Zakwas: niezwykłe przepisy i zalecenia dotyczące przygotowania. Kwaśne ciasto drożdżowe: technologia przygotowania

Na bazie kwaśnego mleka można zagnieść doskonałe ciasto do przygotowania pikantnych ciast. Ponadto ciasto może być na bazie drożdży lub bez drożdży. Nie ma szczególnej różnicy w smaku, chociaż oznacza to większe zachowanie części drożdży i uczynienie ich smaczniejszymi, ale możesz wybrać opcję gotowania w oparciu o dostępne ramy czasowe.

Placki na kwaśno - pikantne zasady

Aby przygotować zakwas na ciasta, użyj niewielkiej ilości głównych składników:

Boroszno. Lepiej kupić produkt wysokiej jakości, gdyż jest on lepiej sprawdzany niż kolejna czy trzecia gatunka, którą zalecamy wymieszać z niewielką ilością skrobi ziemniaczanej.

Zsiadłe mleko. Być może zarówno świeże, jak i z terminem przywiązania, które minęły. Ważne jest, aby produkt nie pachniał utlenianiem lub fermentacją. Przed wyrabianiem wyjmij produkt z lodówki do tyłu, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.

Soda i drożdże.

Sil, tsukor. W zależności od rodzaju nadzienia można dodać kilka składników więcej lub mniej.

Roslinna Oliya. Należy uważać, aby podczas pieczenia ciasto nie przyklejało się do formy.

Ciasto dokładnie zagnieść, pozostawić do wyrośnięcia lub wyrośnięcia, następnie wcisnąć je w ciasto i uformować placki.

Pożywny. Jest pole dla wyobraźni każdego kucharza. Placki można nadziewać dowolnym nadzieniem: konfiturami, jajkami, grzybami, serem, warzywami, przetworami mięsnymi itp.

Placki kwaśne można natłuszczać lub piec. Podczas smażenia ważne jest, aby składniki umieścić na dobrze rozgrzanym oleju na patelni. Po upieczeniu arkusza ciasta umieść piekarnik z tyłu.

1. Właściwe zakwasy na ciasta

Składniki:

Około litra kwaśnego mleka;

Soda Charczowa – 15 g;

Tsukor – 30 g;

Sil – 5 g;

Soniasznikowa Oliya – 20 ml;

Boroszno – 5 butelek.

Metoda gotowania:

1. Zsiadłe mleko wlać do małego pojemnika, postawić na małym ogniu i podgrzać z kawałkami dwóch kawałków chleba, nie doprowadzając do wrzenia. Jest to konieczne, aby po dodaniu dodanej sody nastąpiła dobra reakcja, aby kiełki były gotowe, aby okazały się szczególnie miękkie i pożywne.

2. Do ciepłego, kwaśnego mleka dodać sól, zukor, sodę grub, dobrze wymieszać (mieszaj, aż uformują się cebulki i połączą się wszystkie składniki).

3. Gdy na powierzchni kwaśnego mleka pojawią się główki, wbić jedno jajko, dokładnie ubić, a następnie dodać kolejne jajko.

4. Nie przestając ubijać, wlej oliwę i dokładnie ubij.

5. Po oleju powoli przesiej mąkę do małej miski, ale zanim to zrobisz, przesiej ją dokładnie, aby nabrała objętości na wietrze. Wymieszaj masę trzepaczką. Gdy ciasto stanie się gęste, wyjmij miskę i rozłóż ciasto na natłuszczonym stole. Ugniataj ciągiem piętnastu kolców do elastycznej i miękkiej konsystencji.

6. Gotowe ciasto przykryj stopionym polietylenem i do wykończenia włóż do lodówki.

7. Wyjmij ciasto z lodówki i ponownie dobrze je zagnieć.

8. Zanim ciasto będzie gotowe do wyrobienia, dobrze je przesiej, aby się nie sklejało. Uważaj, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ciasto wchłonie nadmiar mąki, przez co będzie bardzo zwarte, przez co ciasta i placki mogą stać się gumowate.

9. Można również przygotować ciasto z kwaśnym mlekiem na ciasta z drożdżami. Aby rozpuścić drożdże w odrobinie ciepłej wody, należy dodać odrobinę sody oczyszczonej, łyżkę zukru i 1-2 łyżki brody (drożdże mogą być prasowane lub suszone).

10. Gdy drożdże całkowicie się rozpuszczą w wodzie, do mieszanki drożdżowej wlać zsiadłe mleko o temperaturze pokojowej, dobrze wymieszać, a następnie dodawać po jednym jajku (nie zapomnij ubić trzepaczką po wprowadzeniu jajka). Po jajku wlać olej, ponownie lekko ubić i dodać pozostałą mieszaninę, zagnieść ciasto (nie za mocno), przykryć ciasto czystą ściereczką i wylać na powierzchnię, aby drożdże zaczęły „pracować” i ciasto zwiększyło swoją objętość kilkukrotnie. Jeśli ciasto na początku nie wyrośnie wystarczająco, zagnieć je rękami i ponownie wlej kolejną porcję ciasta.

11. Gotowe ciasto na zakwasie z drożdżami lub bez vikoru do formowania ciast z różnymi nadzieniami. Po upieczeniu można posmarować placki z ciasta na zakwasie lub upiec je w piekarniku, ich smak i konsystencja nie zmienią się, zapach będzie równie apetyczny i bogaty.

12. Nie trać czasu na ciasto na zakwasie, bo musi długo stać w zamrażarce, więc możesz przygotować je w dużych ilościach i włożyć do zamrażarki, a następnie odcedzić, rozmrozić, zamrozić lub posmarować nic pysznego ciasta.

2. Nasmaruj pirozki w kwaśnym sosie z tsibulą i jajkiem

Składniki na ciasto:

Zsiadłe mleko – 250 ml;

Sil – 15 g;

Soda - łyżeczka;

Boroszno – 450 g;

20 ml olii.

Pożywny:

Zjedz trochę jaj kurzych;

Bukiet cybuli zielonej (młodej);

Czarny pieprz kredowany, sól – po 10 gramów.

Weź więcej kolb oleju nikotynowego, aby nasmarować uformowane ciasta. Zamiast oleju można użyć dowolnego tłuszczu, a ciasta okażą się jeszcze smaczniejsze.

Metoda gotowania:

1. Ponieważ zakwas na ciasta przygotowuje się bez drożdży, najpierw przygotuj nadzienie. Ugotuj jaja kurze, dodając wodę przed gotowaniem, aby jajka nie pękły. Gotuj kapustę na dużym ogniu, aż woda się zagotuje, a następnie zmień i ugotuj kapustę na małym ogniu. Ugotowane jajka dokładnie ostudzić w zimnej wodzie, aby ułatwić ich obieranie. Obierz i pokrój schłodzone jajka. Umyj i wyszczególnij owoce zielonej cybuli. Umieść warzywa w misce przed jajkami, pieprzem, solą i dobrze wymieszaj.

2. Na boku ułożyć przygotowane nadzienie jajeczno-zielone z cukinii i zagnieść ciasto z kwaśnym kwasem: lekko podgrzać kwaśne mleko. Wymieszaj sodę, mleko i sól z kwaśnym mlekiem i dobrze wymieszaj. Pszenicę dokładnie przesiej i stopniowo wsypuj po trochu do mieszanki mleka sfermentowanego, nie zapomnij o stopniowym mieszaniu łyżką lub trzepaczką. Gdy ciasto stanie się gęste, powieś je rękami na pogniecionym stole z fasolą. Ciasto wyrabiamy około dziesięciu minut, tak aby nie było zbyt gęste. Jak już wspomniano w pierwszym przepisie, ciasto powinno być miękkie i elastyczne, nie kleić się do rąk i stołu. Gdy ciasto będzie gotowe do wyrośnięcia, odstawiamy je do lodówki na około 20 minut.

3. Zagnieść ciasto rękoma i pokroić na małe kawałki.

4. Zwiń skórkę ciasta za pomocą wałka w placek o grubości około pół centymetra. Na środek ciasta nałóż niewielką ilość nadzienia jajecznego (do nadzienia można wziąć nie tylko jajka z cybulą, ale także puree ziemniaczane z panierką, duszoną kapustę i wiele innych).

5. Ostrożnie ściśnij krawędzie ciastek.

6. Na głęboką patelnię wlać oliwę lub odrobinę tłuszczu, dobrze podgrzać i układać na niej uformowane placki łączeniem do dołu. Przed godziną natłuszczania wyłącz ogień, w przeciwnym razie placki mogą się spalić, a ciasto straci krem.

7. Nasmaruj placki z obu stron, trzy lub trzy razy na stronę ze skórą.

8. Połóż gotowe, natłuszczone placki na płaskim talerzu, ostudź kawałki i podawaj. Bakłażany można udekorować świeżymi liśćmi pietruszki i koperkiem.

3. Wątróbki w piekarniku na kwaśno-drożdżowo z ziemniakami

Składniki:

Tisto:

Zsiadłe mleko – 250 ml;

20 g suchych drożdży i cukinii;

15 g soli;

450 g boroszny;

20 ml olii.

Pożywny:

4 średnie cebule ziemniaczane;

Głowa cibula;

20 ml olejku z popielicy;

Szczypta czarnego pieprzu i soli.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim zagniataj ciasto z kwaśnym mlekiem i drożdżami, aż wyrośnie. Do głębokiej miski z ciepłym kwaśnym mlekiem przesiej drożdże, sól, zukor i mieszaj, aż do całkowitego połączenia. Powoli dokładnie mieszamy, stopniowo mieszając łyżką, a następnie, gdy ciasto stanie się gęste, rękami. Ciasto dobrze zagnieść, przykryć czystą ściereczką i odstawić na 60 minut| na windę.

2. Przygotuj nadzienie: ziemniaki obierz, umyj, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie na małym ogniu. Delikatnie podgrzej mieszaninę i zmiksuj ziemniaki za pomocą blendera lub blendera. Oczyść główkę tsibuli, odetnij ją nożem i obsmaż na patelni z oliwą z oliwek na złoty kolor. Panierowaną polędwicę położyć na puree ziemniaczanym, dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać i ostudzić.

3. Ciasto drożdżowe, które wyrosło na kwaśnej powierzchni, połóż na posypanym stole, rozprowadź rękami i pokrój na małe kawałki. Skóra będzie mrowić od kruchego ciasta. Na kruche ciasteczka nałóż schłodzone puree ziemniaczane z tsibulą i sklej brzegi.

4. Uformowany placek ułożyć na wysmarowanej masłem blasze łączeniem do dołu, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut w niezbyt wysokiej temperaturze.

5. Ostudź upieczone ciasta i podawaj.

Bogaty w kwaskowatość, dobrze jest sprawić, aby ciasta były bardziej puszyste i miękkie.

Jeśli oszczędzasz czas, wybierz przepis na ciasto bez drożdży: po krótkiej godzinie „odpoczynku” ciasta drożdżowego mieszasz bogactwo przygotowanych ciast.

Świeże, odpowiednio dobrane składniki, dobre wymieszanie ciasta, brak konsystencji i odrobina ciepła to klucz do sukcesu: ciasto na placek z kwaśnym mlekiem wyjdzie, jeśli przygotujesz je jako pierwsze w życiu, wyjdzie być smaczne i pożywne. Napij się dobrej herbaty.

Placki na kwaśno - pikantne zasady

Aby przygotować zakwas na ciasta, użyj niewielkiej ilości głównych składników:

Boroszno. Lepiej kupić produkt wysokiej jakości, gdyż jest on lepiej sprawdzany niż kolejna czy trzecia gatunka, którą zalecamy wymieszać z niewielką ilością skrobi ziemniaczanej.

Soda i drożdże.

Sil, tsukor. W zależności od rodzaju nadzienia można dodać kilka składników więcej lub mniej.

Roslinna Oliya. Należy uważać, aby podczas pieczenia ciasto nie przyklejało się do formy.

Ciasto dokładnie zagnieść, pozostawić do wyrośnięcia lub wyrośnięcia, następnie wcisnąć je w ciasto i uformować placki.

Pożywny. Jest pole dla wyobraźni każdego kucharza. Placki można nadziewać dowolnym nadzieniem: konfiturami, jajkami, grzybami, serem, warzywami, przetworami mięsnymi itp.

Placki kwaśne można natłuszczać lub piec. Podczas smażenia ważne jest, aby składniki umieścić na dobrze rozgrzanym oleju na patelni. Po upieczeniu arkusza ciasta umieść piekarnik z tyłu.

1. Właściwe zakwasy na ciasta

Składniki:

Około litra kwaśnego mleka;

Soda Charczowa – 15 g;

Tsukor – 30 g;

Sil – 5 g;

Soniasznikowa Oliya – 20 ml;

Boroszno – 5 butelek.

Metoda gotowania:

2. Do ciepłego, kwaśnego mleka dodać sól, zukor, sodę grub, dobrze wymieszać (mieszaj, aż uformują się cebulki i połączą się wszystkie składniki).

3. Gdy na powierzchni kwaśnego mleka pojawią się główki, wbić jedno jajko, dokładnie ubić, a następnie dodać kolejne jajko.

4. Nie przestając ubijać, wlej oliwę i dokładnie ubij.

6. Gotowe ciasto przykryj stopionym polietylenem i do wykończenia włóż do lodówki.

7. Wyjmij ciasto z lodówki i ponownie dobrze je zagnieć.

2. Nasmaruj pirozki w kwaśnym sosie z tsibulą i jajkiem

Składniki na ciasto:

Zsiadłe mleko – 250 ml;

Sil – 15 g;

Soda - łyżeczka;

Boroszno – 450 g;

20 ml olii.

Pożywny:

Zjedz trochę jaj kurzych;

Bukiet cybuli zielonej (młodej);

Czarny pieprz kredowany, sól – po 10 gramów.

Weź więcej kolb oleju nikotynowego, aby nasmarować uformowane ciasta. Zamiast oleju można użyć dowolnego tłuszczu, a ciasta okażą się jeszcze smaczniejsze.

Metoda gotowania:

3. Zagnieść ciasto rękoma i pokroić na małe kawałki.

5. Ostrożnie ściśnij krawędzie ciastek.

7. Nasmaruj placki z obu stron, trzy lub trzy razy na stronę ze skórą.

8. Połóż gotowe, natłuszczone placki na płaskim talerzu, ostudź kawałki i podawaj. Bakłażany można udekorować świeżymi liśćmi pietruszki i koperkiem.

3. Wątróbki w piekarniku na kwaśno-drożdżowo z ziemniakami

Składniki:

Zsiadłe mleko – 250 ml;

20 g suchych drożdży i cukinii;

15 g soli;

450 g boroszny;

20 ml olii.

4 średnie cebule ziemniaczane;

Głowa cibula;

20 ml olejku z popielicy;

Szczypta czarnego pieprzu i soli.

Metoda gotowania:

4. Uformowany placek ułożyć na wysmarowanej masłem blasze łączeniem do dołu, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut w niezbyt wysokiej temperaturze.

5. Ostudź upieczone ciasta i podawaj.

Ciasta na kwaśno - proszę

Bogaty w kwaskowatość, dobrze jest sprawić, aby ciasta były bardziej puszyste i miękkie.

Jeśli oszczędzasz czas, wybierz przepis na ciasto bez drożdży: po krótkiej godzinie „odpoczynku” ciasta drożdżowego mieszasz bogactwo przygotowanych ciast.

Świeże, odpowiednio dobrane składniki, dobre wyrobienie ciasta, brak konsystencji i odrobina ciepła to klucz do sukcesu: ciasto na placek z kwaśnym mlekiem wyjdzie, jeśli przygotujesz je jako pierwsze w życiu, wyjdzie pikantne i pyszne. Napij się dobrej herbaty.

Ciasto było takie godne, ciasto było takie dobre!

Mleko zkwasiło się, podgrzałam je w mikropiekarniku do zagotowania, przelałam do słoiczka i odstawiłam na jeden dzień w ciepłe miejsce. Zsiadłe mleko. Jest mi to również potrzebne do testu.
Zsiadłe mleko – 750 ml.
Margaryna – 150 rubli.
Śl.Śl. - 150 rubli.
Świeże drożdże – 50 g.
Tsukor – 3 łyżki. łuk. - 1 łyżka bez Girki.
Boroszno – ok. 1,5 kg

Przygotowanie:

Jesteśmy gotowi na ciasto - wiek Drizhji. l cukru, art. l borasna, 50 ml wody. Po 30 minutach wlać ciepłe kwaśne mleko, przesiać tsukru, sól i połowę brody (przesiać. Raz wymieszać. Przyprawy mi wyrosły, więc część zachowałem na godzinę przygotowania nadzienia.
Nadzienie - Filet z kurczaka w kawałkach 600 g, cibul drobno pokrojony 1 szt., ziemniaki 2-3 szt. kostka, siekany tłuszcz ze skóry bydlęcej 50 g, sól i pieprz. Uniosła się cienko i ścisnęła nadzienie bestii wzdłuż pala pośrodku.
Zmastila zmastila stopmy słowa. .olej piekarnik na 50 stopni Ciasto jest miękkie, a nadzienie soczyste. . placki z kapustą, zieleniną, jajkami i cyrkonią.
Jeśli chcesz poprawić smak zwykłych pasztetów z kapustą i pokochać Zirę, spróbuj, jest bardzo smaczna. Bez Ziry wciąż tak często płaczę. cieńsze ciasto i więcej nadzienia. 500 g, ugotuj 5 jajek, pęczek zielonego cybula, Zira 1-2 łyżeczki, czarny pieprz, sól, olej roślinny 50-70 ml.

Kapusta się kręci, dodaję trochę ziry i pieprzu i gotowe. Następnie gotuj na średnim ogniu khvilin 15. Gdy kapusta będzie gotowa, zetrzyj jajka na dużej tarce, dodaj drobno posiekaną kapustę. Rozwałkowuję kawałek ciasta z kaszą krowią, kroję na kawałki, formuję kulki (kawałki większe od groszku włosowego. Zwijam, nakładam nadzienie, ściskam. Robię 20 szt. Ciasto zagniatam + łyżka. l wody). lub mleko 15x.

3. bajgle z dżemem.
Z nadmiaru ciasta zrobiłam bajgle do podwieczorku. wyszło ciasto wielkości jajka, łyżka. l l l l dżem i garbowany bajgiel. jajko, zverhu trokhi cukru i mak. Vipikala 20 hvilin.

Z tej ilości ciasta wyszło 24 kurczaki (upiekłam dwa po 12 szt.), 20 placków i 14 bajgli. Smacznego! _recerti_nelli.

Uniwersalne ciasto na ciasta, chaczapuri i szwedzkie wyroby (dla tych, którzy nie lubią mieć do czynienia z drożdżami).

magazyny
Boroshno 3,5-4 butelki (250 ml) - odłożyć na bok
Matsoni na kwaśne mleko 0,5 l
Jajko 1 szt. (można zrobić bez jajek)
Soda 1 łyżeczka
Sól 1 łyżeczka
Zukor 1 łyżka
Do pieczonych ciast dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Jajko lekko ubić, wymieszać z matsoni, dodać sól, zukor i sodę (nie ma potrzeby gaszenia sody).
Dobrze wymieszaj, aż pojawią się cebule.
Dodaj|dodaj| dokładnie przesiać, ostrożnie natrzeć łyżką.
Ciasto może wyjść miękkie.
Przykryj ręcznikiem i poczekaj do 10-15.

Następnie łyżką wybierz kulki wielkości mniej więcej jajka (w przypadku pirizhki, w przypadku chaczapuri oczywiście większe) i obtocz w mące.
Oskórowaną kulę spłaszcz dłonią, dodaj nadzienie i przyklej do placków.
Kładziemy go szwem do dołu na przetartej desce boraksowej.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni
(olii - nie psuj!)
jedna strona głowy bez osłony,
potem z drugiego - pod pokrywką.

Wychodzą ciasta,
miękkie i nie czerstwe (do stracenia).

Chaczapuri jest również lepkie, układane na desce łączeniem do dołu i pieczone w suchej formie do pieczenia z jednej strony pod przykryciem, potem z drugiej.
Gorące chaczapuri są obficie posmarowane wierzchnim masłem.
Ważny!
Gdy patelnia będzie już gorąca, zmień ogień na średni.
Nadzienia do ciast
Ziemniaki: obrane ziemniaki ugotować, dodać wodę i przecedzić do puree. Dodaj naleśnik, natłuszczoną cybulę, sól i czarny pieprz dla smaku.
Kapusta: lekko ugotować kapustę, drobno posiekać nożem. Kapustę natłuścić oliwą, dodać kapustę, dusić 5-10 minut, aż warzywa odparują, dodać sól i pieprz do momentu, aż będzie smakowała. Można dodać pietruszkę.
Grzyby: Grzyby ugotować w osolonej wodzie i odcisnąć. Cukinię wysmaruj olejem, dodaj drobno posiekane grzyby i natkę pietruszki. Mieszaj na dużym ogniu, aż sok odparuje, dodaj|dodaj| sól|sól|, pieprz dla smaku.
Ryż: Ugotuj ryż do miękkości, ale go nie gotuj! Gotowy ryż natychmiast zanurz w zimnej wodzie i poczekaj, aż woda odpłynie. Cukinię natłuścić na oliwie, zdjąć z ognia, wymieszać z ryżem, dodać sól i pieprz. Dodać drobno posiekane jajka na twardo i natkę pietruszki. Nadzienie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli zamiast natki pietruszki do ryżu dodamy więcej posiekanego estragonu.
Niezależnie od tego, czy dżem jest gęsty, czy są jagody, świeże jabłka, gruszki, morele itp. (Świeże owoce zetrzeć na grubą tarkę. W razie potrzeby dodać trochę skórki i wycisnąć sok).

Ciasto można przygotować na bazie drożdży z kwaśnego mleka. Świetnie nadaje się nie tylko do pieczenia natłuszczonych ciast, ale można go także wykorzystać do przygotowania słonych bułeczek czy placków.

Składniki do przygotowania:

Trochę mniej niż 0,5 litra kwaśnego mleka.
Boroshna będzie potrzebować blisko kilograma.
Paczka suchych drożdży.
2 jajka.
2 łyżeczki tsukru.
Mielenie soli.

Zacznijmy gotować:

Jeżeli drożdże się zagęszczą, lepiej przygotować ciasto na parze, szczególnie jeśli ma być gotowane na parze do pieczenia bułek.
Do miski z kwaśnym mlekiem dodaj cukinię, sól, drożdże i kilka łyżek brody.
Strać pieniądze w ciepłym miejscu.
Gdy dojdziesz do końca dnia, możesz przejść do następnego etapu.
Skończmy borosznę, wszystko w porządku.
Ciasto wyjdzie chłodniejsze, będzie się wydzielać i pozostanie w ciepłym miejscu przez 1-2 lata. Jaki czas wystarczy, aby odeszli?
Gdy wszystko jest już gotowe, przystępujemy do formowania bułek. Nie ma wątpliwości, że taki napój zadowoli pana, jedzenie z pewnością będzie bogate i smaczne.
Wstawić do piekarnika do pieczenia.

Do dekoracji bułek można dodać mak, sezam, cynamon, a przygotowane bułeczki posypać proszkiem cynamonowym.

Możesz użyć innego przepisu na zakwas, nie tylko do smarowania ciast, ale także do ciastek.

To opcja pewna, ciasto zawsze się uda, a ciasta nigdy nie będą świeże i smaczne.

Aby przygotować ciasto, musisz zaopatrzyć się w dostępne produkty:

Rozpocznijmy proces przygotowawczy:

Potrzebujesz drożdży: zalej je ciepłą wodą w ilości 2 łyżek stołowych z dodatkiem łyżeczki cukinii. Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz wymieszać suche drożdże.
Dodajemy kwaśne mleko, oliwę i podgrzewamy przez kilka minut.
Dodajmy zukor, bo drożdże ożyły.
Na pozostałym etapie wyrabiania dobrze go dodać, jednak uważać, aby ciasto nie okazało się zbyt twarde.
Po zakończeniu mieszania odstawić w ciepłe miejsce do momentu wypłynięcia. W zależności od tego, czy potrzebujesz multicookera, czy piekarnika, wystarczy 30 kawałków chleba.
Ciasto jest puszyste, a pałeczki można łatwo pokroić.
Po przygotowaniu nadzienia nadziewa się kruche ciasteczka, formuje bułkę i wysyła do pieczenia. Ten rodzaj vipki, nawet bez nadzienia, ma wspaniały smak i aromat.

Po uformowaniu bułek należy je ułożyć na dekorze, odstawić na kolejne 15 minut, a zwierzę posmarować gałką kurzego jaja, aby bułki wyszły złociste i piękne. Wymaga gotowania w normalnej temperaturze około 200 stopni przez 25-30 minut.

Wszystkie te przepisy są całkowicie dostępne do wdrożenia, nie wymagają rzadkich produktów, a proces ich przygotowania nie jest skomplikowany. Drobiny wysiłku, owoce, to miło spędzony czas – pyszna whisky na stole dodaje jej aromatu.

Wcześniej stworzyłam przepis na zdrowe ciasto drożdżowe na zakwas. Teraz chcę z tego ciasta przygotować bułeczki z napojem dla dziecka i kakao. Można polać syropem, miodem, czekoladą lub posypać mielonym cynamonem. Albo możesz to zjeść tak po prostu.

Ilość porcji: 12 szt. Zawartość kalorii: Wysokokaloryczna. Kalorie w porcji: 325 kcal/100 g

Do przygotowania bułek z bogatym ciastem drożdżowym z kwaśnym mlekiem i kakao będziesz potrzebować:

na ciasto: zsiadłe mleko - 250 ml tsukor - 3 łyżki. aktywne drożdże suszone – 5,5 g mąki – 500 jaj – 1 szt. + 1 margaryna maślana - 75 g soli - 1/2 łyżeczki zukor waniliowy - 1/2 opakowania do nadzienia: masło werszkowa - 100 napojów dla dzieci z kakao - 3 łyżki. l.

Jak przygotować bułki z bogatym ciastem kakaowo-drożdżowym:

1. Przygotowane ciasto: - drożdże aktywuje się - w ciepłym kwaśnym sosie rozpuścić 1 łyżkę. l. zukru, wylać na powierzchnię drożdży, przykryć rożnem i odstawić w ciepłe miejsce na 10 - 15 minut, następnie wymieszać na gładką masę; - dodaj 2 łyżki do mieszanki drożdżowej. l. dobrze wymieszać, przykryć rożnem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 - 60 minut; ubić jajko i mieszankę 2 łyżek. l. zukru i zukr waniliowy, dodać roztopioną margarynę i sól; - wymieszaj ciasto z mieszanką masła jajecznego i zacznij dodawać części do mieszanki, którą przesiewa się, stopniowo mieszając; - zagnieść ciasto, uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć rożnem i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 rok;

- Po pierwszym wyrośnięciu zagniatamy i odstawiamy na kolejne 30 do 60 minut.

2. Ciasto rozwałkować, uformować i uformować w cienką, prostą warstwę (do tego ciasta nie było potrzeby zwilżania powierzchni roboczej). Rozmiar Orthocutaneum vyishov wynosi 40x36 cm.

3. Po rozsmarowaniu ciasta rozpuścić wierzch masła aż do sięgania 2-3 cm od brzegu i posypać mlekiem dla niemowląt na bazie kakao.

4. Roladę należy mocno wyrosnąć i dokładnie skleić brzegi. Roladę lekko posmaruj masłem. Rolka jest cięta na 12 kawałków.

6. Umieść bułki w formie i piecz przez 30 minut.

7. Przed pieczeniem posmaruj wierzch bułki masłem. Piec w temperaturze 200°C przez 50 - 60 minut, w zależności od głębokości piekarnika i charakterystyki piekarnika.

Uwagi:

1. Ja piekę te bułeczki z aromatem baby i kakao (często piję je od żony). Vіnshny i usuń zukor. W tym przypadku nie dodaję zukora do nadzienia. Bułeczki polałam śmietaną i kremem kakaowym. Bułeczki zostały upieczone i następnego dnia były jeszcze smaczniejsze.

Pyszne!

Zakwas na mlints. Opcja 5: Pyszna cienka mąka z kwaśnym kwasem z brody gryczanej

Te i inne przepisy na mlintz gryczany nazywane są często „carskim” lub „książęcym”. Ile losów jest w przepisie, jest całkowicie nieznane, ale nie da się naprawdę zrozumieć starych tajemnic dotyczących takich miętówek.

Przepis na Pokrovy

Przygotowanie brody gryczanej na kłaczki w niczym nie różni się od tych samych operacji z większymi ziarnami i pszenicą. Przesiej na sitko i przesiej, odlej połowę objętości i przelej koperek do butelki umieszczonej w emaliowanej misce. Ostrożnie zamieszaj, całkowicie usatysfakcjonuj swoją pierś.

Nadmiar (100 ml) wody po zagotowaniu ostudzić i rozpuścić drożdże oraz drożdże. Temperatura wody nie może przekraczać 38 stopni, w przeciwnym razie drożdże umrą. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do sprawdzenia, czy nie ma drożdży.

Po dodaniu nie odpuszczaj, zalej i wymieszaj z borochenem gryczanym, uwarzonym na samej kolbie. Po doprowadzeniu masy do gładkiej konsystencji i bez mieszania, najpierw dodać kwaśne mleko, następnie do ciasta dodać sól i w razie potrzeby dodać łyżką nadmiar brody.

Ciasto należy odstawić w ciepłe miejsce do następnego roku, miskę szczelnie przykryć, ale nie za bardzo. Najlepiej sprawdzi się cienki ręcznik wykonany z naturalnego materiału. Gdy ciasto dojrzeje, nie mieszaj go, wlej na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem i starannie zszyj, aż zmieni kolor na czerwony.

Niesamowicie smaczna kasza gryczana mlin, szkoda, że podczas gotowania jest dużo smaku, ogrzewanie należy utrzymywać na wysokim poziomie, a nie palić. Jeśli odwrócisz pierwsze dziecko, zyskasz szacunek dla ciepło zarumienionej części, mimo że ciasto straciło kolor, zmień temperaturę. Świetne działki niewypalone, żeby porozmawiać o potrzebie niskiego ogrzewania.

Ta procedura jest podobna do przygotowania ciasta z kwaśnym mlekiem na ciasta pieczone w piekarniku.

Ciasto na ciasta zapiekane w kwaśnym sosie można śmiało nazwać opcją pewną. Dzięki temu ciasta przygotowane z takiego ciasta zawsze wychodzą na długo i zachowują swoją miękkość i smak niezależnie od nadzienia.

Aby przygotować ciasto na ciasta, wymagane są następujące produkty:

Jedna butelka kwaśnego mleka, pół butelki olejku rozmarynowego, drożdże (jeśli są suche, potrzeba jednego opakowania (8-10 g), jeśli są świeże, potrzeba około 30 g), łyżka ogórka, trzy butelki pierwszego -gatunek bukowy, łyżeczka soli oraz nadzienie, które zwiększa popularność w Twojej ojczyźnie. Z ciasta z produktów roślinnych wychodzi około dwudziestu ciast.

Przejdźmy teraz do opisu procesu przygotowania tarty:

Pierwszym krokiem będzie przygotowanie drożdży. Aby drożdże fermentowały i były aktywne, należy je chwilę posiedzieć w ciepłej wodzie, na co należy je zalać dwiema łyżkami wody i dodać pół łyżeczki cukinii. Jeśli nie ma suchych drożdży, to jeśli są w najlepszym użyciu, etap namaczania można pominąć.

W następnym etapie musisz wymieszać kwaśne mleko i olej roślinny, a następnie trochę podgrzać. To nie wina Sumisha, że jest gorąco.

Po odcięciu kwaśnego mleka i oliwy dodać sól, cukinię oraz drożdże i wszystko wymieszać.

Następnie dobrze wymieszaj i ugniataj ciasto. Ważne jest, aby aplikować go krok po kroku i ostrożnie, aby nie dodać za dużo. A jeszcze lepiej, żeby ciasto nie było trochę lepkie, niezbyt ciasne i ważne jest, żeby ciasto wyrosło.

Po wymieszaniu ciasta należy je przykryć ręcznikiem, włożyć do ciepłego czajnika i pozwolić drożdżom mieszać przez dwadzieścia–trzydzieści minut, aby ciasto urosło.

Gdy ciasto ostygnie i wyrośnie, należy je pokroić w kiełbaski i pokroić pałeczkami. Kawałki muszą chwilę odstać i jeszcze trochę wyrosnąć przez około dziesięć minut. W tym czasie możesz przygotować niezbędne nadzienie i dekoracje.

Dekorację można przykryć papierem pergaminowym na końcówkę lub po prostu posmarować oliwą z oliwek.

Gdy kawałki ciasta są już na swoim miejscu, możesz przystąpić do formowania ciast. Aby to zrobić, podnieś materiał rękami i rozciągnij go na dole. Na środek ciasta nakładamy farsz, a następnie ściskamy ciasto zaczynając od środka i kierując się w stronę brzegów.

Ułóż placki na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu, aby podczas pieczenia nie wydostawał się smród. Przed włożeniem arkusza z porcją ciast do piekarnika należy odstawić go na kolejne piętnaście minut, a następnie posmarować naczyniem do pieczenia za pomocą pianki silikonowej. W ciągu tej godziny piekarnik natychmiast nagrzeje się do dwustu stopni.

Gdy piekarnik się nagrzeje, włóż blachę i piecz ciasta przez 25-30 minut.

Dzisiejsze piekarniki mają tryb zwany konwekcją. W tym trybie wentylator wytwarza powietrze, które się nagrzewa, zapewniając w ten sposób równomierne rozprowadzenie gorącego powietrza w środku piekarnika. Podczas pieczenia ciast w tym trybie wychodzą równomiernie zarumienione, bez przypalonych grzbietów i bladych boków. Pan jednak wie, czego szukać w swoim piekarniku; przy wyborze trybu musi polegać na własnych dowodach.

Proces pieczenia ciast dobiegł końca! Pyszne!

Jeśli przygotowałeś ciasto na zakwasie według naszego przepisu, to w piekarniku znajdziesz pyszne, różowe, chrupiące i delikatne ciasta z ulubionym nadzieniem!

Ciasto z kwaśnym mlekiem na ciasta. 1. Właściwe zakwasy na ciasta

Składniki:

Około litra kwaśnego mleka;

Soda Charczowa – 15 g;

Tsukor – 30 g;

Sil – 5 g;

Soniasznikowa Oliya – 20 ml;

Boroszno – 5 butelek.

Metoda gotowania:

2. Do ciepłego, kwaśnego mleka dodać sól, zukor, sodę grub, dobrze wymieszać (mieszaj, aż uformują się cebulki i połączą się wszystkie składniki).

3. Gdy na powierzchni kwaśnego mleka pojawią się główki, wbić jedno jajko, dokładnie ubić, a następnie dodać kolejne jajko.

4. Nie przestając ubijać, wlej oliwę i dokładnie ubij.

6. Gotowe ciasto przykryj stopionym polietylenem i do wykończenia włóż do lodówki.

7. Wyjmij ciasto z lodówki i ponownie dobrze je zagnieć.

Ciasto wideo na ciasta kwaśne

Ciasto drożdżowe - pikantne, brązowawe, brudne, ekonomiczne. Podczas stania stanie się to bardziej powszechne w wielu przypadkach. W ten sposób, wydając bardzo mało jedzenia, marnuje się dużą ilość bułek, ciast i chleba.

Technologia przygotowania ciasta drożdżowego jest prosta. Aby masa urosła i dojrzała, konieczne jest przebudzenie kultury bakteryjnej. W takim przypadku konieczne jest stworzenie zrównoważonego środowiska życia dla drożdży.

Napełnij go ciepłą wodą. Ciasto musi wyjść świeże. Nadaje się do chleba, ale nie do ciasta bożonarodzeniowego. Drożdże można zalać mlekiem. Ale tłuszcz to nie ta sama substancja, którą lubią bakterie. Złotym środkiem są tutaj fermentowane produkty mleczne.

Ciasto zmieszane z kwaśnymi drożdżami wychodzi jeszcze bardziej elastyczne, delikatne, cudownie wyrasta, a ciasto wychodzi o przepysznym smaku. Do tego czasu duchy nie będą już stęchłe.

Ale de rozdobuti prawidłowe kwaśne mleko? W tym artykule dodamy trochę szacunku do Twojego odżywiania. Wiemy również, że możesz go przygotować z|iz| kwaśna próba. Zdjęcia w bardziej przejrzysty sposób przedstawiają proces technologiczny.

Można oczywiście kupić produkt kupiony w sklepie. Wino Ale jest bardzo podobne do niskotłuszczowego kefiru. Bogato, pan Milkovo nazywa kwaśne mleko kwaśnym mlekiem. Ale tse dwa są całkowicie wymordowani.

Mleko zsiadłe to specjalny rodzaj mleka sfermentowanego. Kwaśny produkt to kwaśny produkt o nieprzyjemnym zapachu, jak się wydaje, nie dla każdego. A kwaśność jest delikatna, z lekkim aromatem z najwyższej półki. Ten jest piękny zarówno dla dzieci, jak i osób starszych.

Vaughn cudownie pochłania sprague, usuwa piec. A smak pochodzi z rzadkiego sera. Pierwsza oś to najlepszy sposób na zrobienie kwaśnego mleka z mleka.

Emaliowane naczynia są niezawodnie żywotne.
Wlać litr świeżego mleka. Surowce, opcje niskotłuszczowe i napoje dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy nie są odpowiednie na tę przypadłość.
Mleko się gotuje. Ostudzić do temperatury pokojowej (około 25 stopni).
Dodaj cztery łyżki tłustej śmietany. Dokładnie wymieszać.
Zamknij szczelnie rondelek i włóż go do miski z ciepłą (25-30 stopni) wodą.
Trwa około kilku lat. Okresowo dodawaj gorącą wodę, aby utrzymać wymaganą równowagę temperaturową.

Inny sposób

Możesz szybko przygotować kwaśne mleko z mleka w domowych naparach jako przystawkę. Można użyć jogurtu lub nawet bez specjalnych dodatków.

Zagotuj drugi litr mleka, usuwając kopniak.
Chłodzi się go, lub alternatywnie do pierwszego sposobu, do temperatury 40 stopni. Jeśli twój palec był gorący, jeśli nie, to palił.
Gdy mleko ostygnie do wymaganej temperatury, dodać łyżkę zukru i taką samą ilość zakwasu.
Mieszamy i rozlewamy do słoików. Ten szklany pojemnik jest przykryty i owinięty dywanem.
Odstawić w ciepłe miejsce np. do wybielenia kaloryfera i pozostawić do ostygnięcia.

Możesz po prostu zrobić zsiadłe mleko bez ogórka. W takim przypadku należy zwiększyć ilość zakwasu. Na litr mleka wystarczy butelka pełnotłustego jogurtu naturalnego bez dodatków smakowych.

Podstawowe zasady ciasta drożdżowego

Jak wiadomo, bardzo łatwo jest zrobić kwaśne mleko z mleka w domu. To zdrowe brownie można pić. Z kwaśnego mleka można również przygotować mlintsi, naleśniki, kluski, knedle.

Artykuł ten poświęcony jest cieście drożdżowemu. Woda wypływa z szybkowaru intensywniej i co godzinę, jest mniej biszkoptowa i bardziej piaszczysta. Przyjrzyjmy się bliżej technologii przygotowania ciasta drożdżowego. Przede wszystkim trzeba powiedzieć, że jest to bezpieczne i wygodne.

Pierwszy rodzaj ciasta stosuje się na chleb, ciasta i pizzę. Do bułek i pączków potrzebna jest para. Poniżej podamy przepis na zrobienie kwaśnej śmietany. Cały proces przygotowania ciasta składa się z następujących etapów:

aktywacja drożdży,
wakacje w ciepłym miejscu,
dodawanie pozostałych składników i wyrabianie,
jeszcze jeden drink dla zwiększenia obciążenia,
formowanie ciast (na tym etapie ciasta będą wypełnione nadzieniem),
trzecia vistoyuvannya,
vipikanya.

Ciasto zawiera jeszcze jedną, dodatkową fazę – przygotowanie biszkoptu. W rzeczywistości jest to ta sama aktywacja drożdży, ale raczej lukrecja i centrum tłuszczowe.

Croc pierwszy: aktywacja drożdży

Kultury bakteryjne sprzedawane są w postaci świeżej, prasowanej lub suszonej. Konieczne jest dokładne dostosowanie proporcji, nawet jeśli nie ma wystarczającej ilości drożdży, ciasto nie wzrośnie. Cóż, jest bogaty, vipichka matima ma nieprzyjemny zapach.

Do 500 g miski brody wsyp 10 g suchych drożdży lub 15-20 g świeżych drożdży. Istnieje wiele sposobów aktywacji kultury bakteryjnej. Niektóre przepisy zalecają rozpuszczenie drożdży w 50 ml ciepłej (36 stopni) wody. W przeciwnym razie zalej je kwaśnym mlekiem.

Aby bakterie zaczęły się rozwijać, należy podgrzać sfermentowany produkt mleczny i wymieszać go z cukinią. Nie ma potrzeby podawania przepisu, jeśli trzeba go uzupełnić. Wystarczy, że zetrzesz świeże drożdże z dwiema szczyptami cukinii.

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić ciasto drożdżowe na ciasta na parze, musisz lekko podgrzać całe kwaśne mleko, wymieszać z 2-3 łyżeczkami skórki i szczyptą soli, dodać drożdże i niewielką ilość fasoli, która przesiać.

Inny krok: brodinnya

Stworzyliśmy dobre środowisko do życia drożdży. Teraz wszystko, co można zrobić, zostaje utracone, a bakterie zaczynają się intensywnie namnażać. Kwaśne ciasto drożdżowe rośnie bogatsze, im niżej znajduje się woda. To tutaj zaczynają się rozwijać bakterie kwasu mlekowego. Aby proces garowania przebiegł pomyślnie należy zadbać o odpowiednie warunki temperaturowe. Drizhzhi nie lubią ani ciepła, ani zimna i strasznie boją się rozciągania.

Miskę z drożdżami (lub parą) najlepiej postawić w pobliżu łazienki, pod kaloryferem lub w piekarniku, aby było w nim ciepło i cicho. Wiemy, że proces aktywacji przebiega dobrze, poprzez bezosobowość żarówek i kopnięcie światła na powierzchni.

Sprawdzamy cenę za 10-15 hvilinów. Aby przygotować najlepsze kwaśne ciasto drożdżowe na bułki lub placki, można namoczyć drożdże w mieszaninie kwasu mlekowego i lukrecji (10 minut), a następnie dodać 2-3 łyżki borochenu. Następnie musisz kontynuować proces fermentacji przez kolejny dzień.

Krok trzeci: ugniatanie

Jeśli przygotowujemy bezpieczne ciasto drożdżowe na zakwas (np. na pizzę), to podgrzewamy mieszankę sfermentowanego mleka do 36 stopni, odpowiednio zagniatamy i dodajemy 65 ml oliwy z oliwek (można - trochę rozmarynu, a także roztopiona wierzchnia warstwa gleby lub margaryna).

Koktajl miesza się, aż uzyska drożdżową konsystencję. W niektórych przepisach przepis zawiera zastępcze jajka. W ten sposób białka zostają wzmocnione i dokładnie ubite. Jeśli dodasz w ten sposób jajka, ciasto stanie się czerstwe. Żółtki naciera się parapetem i ogórkiem.

Zaczynamy przesiewać nad miską 500 g buraków. Lekko zagnieść ciasto. Wyjmij ciasny kok, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na rok, powtórz. W ciągu tej godziny ciasto rośnie w dwóch trzecich w komunikacji.

Finałowy etap

Kontynuujemy przygotowywanie ciasta drożdżowego na sos kwaśny. Vityagaemo Yogo. Może nie tylko znacznie zwiększyć komunikację, ale także stać się bardziej interesująca. Bułkę zagniatamy kilka razy, tak aby ze środka wydostały się gazy.

Pozostaw ciasto na kawałku chleba. Następnie tworzymy wirusa. Ciasto z ciasta drożdżowego można nie tylko upiec, ale także posmarować olejem. Jeśli zamierzasz włożyć je do piekarnika, pozostaw fasolę na kilka minut na blacie w temperaturze pokojowej.

Dzięki temu Twoje ciasta będą jeszcze większe. Następnie możesz pokryć powierzchnię wróbli gąbką lub liśćmi herbaty, aby uzyskać błyszczący połysk. Postępuj zgodnie z przepisem.

Jak zrobić ciasto drożdżowe na ciasta.

Zdrowy napój - idealnie nadaje się do herbaty lub zapiekanki z aromatyczną kawą cava. Proces przygotowania jest skomplikowany:

Aby przygotować ciasto drożdżowe, kwaśne mleko (ciepłe) miesza się z 2 łyżkami zukru. Szepnij suchymi drożdżami.
Przykryj rożnem i odstaw w ciepłe miejsce na ćwierć roku.
Dodaj 3-4 łyżki boroszny najwyraźniej. Wlewa się go pod rozlany przez 45 minut.
Margarynę (150 g) stopiono i ochłodzono do temperatury pokojowej.
Trzy jajka ubić z 3 łyżkami cynamonu i soli.
Wlać margarynę. Mieszamy i partiami wprowadzamy całą masę do ciasta. Dodaj porcjami to, co zostało.
Zacznijmy wyrabiać ciasto. Od samego początku klei się do rąk. Nie ma cierpliwości i nie dodaje się mąki. Stopniowo ciasto stanie się elastyczne i łatwe w wyrabianiu.
Zróbmy mu urodziny przykryte ręcznikiem. Następnie zagniatamy i nakładamy kolejne dwa na 30 minut każde.

Czasami kupując mleko nigdy nie tracimy sił i połowę produktu zostawiamy w lodówce, aż się zakwasi. Większość z nas pije po prostu kwaśne mleko lub kwaśne mleko, można z niego też przygotować mnóstwo ziół. A ci, którzy lubią po prostu pić ten brązowy produkt, lub mogą przygotować wspaniałe ciasto z kwaśnym mlekiem, aby móc upiec ciasta lub bułki ku radości całej swojej ojczyzny. Istnieje wiele przepisów na przygotowywanie posiłków.

Przepisy Cika z ciasta na kwaśnym mleku

Do przygotowania ciasta można dodać vikory i kwaśne mleko, dzięki czemu vikor wyjdzie rewelacyjnie. Przyjrzyjmy się przepisom, które zasługują na szacunek.

Ciasto z kwaśnego mleka do smarowania ciast

Do przygotowania musisz przygotować:

250 ml kwaśnego mleka.
Łyżeczka sody oczyszczonej.
Puszka oleju z popielicy (około dwóch łyżek).
2 jaja kurze.
Siła kryjąca się za smakiem.
Łyżka ogórka (można obejść się bez niego, pod warunkiem dodania nadzienia lukrecjowego).
4 butelki boroshna naivishche gatunka.
Oliya do smarowania.

Proces przygotowania magazynu na natłuszczone ciasta składa się z następujących etapów:

Weź czystą miskę i połącz kwaśne mleko z sodą.
Wbić jajka do masy i dobrze wymieszać.
Musisz dodać trochę soli.
Wystarczy dodać kilka łyżek oliwy z oliwek. W ten sposób żmija zostaje pozbawiona świeżości.
Dodać zukor i dobrze wymieszać.
Wymieszaj wymaganą ilość fasoli, przesiej przez drobne sito, aby zakwas na ciasta był bardziej puszysty.
Dodawaj dokładnie do połączenia, dokładnie mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Odrywamy ciasto, najlepiej małe kruche, na środek nakładamy farsz i formujemy placki.
Placki smażymy na patelni na oleju do pieczenia na złoty kolor.

Nadzienie do smarowanych pirizhki można przygotować absolutnie w dowolny sposób, wszystko należy przechowywać dla smaku i korzyści.

Och, jeszcze jeden przepis - zadowoli Pana!

Ciasto na ciasto kwaśne

Aby upiec, musisz przygotować następujące składniki:

Jogurt w ilości 1 butelka.
300-400 g boroschny z pszenicy, pełnoziarnistego bakłażana.
Jajko (lub możesz się bez niego obejść).
50 ml oliwek.
Szczypta soli i sody.

Proces przygotowania wygląda następująco:

Dobrze jest się przesiać i popracować w nowym miejscu pochówku.
Dodaj oliwę z oliwek, sól, sodę i jajka i wszystko dobrze wymieszaj.
W celu dokładnego wymieszania można przyspieszyć je mikserem.
Gęstość można regulować dodając brodę.
Ciasto odstawiamy na 40 minut, żeby trochę wyrosło i się rozlało.

Gdy będzie już gotowy, należy go wymieszać, rozsmarować nadzienie i dalej gotować, aż się zagotuje.

Jeszcze tylko kilka odmian ciasta

Składniki do przygotowania:

Trochę mniej niż 0,5 litra kwaśnego mleka.
Boroshna będzie potrzebować blisko kilograma.
Paczka suchych drożdży.
2 jajka.
2 łyżeczki tsukru.
Mielenie soli.

Zacznijmy gotować:

Jeżeli drożdże się zagęszczą, lepiej przygotować ciasto na parze, szczególnie jeśli ma być gotowane na parze do pieczenia bułek.
Do miski z kwaśnym mlekiem dodaj cukinię, sól, drożdże i kilka łyżek brody.
Strać pieniądze w ciepłym miejscu.
Gdy dojdziesz do końca dnia, możesz przejść do następnego etapu.
Skończmy borosznę, wszystko w porządku.
Ciasto wyjdzie chłodniejsze, będzie się wydzielać i pozostanie w ciepłym miejscu przez 1-2 lata. Jaki czas wystarczy, aby odeszli?
Gdy wszystko jest już gotowe, przystępujemy do formowania bułek. Nie ma wątpliwości, że taki napój zadowoli pana, jedzenie z pewnością będzie bogate i smaczne.
Wstawić do piekarnika do pieczenia.

Do dekoracji bułek można dodać mak, sezam, cynamon, a przygotowane bułeczki posypać proszkiem cynamonowym.

Możesz użyć innego przepisu na zakwas, nie tylko do smarowania ciast, ale także do ciastek.

To opcja pewna, ciasto zawsze się uda, a ciasta nigdy nie będą świeże i smaczne.

Aby przygotować ciasto, musisz zaopatrzyć się w dostępne produkty:

250 ml kwaśnego mleka.
100 ml olejku rozmarynowego.
Drożdże suche, wystarczy jedno opakowanie.
25 g cucru.
3 butelki boroshna naivishche gatunka.
Mielenie soli.
Składniki nadzienia mogą się różnić.

Rozpocznijmy proces przygotowawczy:

Potrzebujesz drożdży: zalej je ciepłą wodą w ilości 2 łyżek stołowych z dodatkiem łyżeczki cukinii. Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz wymieszać suche drożdże.
Dodajemy kwaśne mleko, oliwę i podgrzewamy przez kilka minut.
Dodajmy zukor, bo drożdże ożyły.
Na pozostałym etapie wyrabiania dobrze go dodać, jednak uważać, aby ciasto nie okazało się zbyt twarde.
Po zakończeniu mieszania odstawić w ciepłe miejsce do momentu wypłynięcia. W zależności od tego, czy potrzebujesz multicookera, czy piekarnika, wystarczy 30 kawałków chleba.
Ciasto jest puszyste, a pałeczki można łatwo pokroić.
Po przygotowaniu nadzienia nadziewa się kruche ciasteczka, formuje bułkę i wysyła do pieczenia. Ten rodzaj vipki, nawet bez nadzienia, ma wspaniały smak i aromat.

Tajemnice przygotowania ciasta na zakwasie

Doświadczeni kucharze wiedzą, że proces przygotowania każdego rodzaju jedzenia kryje w sobie kilka tajemnic, które pozwalają stworzyć idealne arcydzieło. Wydawać by się mogło, że ciasto jest kwaśne, ale mogą występować subtelne niuanse, ale nawet śmierdzi, jeśli spróbujesz je osiągnąć, w rezultacie możesz wydobyć pikantne i cynamonowe zioła, a co najważniejsze - bez żadnych specjalnych plam.

Aby przygotować ciasto, konieczne jest użycie vikorystvovot tylko klasy borochno vyschy.
Zsiadłe mleko należy wcześniej nieco podgrzać, szczególnie jeśli jest drożdżowe.
Ważne jest, aby przed dodaniem ciasto przesiać przez dwie minuty, w przeciwnym razie stanie się kwaśne i ciasto będzie rozmoczone.
Jeśli zależy Ci na szybkim wyrośnięciu ciasta, nie dodawaj jajek, gdyż spowoduje to zwiększenie smrodu.
Aby przygotować bułkę, zamień oliwę z oliwek na werszkową.
Jeśli przygotowujesz mieszankę drożdżową, nie musisz jej wirować, jest w sam raz.
Ponieważ piekarnik pełni funkcję konwencyjną, należy go szybko wykorzystać, aby piekarnik nie przypalił się, ale równomiernie wypiekał.
Aby natłuścić ciasta, należy podgrzać patelnię o grubych bokach, aby równomiernie się smażyły.

Taki znajomy, doskonały produkt, jak kwaśne mleko i tyle możliwości przygotowania różnorodnych ziół, vipchki! Wystarczy zaopatrzyć się w ten przepis i już można wykazać się kreatywnością w kuchni.