Настойка стевії. Трава стевія - натуральний замінник цукру, користь для краси та здоров'я

Людство завжди прагнуло здорового повноцінного життя, а останні роки з'явилася велика кількість шанувальників правильного харчування та грамотного підходу до приготування їжі. І в цьому немає нічого дивного, тому що багато продуктів, особливо цукор або популярні синтетичні цукрозамінники не найкраще впливають на стан організму. Однак багато хто не знає, що існує рослина з гарною назвою стевія, – унікальна медова трава, яка здатна замінити цукор. Що це за чудо-рослина і в чому користь стевії?

Стевія що це

Це багаторічна трава, що досягає висоти метр. Стародавні індіанці племені Гуарані додавали медове листя цієї рослини в напої ще в античні часи, а світ дізнався про існування стевії лише на початку минулого століття.

До складу трави входить велика кількість корисних мікроелементів та натуральних вітамінів. Крім солодких компонентів стевія багата дуже цінними для організму речовинами, серед яких:

• Ефірні масла;
• Дубильні речовини;
• Вітаміни груп E, B, D, C, P;
• Залізо, мідь, калій, фосфор, кальцій, цинк;
• Амінокислоти;
• Селен, магній, кремній, кобальт, хром;

При такому насиченому складі та надзвичайній насолоді в 100 грамах стевії міститься лише 18 калорій. Це менше ніж у капусті чи полуниці, – найбільш дієтичних продуктах, відомих своєю низькою калорійністю.

Однак унікальні властивості цієї медової трави на цьому не закінчуються - вона має величезну кількість корисних речовин, які надають лікувальний вплив на організм і допомагають впоратися з різними захворюваннями.

Стевія – медова трава

Під час росту в листі рослини накопичується унікальна речовина – стевізоїд, яка надає йому незвичайної насолоди. Якщо спробувати лист стевії в натуральному вигляді, можна відчути легку гіркуватість. Однак при виробничій обробці неприємний присмак зникає, і з рослини отримують натуральний цукрозамінник, який у кілька разів перевищує насолоду цукру.

Велике значення має те, що стевія не вступає в реакцію при контакті з кислим середовищем, не випадає в осад за будь-якої термічної обробки і не ферментується. Такі чудові здібності дозволили застосовувати цю солодку рослину не тільки як цукрозамінник, а й широко використовувати його в кулінарії, при виготовленні жувальних гумок, йогуртів та інших продуктів.

Якщо ви купуєте який-небудь товар, і в його складі міститься стевія, можете сміливо відправляти його в кошик - він, без сумніву, корисніший і безпечніший за будь-які синтетичні цукрозамінники. У боротьбі із зайвою вагою та небезпечними захворюваннями багато людей перейшли на різноманітні аналоги цукру, але з ними не все так просто. Більшість з них мають неприємний присмак, а деякі навіть заборонені у вільному продажу, оскільки містять шкідливі речовини, що згубно впливають на мозок, серце та печінку.

Тут і приходить на допомогу ця медова трава, що має масу цінних речовин. Користь стевії для організму величезна, особливо полюбили її японці, найвідоміші прихильники здорового харчування. Вони додають її не тільки в солодощі: японці навчилися включати її в солоні страви для нейтралізації деяких агресивних і шкідливих речовин у їхньому складі.

Стевія: шкода

Дослідження показали, що при раціональному вживанні стевії вона не завдасть організму шкоди. Однак існує низка побічних ефектів, які неодноразово спостерігалися у людей з індивідуальною непереносимістю компонентів рослини. Необхідно уважно стежити за реакцією свого організму при застосуванні медової трави та дотримуватись деяких правил, а саме:

• У раціон слід вводити стевію поступово, невеликими порціями;
• При одночасному вживанні молока та цієї солодкої трави може виникнути діарея;

• У деяких людей виявляються алергічні реакції під час вживання стевії, – у цьому випадку слід виключити її з раціону;
• Оскільки медова трава здатна знижувати цукор у крові, її доцільно вживати при цукровому діабеті, проте неконтрольоване застосування стевії може завдати шкоди;
• З обережністю медову траву призначають гіпотонікам: ця рослина має здатність знижувати артеріальний тиск;
• Шкідливість стевії для організму можлива, якщо у людини є проблеми з травленням, гормональні порушення, психічні розлади або захворювання крові.

Щоб не завдати шкоди своєму організму, застосовуючи продукцію, яка містить стевію, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Особливо якщо у вас є деякі хронічні захворювання або схильність до алергічних реакцій.

Стевія: користь

Колосальна користь цієї медової трави в тому, що при попаданні в організм вона не наповнює його порожніми вуглеводами, як це робить цукор. До того ж, крім солодкого смаку стевія, дає йому цінні речовини та мікроелементи, які необхідні людині для здорового, нормального існування.

Стевія наповнює організм корисними речовинами та мікроелементами, а не порожніми вуглеводами, як це робить цукор.

Крім цього, стевія є ще й лікарською травою та сприятливо впливає на всі системи життєдіяльності організму. Особливо корисна трава для діабетиків та гіпертоніків.

Ця унікальна рослина має такі цінні здібності:

При регулярному вживанні стевії покращується метаболізм, уповільнюється процес старіння, йде зайва вага. Вона має сечогінний ефект, тонізує і живить організм.

Настої медової трави застосовують для видалення шкірних висипів, подразнень, при лікуванні гнійних ран, екземи, опіків та післяопераційних швів. Ця трава має омолоджуючий ефект для шкіри.

Також стевію додають у каву, чай, компоти та використовують при консервуванні.

Застосування стевії

Широке застосування медова трава знайшла у харчовій промисловості. Стевізоїд, що входить до її складу, солодший за цукор у триста разів, що дозволяє виробникам льодяників, жувальних гумок і кондитерських виробів використовувати мінімальне дозування рослини, отримуючи при цьому відмінну насолоду без шкоди для здоров'я. Взявши всього кілька середніх за розміром листків стевії - і чашка будь-якого напою набуде насолоди.

Екстракт рослини застосовується при виготовленні різних газованих напоїв, його вводять до складу йогуртів, хлібобулочних виробів, морозива та десертів. Стевія є компонентом зубних паст та спеціальних рідин для полоскання ротової порожнини.

Настій стевії корисний при алергічних проявах, захворюваннях нирок, артриті, діатезі. Наші читачі рекомендують! Багатьох наших читачів цікавить питання. Як схуднути без виснажливих дієт, відмови від низки продуктів і час витратних вправ. При цьому люди шукають спосіб, що не завдає шкоди здоров'ю. Ми не знали, як відповісти на це питання, поки одна з наших читачок не порекомендувала ефективний і абсолютно натуральний засіб для схуднення. Цей засіб не має побічних ефектів, протипоказань і не шкодить організму і складається виключно з природних компонентів. Зниження ваги досягається за рахунок виведення шлаків, токсинів та розщеплених жирових відкладень. Вже за кілька тижнів ви помітите перші приголомшливі результати. Підібрати програму схуднення (безкоштовно) →

Успішно використовується медова трава для лікування діатезу в дітей віком. Достатньо додати кілька її листочків у чай чи напій, і алергічні прояви почнуть відступати.

Також стевію використовують з метою профілактики онкозахворювань. Корисні компоненти, що входять до її складу, попереджають переродження здорових клітин у злоякісні, сприяючи стійкості організму до цієї небезпечної недуги.

Стевія рекомендується при захворюваннях щитовидної залози, нирок, печінки. Сприятлива дія медової трави спостерігається під час лікування остеоартрозу, артриту. Фахівці радять ввести її до раціону, якщо призначено курс лікування із застосуванням нестероїдних протизапальних препаратів. Одночасний прийом стевії допоможе уникнути ураження слизової оболонки та уберегти органи травлення від негативного впливу цих медикаментозних засобів.

Стевія для схуднення

Оскільки медова трава містить дуже мало калорій, вона користується величезною популярністю у людей, які ведуть боротьбу із зайвою вагою. Користь стевії при схудненні полягає у її здатності притупляти почуття голоду. Також вона трохи знижує апетит, не даючи можливості людині вжити велику порцію їжі. Для ефективного схуднення рекомендується готувати літні салати з додаванням листочків медової трави.

Простий настій стевії при регулярному застосуванні виводить шлаки з організму, налагоджує обмін речовин, що позитивно позначається на загальному самопочутті та сприяє швидкій втраті ваги. Для приготування чудового напою слід залити окропом свіже листя рослини та витримати в термосі протягом 12 годин. Отриманий настій застосовується 3-5 разів на день перед їдою.

Стевія натуральний цукрозамінник

Сьогодні можна придбати стевію у вигляді фіто-чаю, концентрованого сиропу, порошку та таблеток. За бажанням медову траву можна виростити в домашніх умовах, оскільки вона повністю адаптована до європейського клімату. Тому в наші дні цю американську рослину успішно культивують у всьому світі, в тому числі і в Росії.

Стевія – це подарунок природи, натуральний підсолоджувач, який не має протипоказань та строгих обмежень у вживанні. Смакові властивості та лікувальні якості трави зберігаються при термічній обробці, тому її рекомендують використовувати при приготуванні гарячих напоїв та випікання.

Дієтологи впевнені, що користь стевії для організму величезна і пророкують їй "велике майбутнє". Це незамінний помічник при різних захворюваннях та відмінне рішення для охочих схуднути. Тому дорогі шанувальники десертів: відмовлятися від солодкого життя тепер не потрібно! Головне – вміло перетворити насолоду з недруга на союзника, і за допомогою стевії це цілком можливо!

Стевія: що це, користь, шкода, лікувальні властивості та відгуки

Напевно, багатьом нашим читачам відома стевія. Що це? Хтось скаже, що це якісний рослинний цукрозамінник, і частково матиме рацію. Насправді, це лікувальна трава. Сьогодні ми постараємося розповісти вам про цю рослину докладніше. За яких захворювань і як його приймати, чи має воно протипоказання?

Стевія: що це?

Багаторічна рослина, точніше, невеликий кущик з прямостоячими стеблами, висотою від шістдесяти до вісімдесяти сантиметрів із сімейства Астрові, яке включає близько двохсот шістдесяти видів. Стевія, користь і шкода якої були відомі ще півтори тисячі років тому лікарям Південної Америки, у світі стала відома зовсім недавно.

Завдяки зусиллям професора Вавілова на територію колишнього Радянського Союзу було завезено стевію. Що це за рослина, у нашій країні ще не знав ніхто. Довгий час продукти на його основі входили до складу пайків для космонавтів та вищих чиновників у СРСР. В інших країнах також вивчалася стевія. Користь цієї рослини з кожним роком знаходила дедалі більше підтверджень. Вчені з усього світу говорили про це.

Стевія – трава, стебла якої щорічно відмирають, які місце займають нові пагони, у яких розташовуються невеликі листочки. На одному кущику може бути від шестисот до дванадцяти тисяч солодких листочків. На основі численних досліджень сучасні вчені виділили унікальні властивості, якими володіє ця рослина.

Розповсюдження

На північному сході Парагваю та сусідньої з ним частини Бразилії, на притоці річки Парани широко поширена стевія. Що ця солодка рослина має лікувальні властивості, тут знають навіть діти. Згодом у всьому світі дізналися про цю траву. У природних умовах вона росте у високогір'ях, тому стевія пристосувалася до досить різких температурних перепадів. Наразі її вирощують практично у всіх країнах південно-східної Азії.

Для промислових цілей сьогодні вирощується у Краснодарському краї та в Криму стевія. Користь і шкода цієї рослини добре вивчені, що дозволяє використовувати її в харчовій промисловості, косметології, але найбільш популярна ця трава в медицині.

склад

Найбільша кількість корисних речовин має листя рослини. До їх складу входять:

• клітковина;
• полісахариди;
• глікозиди;
• рослинні ліпіди;
• вітаміни С, А, Р, Е та мікроелементи;
• пектинові речовини;
• ефірні масла.

Глікозиди – стевізіоди надають рослині солодощі. Вони солодші за цукор у кілька сотень разів. Але крім цього, вони є фітостероїдами, які беруть участь у синтезі гормонів у нашому організмі.

Природний цукрозамінник

Смак стевії найяскравіше відчувається при вживанні молодих листочків. Найсолодшим є листя, що виросло в природних кліматичних умовах і при достатній кількості сонячного освітлення. Рослина має приємний і трохи солодкуватий аромат. Смак має відтінки солодощі, що супроводжуються гіркуватим післясмаком.

Незважаючи на підвищену насолоду, яку має стевія, шкоди організму вона завдати не може, а ось користь від її застосування очевидна. Більше двадцяти амінокислот і вітамінів, що містяться в її листі, дозволяють поєднувати чудові смакові якості з цілющими властивостями. Рослина має протимікробну, противірусну та протизапальну дію на організм людини, завдяки цьому її з успіхом використовують народні цілителі при застудах та вірусних інфекціях.

Смакові якості рослини дозволили назвати його найкращим натуральним підсолоджувачем у світі. Далеко не кожна рослина відрізняється такою швидкою розчинністю, повною відсутністю побічних ефектів, величезною кількістю лікувальних властивостей та при цьому приємним смаком. Чим ще приваблива стевія?

1. Ця рослина не викликає інсулінового викиду та сприяє нормалізації рівня цукру в крові.
2. Стевія, шкода якої не виявлена ​​навіть при тривалому використанні, стійка до високих температур, що дозволяє використовувати її у випіканні та гарячих напоях.

Цілющі властивості

Медова трава (стевія) має такі корисні властивості:

• розріджує та виводить мокротиння;
• посилює шлункову секрецію;
• має легку сечогінну дію;
• попереджає ревматизм;
• знімає набряки;
• знижує рівень «поганого» холестерину та цукру в крові;
• зміцнює кровоносні судини та нормалізує артеріальний тиск;
• нормалізує обмін речовин;
• попереджає цукровий діабет, ожиріння, атеросклероз, панкреатит;
• допомагає у лікуванні бронхітів.

Стевія стала порятунком для людей, які страждають на цукровий діабет і втомилися від постійних обмежень у солодощах. Сьогодні багато виробників додають її до спеціальних продуктів для таких хворих – печива, йогурти, шоколад. Природна насолода не завдає шкоди діабетикам, їх організм приймає цей замінник цукру.

Як бачите, справді унікальна рослина – стевія. Користь її для організму людини підтверджена численними дослідженнями російських та зарубіжних учених.

Форми випуску

Багатьох цікавить цукрозамінник стевію. Ціна на неї залежить від форми випуску та обсягу. Сьогодні препарати на основі стевії випускаються у різних формах, але спочатку слід сказати про показники, які притаманні всім видам цієї продукції: вуглеводи, жири та калорії відсутні. Дорівнює нулю глікемічний індекс.

Пакетики саші

До складу входять: екстракт стевії, що має солодкий приємний смак, не має сторонніх присмаків; Еритрол – натуральний наповнювач, що отримується з крохмалю і використовується для зручності дозування: 1 пакетик відповідає за рівнем солодощі двом чайним ложкам цукру. Упаковки бувають по 25, 50 та 100 пакетиків.

Ціна – від 100 рублів.

Порошки

Ціна за 20 грамів – 525 рублів.

Пігулки

1 таблетка відповідає 1 чайній ложці цукру. Випускаються упаковки по 100, 150 та 200 штук.

Ціна – від 140 рублів.

Рідкий екстракт

Має смак полуниці, малини, шоколаду, ванілі, м'яти і т. д. Чотирьох-п'яти крапель достатньо для надання солодощі склянці напою. Упаковується екстракт стевії у тридцятиграмові пластикові або скляні флакони.

Ціна – від 295 рублів.

Чи існують протипоказання до застосування стевії?

Вчені зараз не виявили шкідливих властивостей цієї рослини. Однак індивідуальні обмеження все ж таки існують. Насамперед це непереносимість стевії, яка може виражатися у вигляді алергічних реакцій. І тут її вживання необхідно припинити.

На початку прийому можуть бути інші негативні реакції організму: порушення травлення, шлунково-кишкові розлади, запаморочення. Як правило, вони швидко проходять.

Не слід забувати, що стевія значно знижує вміст цукру в крові, тому під час прийому такого підсолоджувача необхідно контролювати цей показник.

Людям з гіпотонією (зниженим тиском) стевію треба приймати з обережністю, щоб уникнути зниження тиску. Купуючи стевію у вигляді порошку або таблеток, зверніть увагу на склад. У ньому не повинно бути метанолу та етанолу, які часом використовують для зниження солодощі препарату. Їхня токсичність може нашкодити вашому організму.

Стевія: відгуки

Цей дивовижний природний підсолоджувач не має суворих протипоказань. Багатьом наших співвітчизників стала відкриттям стевія. Що це за рослина, багато хто раніше не знав. Знайомство з ним, судячи із відгуків, відбувається найчастіше після того, як лікар фіксує підвищення рівня цукру в крові. Люди, які стали використовувати цей цукрозамінник, відзначають, що вже після місяця регулярного прийому підйом рівня цукру в крові сповільнюється, а при тривалішому застосуванні – знижується.

Залишають відгуки та пацієнти з підвищеним артеріальним тиском. Вони зазначають, що з регулярному використанні стевії тиск нормалізується, немає його різких стрибків.

Не залишили поза увагою цю травичку і жінки, які стежать за своєю фігурою. Відмовившись від цукру і перейшовши на стевію, багато хто хваляться своїми досягненнями у зниженні ваги. Відгуки про цю рослину в основному позитивні, хоча комусь не сподобався її смак із вираженою гіркуватістю.

Солодка зелень під назвою – стевія. Пропонуємо вам ознайомитися з дивовижною рослиною, розглянути, яка користь і шкода в неї, а також які є вітаміни і калорійність. Вона не має речовини, що викликають протипоказання. Стевія легко стане заміною для цукрового піску, а додавання її до солодких страв підкреслять їх смак.

Користь

Люди, які страждають на підвищений цукор у крові, частіше вживають рослину – стевія. У ній у малій кількості міститься калорійність, а користь для організму досить велика. У зелені немає сахарози, солодкий смак виходить від вуглеводної сполуки – стевіозиду. За допомогою нього після вживання цукор регулюється в крові.

При виготовленні кондитерських виробів цукор замінюють екстрактом зі стевії. Люди, які бояться набрати зайві кілограми, легко можуть вживати солодкі вироби, виготовлені на екстракті стевії. Речовина стевіозид має сечогінну дію. Коли сеча виходить, організм звільняється від натрію. Лікарська рослина сприятливо впливає на серцево-судинну систему, а також після прийому нормалізується діяльність артеріального тиску.

Завдяки вживанню зелені можна позбутися атеросклерозу, інсульту та інфаркту.

Стевію можна зустріти в зубних пастах та рідинах, призначених для полоскання рота. Харчова користь від вживання таких паст велика, як у роті знищується велика кількість бактерій. Паста із вмістом стевії уберігає ясна від карієсу та запалення.

Після застосування екстракту, до складу якого входить рослина, на шкірі знищується велика кількість бактерій. Якщо з'явилася екзема або дерматит, обов'язково необхідно скористатися Стевой або препаратами з її вмістом. Листя рослини мають антиоксиданти, і користь полягає у профілактиці виникнення ракових клітин. Вільні радикали знищуються завдяки дії кварцетину, глікозидних сполук, а також кемферолу. Користь рослини полягає в тому, що після такого застосування здорові клітини не перетворюються на ракові клітини. Корисна зелень допомагає вберегти молоді клітини від передчасного старіння, від тяжких серцевих захворювань, а також від розумового розладу. Достатньо 100 г вживати зелені, і організм відразу поповниться корисними речовинами.

Шкода

Крім користі дивовижної і корисної рослини спостерігається і шкода. Всі глікозиди, що знаходяться, не розщеплюються в організмі, так як для цього немає спеціального середовища. Виводити з організму людини погані речовини допомагає травна система та нирки, відбувається це коли виділяється сеча.

Шкода приносить речовину стевіол, який негативно впливає на гормональне тло і знижує статеву активність. Також шкода від нього полягає в тому, що відбувається мутагенність, що утворює кишкові бактерії.

Але це спостерігається в окремих випадках і при надмірному споживанні зелені. Хворим, яким протипоказано застосування стевії, мала кількість - 100 г може завдати шкоди.

Калорійність

Залежно від міри вимірювання змінюватиметься калорійність продукту

Застосування при діабеті

Рослина широко використовується через те, що вона дуже низька калорійність. Екстрактом переважно користуються діабетики. Через те, що знижена калорійність, стевіол є не ласощами, а ліками. Крім людей, які страждають на підвищений цукор у крові, решта замість цукру можуть використовувати зелень.

Користь велика, вживаючи рослину, можна позбутися непотрібних кілограмів, а також піде зайва глюкоза. Знижена калорійність у зеленому продукті послужить для організму як профілактика. На 100 г продукту розрахована калорійність, яка дорівнює 18.0 калорій.

Застосовують її як люди, хворі на діабет. З листя зелені роблять порошок і потім застосовують для вживання. Щоб замінити 1 чайну ложку цукру, необхідно використати 1/3 чайної ложки порошку сухої зелені. Солодкий чай вийде, якщо 1/3 чайної ложки заварити окропом і залишити на 5-10 хвилин. Порошок солодкої трави використовують для приготування концентрату, а потім заправляють ним напої замість цукрового піску. Екстракт стевії – 1 г прирівнюється до 300 г цукру. Його властивості мають енергетичну цінність, і він не підвищує цукор у крові. Стевія не має побічних дій, це доведено клінічними, а також експериментальними дослідженнями. Корисні властивості у зелені високі, він є лікарською рослиною.

Протипоказання

Здебільшого у застосуванні чудодійної рослини протипоказання не знайдено. Його рекомендують вживати навіть маленьким дітям, корисні властивості сприятливо впливають на здоров'я дитини. Найчастіше стевіол можна виявити в раціоні у людей похилого віку. Після вживання шкоди не виявлено, фахівці встановили, що немає протипоказань. Солодка трава найчастіше використовується як ліки.

Часто мами для своїх малюків при приготуванні гарячих напоїв додають кілька листків поживної зелені. Шкода після вживання не виявлено. Він може проявитися в тому випадку, якщо солодку зелену траву вживати у брудному вигляді, а також зів'ялу. Листя перед вживанням необхідно ретельно промивати під холодною водою, щоб уникнути потрапляння в організм непотрібних та шкідливих мікроорганізмів, від яких може з'явитися отруєння.

Застосування

Медову траву можна зустріти у повсякденному меню діабетиків. Вони її вживають замість цукру. Користь полягає в тому, що листя багате на глікозид – стевіозид. Завдяки цьому рослину використовують замість цукру, не тільки люди, хворі на діабет, але й ті, у кого порушено ліпідний та вуглеводний обмін. Часто вживають люди, хворі на серцево-судинне захворювання. Для травної системи солодка зелень служить захистом для запобігання виразкам. Якщо регулярно вживати стевію, можна знизити рівень цукру в крові, вивести шкідливий холестерин.

Лікарська рослина сприятливо впливає на регенерацію клітин, а також після вживання солодкої зелені стають міцними стінки судин. Найчастіше користуються листям рослини. Їх можна вживати свіжі, додавати до різних страв, а також можна сушити та готувати з них напої. Для кондитерських виробів вони служать замість цукру, 100 г продукту містять корисні властивості в достатній кількості. З листя солодкої зелені готують спеціальні екстракти, які потім додають у продукти харчування. У таких продуктів виявлено низьку калорійність. Зміст стевії можна зустріти в наступних продуктах: шоколаді, йогуртах, хлібі, жувальній гумці, маринованих продуктах, безалкогольних напоях, цукерках, а також додають її в морозиво. Якщо щодня вживати 100 г солодкої трави, можна знайти помітні поліпшення.

Зберігання

Рослина стевія продається на ринку в різному вигляді. Найчастіше можна зустріти сушену зелень. Сушену стевію можна зберігати приблизно 2 роки. Бажано для неї передбачити темне та сухе місце. Екстракти з трави необхідно зберігати у спеціальному місці, щоб не проникали промені сонця. Для продуктів, виготовлених зі стевії, передбачили щільну упаковку, щоб усередину не потрапили сторонні речовини, а збереглися корисні властивості. Неправильне зберігання нерідко призводить до того, що зелений продукт шкодить організму.

Харчова цінність

Завдяки своїй харчовій цінності зелена рослина нерідко використовується для лікування різних недуг. Для людського організму це цінний та поживний набір таких речовин, як: рослинні ліпіди, пектини, полісахариди, глікозиди, вітаміни, ефірні олії, клітковина. Використовують зелений продукт через те, що в ньому виявлено велику харчову цінність і хороші корисні властивості, що знаходяться в 100 г продукту. Використовуючи його, кожна людина почувається набагато краще. Стевізіоди, що знаходяться в рослині, є чудовою заміною цукрового піску. Їх прирівнюють до фітостероїдів, завдяки їхньому вмісту сприятливо відбувається синтез гормонів.

Вітаміни та мінерали

Цінним компонентом, що знаходиться в листі рослини, який є заміною цукру, це стевіозид. Рослина є хорошим антиоксидантом, склад якого багатий на тритерпени, флавоноїди, а також дубильними речовинами. У ній можна знайти вміст кавової кислоти, кварцетину і кемпферолу. Відомий вітамін А і С знаходиться у зелені в малій кількості. Таким же складом в рослину входять мінерали заліза, натрію, магнію та клітковина. Вітаміни в рослині знаходяться у дуже малій кількості. Після того, як листя додають до приготування напоїв, цінні вітаміни в основному зникають. В основному рослина багата на необхідні мінерали, а протипоказання в ньому не знайдені. Вони з'являються разом із глюкозою, а також із солодкими глікозидами, які прийнято називати цинком та хромом. У 100 г продукту міститься багато життєво необхідних речовин.

Речовина хром – останнім часом його називають елементом, який переносить глюкозу, допомагаючи інсуліну, вони вдвох поповнюють клітини глюкозою, тут протипоказання не виявлено.

Наступною важливою речовиною вважається цинк. Він допомагає підшлунковій залозі виробити інсулін. Люди, у яких цукровий діабет, нерідко вживають цинковмісні продукти. На день необхідно вжити 15-30 мг цинку. Щоб обмін речовин добре функціонував, роль цинку та хрому є чимало важливою.

Медова трава багата дитерпеновими глікозидами, на 100 г продукту містяться такі речовини:

Стевія – незвичайна рослина, яка має багаті корисні властивості. Вона відноситься до сімейства складноцвітих і не рідко можна почути, як її називають солодким дволисником. Місцем народження вважається Бразилія, а також Парагвай. Жителі цих країн часто вживали рослину як підсолоджувач. Сьогодні дієтологи та вчені ретельно стали вивчати незвичайну та чудодійну зелень. Солодощі стевії надають глікозиди, що мають низьку калорійність. З листя рослини можна отримати сахарол. Він має білий колір, швидко розчиняється у воді і нічим не відрізняється від натурального цукрового піску. Обов'язково потрібно ввести до раціону харчування дивовижну рослину, її корисні властивості поповнять організм мікроелементами, мінералами, а також необхідними речовинами.

Стевія користь та шкода

Критикуючи цукор, вчені та дієтологи пропонували та пропонують різноманітні замінники цього продукту. Фруктоза, схоже, всіх розчарувала і одним із замінників, які активно рекомендуються і широко використовуються останнім часом, стала стевія.

Що такі стевія, звідки вона родом, які її корисні властивості, яку шкоду вона може завдати? Про все це поговоримо нижче.

Що таке стевія

Стевією ( медовою травою) називають рослину, що має солодкий смак, який дає стевіозид - глікозид, що містить вуглеводи. Стевіозид витягується з екстракту цієї трави і широко використовується у харчовій промисловості. як добавка (Е960).

Батьківщиною стевії є країни Центральної та Південної Америки. Місцеві корінні жителі століттями використовували цю траву як підсолоджувач.

Екстракт стевії – стевіозид за насолодою своєю перевершуєвсім відомий нам цукор майже 300 разів. Також на відміну, наприклад, від фруктози, стевія містить мінімум калорій і не підвищує рівень цукру в крові, що робить стевіозид найпопулярнішим і, на сьогоднішній день, найчастіше рекомендований дієтологами цукрозамінником.

Корисні властивості стевії

Стевія має масу корисних властивостей, ефективність яких доведена багатьма вченими:

• як уже було сказано вище, ця рослина не підвищує рівень цукру в крові, тобто його можна вживати в їжу людям, які страждають на цукровий діабет;
• також стевія сприяє зниженню рівня холестерину, прискорює обмін речовин, зміцнює імунну систему і навіть певною мірою уповільнює процес старіння;
• крім того, ця рослина має і протимікробною дією: чай з додаванням стевії вбереже вас від можливих ГРЗ та вірусу грипу;
• Стевіозид сприяє покращення стану зубів, зменшує ризик розвитку карієсу, саме тому останнім часом дуже популярне додавання стевіозиду до зубних паст;
• стевія також популярна і широко використовується в кулінарії, і завдяки своїй стійкості до високих температур;
• містить мінімум калорійзавдяки чому корисна для людей, які бажають схуднути;
• покращує статеву функціюу чоловічого населення;
• нормалізує кров'яний тискі зміцнює судини.

Протипоказання до вживання стевії

Прямих протипоказань до вживання цієї рослини ні. Хоча варто зазначити, що в свій час воно звинувачувалося в порушенні гормонального фону людини, в мутагенності і канцерогенності. Але всі ці звинувачення були науково спростовані, і 2006 року ВООЗ зробила висновок про нетоксичність стевіозидів. Однак, як і все в цьому світі, стевія також не бездоганна.

• Ця рослина хоч і солодка, але має досить специфічний смак і багато хто відмовляється від використання стевії саме через свої смакові уподобання.
• Також оскільки стевія якоюсь мірою знижує артеріальний тиск, то напрошується цілком логічний висновок – вживати її людям схильним до зниженого артеріального тиску. потрібно дуже обережно.
• Стевію потрібно обережно застосовувати людям, які мають серйозні хронічні хвороби дихальноїі травної систем, а також у післяопераційний період.
• Та й індивідуальна непереносимість компонентів рослини – зустрічається досить рідко, але, на жаль, таки зустрічається.

Стевія для схуднення

Також завдяки своїй слабкій сечогінній дії стевія сприяє виведенню з організму зайвої рідини, що також сприяє схуднення.

Окремо хотілося б сказати пару слів про вашу можливу купівлю стевіозиду: не важливо в якій формі (таблетки або порошок) він представлений, важлива його «чистота».

Переконайтеся, що ви купуєте чистий екстракт глікозиду стевії, або хоча б такий, в якому міститься 95% стевіозиду, а решта 5% - це натуральний! цукрозамінник.

І не забудьте попросити продавця надати вам сертифікат якості на продукцію, в якому має бути чітко прописаний її склад. В іншому випадку, додаючи в чай ​​стевію, ви ризикуєте тішити себе ілюзіями про користь вашого напою.

Для того щоб скидання зайвих кілограм не було важким для вашого організму, не варто його мучити лише дієтами та обмеженнями. Для хорошого результату варто подумати про фізичні навантаження. Починаючи з вправ у домашніх умовах із гантелями та закінчуючи скандинавською ходьбою.

Підіб'ємо підсумки і залишимо відгуки?

Отже, приходимо до висновку, що стевія – продукт 100% натуральний, Безпечний і практично не має ніяких побічних ефектів при грамотному і розумному підході до його застосування.

Тому вживайте, але не зловживайте цією рослиною і, можливо, матимете таке ж міцне здоров'я, як мали його індіанці гуарані, які використовували стевію століттями.

Якщо у вас постало питання або є що доповнити – пишіть свої відгуки у формі для коментарів.

Стевія: користь та шкода, відгуки. Де купити насіння і як виростити його на вікні?

Природа дарує нам величезну кількість корисних рослин, за допомогою яких можна зміцнити своє здоров'я, позбавитися багатьох захворювань, покращити смакові якості їжі. Справжнє диво рослинного світу – стевія. Користь та шкода цієї трави відомі небагатьом, але останнім часом її використання набирає величезної популярності. Адже ці природні ліки мають приємний смак і добре культивуються в домашніх умовах.

Медова трава

Стевія – багаторічна рослина із сімейства айстрових. Його листя має виражений солодкий смак, завдяки чому в народі воно носить назву «медова трава». Батьківщина стевії - Південна Америка, але ще з 30-х років ХХ століття цю дивовижну зелень вирощують у Росії. Надзвичайна насолода рослини обумовлена ​​вмістом стевізоїдів, які значно солодші за цукровий пісок і при цьому сприятливо впливають на синтез гормонів в організмі. Унікальні властивості природного дару в останні десятиліття почали активно задіятися у сфері медицини та дієтичного харчування.

Стевія до ваших послуг

Екзотичну солодку зелень можна використовувати як:

• натуральний цукрозамінник;
• тонізуючий засіб;
• лікарський засіб;
• дієтичний продукт для тих, хто бореться із зайвою вагою

Маючи високі смакові якості, цей солодкий продукт харчування не є джерелом порожніх вуглеводів, як цукор, а збагачує організм цінними речовинами та мінералами. Крім того, стевія:

З безлічі лікарських рослин таким широким спектром дії має тільки стевія. Користь та шкода при цукровому діабеті солодкої зелені цікавить усіх, хто зіткнувся із цим захворюванням. При вживанні листя стевії кількість цукру в крові зменшується, а людина продовжує насолоджуватися солодким смаком чаю та інших страв. У перші 20-25 днів прийому цих природних ліків діабетикам слід особливо уважно стежити за самопочуттям і радитися з лікарем: мабуть, через високу ефективність трави необхідно буде зменшити дози інсуліну та інших препаратів.

Медова трава - досить сильний терапевтичний засіб при:

• зобі;
• нефриті;
• панкреатиті;
• холецистит;
• артрит;
• гінгівіте;
• пародонтозі;
• ожирінні;
• целюліт;
• дитячий діатез.

Кому стевія може зашкодити?

За результатами досліджень провідних фахівців, стевія не завдає шкоди організму людини. Однак потрібно вживати її правильно з огляду на деякі особливості рослини. Якщо ви вирішили почати додавати солодкі листочки до напоїв, фруктових салатів, консервації, запам'ятайте кілька застережень.

1. Стевія має стати частиною раціону поступово. Уважно слідкуйте за реакцією організму на новий продукт харчування.
2. У поєднанні з молоком медова трава може спричинити діарею.
3. У разі виникнення алергічної реакції потрібно негайно припинити використання зелені.
4. Застосування стевії у необмежених кількостях може знизити рівень глюкози в організмі до критичних показників.
5. Властивість рослини знімати напади гіпертонії шкідливо гіпотоніків.

Також стевія може бути небезпечною при:

• серйозні порушення травлення та гормональної системи;
• розладах психіки: неврозах, психозах тощо;
• захворювання крові.

Перш ніж серед продуктів щоденного використання з'явиться стевія, користь і шкода цієї рослини в кожному конкретному випадку повинні стати предметом обговорення з лікарем.

Користь медового листя - на власному досвіді

За словами тих, хто страждає на цукровий діабет, стевія – дивовижний подарунок природи. Адже за допомогою цієї трави їм вдалося повністю замінити у своєму раціоні цукор та зменшити кількість ін'єкцій інсуліну. Ласуни та люди, які хочуть позбутися зайвих кілограмів, також гідно оцінили рослину: можна споживати набагато менше калорій, не відмовляючись від улюбленого солодкого смаку, і худнути набагато швидше. Крім того, користувачі помітили при вживанні стевії:

• виражений омолоджуючий ефект;
• покращення зовнішнього вигляду за рахунок загоєння та очищення шкіри, появи блиску волосся;
• стійкість до епідемій;
• відсутність головного болю через високий артеріальний тиск, підвищену стомлюваність, розлади травлення.

Лише деякі пацієнти, яким рекомендовано лікуватися медовою травою, скаржилися на специфічний присмак чаю з її додаванням, який їм не сподобався. Вирішуйте самостійно, чи зацікавила вас як натуральний замінник цукру і джерело потрібних речовин стевія. Користь та шкода, відгуки про використання рослини – інформація, яка допоможе вам зробити правильний вибір.

Чудо-трава прикрасить ваше підвіконня

Медову траву можна вирощувати у кімнатних умовах. Дізнавшись, наскільки незвичайна стевія, в чому її користь і шкода, охочі стати здоровішими, як правило, ставлять питання, де купити насіння цієї рослини і як виростити її на вікні. Насіння стевії можна придбати в звичайному магазині насіння, але не завжди воно є в наявності. Тоді можна звернутися в інтернет-магазин, зробити замовлення та отримати свій заповітний пакетик поштою.

Щоб стевія прижилася у вашому домі:

1. Заповніть ємність із сумішшю дернового ґрунту та піску 1:1.
2. У поглиблення 1,5 см помістіть до 2-3 насінин і присипте їх ґрунтом.
3. Зволожіть ґрунт після посадки пульверизатором.
4. Перші 2-3 тижні вазон, накритий кришкою, має бути під лампою в теплому приміщенні.
5. Через 10-15 днів з'являться перші сходи – тоді слід прибрати кришку.
6. Поливати потрібно потроху, але часто.
7. Коли пагони досягнуть 12-14 див заввишки, обріжте верхівки на 2-3 див.
8. Через 3 місяці пересадіть рослини в окремі горщики невеликого розміру.
9. Розміщуйте вазони ближче до джерела світла, бережіть від протягів та холоду.
10. Влітку можна для підживлення трави щомісяця можна використовувати універсальне комплексне добриво для кімнатних рослин.
11. Якщо рослина виросла до 30 см, її верхівку прищипують і кожні 2 роки пересаджують у новий, що відповідає розмірам кущика, вазон.

Вирощуючи будинки стевію, ви зможете використовувати її листя у свіжому вигляді, а не купувати їх у складі аптечного чаю та фітозборів.

Тим, хто вважає, що, ставши прихильником збалансованого харчування та здорового способу життя, потрібно відмовити від солодкого, настав час здивуватися. За допомогою медової трави стевії вдасться не лише зберегти здоров'я та гарну фігуру, продовжуючи насолоджуватися солодким смаком. Вона допоможе позбавитися багатьох порушень роботи органів і систем організму, стати більш енергійним і стійким до поширених захворювань людиною.

Сорбить шкоду

Рослина севія (лат. Stevia) використовувалася понад півтори тисячі років групою індіанських народів Гуарані в південній Америці (у Бразилії та Парагваї), які називали стевію "ka'a he'ê", що означає "солодка трава". Ці корінні американські люблять використовувати цей некалорійний природний підсолоджувач, додаючи його в чай ​​«йєрба мате», застосовуючи як лікувальний засіб і використовуючи як солодощі ().

У цих південноамериканських країнах стевія також застосовувалася як традиційний засіб для лікування опіків, проблем зі шлунком, кольк і навіть використовувалася як контрацепція.

У Південній Америці налічується приблизно 200 видів стевії. Стевія – це трав'яниста рослина, що належить сімейству Астрові, тому вона пов'язана з амброзією, хризантемами та нігтиками. Стевія медова ( Stevia rebaudiana) – найцінніший різновид стевії.

У 1931 році хіміки М. Брідель і Р. Лавіель виділили два глікозиди, які роблять листя стевії солодкими: стевіозид і ребаудіозид. Стевіозид солодкий, але також має гіркий післясмак, на який багато хто скаржиться при використанні стевії, тоді як ребаудіозид краще на смак, солодкий і менш гіркий.

Більшість необроблених і меншою мірою оброблених цукрозамінників на основі стевії містять обидва підсолоджувачі, тоді як більшість сильно оброблених форм стевії, таких як Truvia, містять тільки ребаудіозид — найсолодшу частину листка стевії. Rebiana або ребаудіозид A визнано безпечним Управлінням з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA)і використовується як штучний підсолоджувач у харчових продуктах і напоях ().

Дослідники довели, що використання всього листа стевії, що також містить стевіозид, має деякі переваги для здоров'я. Однак використання певних марок стевії, які були оброблені та містять певні добавки, не є добрим або сприятливим для здоров'я варіантом.

Склад стевії

Стевія містить вісім глікозидів. Це солодкі компоненти, які отримують з листя стевії. До цих глікозидів належать:

• Стевіозид
• ребаудіозиди A, C, D, E та F
• стевіолбіозид
• дулкозид А

Стевіозид та ребаудіозид A містяться у найбільшій кількості у стевії.

Термін «стевія» буде використовуватися для позначення стевіолглікозидів та ребаудіозиду A протягом усієї цієї статті.

Їх екстрагують шляхом збору листя, потім сушіння, екстракції водою та очищення. Неочищена стевія часто має гіркий присмак та неприємний запах, доки вона не буде відбілена чи знебарвлена. Для отримання екстракту стевії вона проходить 40 етапів очищення.

Листя стевії містить стевіозид у концентрації приблизно до 18%.

Користь стевії для організму

На момент написання цього матеріалу було проведено 477 досліджень, де оцінюються корисні властивості стевії та можливі побічні ефекти, і це число постійно збільшується. Сама рослина має лікарські властивості, здатні не тільки запобігати розвитку хвороб, але й лікувати деякі з них.

1. Протиракова дія

У 2012 році у журналі Nutrition and Cancerбуло опубліковано важливе дослідження, у якому вперше було пов'язане споживання стевії із зменшенням раку молочної залози. Було зазначено, що стевіозид посилює апоптоз раку (загибель ракових клітин) та зменшує певні стресові шляхи в організмі, які сприяють зростанню раку ().

Стевія містить багато стеролів та антиоксидантних сполук, включаючи кемпферол. Дослідження показали, що кемпферол може зменшити ризик розвитку раку підшлункової залози на 23% ().

Водночас ці дослідження показують потенціал стевії як природного засобу для профілактики та лікування раку.

2. Користь стевії при цукровому діабеті

Використання стевії замість білого цукру може бути надзвичайно корисним для діабетиків, яким необхідно уникати споживання звичайного цукру максимально можливою мірою в плані діабетичної дієти. Але їм також дуже небажано використовувати штучні хімічні підсолоджувачі. Дослідження на людях і тваринах показали, що штучні підсолоджувачі можуть підвищити рівень цукру в крові навіть більше, ніж якби ви споживали справжній столовий цукор ().

Стаття, опублікована у журналі Journal of Dietary Supplementsоцінила, як стевія впливає на діабетичних щурів. Було виявлено, що у щурів, які отримували 250 та 500 міліграм стевії щодня, значно знижувався рівень цукру в крові натще і покращилася резистентність до інсуліну, рівень та лужної фосфатази, які виробляються у хворих на рак ().

В іншому дослідженні, присвяченому жінкам та чоловікам, було виявлено, що прийом стевії перед їжею знижує рівень глюкози в крові та рівень інсуліну після їди. Ці ефекти, очевидно, залежить від скорочення споживання калорій. Це дослідження демонструє, як стевія може допомогти у регуляції глюкози ().

3. Допомагає схуднути

Було виявлено, що середньостатистична людина отримує 16% калорій із цукру та підсолоджених цукром продуктів (). Це високе споживання цукру було пов'язане зі збільшенням ваги та несприятливим впливом на рівень цукру в крові, що може мати серйозні негативні наслідки для здоров'я.

Стевія – це підсолоджувач рослинного походження з нульовою калорійністю. Якщо ви вирішите замінити небезпечний для здоров'я столовий цукор високоякісним екстрактом стевії та використовувати його у помірних кількостях, це допоможе вам зменшити не лише загальне споживання цукру на день, а й споживання калорій. Зберігаючи споживання цукру та калорій у здоровому діапазоні, ви можете уникнути розвитку ожиріння, а також багатьох пов'язаних із ожирінням проблем зі здоров'ям, таких як цукровий діабет та метаболічний синдром.

4. Покращує рівень холестерину

Результати дослідження 2009 року показали, що екстракт стевії позитивно впливає на загальний ліпідний профіль. Важливо, що дослідники також виявили, що побічні ефекти стевії не вплинули стан здоров'я суб'єктів, які брали участь у цьому дослідженні. Дослідники дійшли висновку, що екстракт стевії ефективно знижує підвищений рівень холестерину в сироватці крові, включаючи тригліцериди та ЛПНГ «поганий» холестерин, одночасно збільшуючи рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ ().

5. Знижує високий кров'яний тиск

За даними Natural Standard Research Collaboration, результати наявних досліджень обнадіюють щодо перспективи використання стевії при гіпертонії. Natural Standardприсвоїли стевії ступінь ефективності зниження артеріального тиску «клас B» ().

Було виявлено, що деякі глікозиди в екстракті стевії розширюють кровоносні судини та збільшують екскрецію натрію, що є дуже корисним для підтримки артеріального тиску в нормальному діапазоні. Оцінка двох довгострокових досліджень (тривалістю один і два роки, відповідно) дає надію, що стевія може бути ефективною у зниженні артеріального тиску у пацієнтів із гіпертонічною хворобою. Однак дані більш коротких досліджень (від одного до трьох місяців) не підтвердили ці результати.

Види стевії

Існує кілька видів цукрозамінників стевію:

1. Зелене листя стевії

• Найменш оброблений із усіх видів цукрозамінників на основі стевії.
• Унікальні тим, що більшість натуральних підсолоджувачів містять калорії та цукор (наприклад, ), але зелене листя стевії не містить калорій або цукру.
• Використовуються в Японії та Південній Америці протягом століть як натуральний підсолоджувач та засоби для зміцнення здоров'я.
• На смак солодкі, трохи гіркі і не такі концентровані, як підсолоджувачі на основі стевії.
• У 30-40 разів солодший за цукор.
• Було виявлено, що включення листя стевії до раціону харчування допомагає у регулюванні рівня цукру в крові, у профілактиці та лікуванні раку, зниженні холестерину, високого кров'яного тиску та у зниженні маси тіла.
• Кращий варіант, але все ж таки його слід використовувати в помірних кількостях.

2. Екстракти стевії

• Більшість брендів витягують найсолодшу і менш гірку частину листа стевії (ребаудіозид), який не має корисних для здоров'я властивостей, виявлених у стевоїзі.
• Немає калорій чи цукру.
• На смак солодше, ніж зелене листя стевії.
• Приблизно в 200 разів солодший за цукор.

3. Цукрозамінник Трувія та подібні

• Значна обробка та додані інгредієнти роблять кінцевий продукт ледве схожим на стевію.
• Містить інгредієнти ГМО.
• Немає калорій чи цукру.
• Трувія (Truvia®) або ребаудіозид стевії приблизно в 200-400 разів солодший за цукор.
• Уникайте додавання цього продукту в їжу та напої.
• Викликає побічні ефекти, такі як проблеми із шлунково-кишковим трактом.

Органічна та неорганічна стевія

Ось основні відмінності органічної стевії від неорганічної.

Органічна стевія

• Виготовляється з органічно вирощеної стевії.
• Зазвичай не ГМО.
• Не містить .

На жаль, навіть деякі замінники цукру на основі органічної стевії містять наповнювачі. Деякі з цих продуктів не є дійсно чистою стевією, тому вам завжди потрібно читати етикетки, якщо ви шукаєте 100% продукт стевії. Наприклад, одна марка органічної стевії насправді є сумішшю органічної стевії та інуліну з блакитної агави. Інулін агави є високо обробленим похідним із рослини блакитної агави. Хоча цей наповнювач не відноситься до інгредієнта ГМО, він все ще є наповнювачем.

Неорганічна стевія

• Найбільша різниця: її виробляють із неорганічно вирощеної стевії.
• Також, як правило, вона не є ГМО.
• Відсутність глікемічної дії.
• Високо опрацьований продукт.
• Як правило, без глютену.

Порошок з листя стевії та рідкий екстракт

• Продукти різняться, але загалом, екстракти листя стевії в 200-300 разів солодші, ніж столовий цукор.
• Екстракти з порошку та рідкої стевії набагато солодші, ніж листя або зелений трав'яний порошок стевії, які приблизно в 10-40 разів солодші, ніж столовий цукор.
• Екстракт із цільного листя або з необробленої стевії не схвалений FDA.
• Рідка стевія може містити спирт, тому шукайте екстракти без спирту.
• Рідкі екстракти стевії можуть ароматизуватися (аромати - ваніль та ).
• Деякі порошкоподібні продукти стевії містять інулінову клітковину, яка є природним харчовим волокном.

Стевія, столовий цукор та сукралоза: відмінності

Ось основні характеристики стевії, столового цукру та сукралози + рекомендації.

Стевія

• Нуль калорій та цукру.
• Нема поширених побічних ефектів.
• Намагайтеся купувати висушене листя органічної стевії в інтернет-магазинах здоров'я і подрібнюйте його за допомогою кавомолки (або ступки та маточки).
• Листя стевії тільки в 30-40 разів солодше цукру, а екстракт у 200 разів.

Цукор

• Одна чайна ложка типового столового цукру містить 16 калорій та 4,2 г цукру ().
• Типовий столовий цукор дуже рафінований.
• Надмірне споживання цукру може призвести до небезпечного накопичення внутрішнього жиру, який ми не можемо бачити.
• Жир, що утворюється навколо життєво важливих органів, може викликати серйозні захворювання в майбутньому, наприклад, ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання та деякі види раку ().

Сукралоза

• Сукралозу одержують із звичайного цукру.
• Вона значною мірою оброблена.
• Спочатку її збиралися використовувати як пестицид.
• Нуль калорій та нуль грам цукру на порцію.
• У 600 разів солодший за цукор ().
• Є термостійкою – не руйнується при приготуванні чи випіканні.
• Використовується в багатьох дієтичних продуктах та напоях, жувальній гумці, заморожених молочних десертах, фруктових соках та желатинах.
• Викликає багато поширених побічних ефектів, таких як мігрень, запаморочення, кишкові спазми, висипи, вугри, головний біль, здуття живота, біль у грудях, шум у вухах, кровоточивість ясен та багато іншого.

Шкода стевії: побічні ефекти та запобіжні заходи

Стевіа, як правило, безпечна при вживанні, але, якщо у вас алергія на амброзію, цілком можливо, що у вас може бути алергічна реакція на стевію і продукти, що містять її. Ознаки оральної алергічної реакції включають:

• набряк і свербіж на губах, у роті, на язиці та горлі;
• кропив'янка;
• біль в животі;
• нудота;
• блювання;
• відчуття поколювання в роті та горлі.

Припиніть використання цього підсолоджувача, якщо ви відчуваєте будь-яку з перерахованих вище ознак алергії на стевію, і, якщо симптоми серйозні зверніться за медичною допомогою.

Деякі люди вважають, що стевія може мати металевий післясмак. Жодних загальних протипоказань стевії чи побічних реакцій не виявлено. Якщо ви вагітні або годуєте грудьми, інформація про безпеку стевії, на жаль, відсутня. Ви можете проконсультуватися з лікарем, але, ймовірно, найкраще уникати стевії, тим більше що цілісні листя стевії традиційно використовуються як контрацептиви.

Якщо ви страждаєте на будь-яке захворювання або приймаєте будь-які ліки, перед використанням цього рослинного цукрозамінника вам слід проконсультуватися з лікарем.

Стевія – що це таке? Багаторічна субтропічна рослина, яка у середній смузі вирощується як однорічник. Являє собою пухнастий кущик, сильно розгалужений. Висота досягає приблизно 70 см. Листя просте, з парним розташуванням. Квітки білі, дрібні. Конева система дуже добре розвинена, тому якщо ви вирішили вирощувати стевію в горщику, необхідно вибирати відповідний розмір. А тепер про найголовніше - чому така популярна стевія? Що це за речовина міститься в її листі, яке дозволяє їй виступати найкращим замінником цукру? Давайте розбиратися разом.

Природа не перестає дивувати

Справді, листя стевії містить глікозид – стевіозид. Це природна речовина, яка в 300 разів солодша за сахарозу. Значить, є вихід для ласунів - вживати улюблені цукерки, льодяники, випічку, і абсолютно не переживати за свою фігуру, тому що на відміну від цукру ця речовина не містить калорій. Для діабетиків, людей з порушенням вуглеводного обміну та серцево-судинними захворюваннями справжньою знахідкою є стевія. Що це єдиний природний аналог цукру, світ дізнався нещодавно, хоча у себе на батьківщині рослина культивується вже багато століть. Його листя використовується у свіжому та засушеному вигляді, а для зручності використання можна купувати сироп або екстракт в аптеці.

Застосування у побуті

Багатьом незвично використовувати листя замість цукру, а дарма. Їх додають у різні напої, каву, чай та коктейлі. Незважаючи на зелений відтінок і специфічний смак, до якого звикаєш, стевія дає можливість вживати солодощі без шкоди здоров'ю та постаті. При цьому рослина не змінює своїх властивостей при нагріванні, отже, її можна використовувати для приготування випічки, варення та інших страв. Стійка вона і до низьких температур, а також впливу кислот. Значить, для заморожування, а також для приготування фруктових соків та напоїв, у тому числі з апельсинами та лимонами, також добре підходить стевія. Що це за рослина і як її використовувати, поки що знають небагато, але поступово популярність зростає, люди передають один одному насіння і розповідають, як вирощувати їх удома та на дачі. Ми сьогодні поговори про те, як виростити та використовувати медову траву.

Хімічний склад

Перш ніж садити, а тим більше вживати, непогано дізнатися, що являє собою стевія. Лікувальні властивості цієї рослини знає кожен травник, але спочатку розберемо, які корисні елементи він дає організму. На сьогоднішній день дослідження підтверджують, що в листі міститься велика кількість вітамінів A, C, P, E, а також мікроелементів, ефірних олій, полісахаридів, глікозидів, клітковини. надають, як ми вже згадували, глікозиди-стевіозиди, які в сотні разів солодші за цукор. Однак тут хочеться помітити, що це стосується лише порошку, виробленого із застосуванням спеціальних технологій, по суті, що є виробництвом концентрату або екстракту. Просте листя, яке ви зірвете з рослини, висушите і подрібніть у кавомолці, перевершує насолоду цукру лише в 15 разів, тобто ложка такого порошку не в змозі замінити 300 ложок цукру. Але вона має безперечну перевагу, не містить калорій.

Стевія: лікувальні властивості рослини

Хімічний склад цієї рослини має можливість позбавити людину від багатьох проблем зі здоров'ям. Особливо широко вона застосовується у нетрадиційній медицині. Травники називають її рослиною-лікарем та рецептом вічної молодості. Вона має протизапальну та антисептичну, бактерицидну та жовчогінну дію. Такий склад дозволяє підтримувати імунні сили організму та ефективно реагувати на хвороботворні віруси та бактерії. Крім цього, відзначають протиалергічний ефект, який теж тісно пов'язаний з імунною системою організму, а також виражену сечогінну та протигрибкову дію. Єдиним, через яке потрібно дотримуватися певного дозування, є зловживання стевією може негативно вплинути на працездатність.

Унікальні амінокислоти

Ми розкрили лише загальний список корисних властивостей, хотілося б докладніше зупинитись ще на кількох пунктах. Листя стевії містить незамінну амінокислоту - лізин. Саме вона є одним із ключових елементів процесу кровотворення, бере активну участь в утворенні гормонів, антитіл і ферментів. Лізин відіграє важливу роль при загоєнні дефектів шкіри, відновлення опорно-рухового апарату після травм. Ще одна кислота, яку містить листя, – метіонін. Вона вкрай важлива для людей, які мешкають у несприятливих екологічних умовах. Саме вона допомагає захистити організм від шкідливого впливу радіації. Крім того, вона вкрай важлива для печінки, оскільки запобігає її жировій дистрофії.

Захист шлунково-кишкового тракту

Листя стевії містить саме той набір мікроелементів, який необхідний для гарної роботи шлунка та кишечника. Рослина має протизапальні та ранозагоювальні властивості. Це дуже важливо, оскільки стінки нашого шлунка часто зазнають негативного впливу надто гострої їжі, кислоти та ферментів. Будь-який дисбаланс ставить під загрозу їхню цілісність і загрожує утворенням виразок.

Регулярне вживання стевії дозволяє захистити шлунок від міцного алкоголю, спецій. Крім того, унікальна рослина дозволяє відновити мікрофлору до стану норми після курсу антибіотиків чи отруєння (алкогольного, медикаментозного чи харчового). Позитивно впливає стевія і підшлункову залозу.

Серцево-судинна система

І тут добре показала себе стевія. Рослина здатна благотворно впливати на стан серця, судин та капілярів, що легко пояснити присутністю флавоноїдів. Саме ці речовини забезпечують міцність стінок наших судин, допомагають подолати спазми. Наявність лише посилює судиннозміцнюючу дію. Без нього неможливий повноцінний синтез колагену, який необхідний для еластичності судин та діяльності серцевого м'яза.

Сироп стевії забезпечує організм необхідними мікроелементами. Це калій, фосфор та магній. Завдяки такому "коктейлю" запобігає тромбоутворенню, знижується кількість шкідливого холестерину в крові. Знижується ризик запальних процесів, а отже, стевія – рослина, яка ефективно бореться з інфарктами та інсультами.

Опорно-руховий апарат

Як уже говорилося, екстракт стевії містить велику кількість мікроелементів. Вони життєво необхідні для повноцінного розвитку та функціонування хрящових тканин та кісток. Це кальцій та вітамін D, кремній та лізин, тобто той набір, який здатний компенсувати організму мінімальну фізичну активність, пасивний відпочинок, роботу в неприродних позах, зайву вагу. Стевію рекомендують хірурги та ортопеди при таких захворюваннях, як остеохондроз та артроз. Як бачите, екстракт стевії може використовуватися не тільки для схуднення, а й для загального оздоровлення, зміцнення та лікування організму. Це легко можна виростити у себе на підвіконні. Давайте розглянемо особливості вирощування.

Вибір ділянки та ґрунту

В першу чергу вам потрібно дістати саме насіння стевії. Сьогодні це можна зробити у спеціалізованих магазинах, у знайомих дачників чи через інтернет. З настанням весни необхідно вибрати місце для майбутніх посадок. Якщо у вас є присадибна ділянка, то вибирайте сонячне, захищене від вітру місце. У тіні листя не накопичить стільки солодкого стеозиду. Найкраще, якщо на вибраній ділянці минулого року росли бобові. Дуже важливий і склад ґрунту, він повинен бути легким і пухким, зі слабокислою реакцією. Якщо на ділянці сильно відрізняється, вийміть частину городньої землі і засипте туди спеціальну магазинну суміш. Можна приготувати самостійно суміш із торфу, лісового перегною та річкового піску.

Посадка насіння

Насіння стевії на розсаду висівають наприкінці березня – на початку квітня. У середній смузі вона використовується як однорічник, через 16-18 тижнів після висівання знімається врожай листя, рослину викопують. Хоча в горщику воно може рости цілий рік. Попри загальну думку, стевія з насіння вирощується досить легко. Насіння, звичайно, дрібне, але це не біда. Перемішайте їх із дрібним піском і обережно розподіліть по поверхні легкої земляної суміші. Їх не потрібно засипати землею, досить трохи обприскати водою і закрити склом або поліетиленом. Як тільки з'явиться паростки, скло знімають і переносять горщик у найсвітліше місце. З появою пари справжнього листя необхідно зробити пікірування.

Висадка у відкритий ґрунт

З початком стійкого тепла рослини слід перенести на грядку. Якщо ви плануєте вирощувати стевію на вікні, то вибирайте широкий, не надто глибокий горщик великого об'єму, пересаджуйте в нього один міцний паросток і ставте в сонячне і тепле місце, можна на балкон. Зазвичай висаджують, коли температура повітря вдень піднімається до +15-29 градусів. Бажано висаджувати ввечері і прикрити рослини від яскравого сонечка наступного дня. Переважна загущена посадка. Відразу рослину треба підгорнути на висоту 1/3 від довжини ствола і добре полити. Це практично вся інформація про те, як виростити стевію. При регулярному видаленні бур'янів, поливі та підживленні на вас чекає хороший урожай солодкого листя. Не забувайте про те, що ця рослина спочатку багаторічна, тому доцільно восени викопати коріння та зберігати їх у льоху до наступного року. Частину можна розсадити в горщики, щоб узимку у вас було свіже листя.

Зимове зберігання

Після збирання врожаю кореневища слід викопати разом із землею та підсушити. Після цього візьміть велику скриньку і насипте в неї землі, зверху виставляєте кірки і засипаєте вологим грунтом до самих пінечок. Так зимує стевія. Догляд у тому, щоб витримувати правильний температурний режим. При температурі вище +8 почнеться передчасне зростання, а температура менше +4 загрожує загибеллю коренів.

У вас залишається останнє завдання – заготовити зібрані стебла. Для цього їх просто збирають у пучки та підвішують сушитися у затіненому місці. Після повного висихання можна прибрати в полотняний мішок і діставати за необхідності. Отриману сировину подрібнюють у кавомолці та додають у різні страви до смаку. Судячи з відгуків, у напоях трав'яний присмак практично непомітний. Така дивовижна стевія. Застосування її дуже широко - коктейлі та желейні десерти, напої та улюблена випічка (солодка, але без зайвих калорій).

Екстракт стевії

Для власної зручності приготуйте сироп або екстракт, який можна буде додавати до смаку в різні страви. Для цього потрібно цілісне листя залити спиртом або звичайною горілкою і залишити на добу. Не хвилюйтеся, алкоголь вам вживати не доведеться. Наступного дня ретельно відфільтруйте настій від листя та порошку. Якщо потрібно, проведіть цю процедуру повторно. Щоб випарувати весь алкоголь необхідно нагріти отриманий настій. Для цього перелийте в металевий посуд та поставте на повільний вогонь, кипіти суміш не повинна. Спиртові речовини поступово випаровуються, а у вас залишається чистий екстракт. Аналогічно можна приготувати водний екстракт, але при цьому корисні речовини екстрагуються не настільки повно, як у спирті. Зате, випаровуючи воду, можна досягти високої концентрації. Властивості стевії від нагрівання не погіршуються.

Останнім часом у сфері дієтичного харчування продукція зі стевії набирає все більшої популярності, завдяки властивостям підсолоджувача та користі для здоров'я. У цій статті ми розглянемо, що таке стевія, якими є її корисні властивості та особливості застосування.

Дана рослина є багаторічним трав'янистим чагарником сімейства Астрових з густим листям і товстими стеблами, що досягають у висоту 120 см. Виділяють понад 200 видів трави, але для широкого застосування використовують тільки один з них - «стевія медова».

Рослина віддає перевагу субтропічному і помірному клімату з невисокою вологістю, довгим світловим днем ​​і грунтами з низькою солоністю. Де росте стевія? Батьківщиною рослини вважається Південна Америка - у дикому вигляді вона найчастіше зустрічається в Парагваї та Бразилії, але ряд видів також росте в Мексиці та на півдні США. На сьогоднішній день стевія активно вирощується в країнах Європи, Азії та на півдні Росії. Китай є головним постачальником медової трави на світовому ринку.

Насамперед стевія відома як цукрозамінник, але разом з тим має ряд корисних властивостей, які здавна використовуються в народній медицині. Корисні речовини містяться у всіх частинах рослини, але більшість сконцентрована в листі стевії, які заготовляють на початковій стадії цвітіння.

Калорійність

Незважаючи на сильну насолоду, яку дає рослина при вживанні, її калорійність практично незначна – у 100 г листя лише 18 ккал. А якщо розглядати екстракт стевії, який виробляється шляхом виділення з неї глікозидів, його калорійність вважається нульовою.

склад

Розглянемо компонентний склад стевії. Рослина містить:

• флавоноїди (кверцитрин, рутин, апігенен, кверцитин та ін,);
• глікозиди, або ефірні цукри (стевізоїд – 60%, ребаудизоїди – 35% та ін.);
• жирні кислоти (ліноленова та лінолева);
• клітковина;
• пектини;
• мінерали (мідь, калій, кремній, кальцій, хром, магній, селен, фосфор, цинк);
• вітаміни (В1 та В2, С, РР, Р, F, E, A);
• органічні кислоти (хлорогенова та арахідонова);
• ефірні масла.

Енергетична цінність рослини незначна – на 100 г припадає 10 г білків, 1,5 г жирів та 16 г вуглеводів. Співвідношення бжу у стевії - 1: 0,2: 1,6.

Слід зазначити, що на відміну більшості інших солодких рослин, за смак стевії відповідає не вуглеводна група сполук, а ефірні цукру – глікозиди, також відомі під загальною промисловою назвою «стевіол». Це зумовлює низьку калорійність рослини.

Стевія як цукрозамінник

Натуральний цукрозамінник – стевія, є чудовою альтернативою різним синтетичним підсолоджувачам та активно використовується в більшості країн світу.

На відміну від багатьох інших замінників цукру, медова трава славиться дуже низькою калорійністю, багатим хімічним складом та практично не має протипоказань.

У скільки разів стевія солодша за цукор? Ступінь солодощі трави залежить від форми випуску - в рівних пропорціях листя рослини в 25-30 разів солодші за цукор, сироп зі стевії - в 50 разів, а екстракт в порошку або таблетках - в 100-300 разів.

Стевія використовується замість цукру у всіх формах випуску і може додаватися не тільки до напоїв, а й у різні страви. При цьому слід враховувати, що листя і, меншою мірою сироп рослини мають своєрідний трав'яний гіркуватий присмак, схожий на лакричний. Це з різноманітністю глікозидів, які входять до складу рослини.

Гіркувату нотку стевії надає стевізоїд, тоді як за її насолоду відповідає переважно ребаудіозид А, який представлений у рослині у найбільшій кількості. Екстракт стевії виробляють шляхом екстрагування з трави тільки ребаудизоїду А, тому підсолоджувач у порошку або таблетках часто не має додаткового присмаку і майже не відрізнятиметься від цукру.

Харчова добавка з екстракту медової трави на ринку має назву Е960.

Про ефективність та користь стевії як цукрозамінник свідчать позитивні відгуки не тільки покупців, а й фахівців по всьому світу. Підсолоджувач практично не має обмежень до застосування для різних груп населення, не викликає побічних ефектів та надає широкий вибір форм випуску залежно від особистих переваг та цілей використання.

Фруктоза чи стевія – що краще?

Одним із перевірених часом цукрозамінників є фруктоза. Як і стевія, ця речовина є в природі (в овочах і фруктах), солодша за цукор, має приємний смак і рекомендується до застосування діабетикам.

Однак якщо порівнювати, що корисніше для здоров'я, з'ясується, що медова трава має низку переваг:

1. Спосіб виробництва. Стевія - натуральний продукт, а екстракт, що виділяється з рослини, виробляється методом водної або спиртової витяжки, тоді як харчова добавка - фруктоза, виділяється синтетичним шляхом при реакції розпаду сахарози.
2. Калорійність. Енергетичну цінність медової трави можна вважати абсолютно не значущою, на відміну від фруктози, на 100 г якої припадає 399 ккал.
3. Спосіб засвоєння. Відповідь на запитання «чи є у стевії глюкозна група?» - Негативний. Оскільки природа солодощі рослини не вуглеводна, в результаті травлення не підвищується рівень цукру в крові. Фруктоза також не містить глюкози, оскільки є наступним кроком розпаду сахарози, проте бере участь у вуглеводному обміні та накопичується у печінці.
4. Корисні властивості. Листя стевії крім солодкого компонента містить низку корисних речовин, які позитивно впливають на здоров'я людини. Екстракт рослини цих речовин позбавлений, але немає протипоказань здоров'ю. Фруктоза, на відміну медової трави, корисна тільки тим, що не збільшує цукор у крові, але при цьому викликає ризик ожиріння і надає навантаження на печінку.

Стевія при діабеті

Відповідь питанням «чи можна вживати стевію при діабеті?» - Позитивний. Більш того, цей замінник цукру один із найпопулярніших при даному захворюванні і часто рекомендується лікарями.

Користь та шкода підсолоджувачів при цукровому діабеті тісно пов'язана з їхньою здатністю збільшувати рівень цукру. Щодо цього медова трава абсолютно нешкідлива. Стевія має нульовий глікемічний індекс, тобто не впливає на рівень інсуліну в крові.

Особливо корисна стевія для діабетиків 2 типу. Дослідження показали, що трава здатна знижувати інсулінову резистентність, тому в даному випадку її включення до дієти сприятиме підвищенню якості життя.

При цукровому діабеті радять вживати стевію у вигляді чаю або таблеток, додавати сироп із трави у напої та їжу. Крім того, ринок дієтичного харчування пропонує безліч продуктів зі стевією замість цукру (цукерки, випічка, солодкі батончики), що робить дієту різноманітнішою.

Також стевія може бути корисною для діабетиків при виразках на стопах. У такому випадку із трави заварюють концентрований настій і роблять з ним примочки на уражені місця. Засіб має бактерицидний ефект і прискорює загоєння.

Користь та шкода стевії

Як і багато інших рослин, що містять біологічно активні речовини, медова трава має певні лікувальні властивості та протипоказання.

Властивості стевії:

• антиоксидантна;
• протизапальне;
• заспокійливий;
• кардіотонічне;
• судинорозширююче;
• бактерицидне;
• імуномодулююче;
• помірне антигістамінне;
• гіпотензивний;
• нейрорегулююче.

Трава позитивно впливає на роботу наступних систем організму:

• патології ШКТ (гепатит, гастрит, панкреатит, коліт, печія);
• депресія та безсоння;
• опіки, рани та шкірні захворювання (кропив'янка, екзема, псоріаз, дерматити, себорея);
• вегето-судинна дистонія;
• патології серця (інфаркт міокарда, ІХС та ін.);
• грибкові інфекції;
• атеросклероз;
• цукровий діабет;
• гінгівіт та пародонтоз;
• зайва вага та ожиріння;
• гіпертонія.

Донедавна в багатьох країнах стевію не рекомендували до вживання через потенційну шкоду здоров'ю (у тому числі для роботи щитовидної залози та розвитку ракових захворювань). Однак до 2006 року накопичилося достатньо матеріалів досліджень, щоб спростувати ці побоювання. Було доведено, що рослина абсолютно нетоксична та нешкідлива для організму..

Таким чином, медова трава не має серйозних обмежень щодо використання. Проте слід уникати надмірного вживання продукції зі стевією, а за наявності захворювань обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Стевія для схуднення

Солодка трава стевію – ефективний допоміжний продукт для людей, які борються із проблемою зайвої ваги. Для схуднення цінуються такі властивості рослини:

• низька калорійність;
• притуплення почуття голоду;
• підвищення фізичного тонусу та витривалості при спортивних тренуваннях;
• поліпшення травлення та обміну речовин.

Заміна цукру у стравах стевією знижує калорійність раціону харчування на 13-16%, при цьому відчуття насичення залишається таким самим, як і після страв з цукром, але тримається довше. У середньому, при звичайному способі життя, з медовою травою можна схуднути до 3 кг на місяць, а якщо поєднувати прийом трави та спортивні тренування, результат буде набагато вищим. Головне при цьому – відмовитись від будь-яких інших джерел солодощів, крім деяких фруктів.

Як приймати стевію при зниженні ваги? Існує кілька способів:

1. Використання порошкового екстракту або сиропу на основі рослини для підсолоджування страв та напоїв.
2. Вживання настою. Для схуднення заварюють чай зі стевії та вживають по півсклянки 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди.
3. Екстракт рослини медової трави в таблетки. Як і чай, таблетки приймають до 3 разів на добу до їди. Їх можна розчиняти у теплій кип'яченій воді або відразу ковтати, запиваючи по 1-2 штуки. Максимальна добова доза – 6 шт.

За бажанням ці способи можна змінювати і чергувати один з одним.

Стевія: шкода

Як сказано вище, при раціональному вживанні медова трава не завдає шкоди здоров'ю людини. Однак є певні ризики, які слід враховувати.

Єдиним прямим протипоказанням до застосування стевії є індивідуальна непереносимість її компонентів. Щоб вчасно запобігти її наявності, введення продукції на основі трави слід починати поступово з невеликих порцій. Якщо в перші дні не з'явиться почервоніння на шкірі, свербежу, набряку та/або сльозогінності, дозу можна збільшувати.

Також важливо враховувати форму випуску продукції на основі стевії та склад допоміжних компонентів. Так, деякі сиропи з травою містять відсоток алкоголю, неприпустимий при захворюваннях печінки, а сухі екстракти можуть включати компоненти, що викликають алергію.

Дослідження довели, що навіть сильне передозування медової трави не призводить до тяжких наслідків. Однак можливі такі побічні ефекти при зловживанні стевією:

• зниження артеріального тиску (небезпечно для гіпотоніків);
• нудота та блювання (у тому числі, при поєднанні вживання стевії з молоком);
• запаморочення.

• що знижують рівень цукру в крові;
• нормалізують рівень літію;
• знижують артеріальний тиск.

Підставами для обов'язкової консультації з лікарем щодо прийому стевії є такі стани:

• вагітність та лактація;
• серйозні збої ендокринної системи;
• психічні розлади;
• цукровий діабет;
• гастроентерит;
• захворювання крові.

Стевія та вагітність

На сьогоднішній день немає однозначної відповіді, чи можна вагітним приймати стевію, оскільки спеціальних досліджень не проводилося.

Лікарі схиляються до того, що вживання медової трави не впливає на розвиток плода і припустимо, якщо у майбутньої мами є певні свідчення щодо здоров'я – високий тиск, патології ШКТ, підвищення рівня цукру тощо. В інших випадках не слід вдаватися до цього засобу, оскільки є ризик негативної реакції організму внаслідок підвищення чутливості до фітопрепаратів.

Стевія при ГВ

При грудному вигодовуванні стевія не має особливих протипоказань та допомагає уникнути негативного впливу на організм цукру. Головне під час введення продукту – уважно відстежувати реакцію дитини.

Траву при лактації вводять поступово - спочатку додають невеликі кількості в їжу або п'ють по 1 склянці чаю зі стевії на день. Декілька днів стежать за станом малюка – якщо не з'явилося алергічної реакції або проблем із травленням, дозу можна збільшити. А якщо ні, то слід знизити вживання медової трави до мінімуму або зовсім від неї відмовитися.

Вибираючи форму випуску стевії, при гв слід віддати перевагу натуральній продукції – свіжому та сушеному листю або фіточаю, оскільки екстракти містять додаткові хімічні сполуки, небажані для дитини.

Важливо! Стевія здатна підсолоджувати не лише напої та продукти харчування, а й грудне молоко. При регулярному вживанні мамою медової трави малюк може звикнути до солодкої їжі і в майбутньому відмовлятися від звичайного грудного молока. Тому, якщо не існує важливих показань за станом здоров'я, в даний період слід відмовитися від підсолоджувача, що розглядається.

Застосування стевії

Інструкція із застосування стевії приблизно однакова для цілей загального оздоровлення, зниження ваги та дієтичного харчування, але може змінюватись в залежності від показань лікаря та вибору форми випуску рослини.

На ринку продажів можна зустріти різні товари зі стевією від різних виробників:

• цілісне сухе листя;
• подрібнена суха трава;
• рідкий сироп;
• фільтр-пакети з сухим перемеленим листям;
• розчинні пігулки в упаковках-дозаторах;
• стандартизований екстракт (стевізоїд);
• кристалічний порошок.

Суха стевія, крім корисних властивостей, має такі позитивні властивості, як:

• тривалий термін зберігання – за правильних умов (темне сухе місце, що провітрюється) трава може не втрачати корисні якості до 10 років;
• стійкість до високих температур – рослина зберігає корисні якості при нагріванні до 200 градусів, що дозволяє готувати корисну випічку та гарячі напої;
• якісне збереження продуктів консервації – при заміні цукру в консервах стевією знижується ризик псування продукту бактеріями.

Якщо медова трава потрібна для зовнішнього застосування при шкірних патологіях, готують з неї настій. Для цього беруть 2 ст. ложки подрібненої трави і загортають у 2 шари марлі так, щоб вийшов мішечок, який заливають склянкою окропу та кип'ятять на водяній бані. Через півгодини рідину зливають у банку, а на мішечок виливають ще півсклянки окропу і повторюють кип'ятіння ще півгодини. Отриману рідину додають у банку, фільтрують і використовують для примочок.

Чай зі стевії

Чай зі стевії зберігає більшу частину корисних властивостей рослини, описаних вище, і може вживатися як загальнозміцнюючий засіб, використовуватися в дієті діабетиків і тих, що худнуть або як засіб від втоми та депресії. Крім того, часте вживання чаю з медової трави замість напоїв із цукром допоможе зміцнити емаль зубів та знизити ризик розвитку карієсу.

Приготувати фіточай зі стевії можна шляхом заварювання сухого листя або використовуючи спеціальні фільтр-пакети.

Фіточай, який пропонують різні виробники, є кристалізованим порошком з листя, що пройшло перед подрібненням замочування, фільтрацію, очищення і сушіння. Такий продукт майже не має гіркоти та легко заварюється – пакетик заливають окропом на кілька хвилин, після чого напій готовий до вживання.

Щоб приготувати чай із не переробленого листя стевії, траву заливають окропом (1 склянка на 1 ч.л.) і настоюють 10-20 хвилин. Чим дрібніше листя, тим яскравіший гіркувато-солодкий смак у чаю.

Фіточай із стевії застосовують, попередньо розбавивши концентровану заварку гарячою водою. Напій можна пити під час їди замість звичайного чаю, або як спеціальний засіб у дієтичному харчуванні перед їжею.

Як заварити стевію разом із звичайним чаєм? Трава стевії та звичайна заварка (зелений або чорний чай) беруться у пропорціях 1 ч. л. і 0,5 ч. л на склянку окропу і заварюються 10-15 хвилин.

Часто медову траву заварюють з іншими травами для отримання насиченого смаку та лікувального ефекту. Рослина добре поєднується з м'ятою, брусницею, шовковицею, бузиною і собачою кропивою, коренем лопуха, а також маслами і вичавками горіхів.

Стевія у таблетках

Таблетки на основі екстракту Стеві мають великий вибір на ринку продажів. До їх переваг належить зручна економічна упаковка, здатність до розчинення в гарячій воді та зручний підбір відповідної дози в залежності від мети застосування та захворювань, до недоліків – запах солодки та неможливість використання при приготуванні їжі.

Як правило, на упаковці засобу є інструкція щодо застосування, яка обмежує максимальну добову кількість препарату, описує протипоказання та наводить еквівалентне порівняння екстракту з цукром. Найчастіше 1 пігулка відповідає 1 ч. л. цукру.

Користь та шкода препарату відповідають загальній інформації про властивості стевії, але можуть доповнюватись залежно від допоміжних речовин у складі таблеток. Часто до складу засобу входять інші штучні підсолоджувачі – декстроза, еритрити з кукурудзи та ін.

За наявності таких захворювань, як цукровий діабет, порушення роботи щитовидної залози, гіпо та гіперглікемія, правильну інструкцію про прийом засобу може дати лише лікар.

Стевія рідка

Сироп зі стевії – зручна альтернатива фіточаю, оскільки також зберігає більшість корисних речовин рослини, але може зберігатися більш тривалий термін і додаватися не тільки до напоїв, а й у різні десерти, випічку та інші солодкі страви.

Рідку стевію додають у страви виходячи з того, що 5 крапель дорівнюють 1 ч. л цукру.

Сироп зі стевії можна приготувати в домашніх умовах у результаті уварювання настою трави. Для цього листя медової трави (можна взяти сухе, але краще використовувати свіжу зелень), заливають водою у співвідношенні 1 склянку на 1 ст. л. і кип'ятять до 40 хвилин.

Далі відвар проціджують та продовжують кип'ятити на водяній бані до густої консистенції – крапля не повинна розтікатися по тарілці. Процес приготування сиропу займає 4-6 годин.Далі засіб остуджують і переливають у темний скляний посуд, зберігають до 1,5 років у прохолодному темному місці.

Порошок стевії

Стевія в порошку випускається як кристалізоване подрібнене листя рослини і як стандартизований екстракт ребаудизоїду. У першому випадку 1 ч. л цукру відповідає ¼ ч. л. порошку, а в другому такій кількості відповідає порошок, взятий на кінчику ножа.

Більш зручний для застосування кристалізований порошок, який невеликими щіпками додається в їжу та напої, а також частково зберігає користь рослини.

На відміну від нього екстракт ребаудизоїду важче дозувати, проте він позбавлений додаткового присмаку і має нульову калорійність.

Огляд відгуків

Якщо ви зацікавилися Стевія, варто почитати коментарі тих, хто вже випробував її дію.

За відгуками тих, хто худне, стевія дійсно допомагає знищити ненависні кілограми. Деякі покупці в

Стевія – унікальний харчовий продукт рослинного походження. Ряд корисних властивостей цієї рослини користується особливим попитом у народній медицині. А для спортсменів та прихильників здорового способу життя стевія стала чудовим замінником цукру.

Стевія - відмінний цукрозамінник

Стевія – це рослина сімейства Астрових, яка є низькорослим чагарником. Його стебла досягають у висоту 80 см. У дикому вигляді його можна зустріти як у гірських, так і на рівнинних напівзасушливих місцевостях. Воно зростає переважно у Центральній та Південній Америці (Бразилії). Стевія була вперше описана швейцарським ботаніком Сантьяго Бертоні наприкінці ХІХ століття. До Радянського Союзу цю рослину привіз російський вчений Микола Вавилов із Латинської Америки у 1934 році.

Інша назва стевії – медова трава. Таку назву вона отримала за рахунок солодкого смаку свого листя. Стевія – натуральний цукрозамінник. Її активно використовують у харчовій промисловості. Сьогодні вона має попит по всьому світу, її випускають у порошковому вигляді, у вигляді фіточа або екстракту. Завдяки вживанню цієї рослини знижується ризик серйозних серцево-судинних захворювань, покращується діяльність репродуктивної системи, зміцнюється імунна система.



Склад та калорійність

Листя стевії містить велику кількість мінералів, вітамінів, макроелементів та інших корисних речовин. До його складу входять такі компоненти:

Найменування речовини	Опис речовини
Стевіозид (е 960)	Глікозид, що має інтенсивний солодкий смак.
Дулкозид
Ребаудіозид	Глікозид, який у 30 разів солодший за цукор.
Сапоніни	Група речовин, які необхідні для розрідження крові та очищення стінок кровоносних судин від холестерину.
Комплекс вітамінів (A, B1, B2, C, E, P, PP)	Сукупність різних груп вітамінів позитивно впливає на організм, зміцнює імунну систему.
Ефірні масла	Сприяють виведенню з організму шлаків та токсинів.
Флавоноїди: кверцетин, апігенен, рутин	Ці природні речовини мають антиоксидантні та протизапальні властивості, покращують еластичність стінок кровоносних судин.
Мікро та макроелементи: цинк, кальцій, магній, калій, фосфор та хром	Вони необхідні людському організму, їхній недолік порушує роботу внутрішніх органів.

У 100 г рослини міститься 18 ккал, 0 г білка та 0 г жирів. В одній стандартній таблетці вагою 0,25 г міститься лише 0,7 ккал.

Корисні властивості та шкода

Рослина має ряд корисних властивостей для організму людини, зокрема, має бактерицидну, протизапальну та імуномодулюючу дію. Ці властивості дозволяють використовувати траву за різних захворювань.

Застосування стевії доцільно за таких показань:

• відхилення з боку ендокринної системи (зокрема, ожиріння та діабет);
• гіпертонічна хвороба;
• дегенеративно-дистрофічні захворювання (наприклад, остеохондроз хребетного стовпа);
• захворювання артерій хронічного характеру;
• інфекції грибкової природи;
• захворювання шлунково-кишкового тракту

Важливо! Вживання медової трави корисне як профілактика гіпер- та гіпоглікемічних станів.

Про шкоду стевії ходило багато чуток та домислів. У 2006 році ВООЗ заявила, що екстракт стевії нешкідливий для організму людини (джерело - https://ru.wikipedia.org/wiki/Стевія). Численні дослідження підтвердили, що це компоненти рослини нетоксичні.

Чи можна стевію при цукровому діабеті?

Завдяки високій солодощі глікозидів, стевію активно застосовують при виготовленні цукрозамінників для діабетиків. Вона знижує вміст цукру на крові. Численні дослідження підтвердили, що вживання цієї трави призводить до зниження резистентності до інсуліну.

Чи можна стевію при схудненні та заняттях спортом?

Медову траву часто використовують для схуднення. На відміну від багатьох синтетичних цукрозамінників, цей натуральний продукт не завдає шкоди організму. При цьому фахівці зазначають, що рослина знижує апетит та притуплює почуття голоду.Згідно зі статистичними даними, завдяки вживанню стевії можна скинути до 3 кг на місяць (без твердих дієт). Якщо поєднувати медову траву та заняття спортом, кількість скинутих кг буде значно більшою. У цілому нині калорійність раціону при заміні цукру знижується до 12-16%.

Є кілька способів вживання рослини для схуднення. З його листя заварюють чай, а настій або сироп стевії додають у їжу. Щоб приготувати підсолоджувач, знадобиться 300 мл кип'яченої води та 1 столова ложка подрібненого листя. Сировину заливають 200 мл води та кип'ятять протягом 4-6 хвилин. Отриманий засіб наполягають 12 годин у темному місці, після чого проціджують. До листя доливають 100 мл води і настоюють 6 годин, після чого обидва настою змішують між собою. Отриманий засіб можна додавати в різні напої та їжу (наприклад, компот або салат).

Порівняння із цукром

Як отримують стевію?

Траву вирощують у теплицях чи домашніх умовах (у горщику). При цьому її необхідно обприскувати один раз на 14 днів. Коли розміри рослини перевищують 10 см, їх висаджують у ґрунт. Після появи невеликих кольорів білого кольору приступають до збирання врожаю. Зібране листя замочують у кип'яченій воді, піддають фільтрації і сушать, у результаті чого утворюється кристалізований екстракт. Солодкі складові рослини згодом переробляють у потрібний стан.

Як і скільки зберігається?

Термін зберігання стевії безпосередньо залежить від форми, в якому її випускають (рідкий, порошковий або таблетований стан). Препарат зберігають у місці, захищеному від потрапляння прямих сонячних променів за кімнатної температури (не вище 25°С). Кожен бренд, що випускає засіб, самостійно встановлює термін придатності (докладну інформацію можна знайти на упаковці). У середньому термін зберігання стевії 24-36 місяців.



Для тривалого зберігання можна самостійно приготувати порошок із висушеного листя трави. Їх промивають водою, сушать природним способом, після чого перетирають качалкою до порошкоподібного стану. Такий засіб здатний довго зберігатися у скляному посуді (від 3 до 5 років). Приготовлені з листя відвари слід вживати протягом 24 годин, а настойки зберігається у холодильнику протягом тижня.

Протипоказання – кому не можна вживати?

Корисні властивості стевії для здоров'я людини воістину безмежні, їх використовують для профілактики та терапії різноманітних захворювань. Численні дослідження вчених підтвердили, що вживання рослини в розумних кількостях не здатне завдати організму шкоди. Однак можливі побічні ефекти, які викликані індивідуальною непереносимістю компонентів, що містяться у траві.

Важливо! Щоб не нашкодити організму, слідкуйте за його реакцією на вживання рослини. При появі негативних симптомів рекомендується припинити прийом та звернутися за допомогою до фахівця.

Абсолютних протипоказань до прийому засобу не існує, але фахівці не рекомендують вживати стевію вагітним і жінкам, що годують. При гіпотонічній хворобі приймати траву у великих дозах небезпечно, оскільки вона знижує тиск.Без консультації лікаря небажано використовувати засіб за наявності серйозних гормональних збоїв, розладів психологічного характеру та проблем із травною системою. У деяких рідких формах трави міститься незначна кількість спирту, у людей з підвищеною чутливістю до нього часто виникає діарея та блювання. Варто з обережністю вживати стевію людям, схильним до алергічних реакцій.