كيف يمكنك نقع الكعكة الإسفنجية؟ نقع كعكة الشوكولاتة: أفضل الخيارات، وصفة مع الوصف والصورة، وميزات التحضير

كعك البسكويت هو ببساطة مجال لا نهاية له للخيال والإبداع. يمكن تعزيز مذاقها الكلاسيكي واستكماله بالكريمات والحشوات وخاصة المتسربة. تأكد من أن الكعكة طرية ولذيذة. لا يزال الكثير من الناس يرغبون في نقع البسكويت بالطريقة القديمة، بما في ذلك شراب الليمون. في الواقع، هناك الكثير من الخيارات، وأردنا أن نقدم لك أحدها. إن نقع البسكويت بالمربى يعني عدم وجود طريقة لإبراز نكهة الكعك. الأنواع الأكثر عطرية، مثل اليشا، والكمثرى، والمشمش، وغيرها من الأصناف الممكنة، هي الأفضل حسب الذوق.

توضح وصفة الكيك هذه مع الصورة كيفية عمل طبقات الكيك من كعكة المربى بشكل صحيح. يمكنك أن تقلب نفسك، إنه أمر بسيط للغاية، وفي نفس الوقت لذيذ أكثر.

Vikoristovuvati لهذا يمكن أن يكون مربى. مظهر المربى قديم وطعم التسرب نفسه، وعلى ما يبدو طعم ورائحة الكعك المتسرب.

أضف ملعقة من الكحول إلى المربى المنقوع: الكونياك والمسكرات والنبيذ محلي الصنع - سيصبح طعم الكعكة أكثر كثافة.

تذكر أنه يمكن الشعور بسطح القشرة المبردة فقط إذا كانت قد نضجت بعد الخبز لمدة 12 عامًا على الأقل. بمجرد نقع الكعك الدافئ، سوف تمتص الرائحة الكريهة التسرب وبالتالي سيكون طعم ومظهر الكعكة ملحوظين.

البسكويت هو أساس العديد من روائع الحلويات. لا يكفي تحضير كعكة إسفنجية ناعمة ورقيقة، بل لا تزال بحاجة إلى جعلها لذيذة. لكي تكتسب الحلويات العصارة والطعم الفريد، تأكد من نقع البسكويت. يعرف الحلوانيون مجموعة متنوعة من الخيارات لإعداد منتجات الحلويات. تتطلب هذه الوصفات مكونات خاصة، ولكن من المهم استخدام المستحضرات المعدة لإنشاء وصفة جديدة.

طريقة عمل البسكويت بالقاع والعصير

البسكويت عبارة عن عجينة مخفوقة تتطلب احترامًا خاصًا أثناء عملية التحضير والتزامًا صارمًا بالوصفات. في لحظة مغادرة الاختبار، يتم تبخير Vologa. من خلال الحفاظ على الكعك جافًا للغاية، يتم فقدان لمسة من الأصالة والمذاق.

أثناء عملية تحضير تحفة الحلويات، تأكد من إضافة النكهة بشكل صحيح إلى الكريمة والبسكويت والناز. في الوقت الحاضر، غالبية المشروبات المنتجة هي تلك المنتجة على أساس المشروبات الكحولية شجرة التنوب. يضيف هذا المكون النكهة والأصالة إلى طعم الحلوى، مما يؤدي إلى تليين القشرة الكريمية.

لتجنب الضغط على البسكويت، تحتاج إلى ضبط النسبة بدقة في وقت التقديم على الكعك. النسبة المثالية هي جزء واحد من البسكويت إلى 0.7 جزء منقوع و1.2 جزء من الكريمة.

لقد تسرب الياكي بشكل أفضل من الاستعداد في العقول المنزلية

ومع تطور فن صناعة الحلويات، بدأت طرق تحضير ومعالجة الشعير من هذا النوع من العجين في التطور. للتخلص من جفاف الكعك، ابدأ بنقع البسكويت بجانب الكريمة.

سواء كان من الممكن تحضير البسكويت في المنزل أم لا، فالأمر أبسط. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة إلى ملحقات أو مكونات خاصة. في أغلب الأحيان، يكون الشراب نفسه هو الذي يتسرب. الخيار الأكثر شيوعًا هو مركز اللب الذي يتم تحضيره في 15 دقيقة. لتعزيز الخصائص اللذيذة، تتم إضافة مكونات أخرى: الحماس والكحول والتوابل الحلويات والمنكهات.

وصفة لتحضير البسكويت المنقوع الكلاسيكي

المشكلة ليست بسبب الاستعدادات التسرب. في بعض الأحيان، بسبب عدم وجود أدلة، قد لا تكون النتيجة متوافقة مع احتياجاتك. قد يكون الاتساق رقيقًا جدًا أو، على سبيل المثال، سميكًا ولزجًا. لتجنب خطر التلف، تأكد من ضبط النسبة بوضوح.

الوصفة القياسية لنقع البسكويت هي أبسط خيار لتحضير شراب الليمون:

1. ضعي الزكور والماء في قدر مع القليل من الجهد. من المهم تناول المنتجات بنسبة 1:2.
2. اطهي السوميش على نار خفيفة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا.
3. أثناء عملية الغليان، تحتاج إلى نقع الشراب تدريجيًا، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة الرغوة.
4. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تبرد تمامًا.
5. إذا نقع السائل عبر السطح، أضف المنكهات أو المكونات الأخرى إليه. قومي بخلط المكونات معاً جيداً.

لا يمكن إضافة مكونات إضافية إلى الماء الساخن. خاصة مع عوامل النكهة، يتم امتصاص الرائحة بأكملها من البخار دفعة واحدة.

تسرب الكحول من فارينيا

من السهل تحضير شراب نقع البسكويت في المنزل، ولكن يمكنك أيضًا تبسيط إجراءات تحضير هذا المكون من خليط الحلويات. مبدأ التحضير للتسلل:

1. تحتاج إلى تحضير 50 ​​جرامًا من القرع، و50 جرامًا من المربى أو المربى، وزجاجة واحدة من الماء.
2. تحتاج أولاً إلى خلط الماء والمربى. من الأفضل أن تأخذ الحرارة من الريف - حيث سيتم كسر المربى بسرعة وبشكل كامل. اخلطيهم حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. بعد الخلط، تحتاج إلى تسخين الخليط من الماء والمربى على نار صغيرة. من الضروري تحريك التسرب تدريجياً حتى لا يلتصق أو يحترق.
4. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم أخرجي السميش.
5. إذا كان المربى بالماء باردا، فأنت بحاجة إلى صب الموقد في الحاوية وخلط جميع المكونات جيدا.

يحتوي البسكويت على روائح فاكهية وطعم مشرق مع مذاق لاذع.

أشهر أنواع الشراب للتسلل

يمكن استخدام شراب نقع البسكويت كإضافة أصلية للكريمة. فيما يلي قائمة بالوصفات الأكثر شعبية، مع استخدام شراب الليمون الأصلي كقاعدة:

غالبًا ما يكون هناك عدد من الخيارات للإضافات الإضافية في شراب واحد. التركيبة المثالية هي الكحول + الشراب + الحمضيات. يمكن أن تتناغم الكافا مع الفانيليا. يمكن بسهولة إقران النبيذ الأبيض مع كاهور أو كونياك.

كيفية نقع البسكويت المحضر بشكل صحيح

التحضير الصحيح للكعكة الإسفنجية والاتساق المثالي والكريمة الرطبة - ليس هذا هو المفتاح لمنتج الحلويات المثالي. لا يمكن تحريف خليط البسكويت إلا أنه سيقلل بشكل كبير من الطعم والمظهر. إذا لم يحدث أي شيء آخر، فأنت بحاجة إلى قطع القشرة بشكل صحيح.

قد يحتاج البسكويت إلى التبريد الكامل. ومع ذلك، إذا كانت الكعكة باردة تماما، فلا تقم بتطبيق التسرب على الفور - سيتعين عليها الوقوف، نتيجة للربيع. قد يصبح عرض النافذة على الأقل هذا العام.

للتأكد من أن الشراب قد تسرب بالتساوي عبر الكعكة، قم بإجراء الإجراء على سطح مستو. للتأكد من مرور السائل بالكامل عبر جميع مسام البسكويت وعدم تجمعه في مكان واحد، فمن الأفضل قطع الجزء العلوي من الكعكة. يمكن إكمال الإجراء باستخدام خيط الخياطة. أولاً، استخدم المسواك لوضع علامة لتحديد الراوند.

يجب وضع الكريم على التسرب بعد 2-3 سنوات. لا يزال صانع الحلويات يحتاج إلى بضع سنوات أخرى من تزيين النوافذ للحصول على مظهر ساحر. بمجرد أن تتسرب هذه الأجواء، يتم استهلاك كل المذاق.

أهلا بالجميع. دعونا نتحدث عن صقيع الكعك لدينا اليوم. لكي تصبح طبقات كعكة المستقبل طرية وعطرية، نحتاج إلى نقعها بشراب خاص. تساعد هذه الخطوات على تخفيف رائحة البيض ومنع حدوث بعض المشاكل أثناء الخبز، مثل جفاف الكعك.

سأغتسل على الفور، فليس كل الكعك يتسرب. هناك الكثير من الحلويات اليومية التي تخرج مليئة بالنكهة، ولا تحتاج إلى تغطيتها بالكريمة - ... هذا مجرد جزء صغير من روائع الاكتفاء الذاتي.

وبطبيعة الحال، سوف تتطلب هذه الكعك قابلة للطي إضافية. خذ نفس الشيء، وإلا. دعونا معرفة ذلك باستخدام هذا المثال.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكعك المحضر يجب أن يبقى في الثلاجة لمدة 8-10 سنوات تحت وعاء الانصهار. على مدار ساعة، سوف تصبح الرائحة الكريهة ناعمة وكريهة. ثم يمكنك البدء حتى يتسرب. قبل التحدث، بعد وضع الشراب، اخبزي 15-30 كويلين، ثم غطيها بالكريمة. وتذكر أن الأمر قد يستغرق 6 سنوات على الأقل حتى يجف الكوز قبل التقديم.

لذلك، لكي ندرك حقيقة أن الفيكوريست يتسرب، علينا أن نحدد ما نضعه في الحشوة. إذا كانت مجرد كريمة (غاناش، كريمة حامضة، أو أي شيء آخر)، فمن الأفضل صنع الفانيليا أو الكافو أو العسل أو الكونياك.

نظرًا لأن الحشوة تنقل وجود التوت والفواكه بأي شكل من الأشكال (طازجة ، هريسة ، مربى ، مربى ، مربى ، مربى) ، فإن الناز يمكن أن يكون أيضًا فاكهيًا وتوتًا يمكن إضافته إلى الكحول.

العصائر الأكثر استخدامًا تقدر بحق شراب الكرز. النبيذ سهل التحضير ومنخفض التكلفة.

كيفية تحضير شراب الكرز للتسلل في المنزل؟

الوصفة هي كما يلي: لملعقتين كبيرتين من الخيار نحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء و 0.5 كحول، أي ما يعادل 100 جرام تقريبًا من الشراب. لذلك، على سبيل المثال، إذا تناولت 6 ملاعق من الخيار، فستحتاج إلى 9 ملاعق من الماء و1.5 كحول.

العثور على كمية الشراب التي تحتاجها هو أيضًا أمر بسيط جدًا. الصيغة الأساسية هي 1: 0.7: 1.2، حيث يكون جزء واحد من البسكويت، و0.7 ترشح، و1.2 سمك الكريمة. إذا كانت كعكة الغريبة تزن 700 جرام، فسيحتاج الخليط إلى حوالي 500 جرام والكريمة 840 جرام، ثم قم بإعداد الشراب من 10 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب. هذه الصيغة لا تعمل دائمًا، فهي مناسبة أكثر للبسكويت الأساسي، نظرًا لأن البسكويت الخاص بك يحتوي على زبدة أو زبادي، فإن الحاجة إلى النزف تكون أقل بكثير. لدي حوالي 50-60 جرامًا من الشراب لكعكة واحدة بقطر 18.

تحضير الشراب بسيط تمامًا أيضًا. ضعي الزكور مع الماء على موقد عميق، ويفضل أن يكون في قدر ذات قاع سميك. حرك تدريجياً باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية. تحتاج إلى تتبيله بعناية حتى لا تتسرب قطع الكرز على جدران الأطباق حتى لا تضطر إلى معالجة الشراب المخمر. بمجرد أن ينكسر التسكور بالكامل، يمكنك التوقف عن الشرب والخلط بمجرد أن تتمكن من الغليان. بعد الغليان، قم بإزالته من النار وعندما يبرد، أضف الكحول (كما تريد العمل به).

لاستخدام الكحول الكونياك والروم والميناء والمشروبات الكحولية. كل ما تريده الروح هو شيء واحد، لكن الكحول يجب أن يكون جيدا، باهظ الثمن، نبيذ الميناء ليس مناسبا هنا :) ليكيور بايليز ممتاز لهذه الأغراض.

هذا النوع من النزيز ينطبق على البسكويت الأصلي وعلى الشوكولاتة.

إذا أضفت ملفوفًا طازجًا إلى شراب الخيار (2 ملعقة كبيرة مقابل 2 ملعقة كبيرة كوسة)، فسوف يمتص بسكويت الشوكولاتة بأعجوبة.

يمكن أن تساعد إضافة الفانيليا (زكور الفانيليا) إلى هذا الشراب أيضًا على إزالة رائحة البيض من البسكويت الكلاسيكي.

خيار آخر للحليب الرخيص والغني هو الحليب المكثف. يمكن أن تكون بسيطة أو مسلوقة. ما عليك سوى تخفيف هذا الأثر بالماء المغلي الدافئ، وتبريد القطع ويمكنك سكبها فوق الكعكة.

يعتبر عصير الفاكهة المعلبة مثاليًا للكعك، كما أن إضافة الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية مع الخوخ لذيذة.

إذا كان لديك مربى في المنزل، فإن اللب يذهب إلى الحشوة، والفأس نادر، مخفف بالماء، مناسب لنقع الكعك. أنا أحب بشكل خاص مزيج كعك الشوكولاتة مع الكرز والتوت البري والتوت الأسود.

قبل التحدث، قل أنه يمكن سكب القهوة الحلوة الأصلية أو الكاكاو أو الشاي في الكعك، وبطبيعة الحال، من الأفضل العمل على نسخة الشوكولاتة من الكعكة. سيكون الخيار الذي تم شراؤه مثل Miracle Chocolate Milkshake مفيدًا

والعصائر الطازجة مناسبة تماماً لهذه الأغراض، خاصة عصائر البرتقال والمسلوق مع الكوسة.

يعتبر نز العسل مثاليًا للبسكويت الخفيف المغطى بالكريمة الحامضة. يحتاج العسل ببساطة إلى تخفيفه بالماء الدافئ حتى يصل إلى القوام المطلوب.

من أجل تسرب البسكويت بالتساوي، يمكنك استخدام زجاجة رذاذ بسرعة، نظرًا لعدم وجودها، يمكنك ببساطة عمل فتحات صغيرة في الجزء العلوي من الوعاء البلاستيكي وسكبها فوق الكعك. إنه أمر مهم هنا، لأنه بمجرد صب الشراب، فإن المنتج النهائي سوف يتفكك حتماً على الأطباق، ويكشف عن قطعة من الخبز. البيرة، وخاصة أنا فقط دهن سطح البسكويت بقلم سيليكون.

إذا كان لديك أي وصفات مسربة لم أغطيها هنا، فلا تتردد في مشاركتها في التعليقات. وفي أحد المقالات القادمة سنتحدث عن الحشوات.

استمتع بالكعك الخاص بك!

مكونات:
- الموقد "فنلندا" - 50 مل
- مربى الكمثرى محلي الصنع (يمكن استبداله ببعض المربى الأخرى، مثل مربى التفاح) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ماء بارد مغلي – 250 مل

تخلط جميع المكونات وتسكب فوق البسكويت المجهز.

مكونات:
- زوكور - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- المسكرات أو الصبغة أو الماء - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كونياك – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

ضع قدرًا مع التسكور واملأه بالماء. حرك الشراب واتركه حتى يغلي. ثم قم بتبريده وإضافة المكونات العطرية: سواء كان ذلك مشروبًا كحوليًا أو صبغة أو فانيلين أو كونياك أو منقوع الكافا أو أي جوهر فاكهة، لا تبالغ في استخدام الجوهر، فسوف يصبح مرًا للغاية

مكونات:
- أوليا فيرشكوف - 100 جرام
– مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- حليب مكثف - 1/2 علبة

يتم تحضير التسلل في حمام مائي. للقيام بذلك، صب الماء في قدر كبير ووضعه على النار. وفي وسط القدر الكبير، ضعي قدرًا ذو قطر أصغر لتحضير العصير.
ضعي جميع المكونات في قدر صغير، الزيت | تقطع إلى قطع صغيرة حتى تذوب بسرعة.
تخلط جيدا. لا تجلب البيرة ليغلي. دع الساخن يتسرب من خلال الكعكة.

مكونات:
- شراب الكشمش - نصف زجاجة
- زوكور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ماء - 1 زجاجة

تُمزج جميع المكونات وتُغلى وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينكسر اللب.

المستودعات
- زوكور - 250 جرام
- ماء - 250 مل
- كاهور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- فانيلين

يُغلى الماء في قدر ويُضاف الزكور ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
يُغلى الشراب ويُضاف الفانيليا وعصير الليمون.

مكونات:
- ماء - 1 زجاجة
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- كافا ميلينا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زوكور - 1 زجاجة

املأ الزكور بالماء (القوارير) وقم بتسخينه حتى تذوب حبات الزكور. بعد الذوبان، يُغلى الشراب ويُغلى الكافا في الماء على نار خفيفة. ثم قم بتصفية الكافا وصبها في منقوع الكافا النقي مع الكونياك في شراب الكرز.

مكونات:
- حليب مكثف - 1 علبة
- ماء - 3 زجاجات
- فانيلين

تخلط جميع المكونات حتى تصبح متجانسة وتصب في الكعكة

مكونات:
- عصير كرز - 1/3 زجاجة
- زوكور - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كونياك – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ماء - ثلث زجاجة

يذوب الزوكور في الماء ويخلط مع المكونات الأخرى.

مكونات:
- قشرة برتقالة واحدة مهتزة
- عصير برتقال - نصف زجاجة
- زوكور - ربع زجاجة

ضع جميع المكونات في قدر. يُطهى على نار خفيفة حتى يختفي الزوكور. قم بتغيير الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينخفض ​​​​الشراب إلى النصف. دع الكعك ينقع.

نظرًا لأنه نادرًا ما يتسرب، فأنا ببساطة أسكبه في زجاجة رذاذ، اشتريتها خصيصًا لهذا الغرض، ورش البسكويت، وسوف يتسرب بالتساوي ولن يؤذي على الإطلاق مع الجرعات

يستخدم الكونياك المتسلل تقليديا لكعك البسكويت، أو يمكن تجميده في عجينة القشدة الحامضة. يخرج الكعك المتسرب عائمًا وخفيفًا ويحتوي على لمسة من الكونياك. يمكن إحياء البسكويت الجاف تمامًا بسرعة باستخدام هذه الخدعة. في الكعك الذي يحتوي على كريمة الزبدة، سيكون السائل لزجًا، وإلا ستصبح الحلوى قاسية.

مكونات:

• الماء - 100 غرام. (6 ملاعق كبيرة)
• تسوكور - 100 غرام. (4 ملاعق كبيرة)
• كونياك - 60 غرام. (3 ملاعق كبيرة). بالنسبة للأطفال، يمكن خلط الكونياك مع العصير.
• من أجل فهم مقدار النز، تحتاج إلى معرفة الصيغة التالية: كعكة - جزء واحد، ناز - 0.7 أجزاء، كريم - 1.2 أجزاء.

تحضير:

1. صب الماء في قدر صغير واتركه حتى يغلي.
2. يُسلق الزوكور في خليط قوي ويُحرَّك ويُطهى 5 حبات كويلين. يمكن تغيير سمك السكر والماء. أنت بحاجة إلى التركيز على ذوقك وشرب نوع الكريم الذي ستستمتع به. إذا كانت الكريمة حلوة جدًا، استبدلي الورنيش بالسكر الموجود في الشراب.
3. تبريد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة. أضف الكونياك إلى الشراب المبرد. يتبخر النبيذ الساخن ولا يطلق رائحته.
4. يُضاف الكونياك إلى الشراب ويُحرَّك ويُصفى الكعك.

قبل تشكيل الكعكة، يجب أن يبقى البسكويت لمدة 6-8 سنوات. يجب نقع الكعكة السفلية بعناية خاصة حتى لا تتشوه.

هذه وصفة كلاسيكية لتسريب الكونياك. بدلا من الماء، يمكنك استخدام العصير (الكرز، Lingonberry، البرتقال، بلاك بيري) أو المربى المخفف بالماء، وكذلك الكافا أو الكاكاو المخمر بدون حليب. من خلال الجمع بين الكونياك مع المكونات المختلفة، يتم تشكيل نكهات مختلفة من المذاق.

يمكن استخدام منقوع الكونياك هذا لرش الحلوى والفطائر والآيس كريم والهلام.