือกไขมันต่ำ และเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสไม่เหมาะกับสภาวะนี้
3. นมกำลังเดือด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 25 องศา)
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันสี่ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
5. ปิดกระทะให้แน่นแล้ววางลงในชามน้ำอุ่น (25-30 องศา)
6. มันกินเวลาประมาณสองสามปี เติมน้ำร้อนเป็นระยะเพื่อรักษาสมดุลของอุณหภูมิที่ต้องการ

อีกวิธีหนึ่ง

คุณสามารถทำนมเปรี้ยวจากนมในเบียร์ทำเองได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือไม่มีท็อปปิ้งพิเศษใดๆ ก็ได้

1. ต้มนมลิตรที่สองโดยเอาเตะออก
2. มันถูกทำให้เย็นลงหรือเป็นทางเลือกแทนวิธีแรกถึง 40 องศา ถ้านิ้วของคุณร้อนถ้าไม่ก็ไหม้เกรียม
3. เมื่อนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เติมซูครู 1 ช้อนโต๊ะและซาวโดว์ในปริมาณเท่ากัน
4. ผสมและเทลงในขวด ภาชนะแก้วนี้ถูกหุ้มและห่อด้วยพรม
5. วางในที่อบอุ่น เช่น เพื่อฟอกหม้อน้ำให้ขาว และทิ้งไว้จนเย็น

คุณสามารถทำนมเปรี้ยวโดยไม่มีแตงกวาได้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณเชื้อ สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณต้องมีโยเกิร์ตธรรมชาติไขมันเต็มหนึ่งขวดโดยไม่มีสารปรุงแต่งรส

หลักการพื้นฐานของแป้งยีสต์

อย่างที่คุณทราบการทำนมเปรี้ยวจากนมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก บราวนี่เพื่อสุขภาพนี้สามารถนำมาเป็นเครื่องดื่มได้ คุณยังสามารถใช้นมเปรี้ยวเพื่อเตรียม mlintsi, แพนเค้ก, เกี๊ยว, เกี๊ยว

บทความนี้มีไว้สำหรับแป้งยีสต์โดยเฉพาะ น้ำจะไหลออกจากหม้อหุงข้าวเข้มข้นมากขึ้นทุกชั่วโมง ลดปริมาณบิสกิตหรือทรายลง มาดูเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งยีสต์กันดีกว่า ก่อนอื่นต้องบอกว่าปลอดภัยและสะดวก

แป้งประเภทแรกใช้สำหรับขนมปัง พาย และพิซซ่า สำหรับขนมปังและโดนัท คุณต้องใช้ไอน้ำ ด้านล่างเราจะให้สูตรการทำครีมเปรี้ยว กระบวนการเตรียมแป้งทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การกระตุ้นยีสต์
• พักผ่อนในสถานที่อันอบอุ่น
• การเติมส่วนผสมอื่นๆ และการนวด
• ดื่มอีกสักแก้วเพื่อเพิ่มภาระ
• ปั้นพาย (ในขั้นตอนนี้พายจะเต็มไปด้วยไส้)
• vistoyuvannya ที่สาม
• วิปิกัญญา.

แป้งยังมีอีกหนึ่งขั้นตอนเพิ่มเติม - การเตรียมฟองน้ำ อันที่จริงนี่เป็นการกระตุ้นยีสต์แบบเดียวกัน แต่เป็นศูนย์รวมของชะเอมเทศและไขมัน

Croc the first: การกระตุ้นยีสต์

การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียมีจำหน่ายทั้งแบบสด แบบอัด หรือแบบแห้ง จำเป็นต้องปรับสัดส่วนอย่างระมัดระวังแม้ว่าจะมียีสต์ไม่เพียงพอ แต่แป้งก็จะไม่ขึ้น มันอุดมไปด้วย vipichka matima มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ใส่ยีสต์แห้ง 10 กรัมหรือยีสต์สด 15-20 กรัมลงในชามเคราขนาด 500 กรัม มีหลายวิธีในการกระตุ้นการเพาะเลี้ยงแบคทีเรีย บางสูตรแนะนำให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 50 มล. (36 องศา) มิฉะนั้นให้เทนมเปรี้ยวลงไป

เพื่อให้แบคทีเรียเริ่มเจริญเติบโต คุณต้องอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักแล้วผสมกับบวบ ไม่จำเป็นต้องมีสูตรหากต้องการเติม สิ่งที่คุณต้องทำคือขูดยีสต์สดด้วยบวบสองหยิบมือ

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยวิธีนึ่งคุณต้องอุ่นนมเปรี้ยวทั้งหมดเล็กน้อยผสมกับความสนุก 2-3 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อยเติมยีสต์และถั่วจำนวนเล็กน้อยที่ ร่อน

ครกอื่น ๆ: brodinnya

เราได้สร้างสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับการอยู่อาศัยของยีสต์ ตอนนี้สิ่งที่ทำได้ก็สูญสิ้นไป และแบคทีเรียก็เริ่มเพิ่มจำนวนอย่างแข็งแกร่ง แป้งยีสต์เปรี้ยวจะเข้มข้นขึ้นและอยู่ต่ำกว่าน้ำ นี่คือจุดที่แบคทีเรียกรดแลคติคเริ่มเจริญเติบโต เพื่อให้กระบวนการพิสูจน์อักษรประสบผลสำเร็จ ต้องแน่ใจว่ามีสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม Drizhzhi ไม่ชอบความร้อนหรือความเย็น และกลัวการยืดตัวมาก

ทางที่ดีควรวางชามยีสต์ (หรือไอน้ำ) ไว้ใกล้ห้องน้ำ ใต้หม้อน้ำ หรือในเตาอบเพื่อให้สถานที่นั้นอบอุ่นและเงียบสงบ เรารู้ว่ากระบวนการเปิดใช้งานดำเนินไปด้วยดี เนื่องจากความไม่เป็นตัวของหลอดไฟและการเตะแสงบนพื้นผิว

เราตรวจสอบราคาสำหรับ 10-15 hvilins ในการทำแป้งยีสต์รสเปรี้ยวที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังหรือพาย คุณสามารถปล่อยให้ยีสต์แช่ในส่วนผสมของกรดแลคติคและชะเอมเทศ (10 นาที) แล้วเติมโบโรเชน 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนี้คุณจะต้องดำเนินการหมักต่อไปอีกวัน

ครกที่สาม: การนวด

หากเรากำลังเตรียมแป้งยีสต์ที่ปลอดภัยสำหรับแป้งเปรี้ยว (เช่นพิซซ่า) เราจะอุ่นส่วนผสมนมหมักไว้ที่ 36 องศานวดตามนั้นแล้วเติมน้ำมันมะกอก 65 มล. (คุณสามารถ - โรสแมรี่บางชนิดรวมทั้ง ดินชั้นบนหรือเนยเทียมละลาย)

ค็อกเทลนี้คนจนยีสต์ ในบางสูตรอาหาร สูตรนี้มีไข่ตัวแทนอยู่ด้วย วิธีนี้ทำให้คนผิวขาวมีความเข้มแข็งและถูกตีอย่างทั่วถึง ถ้าคุณเติมไข่แบบนั้น แป้งจะเหม็นอับ Zhovtki ถูด้วยธรณีประตูและแตงกวา

เราเริ่มร่อนบีทรูท 500 กรัมลงในชาม นวดแป้งเบา ๆ นำขนมปังที่มัดแน่นออก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งปี ทำซ้ำ ในช่วงเวลานี้ แป้งโดว์จะเติบโตสองในสามในการสื่อสาร

ขั้นตอนสุดท้าย

เราเตรียมแป้งยีสต์สำหรับซอสเปรี้ยวต่อไป วิทยากาเอโม โยโก. มันอาจไม่เพียงแต่เพิ่มการสื่อสารอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังมีความน่าสนใจมากขึ้นด้วย เรานวดขนมปังสองสามครั้งเพื่อให้ก๊าซที่อยู่ตรงกลางออกมา

พักแป้งไว้บนเศษขนมปัง หลังจากนี้เราจะสร้างไวรัส แป้งจากแป้งยีสต์ไม่เพียงแต่สามารถอบได้เท่านั้น แต่ยังทาน้ำมันด้วย ถ้าคุณจะเอามันเข้าเตาอบ ให้ปล่อยถั่วไว้บนดาดฟ้าที่อุณหภูมิห้องสักครู่

นี่จะทำให้พายของคุณใหญ่ขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเคลือบพื้นผิวของนกกระจอกด้วยฟองน้ำหรือใบชาเพื่อสร้างความเงางาม ปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวัง

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ - เติมลงในชาหรือหม้อปรุงอาหารคาวาที่มีกลิ่นหอม กระบวนการเตรียมการมีความซับซ้อน:

1. ในการเตรียมแป้งยีสต์ ให้ผสมนมเปรี้ยว (อุ่น) กับซูครู 2 ช้อนโต๊ะ กระซิบด้วยยีสต์แห้ง
2. คลุมด้วยน้ำลายด้วงแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของปี
3. เห็นได้ชัดว่าเพิ่มโบโรชน่า 3-4 ช้อนโต๊ะ เทลงใต้ที่หกเป็นเวลา 45 นาที
4. มาการีน (150 กรัม) ละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. ตีไข่สามฟองด้วยอบเชยและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
6. เทมาการีนลงไป ผสมและแนะนำมวลทั้งหมดลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ เพิ่มในส่วนสิ่งที่เหลืออยู่
7. มาเริ่มนวดแป้งกัน ตั้งแต่เริ่มต้นมันเหนียวถึงมือคุณ ไม่มีความอดทนและไม่มีการเติมแป้ง ทีละขั้นตอนแป้งจะยืดหยุ่นและง่ายต่อการจัดการ
8. จัดงานวันเกิดให้เขาด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นเราก็นวดและใส่อีกสองอัน ครั้งละ 30 นาที

บางครั้งการซื้อนมเราก็ไม่เคยสูญเสียความแข็งแรงและเหลือครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะมีรสเปรี้ยว พวกเราส่วนใหญ่เพียงแค่ดื่มนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวและคุณยังสามารถเตรียมสมุนไพรได้มากมายด้วย และสำหรับผู้ที่ชอบดื่มผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลนี้หรือเตรียมแป้งมหัศจรรย์ด้วยนมเปรี้ยวเพื่อที่คุณจะได้ทำพายหรือขนมปังเพื่อความสุขของบ้านเกิดเมืองนอนของคุณ มีสูตรอาหารมากมายในการปรุงอาหารของคุณ

สูตรซิก้าจากแป้งนมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มไวโครี่และนมเปรี้ยวเพื่อเตรียมแป้งเพื่อให้วิโครี่ออกมาดี ลองดูสูตรอาหารบางอย่างที่สมควรได้รับความเคารพ

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับทาพาย

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

• นมเปรี้ยว 250 มล.
• โซดาด้วงหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอร์เมาส์กระป๋อง (ประมาณสองช้อน)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ความเข้มแข็งเบื้องหลังความเพลิดเพลิน
• แตงกวา 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันตราบใดที่เติมไส้ชะเอมเทศ)
• โบโรชน่า ไนวิชเช กาตุงกา 4 ขวด
• Oliya สำหรับการหล่อลื่น

กระบวนการเตรียมโกดังสำหรับพายทาน้ำมันประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้ชามที่สะอาดแล้วผสมนมเปรี้ยวกับโซดาเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ให้เข้ากันและผสมให้เข้ากัน
3. คุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. เพียงเติมน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อน วิธีนี้จะทำให้งูขาดความสดชื่น
5. เพิ่มซูกอร์และผสมให้เข้ากัน
6. ผสมถั่วตามจำนวนที่ต้องการแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้แป้งเปรี้ยวสำหรับพายมีความฟูมากขึ้น
7. เพิ่มให้ละเอียดจนผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
8. เราบีบแป้งออกโดยเฉพาะชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นพาย
9. ทอดพายในน้ำมันอบในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถเตรียมไส้สำหรับ pirizhki ที่หล่อลื่นได้อย่างแน่นอนทุกอย่างควรเก็บไว้เพื่อความเพลิดเพลินและเป็นประโยชน์

โอ้อีกสูตรหนึ่ง - มันจะทำให้ลอร์ดพอใจ!

แป้งสำหรับทำขนมรสเปรี้ยว

ในการอบคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตในปริมาณ 1 ขวด
• โบโรชน่า 300-400 กรัมจากข้าวสาลี มะเขือยาวทั้งเมล็ด
• ไข่ (หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
• มะกอก 50 มล.
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

กระบวนการเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. เป็นการดีที่จะร่อนเร่และทำงานในที่ฝังศพแห่งใหม่
2. ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ โซดา และไข่ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หากต้องการผสมอย่างละเอียด คุณสามารถเพิ่มความเร็วด้วยเครื่องผสมได้
4. สามารถปรับความหนาแน่นได้โดยการเพิ่มเครา
5. พักแป้งไว้ประมาณ 40 นาที ให้แป้งขึ้นเล็กน้อยและกระจายตัว

เมื่อพร้อมแล้วให้คนให้เข้ากัน เกลี่ยไส้ออก และดำเนินการต่อไปจนเดือด

แป้งอีกสองสามรูปแบบ

คุณสามารถทำแป้งด้วยยีสต์นมเปรี้ยว ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในการอบพายที่ทาน้ำมันเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ทำขนมปังหรือพายรสเผ็ดได้อีกด้วย

ส่วนผสมในการเตรียม:

• นมเปรี้ยวน้อยกว่า 0.5 ลิตรเล็กน้อย
• Boroshna จะต้องเกือบหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• ไข่ 2 ฟอง
• ซึคุรุ 2 ช้อนชา
• เกลือป่น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หากยีสต์เริ่มติดแน่น ควรเตรียมแป้งด้วยวิธีนึ่งจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจะนำไปนึ่งเพื่ออบซาลาเปา
2. ในชามที่มีนมเปรี้ยวใส่ซูคคอร์, เกลือ, ยีสต์และเคราสองสามช้อน
3. เสียเงินของคุณในที่อบอุ่น
4. เมื่อคุณมาถึงจุดสิ้นสุดของวันแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
5. เรามาจบโบโรชน่ากันดีกว่า
6. แป้งจะออกมาเย็นกว่า แป้งจะซึมและอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ปี พวกเขาจะออกไปกี่โมงดี?
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็มาปั้นซาลาเปากัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้สุภาพบุรุษพอใจอาหารจะเข้มข้นและอร่อยอย่างแน่นอน
8. ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

ในการตกแต่งซาลาเปา คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ เมล็ดงา อบเชย และโรยขนมปังที่เตรียมไว้ด้วยผงอบเชย

คุณสามารถใช้สูตรอื่นสำหรับแป้งเปรี้ยวได้ ไม่ใช่แค่สำหรับทาพาย แต่สำหรับคุกกี้ด้วย

นี่เป็นทางเลือกที่มั่นใจได้ ขนมอบจะประสบความสำเร็จเสมอ และพายจะไม่สดและอร่อยเลย

ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• นมเปรี้ยว 250 มล.
• น้ำมันโรสแมรี่ 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 1 ซองก็เพียงพอแล้ว
• แตงกวา 25 กรัม
• โบโรชน่า ไนวิชเช กาตุงกา 3 ขวด
• เกลือป่น
• ส่วนผสมสำหรับไส้อาจแตกต่างกันไป

มาเริ่มกระบวนการเตรียมการกัน:

1. คุณต้องการยีสต์: เติมน้ำอุ่นจำนวน 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับบวบหนึ่งช้อนชา คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการกวนยีสต์แห้ง
2. เติมนมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนสักครู่
3. เพิ่มซูกอร์กันเถอะเนื่องจากยีสต์มีชีวิตขึ้นมา
4. ในขั้นตอนการผสมที่เหลือให้เติมให้เข้ากัน แต่ระวังอย่าให้แป้งแข็งเกินไป
5. หลังจากขั้นตอนการผสมเสร็จสิ้น ให้นำไปวางในที่อุ่นจนออกมา ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการหม้อหุงอเนกประสงค์หรือเตาอบ ขนมปัง 30 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
6. แป้งเป็นฟองและตัดแท่งได้ง่าย
7. เมื่อเตรียมไส้แล้ว ก็เติมชอร์ตเค้กให้เต็ม ปั้นเป็นรูปทรงและส่งไปอบ วิปก้าชนิดนี้แม้จะไม่มีไส้ แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

หลังจากปั้นซาลาเปาแล้วจะต้องวางบนเดโคโดยปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 15 นาทีและควรทาสัตว์ด้วยไข่ไก่หนึ่งฟองเพื่อให้ซาลาเปาออกมาเป็นสีทองและสวยงาม ต้องต้มที่อุณหภูมิปกติประมาณ 200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที

สูตรทั้งหมดเหล่านี้สามารถเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์เพื่อนำไปปฏิบัติ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก และไม่มีอะไรซับซ้อนในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ ความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลไม้ ก็เป็นช่วงเวลาที่ดี วิสกี้แสนอร่อยบนโต๊ะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม

ความลับในการเตรียมแป้งเปรี้ยว

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ากระบวนการเตรียมอาหารทุกประเภทมีความลับหลายประการที่ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่สมบูรณ์แบบได้ ดูเหมือนว่าแป้งจะมีรสเปรี้ยว แต่อาจมีความแตกต่างเล็กน้อย แต่ก็มีกลิ่นเหม็นหากคุณพยายามที่จะบรรลุผลดังกล่าวคุณจึงสามารถสกัดสมุนไพรเผ็ดและอบเชยได้และที่สำคัญที่สุด - โดยไม่มีคราบพิเศษใด ๆ

1. ในการเตรียมแป้งจำเป็นต้องใช้ vikorystvovot เฉพาะคลาส vyschy borochno เท่านั้น
2. นมเปรี้ยวต้องอุ่นก่อนเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมียีสต์
3. สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งเป็นเวลาสองนาทีก่อนเติม ไม่เช่นนั้นแป้งจะเปรี้ยวและแป้งจะเปียก
4. หากคุณต้องการให้แป้งขึ้นฟูอย่างรวดเร็ว อย่าใส่ไข่ เพราะขั้นตอนนี้จะทำให้มีกลิ่นเหม็นมากขึ้น
5. ในการเตรียมขนมปัง ให้เปลี่ยนน้ำมันมะกอกเป็น vershkova
6. หากคุณกำลังเตรียมส่วนผสมของยีสต์ คุณไม่จำเป็นต้องปั่นมันเพราะมันถูกต้องแล้ว
7. เนื่องจากเตาอบมีฟังก์ชั่นตามปกติ คุณจึงควรใช้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เตาอบไหม้ แต่อบได้ทั่วถึง
8. ในการอัดจาระบีพายคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนโดยมีด้านหนาเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้นเคยเช่นนมเปรี้ยวและความเป็นไปได้มากมายในการเตรียมสมุนไพรหลากหลายชนิด vipchki! คุณเพียงแค่ต้องตุนสูตรนี้และคุณสามารถสร้างสรรค์ในครัวได้