วิธีการปรุงปลาในแป้งอย่างถูกต้อง ปลาในแป้ง

โฮกิจะมีเปลือกบางกรอบเพื่อคงน้ำผลไม้และรสชาติไว้ตรงกลางของผลิตภัณฑ์ ค้นหาว่าสมุนไพรมีรสชาติอร่อยแค่ไหน และวิธีการเตรียมแป้งปลาอย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยสูตรอาหารใหม่ล่าสุด

ปลาในแป้ง - ลักษณะเฉพาะของการเตรียม

เพื่อเพิ่มรสชาติของสมุนไพรให้สูงสุด ให้คนในการเตรียมการเล็กน้อย:

• เลือกปลาที่มีไขมันต่ำที่มีขนาดแปรงน้อยที่สุด
• บ่อยครั้งที่มีการเตรียมพันธุ์อื่นด้วยปลาค็อด ปลาสวาย โดยเฉพาะเนื้อหรือนมปลา
• แป้งเตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่เย็นและเย็นกว่า
• สำหรับเทมปุระที่เตรียมไว้จำเป็นต้องปรับสัดส่วนและลำดับของกระบวนการทั้งหมด: แป้งมีความหนาปานกลางเพื่อที่จะห่อหุ้มเยื่อกระดาษและไม่แตกสลายในระหว่างชั่วโมงของการผสม
• สำหรับเครื่องดื่มหลักควรเลือกน้ำแร่ นม เบียร์ ไวน์ขาวจะดีกว่า ป้อน วอร์ จนกระทั่งเพิ่มเครา
• เลือกเครื่องเทศที่ดีที่สุด เช่น เครป ลูกจันทน์เทศ และถั่วลันเตา
• Cibul, เห็ด, ผักใบเขียว, พริกหยวก, ชีสขูดก็เหมาะเช่นกันโดยเติมในแป้งหนาเท่านั้น
• เมื่อเทมปุระพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาที
• เพื่อไม่ให้ส่วนผสมหยดจากผลิตภัณฑ์ต้องทำให้แห้งสามครั้ง

แป้งจามรีโรบิติ

การเตรียมแป้งไม่สำคัญตราบใดที่คุณปรับสัดส่วนและความหนืดของแป้ง หากต้องการทราบว่าแป้งหนาแค่ไหน คุณต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วแช่ลงในส่วนผสม หากมองไม่เห็นช้อนผ่านแป้ง และส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วพื้นผิว นั่นหมายความว่าทุกอย่างถูกเอาออกและสามารถแปรงผลิตภัณฑ์หลักได้ ตากปลาให้แห้ง แล้วนำไปชุบน้ำมันร้อน

สูตรแป้งง่ายๆ

รสชาติที่ต่ำกว่าและการปรุงอาหาร shvidke - ทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งซี่โครงอย่างง่ายด้วยสูตรคลาสสิก รสชาติของไข่เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับถุงแม่น้ำหรือถุงทะเลทุกชนิด แป้งนี้ออกมาได้อย่างราบรื่นไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพิเศษใดๆ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โบโรชโน - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชาม
2. เติมน้ำต้มสุกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
3. ต้มเครื่องในให้ละเอียด ตีทุกอย่างจนส่วนผสมเนียนจนไม่มีอก
4. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงนำออก สินค้าจะถูกแช่และหล่อลื่น

ด้วยมายองเนส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดจำนวนแคลอรี่ในจานที่มีมายองเนส วิธีทำแป้งสำหรับปลาทุกชนิดที่ไม่มีเครา? ซื้อจากคลังสินค้าต่อไปนี้:

• มายองเนส (ซอสมายองเนส) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการโปโครโควี:

1. คุณสามารถใช้แป้งเพิ่มได้ แต่ต้องปรับสัดส่วน: ไข่ 1 ฟองต้องใช้มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ห่อเล็กต้องใช้ไข่ประมาณ 4-5 ฟอง
2. ตีไข่จากการขายจนเป็นฟองเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส้อม ที่ตี หรือเครื่องผสมก็ได้
3. วางมายองเนสในชามอีกใบแล้วเติมไข่ในส่วนต่างๆ
4. มาสะพร้อมรับประทาน คล้ายกับซูมิชสำหรับไข่เจียว จะต้องออกมามีเปลือกบางกรอบ
5. อัดจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยกระทะจะแห้งสนิท

บนเบียร์

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำจะเสิร์ฟปลาพร้อมกับเบียร์เผาซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับผลิตภัณฑ์ แป้งนี้เหมาะสำหรับปลาและอาหารทะเล ในการเตรียมแป้งเบียร์ที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณต้องเตรียม:

• โบโรชโน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบียร์ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง:

1. เทเบียร์ลงในชามใบเล็ก
2. ตีไข่ขาวและไข่ขาวให้เข้ากัน จากนั้นเติมลงในเบียร์
3. เพิ่มเกลือผัดเครื่องเทศแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม เพิ่มให้เข้ากันในส่วนเล็กๆ แล้วผสม หยิบเต้านมจากสุมิชะ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองอย่างลงในแป้ง แบ่งไว้ประมาณ 10 ชิ้น แล้วทำต่อจนเนียน สมุนไพรที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

เซอร์เนียม

สูตรวิดีโอ

การกัดที่น่ารับประทานหรือเปลือกกรอบบนซี่โครงถือเป็นเครดิตของแป้งที่อร่อยและเตรียมมาอย่างเหมาะสม เทมปุระสำหรับปลาทาน้ำมันนั้นทำง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องส่วนผสมอะไรและต้องผสมตามลำดับอะไร ค้นหาสูตรอาหารประเภทไหนที่คุณสามารถหาได้สำหรับทรายดูดที่กำลังจะมาถึง และวิธีรวมสูตรอาหารเหล่านั้นอย่างถูกต้องเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่อร่อยในตอนเย็นหรือมื้อเย็น

ปลาเชอร์โวนาในแป้ง

เนื้อสะระแหน่ปรุงสุก

ปลาชุบแป้งทอดสไตล์เบลเยี่ยม

คาปูลินทอด

ส่วนผสมของปลาส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมของไข่ เครา นม หรือเบียร์ (หรือน้ำแร่) ฉันเปลี่ยนนมด้วยครีมเปรี้ยวได้สำเร็จมานานแล้ว - แป้งมีความนุ่มและอร่อยน้อยกว่านม (IMHO)

เนื้อปลาที่อยู่ตรงกลางแป้งจะสูญเสียน้ำและรสชาติไป ปลาที่ฉันซื้อได้แก่ ปลาพอลล็อคหรือปลาค็อด โดยจะคงรูปร่างได้ดีที่สุดเมื่อละลายแล้วและไม่แห้งเท่ากับปลาไพค์คอนหรือปลาไพค์

ในการเตรียมเนื้อปลาในแป้งเราต้อง:

• เนื้อซี่โครง 700-800 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โบโรชน่า 4 ช้อนโต๊ะ
• งาหรือผักใบเขียวสับละเอียด (ไม่จำเป็น)

เนื้อปลาในแป้ง สูตร:

หั่นเนื้อปลาแช่แข็งเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ หากคุณขาดเกลือไม่ได้ ก็ให้ใส่เสื้อผ้าเกลือ ฉันไม่ใส่เกลือ

ตีไข่ด้วยการตีใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ผัดจนมีความสม่ำเสมอ (แป้งอาจทำให้ครีมข้น)

จากนั้นแช่ชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้ววางในกระทะ เคลือบทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

จะกินปลาเขียวหรือเมล็ดงาก็ได้ - หรือจะไม่ต้องรำคาญมันก็ยังอร่อยอยู่!

เนื้อปลาและแป้งพร้อมแล้ว มันจะดีมากถ้าได้กินเป็นกับข้าวและคุณสามารถปรุงในเตาอบเป็นกับข้าวได้ - มันง่ายและอร่อยมาก

นภา Spirne หากคุณทำทุกอย่างตามกฎและไม่ฝ่าฝืนกฎจานที่เสร็จแล้วจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเลย ดังนั้นหากคุณต้องการทาน้ำมันปลาสำหรับซังคุณต้องจำเมล็ดสีน้ำตาลจำนวนหนึ่งซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับสิ่งที่ไม่ใช่เรื่องง่ายเมื่อมองแวบแรก:

1. ห้ามละลายอาหารในเตาไมโครเวฟหรือในกระทะด้วยน้ำร้อน ในกระบวนการปรุงอาหารกลิ่นเหม็นจะละลายหายไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องวางงานลง ควรล้างด้วยน้ำเย็นหรือวางปลาไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นเพื่อการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
2. เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่สลายตัวระหว่างการแปรรูป ให้เติมเกลือไว้ก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. ปลามีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถเพลิดเพลินได้ด้วยการโรยน้ำมะนาวลงบนโรลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 20 นาที)
4. ก่อนที่จะทอดปลา คุณต้องทำให้แห้งสนิทด้วยจานเสิร์ฟ คุณสามารถปิดการโรยน้ำมันขณะทอดได้
5. ปลาทุกชนิดจะต้องหล่อลื่นตัวเองด้วยน้ำมันในปริมาณมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเปลือกให้เรียบเพื่อรักษาความชื้นในผลิตภัณฑ์
6. ก่อนที่น้ำมันจะเคี่ยวในน้ำเดือด ก่อนทำเช่นนั้น ให้ใส่ชิ้นซี่โครงลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย

สูตรคลาสสิก

เห็นได้ชัดว่าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำหากเป็นไปได้จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองน้ำในระหว่างขั้นตอนการเตรียม วิธีที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือแป้ง เป็นแป้งที่หายากซึ่งจะสร้างเปลือกสีน้ำตาลบนพื้นผิวของปลาที่อุณหภูมิสูงโดยมีไขมันเดือด ซึ่งช่วยป้องกันเส้นผมไม่ให้สูญเสียผลิตภัณฑ์และปกป้องเนื้อไม่ให้แห้ง Yogo สามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวเลือกคลาสสิกคือไข่ เครา และน้ำรวมกัน Boroshno อาจเป็นได้ทั้งข้าวสาลีหรือข้าว แทนที่จะใช้น้ำ มักใช้วัวหรือกะทิ เบียร์และไวน์ ปลาในแป้งทำให้เป็นพายเล็กๆ มีไส้อยู่ตรงกลาง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมรองเท้าบูทที่ไม่มีแปรงจึงเจ็บปวดมาก ดาราของเรื่อง: ปลาในแป้ง - หญ้ากับเนื้อ ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: สำหรับซี่โครงขนาดกลาง 2-3 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, เครา 100 กรัม, นมวัว 120 มล., โซดาเล็กน้อย, เกลือและน้ำมันมะกอกครึ่งขวด และมันง่ายมากที่จะขี้อาย:

1. ตัดหัวปลาสดออกแล้วทิ้งไส้ทั้งหมดทิ้งไป
2. ใช้มีดพิเศษกดเยื่อกระดาษลงในแปรง เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. จากนั้นบดไข่ในชาม เทนมลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
4. เติมเกลือและโซดาเล็กน้อยโดยไม่ต้องคน
5. แนะนำมันทีละขั้นตอน ต้องโทษว่าเป็นแป้งที่บางเหมือนกับที่ใช้ทำแพนเค้ก มิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่ใช่ปลาในแป้ง แต่ต้องทาแป้งด้วยแป้ง
6. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไปแล้วนำไปต้ม
7. ใช้ส้อมเอาปลา 1 ชิ้น แช่ในแป้งที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อน
8. คุณยังสามารถทำงานร่วมกับการเตรียมการอื่น ๆ ได้ ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะวางพวกมันไว้ในกระทะที่อยู่ใกล้กัน
9. เนื่องจากมีลักษณะพิเศษปรากฏบนพื้นผิว คุณจึงต้องค่อยๆ พลิกหนังกลับ ควรปรุงปลาในแป้งในกระทะร้อนหรือใต้ฝา วิธีนี้จะทำให้หล่อลื่นได้ง่ายขึ้น และน้ำมันจะกระเด็นน้อยลง
10. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางบนจานเสิร์ฟเพื่อขจัดไขมันในเมล็ดพืช ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

เบียร์โดดาโม่

ผลิตภัณฑ์ในแป้งมักจะออกมาชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเสมอ ปลาเอลชุบแป้งกับเบียร์ทำให้ได้รสชาติพิเศษ ทุกสิ่งทางด้านขวาจะอยู่ใกล้กับโกดังทดสอบ ในการจัดเตรียมปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีไข่ 3 ฟอง ไลท์เบียร์ 1 ขวด ถั่ว 200 กรัม และเกลือเล็กน้อย มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า:

1. อาหารจะถูกเติมด้วยโปรตีน
2. อันแรกจะรวมกับเบียร์, ธรณีประตู, เคราและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม ปรากฎว่าแป้งอร่อยและนุ่ม สำหรับเนื้อคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหรือน้ำมันพืช 50 กรัม ตอนนี้สามารถแปลงแป้งที่เตรียมไว้เพื่อเตรียมสมุนไพรได้ มิฉะนั้นกระบวนการจะเหมือนกัน

สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลอง

1. ต้องตีไข่ตั้งแต่ต้น
2. จากนั้นสับเนื้อสันนอกให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามผสมกับมายองเนส
3. ตอนนี้แนะนำโบรอนในส่วนเล็ก ๆ ทีละขั้นตอน แป้งสามารถทำครีมเปรี้ยวได้ หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปก็ได้ ความพิเศษของสมุนไพรชนิดนี้คืออร่อยทั้งร้อนและเย็น

ปลาในแป้งมีรสชาติอร่อยมากดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็ปรุงได้ไม่ยากเลยเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ปรุงบนซัง ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง และยังมีโปรตีน วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ซึ่งหนึ่งในนั้นคือกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่ามากที่สุด

นอกจากนี้เนื้อปลายังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้มากขึ้นและง่ายขึ้นเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์หรือไก่ ปลาที่นิยมมากที่สุดคือปลาอบเชยซึ่งมีฟลูออไรด์และไอโอดีนเป็นจำนวนมาก ดังนั้นการบริโภคปลาทะเลจึงมีความสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด โรคหัวใจขาดเลือด ความดันโลหิตสูง และความผิดปกติของระบบเผาผลาญอื่นๆ

เพื่อให้เมนูปลาของคุณน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้ลองทำปลาด้วยแป้งซึ่งเป็นแป้งบางๆ ที่มักจะแช่ชิ้นปลา เนื้อ ผัก ฯลฯ ไว้ ปล่อยให้หญ้าเตรียมตัวเองสำหรับหลักการเดียวเสมอ หลังจากหั่นเนื้อปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นพอเหมาะแล้ว ให้ชุบแป้งและน้ำมันปริมาณมาก แป้งที่ห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ ช่วยให้สามารถแปรรูปด้วยความร้อนได้โดยไม่ทำลายผลไม้ที่มีชีวิตและอาหารคาว ความกรุบกรอบของเปลือกยังอร่อยในแป้งอีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่กินอะไรที่มีสารหล่อลื่น คุณสามารถเอามันออกแล้วกินแต่ปลาเท่านั้น

ด้วยวิธีนี้ วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณสามารถเอาปลาที่นุ่มและอร่อยออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เพื่อตกแต่งโต๊ะ

ปลาในแป้ง - เตรียมอาหาร

ในการปรุงปลาด้วยแป้งเราต้องใช้กระทะทรงลึกขนาดกลาง ส้อม (สำหรับแทงชิ้นเนื้อและปิดผนึกด้วยแป้ง) ช้อนหรือที่คีบมีรู (เพื่อเอาชิ้นเนื้อออกจากและกระทะทอด) นอกจากนี้ เบื้องหลังให้เตรียมหญ้าจำนวนมากปูด้วยกระดาษชำระ

ปลาในแป้ง - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ตามกฎแล้วคุณสามารถปรุงปลาชนิดใดก็ได้ด้วยแป้ง สิ่งที่ดีที่สุดคือปรุงเนื้อซี่โครงเมื่อพร้อม เมื่อใดก็ตามที่จำเป็น คุณจะต้องนำปลาทั้งตัว ปอกเปลือก สะเด็ดน้ำ ตัดหัวและหางออก เอาแปรงออก แล้วแช่ในน้ำเย็น ก่อนที่จะถอดเนื้อออกเพื่อทาแป้งต้องใช้ผ้ากระดาษซับให้ทั่ว

ปลาในแป้ง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ปลาในแป้งนม

เพื่อเตรียมสมุนไพรนี้ คุณสามารถ vikorista เนื้อปลาชนิดใดก็ได้ หั่นปลาเป็นชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่ในแป้งแล้วทาน้ำมันมะกอกปริมาณมากจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

500 กรัม เนื้อซี่โครงใด ๆ
เติบโต น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
เกลือและพริกไทยเพื่อเพลิดเพลิน

3 ไข่;
200 กรัม โบโรชนา;
นม 1 ขวด
เครื่องเทศเพื่อความเพลิดเพลิน

2. เตรียมแป้ง โดยตีไข่ ผสมกับแป้ง ใส่เครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป (คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เต้านมจับตัวเป็นก้อน) ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่เตรียมไว้คุณสามารถเดา kefir ได้

3. เทน้ำมันกุหลาบจำนวนมากลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

4. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง แล้ววางลงในกระทะ และทาน้ำมันที่ด้านหนังของปลาโดยให้มากกว่าขนาดกลางประมาณ 5 ชิ้น

5. ย้ายปลาที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยขจัดไขมันที่เป็นลอนและเปลือกจะลดลง จากนั้นเราก็โอนทุกอย่างลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรหั่นบาง ๆ

สูตรที่ 2: ปลากับแป้งครีมเปรี้ยว

สำหรับการเตรียมสมุนไพรตามสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถใช้ปลาได้ที่นี่ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โรยเกลือพริกไทยแล้วทาด้วยแป้งและน้ำมันจำนวนมากจนไม่มีกลิ่นเหม็น ริบก้าหมักด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ออกมานุ่มและอร่อยมาก

500 กรัม เนื้อซี่โครงใด ๆ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
เติบโต น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
เกลือและพริกไทยเพื่อเพลิดเพลิน

2 ไข่;
5 ช้อนโต๊ะ ล. โบโรชนา;
100 กรัม ครีมเปรี้ยว
เครื่องเทศเพื่อความเพลิดเพลิน

1. เนื้อปลาที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือ พริกไทย และโรยด้วยมะนาว

2. เตรียมแป้ง: ตีไข่ให้ละเอียด ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นผสมให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 10 นาที

3. หลังจากเทน้ำมันโรสแมรี่จำนวนมากลงในกระทะ ให้ตั้งไฟให้ร้อนและทาน้ำมันที่ชิ้นปลาไว้บนนั้น แช่ไว้ในแป้งบางๆ หล่อลื่นบริเวณก้นปลาให้แน่นมากขึ้นตรงกลาง โดยพลิกปลาเป็นระยะๆ

5. หากต้องการขจัดไขมันออกและสร้างเปลือกที่กรุบกรอบ ให้นำเนื้อปลาที่ทาน้ำมันแล้วใส่ลงในกระดาษชำระแล้วจึงตักใส่จาน

สูตรที่ 3: เนื้อ Hake กับแป้งชีส

Strava จัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารด้วยแป้ง: หั่นเนื้อเฮคที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และหลังจากแช่ในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว ให้ทาด้วยน้ำมันมะกอกจำนวนมากจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง Rodzinka ปรุงรสด้วยชีสซึ่งมีอยู่ในแป้งและให้รสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

500 กรัม เนื้อเฮค;
เติบโต น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
เพื่อรสชาติมีเกลือและพริกไทย

150 กรัม เป็นไซรูที่มั่นคง
3 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โบโรชนา

1. เนื้อปลาที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเกลือและพริกไทย

2. เตรียมแป้ง: ตีไข่ ผสมกับชีส ขูดด้วยเครื่องเทศ และใส่ให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันกุหลาบจำนวนมากลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แช่ชิ้นเนื้อในแป้ง เคลือบให้ทั่ว และพลิกปลาเป็นระยะ

5. เพื่อให้ไขมันระบายออกและรักษาความกรอบของเปลือก ให้วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษชำระแล้วจึงตักใส่จาน

สูตรที่ 4: ปลาไพค์คอนในแป้งเบียร์

ตัวหอกคอนนั้นชุ่มฉ่ำมากและหลังจากเคลือบด้วยแป้งแล้วก็จะชุ่มฉ่ำมาก การเตรียมสมุนไพรนี้เกี่ยวข้องกับการหั่นเนื้อปลาไพค์คอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเกลือ ขุดในหม้อ แช่ในแป้งแล้วทาน้ำมันมะกอกจำนวนมากจนเปลือกสีน้ำตาลหลุดออก

เนื้อปลาคอนหอก 1 กก.
50 กรัม โบโรชนา;
เติบโต น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
เพื่อความเพลิดเพลิน

200 กรัม โบโรชนา;
3 ไข่;
200 กรัม เบียร์;
50 กรัม เติบโต โอเลีย;
เพื่อความเพลิดเพลิน

1. เนื้อปลาหอกที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือ และพริกไทย

2. จากนั้นเตรียมแป้ง คนผิวขาวที่แข็งทื่อและคนกลุ่มแรกถูกตีให้เป็นเนื้อครีม จากนั้นผสมถั่วกับเบียร์เทแป้งคลุกแป้งใส่ลงในไข่ขาวที่ตีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันมะกอกจำนวนมากลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

4. หลังจากรีดหนังหอกคอนในกล่องทรายแล้ว ให้แช่ในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว

5. วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษ จากนั้นตักใส่จานและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ก่อนจะทอดปลาในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนให้ทั่ว ไม่เช่นนั้นแป้งจะกระจายไปทั่วกระทะและเชื้อโรคที่ร้อนจะไม่หลุดออกมา แป้งอาจบวมถ้านวดน้อยเกินไป ดังนั้นคุณต้องเพิ่มเคราเล็กน้อย

หากก่อนถึงเวลาทอดปลาในแป้งให้ปิดฝากระทะเปลือกแป้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำถ้าคุณไม่ปิดฝาก็จะกรอบ

อย่าใส่เนื้อในแป้งลงในกระทะเป็นจำนวนมาก (มากที่สุดเท่าที่จะพอดี) ประการแรกอาจเกาะติดกันแล้วรูปลักษณ์จะไม่ดีที่สุด ไม่เช่นนั้นอุณหภูมิของทั้งหมดอาจลดลงอย่างรวดเร็วและแป้งจะเปียก

คุณสามารถเสิร์ฟปลาในแป้งกับซอสครีมเปรี้ยวหรือกับข้าวได้ คุณสามารถหั่นผัก มะนาว และสมุนไพรได้อย่างสวยงามเป็นกับข้าว

ปลาชุบแป้งซึ่งเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่อร่อยที่สุดและบางครั้งก็เป็นสมุนไพรที่เตรียมง่ายที่สุด โดยจะเสิร์ฟก่อนโอกาสพิเศษและยังวางอยู่บนโต๊ะคริสต์มาสอีกด้วย ทำให้สมุนไพรดูดั้งเดิมและสวยงาม วิธีทำแป้งสำหรับริบี? สินค้ามีไว้เพื่อความต้องการอะไร? วิธีการปรุงปลาในกระทะอย่างถูกต้อง? สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่คัดสรรมาจะช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับอาหารและเตรียมสมุนไพรที่อร่อยที่สุด

แป้งเป็นแป้งเนื้อบางที่ใช้ม้วนผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้แปรงผลิตภัณฑ์ หญ้าที่ออกมาสวยงาม มีกลิ่นหอม เปลือกบางกรอบ เพียงเพราะขนมชนิดร่วนนี้ดูน่ารับประทานมาก รสชาติในแป้งจึงกว้างมาก

ในโกดังแป้งหายากจะมีไข่อยู่เสมอและจะมีกลิ่นหอมมากสำหรับรับประทาน คุณสามารถปรุงด้วยยีสต์หรือไม่ใช้ก็ได้ ในหนังสือสูตรอาหาร คุณจะพบแป้งสด รสเค็ม และชะเอมเทศ พิจารณาส่วนผสมที่คุณวางแผนจะแช่ เลือกส่วนผสมที่ต้องการ

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับรูปลักษณ์ของแป้ง

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของมันเช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ ได้สูญหายไปเมื่อหลายศตวรรษก่อน คุณได้เริ่มสัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นที่หลากหลายแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น สูตรนี้มาจากโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16

เรื่องราวง่ายๆ ก็คือคนทำขนมปังชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งมีปัญหากับน้องชายของเขาที่เป็นผู้ดูแลโรงเตี๊ยม และขอให้ผู้ช่วยของเขาเตรียมอาหารกลางวันของตัวเองในร้านเบเกอรี่ อย่างไรก็ตาม ความเข้าใจผิดได้นำเนื้อปลาใส่ลงไปในแป้ง คนทำขนมปังเริ่มโกรธจึงเอาเนื้อปลาใส่ในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ผู้ช่วยโทรมาถามเพิ่ม หัวหน้าร้านเบเกอรี่ได้กินสมุนไพรชนิดใหม่นี้ด้วยตัวเองแล้วจึงเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรเฉพาะของโรงเตี๊ยมเพื่อสร้างความสงบสุข พี่น้องลืมภาพเก่า ๆ ทั้งหมดและสูตรแป้งปลาง่ายๆจากโรงเตี๊ยมฝรั่งเศสก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ปลาชุบแป้ง - การปรุงอาหาร pokrokov

ทำให้ชัดเจน: คุณไม่ต้องรูดโจ๊กด้วยน้ำมันมะกอก การปรุงปลาด้วยแป้งก็เป็นเรื่องเดียวกัน ถ้าจับปลาไม่ได้เลยก็เหมาะกับการปรุงด้วยวิธีนี้ครับ เรามาดูกันว่าพันธุ์ใดบ้างที่สามารถเตรียมได้อร่อยขนาดนี้

จามรีอย่างถูกต้องสั่นริบู

วิธีปรุงแป้งที่ดีที่สุดคือเลือกปลาแม่น้ำโดยใช้แปรงจำนวนเล็กน้อย แน่นอนว่าให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด เมื่อแปรงในจานจะสูญเสียเนื้อสีน้ำตาลมากขึ้น และจะมีน้ำผลไม้มากขึ้น

จากแม่น้ำเมชคันไป:ปลาสเตอร์เจียน ปลาไพค์คอน ปลาเทราท์ ปลาดุก และที่สำคัญที่สุดคือปลาคาร์พ
ชาวทะเลออกมาอร่อยในแป้ง:ปลาลิ้นหมา ปลาเฮก ปลาคอด ปลาสวาย (หรือที่เรียกว่าปลาทะเล) และอื่นๆ อีกมากมาย

ก่อนจะพูดปลาทะเลปรุงด้วยวิธีนี้ก็ทิ้งได้นะไนโตรชิไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว หลังจากทอดปลาแล้ว จะไม่สามารถเลือกแปรงด้วยตนเองได้อีกต่อไป ควรเลือกชิ้นที่ใหญ่กว่าเพื่อให้คุณสามารถเลือกเนื้อปลาได้อย่างง่ายดาย

เตรียมแป้งคาวสำหรับริบบี

ลักษณะความเผ็ดและลักษณะภายนอกขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและสารปรุงแต่งรสเผ็ด Ribka เข้ากันได้ดีมากกับชีส ชาสนิค และมายองเนส บางครั้งอาจเติมไวน์ขาว มัสตาร์ด พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในแป้ง

หลังจากทำแป้งริบอายด้วยมายองเนสแล้ว ให้เติมข้าวสาลีสำหรับเคราลงไปจนหมด อย่างไรก็ตามแป้งก็มีรสชาติไม่น้อยซึ่งมีแป้งข้าวโพดและมันฝรั่งผสมอยู่เหมือนเครื่องทำโจ๊ก คุณสามารถเพิ่มความหนาได้โดยใช้ข้าว ข้าวโอ๊ต หรือเครา

ส่วนผสมหลักของแป้งหายากคือไข่ กลิ่นเหม็นทำให้มีความหนืดที่จำเป็น ซึ่งป้องกันไม่ให้กระจายไปทั่วกระทะ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมสำหรับแป้งปลา

แป้งคลาสสิกสำหรับริบอาย

การเตรียมแป้งซี่โครงเป็นเรื่องง่ายโดยใช้สูตรดั้งเดิม คุณต้องมีไข่สองสามฟองประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ตีไข่ให้เข้ากันทีละขั้นตอนจนเข้ากันดี มีความจำเป็นต้องควบคุมการก่อตัวของเต้านมแป้งจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นเติมเกลือ แช่ปลาในซูมิชแล้วเคลือบด้วยน้ำมัน

ปะทะกับมายองเนสโดยไม่ต้องเติมโบโรชน่า

สูตรนี้เด็กๆชอบ ในการเตรียมการคุณต้องใช้ไข่เครื่องเทศและมายองเนส สำหรับแป้งที่มีรสเผ็ด ให้นำไข่ไก่ 1 ฟองและมายองเนสช้อนใหญ่ 1 ช้อน ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ค่อยๆ เติมเกลือและเครื่องเทศ แป้งจะออกมาบางนิดหน่อย จากนั้นแป้งจะบางและกรอบหลังทอด

กระทะจะต้องแห้งสนิทโดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรสำหรับแป้งซี่โครง

ในการเตรียมแป้งสำหรับการทอดปลากับชีส ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เนื้อแน่น ควรให้รายละเอียดในส่วนที่สามโดยมีช่องเปิดที่ใหญ่ที่สุด จากนั้นตีไข่จากชีสในชามที่แข็งแกร่ง ตีต่อไป ใส่มายองเนสก่อน จากนั้นจึงใส่ชีส

คุณอยากกินอะไรไหม?

จำนวนสินค้ามีดังนี้:

• 2 ไข่;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีสประมาณ 150 กรัม

แป้งเบียร์สำหรับริบี

คุณต้องมีไลท์เบียร์ครึ่งขวด หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย ไข่ขาวประมาณ 100 กรัม และช้อนสองสามช้อน ร่อนให้ละเอียด จากนั้นค่อย ๆ เติมไข่ขาวลงในไข่อย่างระมัดระวัง

จากนั้นค่อย ๆ เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แช่เย็น น้ำมันมะกอก และผสมกับไวน์ให้เข้ากัน แป้งจะหายากเมื่อออกมา และหลังจากทาแป้งเบียร์ให้ปลาแล้ว ก็จะมีลักษณะคล้ายผ้าห่มมีชีวิต

ริบีแป้งกับนม

แป้งนี้เตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้ไข่ 2 ฟองนม 4 ช้อนโต๊ะ 150-200 กรัมเพิ่มผักใบเขียวสำหรับมะเขือยาว ตีไข่กับนมเย็นๆ ค่อยๆ ตีจนเดือด คุณต้องคนจนเต้านมไม่ละลายและเนยจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงไปก็แค่นั้นแหละ แป้งเผ็ดพร้อมแล้ว

แป้งไซบูไลท์

ในการเตรียมแป้ง tsibula พร้อมกับผลิตภัณฑ์หลัก (ไข่และเครา) คุณจะต้องใช้ tsibula 1 หัว มายองเนส สมุนไพร และเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟองในครั้งเดียวด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่หัวซิบูลสับละเอียดหรือสับละเอียดลงในเครื่องปั่น ผสมส่วนประกอบทั้งหมด จากนั้นใส่เครื่องในอย่างละเอียดจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ หลังจากแปรงแป้งแล้ว แป้งจะออกมานุ่ม และ Tsibul ก็ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว

สูตร Pokrovsky สำหรับซี่โครงและแป้ง

ปรุงปลาไวเบรนก่อน หากกำลังแปรรูปผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องละลายและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ปลาสดทำความสะอาดจากเครื่องใน เนื้อนุ่ม และแปรง โปรดจำไว้ว่าแป้งจะสกปรกบนปลาที่ลอยอยู่ ดังนั้นคุณจึงต้องซับให้แห้งด้วยชิ้นเนื้อ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน แช่หนังปลาลงในส่วนผสมของแป้งแล้ววางไว้ใกล้จานสำหรับทาน้ำมัน

เคลือบหนังปลาทั้งสองด้าน มีความจำเป็นต้องผ้าห่มเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ หนึ่งชั่วโมงในการเตรียมประมาณ 3-5 นาที

เมื่อชิ้นส่วนพร้อมแล้ว ให้ค่อยๆ ย้ายพวกมันลงบนผ้ากระดาษอย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมหรือช้อนมีรู จากนั้นจึงเสิร์ฟพวกมันลงบนโต๊ะ เนื้อปลาที่ชุบแป้งจะออกมาฟูและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

การปรุงปลาด้วยแป้งด้วยวิธีต่างๆ

คุณสามารถปรุงปลาด้วยแป้งได้หลายวิธี โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะปรุงในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงข้าวหลายเมนู มาดูรายงานสกินจากวิธีการเหล่านี้ด้านล่างนี้กันดีกว่า

สูตรสำหรับซี่โครงในแป้งในกระทะ

คุณสามารถใช้ช้อนส้อมในการเตรียมปลาที่เพิ่งเคลือบใหม่ๆ ด้วยแป้ง ยังดีกว่าตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างมีขนาดเล็กและผนังสูง กระทะผัด หม้อก้นแบน หรือกระทะทอดทรงลึกเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ชาววิโคริสถานอาจชอบสูตรปลาในแป้งในกระทะก็ได้ เทให้ลูกบอลมีความหนาประมาณ 5 มม. จำเป็นต้องให้แป้งจับตัวกันทันทีและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว

ชิ้นเนื้อที่หย่อนลงในแป้งซูมิชก่อน จะถูกวางอย่างระมัดระวังในกระทะบนขาตั้งขนาดเล็ก ทีละชิ้น หากคุณไม่ปิดช่องว่าง ชิ้นส่วนทั้งหมดก็จะติดกัน และแทนที่จะเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย คุณจะจบลงด้วยเนื้อปลาชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว

ปลาในแป้งมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมและอร่อยมาก แป้งมันฝรั่งให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม

ในการเตรียมการนี้คุณต้องมี:

• 2 หัวมันฝรั่ง (เล็ก)
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• ข้าวสาลีโบโร 2 ช้อนโต๊ะต่อภูเขา
• เกลือ.

วิธีการหล่อลื่น:

ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แห้ง และขูดเป็นตะแกรงละเอียด จากนั้นตอกไข่ลงในถ้วยพร้อมกับมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมให้ละเอียด มาสะจะต้องออกมาเป็นชุดเดียวกัน ไม่มีหน้าอกใหญ่และหนามาก

เนื้อปลาอาจเป็นปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนล้างให้สะอาดแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นแช่ส่วนที่เป็นหนังลงในแป้งมันฝรั่งแล้ววางลงบนจานเดคโค เตาอบผลิตความร้อนได้ไม่เกิน 20-30 องศา ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

วางเนื้อปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ จากนั้นจึงเสิร์ฟ สูตรเนื้อปลาในแป้งนี้ไม่แตกต่างจากกับข้าวมาตรฐาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักตุ๋น – ผักหมักดองและหน่อไม้ฝรั่ง

วิธีทอดปลาในแป้งในหลายเมนู

ทุกวันนี้ ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยี - หม้อหุงข้าวหลายเมนู - ได้พิชิตครัวหลายแห่งทั่วโลก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้มานานแล้วในการเตรียมโจ๊ก ไข่เจียว และสมุนไพรอื่นๆ คุณสามารถใช้เทคนิคง่ายๆ นี้ในการปรุงปลาด้วยแป้งได้ มันควรจะออกมาพร้อมน้ำผลไม้โดยไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะแบบพิเศษ

เราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้:

• ปลานิล 800 กรัมหรือเนื้อปลาสวาย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ข้าวสาลีโบโร 0.5 ขวด;
• chasnik สองสามกลีบ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (ขิง, พริกไทย, ปาปริก้า, เกลือ)

วิธีการหล่อลื่น:

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด หลังจากขั้นตอนนี้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางชิ้นปลาลงในชามขนาดใหญ่ เกลือ พริกไทย ใส่แชสนิคและขิง

ในชาม ผสมไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวจนเป็นแป้งบางๆ และเทสุมิฉะที่เอาออกแล้วราดลงบนตัวปลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนหนังเคลือบอย่างทั่วถึง

วางปลานิลที่เสร็จแล้วลงบนจาน (ซึ่งปิดด้วยแผ่นกระดาษก่อน) แล้วสะเด็ดน้ำเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหยดออก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สลัด หรือเพียงแค่เบียร์สักแก้ว อร่อย!

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะชุบปลาด้วยแป้งในกระทะ สุภาพบุรุษที่ถูกเข้าใจผิดจะไม่สามารถหลบหนีจากงานดังกล่าวได้อย่างชัดเจนอีกต่อไป เมื่อคุณปรุงรสด้วยเปลือกวัชพืชแล้ว คุณก็สามารถเตรียมสมุนไพรที่รสชาติเผ็ดร้อนและอ่อนโยนได้

เคล็ดลับการเตรียมแป้งให้อร่อย

เพื่อเตรียมแป้งที่ร้อนจัด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน เนื่องจากไม่มีมวลที่สม่ำเสมอ เปลือกของปลาจึงมีรสชาติไม่อร่อย

ถ้าสูตรบอกว่าต้องใช้ไข่ ควรตีไข่ขาวกับไข่ให้เข้ากันจะดีกว่าเพิ่มผ้าขาวลงในส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยทำให้แป้งคนให้เข้ากัน แป้งสามารถทำให้เบาลงได้ด้วยน้ำแร่อัดลม

คลาร์นาควรเตรียมประมาณหนึ่งปีก่อนที่จะเตรียมซัง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ไวโครีและผลิตภัณฑ์เย็น จากนั้นนำไปแช่เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงจะข้นขึ้น ติดแน่นกับแป้งมากขึ้น และปลาในแป้งจะมีรสชาติดีขึ้น ก่อนพูดจะตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งได้ยาก คุณต้องลดช้อนลงแล้วดึงออกมาภายในไม่กี่วินาที ถ้าแป้งปิดช้อนจนมิดและไม่มีแสงหายไป แสดงว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพิ่มอีกต่อไป

วิธีการเคลือบซี่โครงอย่างถูกต้อง

หากต้องการเคลือบปลาอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ก่อนที่จะใส่แป้ง จะต้องอุ่นน้ำมันให้ทั่วถึง เพื่อไม่ให้แป้งกระจายตัวและคงรูปร่างไว้อย่างดี หากส่วนผสมกระจายตัว หมายความว่าคุณต้องเพิ่มหนวดเคราเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนามากขึ้น คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันได้โดยหยดแป้งลงไป หากทุกอย่างพร้อมทันที ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย

หากคุณต้องการเปลือกที่กรุบกรอบ คุณไม่สามารถปิดกระทะขณะทอดได้ ใต้เปลือกแป้งและเนื้อปลาจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม ใครสมควรได้รับมันมากกว่ากัน? ก่อนจะพูด ถ้ามีกระดาษในกระทะมากเกินไปและกระดาษติดกัน แป้งอาจจะเปียกได้