Kako lahko namočite biskvit? Namakanje za čokoladno torto: najboljše možnosti, recept z opisom in fotografijo, značilnosti priprave

Biskvitne torte so preprosto neskončno polje za domišljijo in ustvarjalnost. Njihov klasičen okus lahko popestrimo in dopolnimo s kremami, nadevi, predvsem pa s puščanimi. Poskrbite, da bo torta sočna in okusna. Marsikdo si še vedno želi biskvit namakati po starem, tudi v limoninem sirupu. Pravzaprav obstaja veliko možnosti, eno izmed njih smo vam želeli predstaviti. Namočenje biskvita z marmelado pomeni, da ne morete poudariti okusa peciva. Najbolj aromatične vrste, kot so aliče, hruške, marelice in druge možne sorte, so najboljše za okus.

Ta recept za torto s fotografijo prikazuje, kako pravilno narediti tortne plasti torte z marmelado. Lahko se povaljate sami, je neverjetno preprosto, hkrati pa še bolj okusno.

Vikoristovuvati za to je lahko marmelada. Videz marmelade je zastarel in okus samega puščanja ter očitno okus in aroma puščanih tort.

V namočeno marmelado dodajte žlico alkohola: konjak, liker, domače vino - okus torte bo postal bolj intenziven.

Ne pozabite, da se ohlajena skorjica čuti le na površini, če je zorela po peki vsaj 12 let. Takoj, ko namočite še tople kolačke, se bo smrad preprosto vpil v vodo in tako bosta opazna tako okus kot videz kolača.

Biskvit je osnova mnogih slaščičarskih mojstrovin. Ni dovolj, da pripravite mehak in puhast biskvit, pripraviti ga morate še slan. Da bo slaščica pridobila sočnost in edinstven okus, biskvit obvezno namočite. Slaščičarji poznajo različne možnosti priprave osnovnih slaščic. Ti recepti zahtevajo posebne sestavine, vendar je pomembno, da pripravljene pripravke uporabite za ustvarjanje novega.

Kako narediti biskvit z dnom in sokom

Biskvit je vlečeno testo, ki med pripravo zahteva posebno spoštovanje in dosledno upoštevanje receptov. V trenutku izstopa iz testa se vologa upari. Ker so torte izjemno suhe, se izgubi pridih izvirnosti in užitka.

Med postopkom priprave slaščičarske mojstrovine poskrbite za ustrezno aromo kreme, biskvita in izcedka. Danes je večina proizvedenih pijač na osnovi smrekovih alkoholnih pijač. Ta komponenta doda pikantnost in izvirnost okusu sladice, zmehča kremno skorjo.

Da bi preprečili stiskanje biskvita, morate natančno prilagoditi razmerje v času nanosa na torte. Idealno razmerje je 1 del biskvita na 0,7 dela namočenega in 1,2 dela kreme.

Yake je v domačih glavah ušel bolje kot pripravljen

Z razvojem slaščičarske umetnosti so se začele razvijati metode za pripravo in sušenje sladu iz tovrstnega testa. Da bi odpravili suhost tort, poleg kreme začnite namakati biskvit.

Ne glede na to, ali je piškote mogoče pripraviti v gospodinjstvu ali ne, je še bolj preprosto. V tem primeru niso potrebni posebni dodatki ali sestavine. Najpogosteje izteče sam sirup. Najbolj standardna možnost je koncentrat kaše, ki ga pripravimo v 15 minutah. Za izboljšanje okusnih lastnosti dodamo druge sestavine: lupino, alkohol, slaščičarske začimbe, arome.

Recept za pripravo klasičnega namočenega biskvita

Težave ne povzročajo pripravki za puščanje. Včasih zaradi pomanjkanja dokazov rezultat morda ni v skladu z vašimi potrebami. Konzistenca je lahko preredka ali na primer gosta in viskozna. Da bi se izognili nevarnosti kvarjenja, se prepričajte, da natančno prilagodite razmerje.

Standardni recept za namakanje biskvita je najpreprostejša možnost za pripravo limoninega sirupa:

1. Zukor in vodo z malo truda damo v ponev. Pomembno je, da izdelke vzamete v razmerju 1:2.
2. Sumish kuhamo na majhnem ognju. Zavremo in kuhamo toliko časa, da se zgosti.
3. Med postopkom vrenja morate sirup postopoma namakati in po potrebi odstraniti peno.
4. Ponev odstavimo z ognja in popolnoma ohladimo.
5. Če se je tekočina namočila skozi površino, ji dodajte arome ali druge sestavine. Sestavine dobro premešamo.

Vroči vodi ni mogoče dodati dodatnih sestavin. Zlasti pri aromah se iz pare naenkrat absorbira ves vonj.

Uhajanje alkohola iz varennya

Sirup za namakanje biskvita je enostavno pripraviti doma, lahko pa tudi poenostavite postopek priprave te sestavine slaščičarske mešanice. Načelo priprave infiltracije:

1. Pripraviti morate 50 g buče, 50 g marmelade ali džema, 1 steklenico vode.
2. Najprej morate zmešati vodo in marmelado. Toploto je bolje vzeti s podeželja - v njej se bo marmelada hitro in popolnoma zlomila. Mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.
3. Po mešanju morate mešanico vode in marmelade segreti na majhnem ognju. Izcedek je treba postopoma mešati, da se ne prime ali zažge.
4. Ponev odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi, odstranite sumish.
5. Če je marmelada z vodo hladna, morate gorilnik vliti v posodo in dobro premešati vse sestavine.

Biskvit ima sadne note in svetel okus s trpkim priokusom.

Najbolj priljubljene vrste sirupov za infiltracijo

Sirup za namakanje biskvita lahko uporabimo kot izviren dodatek k kremi. Tukaj je seznam najbolj priljubljenih receptov, katerih osnova je originalni limonin sirup:

Pogosto je v enem sirupu združenih več možnosti za dodatne dodatke. Idealna kombinacija je alkohol + sirup + citrusi. Kava se lahko harmonizira z vanilijo. Belo vino je enostavno kombinirati s Cahorsom ali konjakom.

Kako pravilno namočiti pripravljen biskvit

Pravilna priprava biskvita, idealna konsistenca in vlažna krema – to ni ključ do popolnega slaščičarskega izdelka. Zmes za biskvit lahko samo zvijemo, a bo občutno zmanjšala okus in izgled. Če se ne zgodi nič drugega, morate pravilno odrezati skorjo.

Morda bo treba biskvit popolnoma ohladiti. Če pa je torta popolnoma ohlajena, ne uporabite takoj puščanja - zaradi vzmeti bo morala stati. Izložba utegne postati vsaj še letos.

Da zagotovite enakomerno pronicanje sirupa skozi torto, postopek izvajajte na ravni površini. Da zagotovite, da je tekočina popolnoma prešla skozi vse pore biskvita in se ne zbira na enem mestu, je bolje, da odrežete zgornji del torte. Postopek lahko zaključite s šivalnim sukancem. Najprej z zobotrebci naredite oznako, da označite rabarbaro.

Kremo je treba nanesti na izcedek po 2-3 letih. Za glamurozen videz izdelovalec slaščic potrebuje še nekaj let urejanja izložb. Takoj, ko ta vibra uhaja ven, je ves užitek porabljen.

Pozdravljeni vsi skupaj. Danes se pogovorimo o glazuri za naše torte. Da bi tortne plasti bodoče torte postale nežne in aromatične, jih moramo namočiti s posebnimi sirupi. Ti koraki pomagajo omiliti vonj po jajcih in preprečiti nekatere težave med peko, kot je na primer suhost kolačev.

Takoj se bom umil, vse torte ne puščajo. Veliko je dnevnih sladic, ki pridejo polnega okusa in jih ni treba premazati s smetano - ... To je le delček samozadostnih mojstrovin.

In seveda bodo takšne torte zahtevale dodatno zlaganje. Vzemite tega istega ali drugače. Ugotovimo to s tem primerom.

To je posledica dejstva, da morajo pripravljene torte stati v hladilniku 8-10 let pod talilno posodo. V eni uri bo smrad postal mehak in neprijeten. Potem lahko začnete, dokler ne pušča. Pred govorjenjem, po nanosu sirupa, spečemo 15-30 kilinov, nato pa zalijemo s smetano. In ne pozabite, da lahko traja vsaj 6 let, da se storž posuši, preden ga postrežete.

Torej, da se zavedamo dejstva, da vikorist pušča, moramo določiti, kaj damo v nadev. Če je samo krema (ganache, kisla smetana ali kaj drugega), potem je najbolje, da ustvarite vaniljevo, kavovo, medeno ali konjakovo.

Ker nadev izraža prisotnost jagodičja in sadja v kakršni koli obliki (sveže, pire, marmelada, marmelada, marmelada, konfitura), je lahko tudi izcedek sadje in jagode, ki se lahko dodajo alkoholu.

Najbolj razširjeni sokovi upravičeno cenijo češnjev sirup. Vino je enostavno pripraviti in poceni.

Kako pripraviti češnjev sirup za infiltracijo doma?

Recept je naslednji: za 2 žlici kumar potrebujemo 3 žlice vode in 0,5 alkohola, kar je približno 100 gramov sirupa. Tako na primer, če vzamete 6 žlic kumare, boste potrebovali 9 žlic vode in 1,5 alkohola.

Zelo enostavno je tudi najti količino sirupa, ki jo potrebujete. Osnovna formula je 1:0,7:1,2, kjer je 1 del biskvit, 0,7 precedek, 1,2 je gostota kreme. Če vaše pecivo tehta 700 gramov, potem mora biti mešanica približno 500 gramov, smetana pa 840 gramov, nato pa pripravite sirup iz 10 žlic skute. Ta formula ne deluje vedno, bolj je primerna za osnovne piškote, saj vaš biskvit vsebuje maslo ali jogurt, potem je potreba po izcedku veliko manjša. Za eno torto premera 18 imam cca 50-60 gramov sirupa.

Tudi priprava sirupa je povsem enostavna. Zukor z vodo pristavimo na globok kuhalnik, najbolje v ponev z debelim dnom. Postopoma mešamo s silikonsko ali leseno lopatko. Previdno ga morate začiniti, da se koščki češenj ne razlijejo po stenah posode, da vam ni treba obdelati kuhanega sirupa. Takoj, ko je celoten tsukor zlomljen, lahko prenehate piti in mešati takoj, ko uspete zavreti. Ko zavre, odstavimo z ognja in ko se ohladi dodamo alkohol (kot bi radi z njim delali).

Za alkohol uporabite konjak, rum, portovec, likerje. Vse, kar duša potrebuje, je dobro, alkohol pa mora biti dober, drag, portovec tukaj nikakor ni primeren :) Za te namene je odličen liker Baileys.

Tovrsten izcedek gre tako k originalnemu biskvitu kot k čokoladnemu.

Če kumaričnemu sirupu dodate sveže kuhano zelje (2 žlici za 2 žlici bučk), potem bo čudežno prepojilo čokoladni biskvit.

Tudi vanilija (vanilija zukor), ki jo dodamo temu sirupu, lahko pomaga odstraniti jajčni vonj klasičnega biskvita.

Druga možnost za poceni in bogato mleko je kondenzirano mleko. Lahko je preprosto ali kuhano. To sled preprosto razredčite s toplo prekuhano vodo, ohladite koščke in lahko prelijete torto.

Sok konzerviranega sadja je kot nalašč za pecivo, slasten pa je dodatek klasičnega biskvita z breskvami.

Če imate doma marmelado, potem kaša gre v nadev, sekira pa je redka, razredčena z vodo, primerna za namakanje peciva. Še posebej mi je všeč kombinacija čokoladnih tort s češnjami, brusnicami in robidami.

Preden spregovorite, povejte, da lahko izvirno sladko kavo, kakav ali čaj vlijete v pecivo, seveda je bolje, da delate za čokoladno različico torte. Kupljena možnost, kot je Miracle Chocolate Milkshake, bo prišla prav

Za te namene so povsem primerni sveži sokovi, še posebej pomarančni sokovi in ​​prevretki z bučkami.

Medeni naliv je idealen za rahel biskvit, prelit s kislo smetano. Med je treba preprosto razredčiti s toplo vodo do želene konsistence.

Da bi se biskvit enakomerno precedil, lahko hitro uporabite razpršilo, ker ga ni, preprosto naredite majhne odprtine na vrhu plastične sklede in jo prelijte po kolačih. Tukaj gre za veliko stvar, kajti takoj, ko vlijete sirup, bo končni izdelek neizogibno razpadel na krožnikih in pokazal kos kruha. Ale, predvsem površino biskvita samo namažem s silikonskim peresnikom.

Če imate pricurljale recepte, ki jih tukaj nisem opisal, jih delite v komentarjih. In v enem od prihodnjih člankov bomo govorili o polnilih.

Uživajte v svojih tortah!

Sestavine:
- gorilnik "Finska" - 50 ml
- Domača hruškova marmelada (lahko jo nadomestite z drugo marmelado, na primer jabolčno) - 2 žlici. žlice
- Kuhana hladna voda - 250 ml

Vse sestavine premešamo in prelijemo čez pripravljen biskvit.

Sestavine:
- Zukor - 5 žlic. žlice
- liker ali tinktura ali voda - 7 žlic. žlice
- konjak - 1 žlica. žlica

Postavite ponev s tsukorjem in jo napolnite z vodo. Sirup premešamo in zavremo. Nato ga ohladite in dodajte aromatične sestavine: naj bo to liker ali tinktura, vanilin, konjak, poparek cave ali katero koli sadno esenco, z esenco ne pretiravajte, izpadla bo zelo grenka.

Sestavine:
- Oliya vershkove - 100 gr
- kakav v prahu - 1 žlica. žlica
- kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke

Infiltracijo pripravimo v vodni kopeli. Za to morate v veliko ponev naliti vodo in jo postaviti na ogenj. In na sredino velike posode postavite ponev manjšega premera, v kateri boste pripravili sok.
Vse sestavine dajte v majhno ponev, olje | narežemo na majhne koščke, da se hitro stopi.
Temeljito premešajte. Ne zavrite piva. Pustite, da vroče pronica skozi torto.

Sestavine:
- ribezov sirup - 1/2 steklenice
- Zukor - 2 žlici. žlice
- voda - 1 steklenica

Vse sestavine zmešamo, zavremo in kuhamo na nizkem ognju, dokler se kaša ne razdrobi.

skladišča
- Zukor - 250 gr
- voda - 250 ml
- Cahors - 2 žlici. žlice
- limonin sok - 1 čajna žlička
- Vanilin

V kozici zavremo vodo, dodamo zukor, mešamo do gladkega.
Sirup zavremo, dodamo vanilijo in limonin sok.

Sestavine:
- voda - 1 steklenica
- konjak - 1 žlica. žlica
- Kava melena - 2 žlici. žlice
- Zukor - 1 steklenica

Zukor napolnimo z vodo (bučke) in segrevamo toliko časa, da se zrna zukorja raztopijo; Ko se sirup raztopi, zavrite in kavo zavrite v vreli vodi. Nato cavo precedimo in vlijemo v poparek čiste cave skupaj s konjakom v češnjev sirup.

Sestavine:
- kondenzirano mleko - 1 pločevinka
- voda - 3 steklenice
- Vanilin

Vse sestavine zmešamo do enotne konsistence in vlijemo v torto

Sestavine:
- češnjev sok - 1/3 steklenice
- Zukor - 1-2 žlici. žlice
- konjak - 3-4 žlice. žlice
- voda - 1/3 steklenice

Zukor raztopimo v vodi in zmešamo z ostalimi sestavinami.

Sestavine:
- Lupina ene pomaranče se trese
- pomarančni sok - 1/2 steklenice
- Zukor - 1/4 steklenice

Vse sestavine dajte v ponev. Kuhajte na majhnem ognju, dokler zukor ne zmanjka. Spremenite ogenj in kuhajte še 15 minut, dokler se sirup ne zmanjša za polovico. Pustite, da se pecivo prepoji.

Ker le redkokdaj pušča, ga preprosto nalijem v razpršilko, ki sem jo kupila posebej za ta namen, in poškropim biskvit, pa se bo enakomerno procedil in ne bo prav nič škodil pri doziranju.

Infiltriran konjak se tradicionalno uporablja za biskvitne torte ali pa ga zamrznemo v testu kisle smetane. Iztekle torte so lebdeče, rahle in imajo v sebi pridih konjaka. Povsem suh biskvit lahko s tem trikom hitro oživimo. Pri tortah z masleno kremo bo izcedek lepljiv, sicer bo sladica trda.

Sestavine:

• Voda - 100 gr. (6 žlic)
• Tsukor - 100 gr. (4 žlice)
• Konjak - 60 gr. (3 žlice). Za otroke lahko konjak mešamo s sokom.
• Da bi razumeli količino izcedka, morate poznati naslednjo formulo: torta - en del, izcedek - 0,7 dela, krema - 1,2 dela.

Priprava:

1. V manjšo ponev vlijemo vodo in pustimo, da zavre.
2. Zukor skuhamo v močno zmes, premešamo in skuhamo 5 kilinov. Gostoto sladkorja in vode lahko spreminjamo. Osredotočiti se morate na svoj okus in piti, kakšno smetano boste uživali. Če je krema presladka, zamenjajte lak s sladkorjem v sirupu.
3. Sirup ohladite na sobno temperaturo. Ohlajenemu sirupu dodamo konjak. Vroče vino izhlapi in ne sprosti svoje arome.
4. Sirupu dodamo konjak, premešamo in kolače odcedimo.

Pred oblikovanjem torte mora biskvit stati 6-8 let. Spodnjo torto je treba posebej skrbno namočiti, da se ne deformira.

To je klasičen recept za infuzijo konjaka. Namesto vode lahko uporabite sok (češnja, brusnice, pomaranče, robide) ali marmelado, razredčeno z vodo, pa tudi kavo ali kakav, kuhan brez mleka. S kombiniranjem konjaka z različnimi sestavinami nastanejo različni okusi užitka.

Te poparke konjaka lahko uporabite za prelivanje pudingov, palačink, sladoleda in želeja.