Kako pravilno kuhati ribe v testu. Ribe v testu

Hoki bo imel tanko, hrustljavo skorjo, da se ohranijo vsi sokovi in ​​okusi v sredini izdelka. Ugotovite, kako okusno je zelišče in kako preprosto in hitro pripraviti ribjo maso z najnovejšimi recepti.

Ribe v testu - posebnosti priprave

Da bi povečali okus zelišča, vmešajte nekaj odtenkov priprave:

• izberite sorte rib z nizko vsebnostjo maščob z minimalno velikostjo čopiča;
• Pogosteje se druge sorte pripravljajo s trsko, pangasiusom, zlasti fileti ali ribje mleko;
• Testo pripravimo iz hladnih, po možnosti hladnih sestavin;
• Za pripravljeno tempuro je treba prilagoditi razmerja in zaporedje vseh postopkov: testo je srednje debelo, da zavije kašo in ne razpade med uro mešanja;
• Za glavno pijačo je bolje izbrati mineralno vodo, mleko, pivo, belo vino. Vnesite jo, dokler ni dodana brada;
• Vzemite najboljše začimbe: krep, muškatni orešček in volosični grah;
• Primerni so tudi cibul, gobe, zelena, paprika, nariban sir, ki se dodajo le v gosto testo;
• Ko je tempura pripravljena, jo za 30 do 60 minut postavimo v hladilnik;
• da mešanica ne kaplja iz izdelkov, jih je treba trikrat posušiti;

Yak robiti testo

Priprava testa ni pomembna, če prilagodite deleže in viskoznost testa. Če želite ugotoviti, kako gosto je testo, morate vzeti žlico in jo namočiti v mešanici. Če se žlica ne vidi skozi testo in se celotna zmes enakomerno razporedi po površini, pomeni, da smo vse odstranili in glavni izdelek lahko premažemo. Kose rib osušimo, nato pa jih obložimo z vročim oljem.

Preprost recept za testo

Spodnji okus in kuhanje shvidke - vse o tem, kako narediti preprosto testo za rebra po klasičnem receptu. Jajčni okus se čudežno ujema s kakršnimi koli rečnimi ali morskimi vrečkami. To testo pride gladko, posebni dodatni izdelki niso potrebni. Zahtevane sestavine:

• piščančje jajce - 2 kos .;
• Boroshno - 4 žlice. l.;
• sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. V skledi stepemo jajca.
2. Jajčni mešanici prilijemo žlico vrele vode, solimo in dodamo začimbe. Vse premešaj.
3. Drobovino temeljito prekuhamo, vse stepamo toliko časa, da zmes postane gladka, da ni prsi.
4. Testo postavimo v hladilnik za 30 minut, nato odstranimo. Izdelek bo namočen in namazan.

Z majonezo

Ta možnost je primerna za tiste, ki želijo zmanjšati število kalorij v jedi z majonezo. Kako narediti testo za katero koli ribo brez brade? Kupujte v naslednjih skladiščih:

• majoneza (majonezna omaka) - 2 žlici. l.;
• jajce - 2 kosi;
• sol;
• začimbe.

Pokrokovy postopek:

1. Lahko uporabite več testa, vendar prilagodite razmerja: eno jajce zahteva žlico majoneze. Majhno pakiranje zahteva približno 4-5 jajc.
2. Jajca stepemo do rahle pene. Uporabite lahko vilice, metlico ali mešalnik.
3. V drugo skledo dajte majonezo in po delih dodajte jajca.
4. Masa je pripravljena, podobna sumišu za omleto. mora priti ven s tanko, hrustljavo skorjico.
5. Izdelke namažite z majhno količino olja, pekač bo praktično suh.

Na pivo

Za tiste, ki živijo v reki, bodo ribe postregli z žganim pivom, ki izdelku doda pikanten okus. Testo je primerno za ribe in morske sadeže. Za pripravo nestandardnega testa za pivo morate za pripravo vzeti:

• Boroshno - 1 žlica;
• pivo - 0,5 žlice;
• jajce - 2 kosi;
• sol;
• začimbe

Tehnologija priprave testa:

1. Pivo nalijte v manjšo skledo.
2. Stepemo beljake in beljake, nato pa jih dodamo pivu.
3. Solimo, vmešamo začimbe in vse skupaj pretlačimo z mešalnikom.
4. Z mešalnikom stepemo beljake, jih po malem dobro dodajamo in premešamo. Vzemi prsi iz sumiše.
5. Obe pripravljeni zmesi vmešamo v testo, damo približno 10 kosov in nadaljujemo do gladkega. Končano zelišče lahko potresemo z limoninim sokom, da dodamo rahlo kislost.

Sirnij

Video recepti

Slastnemu in pravilno pripravljenemu testu je zasluga okusen zalogaj ali hrustljava skorjica na rebrcu. Tempura za namaščene ribe je enostavna in hitra za pripravo, pomembno je vedeti, katere sestavine naložiti in v kakšnem vrstnem redu mešati. Ugotovite, kakšne recepte lahko najdete za vaš prihajajoči živi pesek in kako jih pravilno vključiti, da boste svoje najdražje razveselili s slastnim okusom večera ali večerje.

Chervona riba v testu

Kuhan metin file

Ribe v testu na belgijski način

Globoko ocvrt kapelin

Testo za ribe je najpogosteje na osnovi jajc, brade, mleka ali piva (ali mineralne vode). Mleko sem že zdavnaj uspešno zamenjala s kislo smetano - testo je bogato mehko in okusno, slabše od mleka (IMHO).

Ribji file v sredini testa izgubi sok in okus. Med ribami, ki jih kupujem, sta polok ali polenovka - najbolje obdržita obliko, ko sta odmrznjena in nista tako suha kot recimo ostriž ali ščuka.

Za pripravo ribjega fileja v testu potrebujemo:

• 700-800 g fileja reber
• 2 jajci
• 3-4 žlice kisle smetane
• 4 žlice borošne
• Sezam ali drobno sesekljano zelenje (neobvezno)

Ribji file v testu, recept:

Zamrznjen ribji file narežemo na kose zadostne velikosti. Če ne morete brez soli, posolite oblačila. Ne dodajam soli.

Z metlico stepemo jajca, dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Mešajte, dokler ne dobite enotne konsistence (testo lahko zgosti kislo smetano).

Nato v testo namočimo kose fileja in jih položimo v ponev. Obe strani premažemo z vročim oljem do zlato rjave barve.

Lahko jeste zelene ribe ali sezamova semena - ali pa se vam ni treba truditi, še vedno bo okusno!

Ribji file in testo sta pripravljena. Čudovito bo jesti kot prilogo, kot prilogo pa jo lahko skuhate v pečici - preprosto in zelo okusno.

Spirne nebo. Če delate vse v skladu s pravili in ne kršite pravil, vas končna jed sploh ne bo razočarala. Če ste torej želeli namastiti ribo, potem se morate za storž spomniti šopka rjavih semen, ki vam bodo pomagala prebroditi na prvi pogled ne enostavno nalogo:

1. Živil nikoli ne odtajajte v mikrovalovni pečici ali v ponvi z vročo vodo. V procesu kuhanja se bo smrad raztopil, kar je pomembno za odložitev dela. Bolje je, da ribe sperete s hladno vodo ali postavite v spodnji del hladilnika za naravno odmrzovanje.
2. Da izdelek med predelavo ne razpade, ga predhodno posolite in pustite stati 15 minut.
3. Riba diši specifično. To si lahko privoščite tako, da pripravljeno rolado predhodno poškropite z limoninim sokom (približno 20 minut).
4. Preden ocvrete ribe, jih morate temeljito posušiti s servirno posodo. Med cvrtjem lahko izključite škropljenje z oljem.
5. Vsaka riba se mora namazati z veliko količino olja. To je potrebno za nemoteno pripravo skorje, da se ohrani vlaga v izdelku.
6. Preden olje zakuhamo v vreli vodi, pred tem v ponev stresemo kose reber in jih posolimo.

Klasičen recept

Očitno je treba, da bi izdelek izgubil svojo nežnost in sočnost, po možnosti preprečiti izgubo vode med postopkom priprave. Najboljši način za to je testo. Gre za redko testo, ki pri visokih temperaturah v vreli maščobi na površini rib naredi rjavo skorjico, ki dlaki preprečuje izgubo produkta in ščiti meso pred izsušitvijo. Jogo lahko pripravimo na različne načine. Klasična možnost je seštevek jajc, brade in vode. Boroshno je lahko pšenično ali riževo. Namesto vode pogosto uporabite kravje ali kokosovo mleko, pivo in vino. Riba v testu naredi majhno pito z nadevom na sredini. Zato so škornji brez krtač tako boleči. Zvezde zgodbe: riba v testu - trava s filejem. Za njegovo pripravo boste potrebovali: za 2-3 srednje velika rebra, 1 jajce, 100 gramov brade, 120 ml kravjega mleka, kanček sode, sol in pol steklenice oljčnega olja. In vse je zelo enostavno biti plašen:

1. Sveži ribi odrežemo glavo in zavržemo vse nadeve.
2. S posebnim nožem vtisnite kašo v krtače. Odstranite file in ga narežite na kose.
3. Nato v skledo nadrobimo jajce, prilijemo mleko in dobro stepemo.
4. Brez mešanja dodajte ščepec soli in sode.
5. Predstavite ga korak za korakom. Za to je krivo tanko testo, podobno tistim, ki se uporabljajo za palačinke. V nasprotnem primeru rezultat ne bo riba v testu, temveč mazanje testa s testom.
6. Na kuhalnik pristavimo ponev, prilijemo olje in zavremo.
7. Z vilicami vzamemo en kos ribe, ga dobro namočimo v pripravljeno maso in spustimo v vročo maščobo.
8. Lahko delate tudi z drugimi pripravki. Ni dobro, da jih postavite v ponev blizu drug drugega.
9. Ko se na površini pojavi značilna pikica, morate usnje nežno obrniti. Ribe v testu je treba kuhati v vroči ponvi ali pod pokrovom. Tako se bo lažje mazalo, pa tudi olje bo manj brizgalo.
10. Končni izdelek položimo na servirni krožnik, da odstranimo maščobo jedrc. Zdaj ga lahko postrežete na mizo.

Dodamo pivo

Izdelki v testu vedno pridejo super sočni. Ale ribe v testu s pivom dajejo poseben okus. Vse na desni je blizu testnega skladišča. Za pripravo na 1 kilogram rib boste potrebovali: 3 jajca, bučko svetlega piva, 200 g fižola in ščepec soli. Začnimo s pripravo testa:

1. Hrani dodamo beljakovine.
2. Prve kombiniramo s pivom, pragom, brado in dobro premešamo.
3. Zmesi dodamo stepene beljake. Izkazalo se je okusno in nežno testo. Za kašo lahko dodate 50 g vrhnjega ali rastlinskega olja. Sedaj lahko pripravljeno testo vikoriziramo za pripravo zelišč. V nasprotnem primeru je postopek enak.

Za ljubitelje eksperimentov

1. Jajca je treba stepati od začetka.
2. Nato drobno narežemo hrbet in ga dodamo v posodo za mešanje z majonezo.
3. Zdaj postopoma uvajajte bor v majhnih porcijah. Iz testa lahko naredimo gosto kislo smetano. Namažite ga z olivnim oljem, lahko pa mu dodate tudi malo olivnega olja. Edinstvenost tega zelišča je v tem, da je kljub temu okusno tako toplo kot hladno.

Ribe v testu so zelo okusne, izvirne in hkrati kuhane sploh ni težko pripraviti, primerne za kuharje, ki kuhajo na storžu. Ribe so eden najbolj dragocenih izdelkov, vsebujejo pa tudi beljakovine, vitamine, mikroelemente in druge sestavine, potrebne za naše telo, med katerimi so najbolj dragocene omega-3 maščobne kisline.

Poleg tega se ribe bogateje in lažje absorbirajo v telo v kombinaciji z mesom ali piščancem. Najbolj priljubljena riba je cimetovka, ki vsebuje veliko fluora in joda. Zato je uživanje morskih rib pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi ateroskleroze, ishemične bolezni srca, hipertenzije in drugih presnovnih motenj.

Da bo vaš ribji jedilnik še bolj mamljiv, poskusite skuhati ribe v testu - tankem testu, v katerega so običajno namočeni kosi rib, mesa, zelenjave itd. Naj se trava sama vedno pripravi po enem principu. Ko pripravljen ribji file narežemo na dovolj oblikovane kose, jih premažemo s testom in veliko količino olja. Masa, ki ovije izdelek, omogoča termično obdelavo brez poškodb živih in slanih sadežev. Tudi hrustljava skorjica je okusna v testu. Če na primer ne jeste ničesar mazljivega, ga lahko odstranite in jeste samo ribo.

Na ta način vam ta način priprave omogoča, da brez veliko truda odstranite tudi nežne in okusne ribe, da okrasite vsako mizo.

Ribe v testu - priprava jedi

Za kuhanje rib v testu potrebujemo srednje veliko globoko ponev, vilice (na katere nabodemo koščke fileja in jih zapremo s testom), žlico z režami ali klešče (za odstranjevanje kosov fileja iz ponve). Tudi v zakulisju pripravite veliko količino trave, prekrite s papirnatimi brisačami.

Ribe v testu - priprava izdelkov

Praviloma lahko kuhate katero koli vrsto rib s testom. Najboljše pa je, da je ribni file najbolje skuhati, ko je pripravljen. Kadar je treba, je treba vzeti celo ribo, jo olupiti, odcediti, odrezati glavo in rep, odstraniti ščetke in namočiti v mrzli vodi. Preden odstranite file za ščetkanje s testom, ga je treba temeljito popivnati s papirnato brisačo.

Ribe v testu - najboljši recepti

Recept 1: Ribe v mlečnem testu

Za pripravo tega zelišča lahko uporabite file katere koli ribe. Ribe narežite na kose, posolite in popoprajte, nato jih namočite v testo in premažite z veliko količino oljčnega olja, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja.

500 gr. kateri koli file rebra;
odrasti olje za mazanje;
sol in poper za okus;

3 jajca;
200 gr. Boroshna;
1 steklenica mleka;
začimbe za užitek

2. Pripravite testo. Za to stepemo jajca, jih zmešamo z moko, dodamo začimbe in nato v zmes postopoma prilivamo mleko (med stalnim mešanjem, da se prsi ne naredijo). Na podlagi debeline pripravljenega testa lahko ugibate kefir.

3. V ponev vlijemo večjo količino rožnega olja in ga dobro segrejemo.

4. Kose rib potopite v testo, jih položite v ponev in namažite stran kože s približno 5 kosi več kot srednje.

5. Končano ribo prenesite na papirnato brisačo, s tem boste odstranili kodrasto maščobo in skorja se bo zmanjšala. Nato vse skupaj prestavimo na posodo in okrasimo s tanko narezanimi koščki paradižnika in zelišči.

Recept 2: Ribe s kislo smetano

Kar zadeva pripravo zelišč, po prejšnjem receptu lahko uporabite ribe. File narežemo na kose, solimo, popramo in premažemo z maso ter veliko olja, dokler smrad ne porjavi. Ribka, marinirana z limoninim sokom in začimbami, je zelo nežna in okusna.

500 gr. kateri koli file rebra;
1 žlica l. limonin sok;
odrasti olje za mazanje;
sol in poper za okus;

2 jajci;
5 žlic. l. Boroshna;
100 gr. kisla smetana;
začimbe za užitek.

1. Pripravljen ribji file narežemo na srednje velike kose, solimo, popramo in potresemo z limono.

2. Pripravite testo: jajca temeljito stepite, dodajte kislo smetano, sol in začimbe, nato dobro premešajte in pustite stati približno 10 minut.

3. Ko v ponev vlijete veliko količino rožmarinovega olja, jo segrejte in na njej namažite kose rib, ki jih namočite v tanko plast testa. Sled na dnu ribe na sredini močneje namažite in ribo občasno obrnite.

5. Da odstranite maščobo in naredite hrustljavo skorjico, namaščene koščke rib preložite na papirnato brisačo in nato na krožnik.

Recept 3: File osliča s sirovim testom

Stravo pripravimo na enak način kot v drugih receptih za kuhanje v testu: pripravljen file osliča narežemo na kose in po namakanju v pripravljenem testu premažemo z veliko količino olivnega olja, dokler skorja ne postane zlato rjava. Rodzinka je aromatizirana s sirom, ki je prisoten v testu in ji daje izviren okus in nežno teksturo.

500 gr. file osliča;
odrasti Olje za mazanje;
za okus je sol in poper;

150 gr. bodi kakšen soliden siru;
3 jajca;
2 žlici. l. Boroshna

1. Pripravljen ribji file narežemo na srednje velike kose, solimo in popramo.

2. Pripravite testo: jajca stepite, primešajte siru, naribajte z začimbami in dobro vmešajte.

3. V ponev vlijemo večjo količino rožnega olja, ga dobro segrejemo, v testo namočimo kose fileja, jih obložimo, ribe občasno obračamo.

5. Da se maščoba odcedi in ohrani hrustljavost skorjice, pripravljeno ribo odložimo na papirnato brisačo, nato pa jo prestavimo na posodo.

Recept 4: ščuka v pivskem testu

Ostriž je že sam po sebi zelo sočen, po oblivanju z maso pa postane izredno sočen. Priprava tega zelišča vključuje narezovanje fileja ščuka na majhne koščke, solinje, poglabljanje v lonec, namočenje v testo in premagovanje z veliko količino olivnega olja, dokler ne odstranite rjave skorje.

1 kg fileja ščuke;
50 gr. Boroshna;
odrasti Olje za mazanje;
za užitek.

200 gr. Boroshna;
3 jajca;
200 gr. pivo;
50 gr. odrasti olia;
za užitek.

1. Pripravljen file ščuke narežemo na srednje velike kose, solimo in popramo.

2. Nato pripravite testo. Trd beljak in prvine stepemo v pasto. Potem, ko smo fižol zmešali s pivom, vlijemo moko, zgnetemo testo, ki ga dodamo stepenim beljakom in previdno umešamo navzdol.

3. V ponev vlijemo večjo količino olivnega olja in ga dobro segrejemo.

4. Kože ščuke povaljate v peskovniku, jih namočite v testo in položite v ponev, prepražite do zlato rjave barve in jih občasno obrnite.

5. Pripravljene kose rib položite na papirnato brisačo, nato prenesite na posodo in okrasite z zelenjem.

Preden ocvrete ribe v testu, je pomembno, da ponev dobro segrejete, sicer se bo testo razlilo po ponvi in ​​vroče klice ne bodo prišle ven. Testo se lahko tudi napihne, če ga premalo gnetemo, zato moramo dodati malo brade.

Če tik pred časom cvrtja rib v testu pokrijemo ponev s pokrovko, bo skorja iz testa mehka in sočna, če je ne pokrijemo, bo hrustljava.

V ponev ne dajajte toliko kosov fileja v testu (kolikor gre). Najprej se lahko sprimejo ena na drugo in potem videz ne bo najboljši, sicer lahko vsem močno pade temperatura in testo se razmoči.

Ribe v testu lahko postrežete s kislo smetanovo omako ali prilogo. Kot prilogo lahko lepo narežete zelenjavo, limono in zelišča.

Riba je obložena s testom - eno najbolj okusnih, včasih pa tudi najpreprostejših pripravljenih zelišč. Postrežejo jih pred posebnimi priložnostmi, postavijo pa jih tudi na božično mizo, tako da zelišča izgledajo izvirno in lepo. Kako narediti testo za ribi? Kateri izdelki so za katere potrebe? Kako pravilno kuhati ribe v ponvi? Izbor edinstvenih receptov vam bo pomagal izbrati prave sestavine za vašo hrano in pripraviti najbolj okusna zelišča.

Testo je rahlo testo, v katerem povaljamo izdelke, ki jih najprej namažemo s čopičem. Trava pride ven lepa, dišeča s tanko in hrustljavo skorjo. Samo zato, ker je to krhko pecivo videti tako privlačno, je okus v testu postal tako širok.

V skladišču katerega koli redkega testa bo vedno jajce in bo zelo dišeče za užitek. Lahko kuhate s kvasom ali brez njega. V knjigah receptov najdete sveže, slane in sladke testo. Razmislite, katere sestavine nameravate namakati, izberite želeno.

Malenkosti o videzu testa

Zgodovina njegovega videza se je, tako kot toliko drugih receptov, izgubila pred mnogimi stoletji. Začeli ste doživljati široko paleto japonske kuhinje. Še več, kar je super, recept prihaja iz Portugalske v 16. stoletju.

Preprosta zgodba je, da se je eden od francoskih pekov zapletel s svojim bratom, ki je vodil gostilno, in prosil svojega pomočnika, naj mu sam pripravi kosilo kar v pekarni. Vendar je nesporazum dal ribji file v testo, pek pa je jezen file potisnil v ponev in premešal.

Pomočnik je poklical in prosil za več. Šef pekarne, ki je sam pojedel to novo zelišče in nato izvedel za edinstveni recept gostilne, da bi sklenil mir. Brata sta pozabila vse stare podobe, preprost recept za ribje testo iz francoske gostilne pa je pridobil veliko popularnost.

Ribe obložene v testo - kuhanje pokrokov

Jasno povejte: kaše ne zapečete z oljčnim oljem. Kuhanje rib v testu je ista zgodba. Če ne ujamete nobene ribe, je primerna za kuhanje na ta način. Ugotovimo, katere sorte lahko pripravimo tako okusno.

Yak pravilno vibrati ribu

Najboljši način kuhanja v testu je izbira rečnih rib z majhnim številom ščetk. Prednost imajo seveda najbolj sveži izdelki, ostanki, ko jih ščetkamo v posodi, izgubijo več rjave snovi in ​​bodo bolj bogati s sokom.

Od reke meškani gredo: jesetra, ščuka, postrvi, soma in predvsem krapa.
Morski prebivalci so v testu okusni: iverka, oslič, trska, pangasius (imenovan tudi morska riba) in mnogi drugi.

Pred govorom, morske ribe, kuhane na ta način, lahko pustite, nitrochi, nič slabše. Po cvrtju rib ni več mogoče ročno izbrati ščetk, bolje je izbrati večje kose, da boste lažje izbrali file.

Priprava slanega testa za ribbi

Njegove okusne in zunanje lastnosti so v celoti odvisne od konsistence in aromatiziranih slanih dodatkov. Ribka se odlično poda k siru, časniku in majonezi. Včasih v testo dodamo belo vino, gorčico, poper in druge začimbe.

Ko naredite testo za rebulo z majonezo, do konca dodajte še bradačo pšenico. Vendar pa testo ni nič manj okusno, v katerem sta vstavljena koruzni in krompirjev škrob, kot izdelovalec kaše. Gostoto lahko dodate tudi z riževimi ali ovsenimi kosmiči ali brado.

Glavna sestavina vsakega redkega testa so jajca. Smrad daje potrebno viskoznost, ki preprečuje, da bi se razširil po ponvi.

Spodaj je razširjen recept za ribje testo.

Klasično testo za rebulo

Po klasičnem receptu je enostavno pripraviti testo za rebra. Potrebujete nekaj jajc, približno 3 žlice in malo soli. Jajca korak za korakom dobro stepemo, dokler se dobro ne zlepijo. Potrebno je nadzorovati nastanek prsi, testo bo imelo enotno konsistenco. Nato dodajte sol. Ribe namočimo v sumiš in premažemo z oljem.

Testo z majonezo brez dodajanja borošne

Ta recept obožujejo otroci. Za njegovo pripravo morate vzeti jajca, začimbe in majonezo. Za slano testo vzemite eno jajce in eno veliko žlico majoneze. Vse sestavine temeljito premešajte, postopoma dodajte sol in začimbe. Testo bo postalo nekoliko redko, nato pa bo skorja po cvrtju tanka in hrustljava.

Ponev mora biti praktično suha, dodamo le malo olja.

Recept za testo za rebra

Za pripravo testa za cvrtje rib s sirom izberite čvrst izdelek. To je treba podrobno opisati na tretji z največjimi odprtinami. Nato v skledo močno stepemo jajca iz sira, nadaljujemo s stepanjem, najprej dodamo majonezo, nato še sir.

Bi kaj pojedli?

Število izdelkov je naslednje:

• 2 jajci;
• 2 žlici majoneze;
• trdi sir približno 150 g.

Pivsko testo za ribi

Potrebujete pol steklenice svetlega piva, lahko malo več, približno 100 g beljaka in nekaj žlic. Temeljito presejemo, nato posnamemo in previdno dodamo beljake k jajcem.

Nato postopoma prilivamo ohlajeno alkoholno pijačo, olivno olje in dobro premešamo z vinom. Testo je redko, ko pride ven. In po ščetkanju pivskega testa za ribe postane podobno živi odeji.

Ribi testo z mlekom

To testo je pripravljeno iz najpreprostejših sestavin. Morate vzeti 2 jajci, mleko 4 žlice, 150-200 gramov, dodajte nekaj zelenja za jajčevce. Jajca stepamo z ohlajenim mlekom, postopoma dokler ne zavre. Mešajte, dokler se prsi ne raztopijo in maslo ne postane homogeno. Nato dodamo malo zelenja in to je to. Slano testo je pripravljeno.

Cybulite testo

Za pripravo testa za cibulo boste poleg glavnih izdelkov (jajca in brada) potrebovali 1 glavo cibule, nekaj žlic majoneze, zelišča in sol. Stepite 2 jajci naenkrat z majonezo ter soljo in poprom. Nato v blender dodamo drobno sesekljano ali drobno sesekljano glavo cibule. Zmešajte vse komponente. Nato temeljito dodajte drobovino, dokler ne dosežete zahtevane konsistence. Po ščetkanju je to testo mehko, cibul pa mu daje edinstveno aromo.

Pokrovsky recept za rebra in testo

Najprej skuhajte živahno ribo. Če se predeluje zamrznjen izdelek, ga je treba odmrzniti in temeljito posušiti. Sveže ribe očistimo drobovine, mehkužcev in ščetk. Ne pozabite, da se testo umaže pri ohlapnih ribah, zato ga morate s kotleti posušiti.

File narežemo na majhne koščke in segrejemo olje. Ribjo kožo namočite v mešanico testa in jo položite v bližino posod za mazanje.

Ribo obložite s kožo na obeh straneh. Prešiti je treba, da se testo ne zažge. Ena ura priprave je približno 3-5 minut.

Ko so koščki pripravljeni, jih z vilicami ali žlico z režami previdno preložimo na papirnato brisačo in postrežemo k mizi. Ribji file v testu izpade puhast in še bolj okusen.

Kuhanje rib v testu na različne načine

Ribe v testu lahko kuhate na različne načine. V bistvu jih kuhamo v ponvi, v pečici ali multivarku. Spodaj si oglejmo poročila o koži pri teh metodah.

Recept za rebra v testu v ponvi

Za pripravo sveže obložene ribe v testu lahko uporabite jedilni pribor. Še bolje, poskrbite, da bo dno majhno, stene pa visoke. Za to so odlične ponve, kotli z ravnim dnom ali globoke ponve.

Vsak recept za ribe v testu v ponvi bo morda cenil vikoristan. Nalijte ga tako, da je krogla debela približno 5 mm. Potrebno je, da se testo takoj zlepi in ne razlije po celotni površini.

Kose fileja, ki jih najprej spustimo v sumish testo, previdno polagamo v ponev na manjšem stojalu, eno stran za drugo. Če vrzeli ne zapolnite, se bodo vsi deli enostavno zlepili in namesto čednih majhnih koščkov boste na koncu dobili eno odlično ribjo mleto meso.

Ribe v krompirjevem testu v pečici

Zelo izviren in okusen recept. Krompirjevo testo daje edinstven nežen okus in čudovito aromo.

Za to pripravo potrebujete:

• 2 čebulice krompirja (majhne);
• piščančje jajce 1 kos;
• boro pšenica 2 žlici na goro;
• sol.

Kako mazati:

Krompir olupite, temeljito sperite, osušite in naribajte na drobne rešetke. Nato jajce razbijemo v skodelico s krompirjem, dobro premešamo in dodamo. Masa mora biti enotna, brez velikih prsi in zelo gosta.

File katere koli ribe je lahko postrv ali losos, dobro sperite, posušite in narežite na porcije. Nato kožo namočite v krompirjevo maso in jo položite na deco krožnik. Pečica ne proizvede več kot 20-30 stopinj toplote, pri temperaturi okoli 180 stopinj.

Končni file položite na porcijske krožnike, potresite z najljubšimi zelišči in postrezite. Ta recept za ribji file v testu se ne razlikuje od standardne priloge. Postrežemo jo lahko z dušeno zelenjavo – fermentirano fermentirano zelenjavo in šparglje.

Kako ocvreti ribe v testu v multivarku

Danes je čudež tehnologije - multicooker - osvojil številne kuhinje po vsem svetu. Že dolgo je nepogrešljiva za pripravo kaš, omlet in drugih zelišč. To preprosto tehniko lahko uporabite za kuhanje rib v testu. Izteči mora s sokom, ne da bi ga namazali v posebni ponvi.

Kaj potrebujemo za to:

• 800 g fileja tilapije ali pangasiusa;
• 1 piščančje jajce;
• boro pšenica 0,5 steklenice;
• nekaj nageljnovih žbic;
• žlica kisle smetane;
• začimbe (ingver, poper, paprika, sol).

Kako mazati:

Ko je file pripravljen, ga temeljito sperite v hladni vodi. Po tem postopku posušite s papirnato brisačo. Kose rib zložimo v večjo skledo, solimo, popramo, dodamo časnik in ingver.

V skledi zmešajte jajca, moko in kislo smetano, dokler ne nastane redko testo. In odstranjeno sumišo prelijemo čez ribe. Vse dobro premešajte, dokler ni usnje temeljito prevlečeno.

Končano tilapijo položimo na krožnik (ki ga prej obložimo s papirnatimi kotleti) in odcedimo, da odvečno olje odteče. Postrežemo ga lahko s katero koli prilogo, solato ali preprosto s kozarcem piva. Slastno!

Ribe v testo v ponvi ni enostavno. Takšnim nalogam se nerazumljeni gospodje nikoli več ne bodo mogli jasno izogniti. Ko ga začinite z nekaj plevela lubja, lahko pripravite resnično okusno in celo nežno zelišče.

Skrivnosti priprave okusnega testa

Za pripravo resnično vročega testa je treba vse izdelke temeljito premešati. Ker ni bilo enotne mase, skorja na ribah ni bila slastna.

Če recept zahteva jajca, je bolje, da beljake in jajca stepemo skupaj. Beljake dodamo zmesi pred kuhanjem. Ta metoda bo pomagala, da bo testo dobro premešano. Testo lahko naredite tudi z gazirano mineralno vodo.

Clarno je treba pripraviti približno eno leto pred pripravo storža, prav tako vikorije in hladne izdelke. Nato postavimo na hladno. Ko se zmes ohladi, bo bolj gosta, se bo bolj prijela na testo in ribe v testu bodo okusnejše. Preden govorimo, je težko preveriti konsistenco testa. Žlico morate spustiti in jo v nekaj sekundah izvleči. Če je testo popolnoma prekrilo žlico in ni izgubilo svetlobe, pomeni, da vam ni treba več dodajati.

Kako pravilno premazati rebro

Za pravilno premazovanje rib morate poznati nekaj trikov. Pred vstavljanjem testa je treba olje dobro segreti, da se testo ne razleze in bo dobro ohranilo obliko. Če se je mešanica razširila, morate dodati malo brade za večjo gostoto. Temperaturo olja lahko preverite tako, da vanj kapnete kapljico testa. Če je vse pripravljeno takoj, lahko začnete kuhati.

Če potrebujete hrustljavo skorjo, ponve med cvrtjem ne morete pokriti. Pod skorjo bodo testo in ribe izšle sočne in mehke. Kdo si to bolj zasluži? Preden povem, če je v ponvi preveč kosov papirja in se zlepijo skupaj, se lahko testo razmoči.