Курячі голубці ліниві. Ледачі голубці з курячим фаршем

Любите голубці? Але чи немає часу на те, щоб їх приготувати? Тоді пропонуємо вам спробувати ці ледачі голубці з куркою.

Автор публікації

Живе узбережжя суворого, але прекрасного Балтійського моря. Готувати любить з раннього дитинства, але в даний час це захоплення переросло з того моменту, як стала жити самостійно. Зараз із величезним задоволенням готує для своєї родини. Двічі мати. Серед захоплень – і фотографія, причому фуд-кадри останнім часом займають левову частку всіх знімків.

Автор рецепту: Валентина Маслова
Після приготування ви отримаєте 6
Час приготування: 60 хв

складові

50 гр. Мал
300 гр. куряче філе
100 гр. капуста білокачанна
перець чорний мелений
400 гр. томати у власному соку
100мл. вершки 10%
1/6 ч. л. чебрець сушений
100мл. вода

Спосіб приготування

При мінімумі витрачених зусиль ви отримаєте страву, якою можна нагодувати всю сім'ю від малого до великого.

Рис промити, щоб вода, що стікає, була прозорою, і відварити до готовності, заливши подвійним об'ємом води. Дати рису охолонути до кімнатної температури.

Куряче філе помити та зачистити, якщо це необхідно, від зайвого жиру та плівок. Порізати на шматочки і перетворити на фарш за допомогою блендера або м'ясорубки.

Білокачанну капусту вимити і дуже дрібно посікти ножем або подрібнити в крихту за допомогою блендера.

Включити духовку розігріватись до 180 градусів. У мисці поєднати варений рис, курячий фарш і подрібнену капусту. Все ретельно перемішати, посолити і поперчити до смаку (якщо ліниві голубці готуються тільки для дітей, то солити і перчити тільки в тому випадку, якщо сіль та перець введені в раціон дитини). З фаршу, що вийшов, зліпити невеликі тюфтельки.

Приготувати томатний соус: перекласти томати в миску (якщо цілі томати, то подрібнити їх блендером або виделкою), влити вершки і воду. Додати сушений чебрець і перемішати.

На дно форми для запікання вилити третину приготовленого томатного соусу, викласти тефтельки і залити соусом, що залишився. Запікати в середині духовки 25-30 хвилин|мінути|.

Ліниві голубціз куркою готові. Подавайте їх із будь-яким гарніром: відварена гречка, макарони, картопляне пюре або відварена картопля.

Смачного!

Існує безліч рецептів приготування голубців, наприклад, традиційні голубці, загорнуті в капустяний лист, ліниві голубці у вигляді котлеток або каші. Голубці можна готувати з яловичиною, зі свининою, куркою чи навіть овочами. Коротше, рецептів голубців безліч і кожен з них по-своєму хороший, от і я хочу запропонувати Вам свій улюблений рецепт голубців - це ледачі голубці з куркою. Особливістю даного рецепту і те, що з приготування страви використовується не сирий курячий фарш, а відварена курка. Рецепт справді дуже лінивий, такі голубці максимально прості у приготуванні. Виходить дуже смачно!

Склад:

Відварене куряче м'ясо – 600 г (я використовувала курячі ніжки, але можна взяти будь-які частини курки)
Капуста – 2/3 великого качана
Рис (бажано круглий) – 1 склянка
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Томатна паста – 3 ч. ложки
Сушений кріп – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Якщо у Вас немає відвареної курки, відваріть її. Для цього в глибокій каструлі закип'ятіть воду і опустіть у неї заздалегідь помиту курочку. Я зазвичай використовую для лінивих голубців або курячі грудки, або курячі ніжки. І те, й інше вариться 20 хвилин. Солити курку не потрібно.

Готову курку остудіть безпосередньо в бульйоні, в якому вона варилася, так вона буде м'якшою. Потім вийміть курку з бульйону, відокремте її від кісток і дрібно порубайте ножем. Бульйон не виливайте, а залиште для іншої страви, наприклад, можна зварити дуже смачний супчик рисовий, ось рецепт: .

Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте трохи олії без запаху і обсмажте цибулю до м'якості та легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин. Періодично помішуйте цибулю, щоб вона не пригоріла.

Капусту помийте та наріжте кубиками. Викладіть капусту до обсмаженої цибулі і тушкуйте 20 хвилин|мінути| при періодичному помішуванні.

Потім додайте томатну пасту і перемішайте з капустою і цибулею.

Рис помийте та викладіть рівним шаром поверх капусти.

Залийте рис гарячою кип'яченою водою так, щоб вода злегка прикривала рис. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте вміст 25 хвилин на маленькому вогні до повної готовності рису. Перемішувати рис у процесі приготування не потрібно, інакше він пригорить. Якщо вода швидко википатиме, то додайте ще трохи.

За 5 хвилин до готовності рису додайте нарізану курочку.

Ледачі голубці з курячого фаршуготуються дуже просто та швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби у великій кількості інгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими листками капусти, що легко рвуться. Досить буде просто приготувати невеликі тефтельки із суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними та ще дієтичнішими, відповідно.

Якщо ви не знали раніше, як можна приготувати смачні, ніжні та соковиті ледачі голубці дуже швидко і просто, то наш покроковий рецепт з фото буде дуже доречним. Він наочно продемонструє вам кожен етап готування і ви легко зможете створити ліниві голубці з курячого фаршу на власній кухні.

Особливістю даної страви виступатиме спеціальний соус зі сметани, томатної пасти та ароматних сушених трав. У процесі приготування такий соус просочить голубці, а сам перетвориться на густу і ситну підливу.

Приступимо до приготування лінивих голубців з курячим фаршем, овочами та кашею геркулес на сніданок.

Кроки приготування

Цибулю ріпчасту очищаємо від лушпиння і нарізаємо на великі шматочки, відправляємо їх у блендер. Моркву очищаємо, нарізаємо і відправляємо за цибулею, ретельно подрібнюємо овочі. Також можна зробити це за допомогою звичайного гострого ножа.

Курку промиваємо в холодній воді, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо великими кубиками. Відправляємо м'ясну нарізку в блендер і перемелюємо курку в дрібний фарш так, як показано на фото.

Шинкуємо всю капусту досить дрібно, а потім притискаємо її руками для того, щоб вона ще більше розм'якшилася.

У глибоку миску складаємо капусту, туди ж додаємо курячий фарш та подрібнені овочі. Ретельно перешиваємо інгредієнти, додаємо до них сіль та чорний мелений перець за смаком, також можна додати в начинку свої улюблені ароматні трави чи будь-які інші спеції.Подрібнюємо свіжу зелень і висипаємо в начинку, додаємо сухий геркулес і знову ретельно перемішуємо вміст миски.

Змочіть руки в кип'яченій воді і сформуйте з усього фаршу, що вийшов, з курки зі шматочками овочів невеликі акуратні трохи довгасті тефтелі. Викладіть сформовані голубці у відповідну об'ємну каструлю.

Для створення соусу нам знадобиться змішати в глибокій мисці вказану кількість сметани разом із томатною пастою. Туди ж можна додати трохи солі до смаку і сушеної зелені. Потім необхідно додати до соусу півтори склянки кип'яченої води і все ретельно перемішати.

Заливаємо приготованим соусом ліниві голубці в сотейнику, відправляємо блюдо на вогонь і доводимо рідину до кипіння, після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та готуємо голубці протягом півгодини до повного приготування.

Готову страву сервіруємо, заливаємо приготованим ароматним соусом та подаємо до столу у гарячому вигляді. Ліниві голубці з курячим фаршем у ніжному томатно-вершковому соусі готові.

xcook.info

Ледачі голубці з куркою

Відварене куряче м'ясо – 600 г (я використовувала курячі ніжки, але можна взяти будь-які частини курки)
Капуста – 2/3 великого качана
Рис (бажано круглий) – 1 склянка
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Томатна паста – 3 ч. ложки
Сушений кріп – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Готову курку остудіть безпосередньо в бульйоні, в якому вона варилася, так вона буде м'якшою. Потім вийміть курку з бульйону, відокремте її від кісток і дрібно порубайте ножем. Бульйон не виливайте, а залиште для іншої страви, наприклад, можна зварити смачний рисовий супчик, ось рецепт: рецепт рисового супу на курячому бульйоні.

Потім додайте томатну пасту і перемішайте з капустою і цибулею.

Рис помийте та викладіть рівним шаром поверх капусти.

За 5 хвилин до готовності рису додайте нарізану курочку.

Відразу посоліть, поперчіть голубці і додайте сушену зелень.

Перемішайте все, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще 5 хвилин.

Ледачі голубці з курки готові, подавайте їх гарячими зі сметаною або майонезом.

duxovka.ru

Кулінарні рецепти та фоторецепти

Ледачі голубці з курки

Що тільки не придумають умілі господарки, щоб готувати улюблені смачні страви і при цьому витрачати мінімум часу та зусиль! Рецепт швидких лінивих голубців є одним із таких «винаходів». Сьогодні у нас у меню ліниві голубці з курки, вони, звичайно, не такі соковиті, як зі свинячого фаршу, зате корисніші і нежирні. До речі, і тут можливі варіанти: ви можете зробити курячий фарш самостійно або купити готовий у магазині.

складовідля приготування лінивих курячих голубців (на 9-10 шт.):

куряче філе – 600-650 г
капуста білокачанна – 250 г
рис – 70 г
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
морква – 1-2 шт.
яйця курячі – 2 шт.
свіжа зелень (кріп чи петрушка) – невеликий пучок
часник – 1-2 зубчики
томатна паста (соус) - 2,5 ст.
сметана – 70 мл
вода – 2 склянки
сіль, перець мелений, ароматні трави – до смаку
рослинна олія

Рецепт приготуваннялінивих курячих голубців:

Куряче філе вимити та обсушити, потім нарізати невеликими шматочками.

Подрібнити курку у фарш тим способом, який вам найбільш зручний: через м'ясорубку чи чаші блендера. Втім, ви можете скористатися і готовим магазинним курячим фаршем.

Рис ретельно промити у воді. Потім відварити до готовності у підсоленій воді та залишити остигати.

Тим часом очистити моркву та цибулю. Після цього моркву натерти на великій тертці, а цибулю дрібно нарізати.

Обсмажити овочі в невеликій кількості рослинної олії до м'якого стану (4-6 хвилин). Потім зняти з плити та дати охолонути.

Капусту, головний інгредієнт голубців, промити, обсушити та дрібно нарізати. Злегка обім'яти руками, щоб вона стала соковитішою.

Коли всі інгредієнти для лінивих голубців підготовлені, покласти курячий фарш у глибоку миску, додати до нього рис, що охолонув, і овочі, капусту, вбити яйця, а також додати дрібно рубану свіжу зелень.

Добре перемішати масу руками, посолити і поперчити відповідно до своїх уподобань.

Змочуючи для зручності долоні водою, сформувати з фаршу великі «котлети» овальної форми.

Розігріти сковороду, викласти курячі голубці і швидко обсмажити з двох боків до золотистого легкого кольору.

Перекласти ліниві голубці в жароміцну форму.

Підготувати соус-заливку: томатну пасту розвести у воді, додати|добавляти| сметану і добре розмішати. Також додати в рожевий соус часник, пропущений через прес, ароматні трави (наприклад, прованські) і сіль і перець за смаком. Розмішати.

Поступово залити ліниві курячі голубці соусом і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати близько 40 хвилин.

Ледачі голубці з курки готові! На гарнір можна запропонувати ніжне картопляне пюре або, наприклад, овочеве рагу. До речі, соус, в якому запікалися голубці, може стати чудовою підливою до пюре.

cook-s.ru

Ледачі голубці з куркою

Ліниві голубцізазвичай готуються двома різними способами. Можна приготувати ліниві голубці у вигляді котлетщоб вони були більш схожі на звичайні голубці. Можна ще приготувати капустяну запіканку з м'ясомякщо критичний красивий зовнішній вигляд.

А можна приготувати у вигляді рагу, як у рецепті нижче.

Для лінивих голубців з куркою знадобиться

Куряче м'ясо. 400-500 гр.
Капуста свіжа. 800-100 гр.
Мал. 1 склянка.
Морква. 1 шт.
Помідори. Краще чері. Декілька штук.
Ріпчаста цибуля. 1 шт.
Часник. 2 зубчики.
Чорний перець горошок. 1 чайна ложка.
Чорний перець мелений. За смаком.
Сіль. За смаком.

Готуємо ліниві голубці з куркою.

У чомусь приготування цієї страви схоже з приготуванням грецької Лаханорізо, але грецький пісний варіант і не передбачає додавання якого-небудь м'яса.

Куряче м'ясо знімаємо з кісток та нарізаємо невеликими шматками.

Цибулю нарізаємо невеликими шматками, а моркву чверть-кільцями.

Розігріваємо у великому сотейнику рослинне масло і обсмажуємо цибулю з морквою. Додаємо трохи солі, щоб цибуля краще обсмажувалась і чорний перець горошком.

Додаємо куряче м'ясо та обсмажуємо все разом.

Шикуємо капусту тонкими смужками.

Додаємо капусту в сотейник з куркою, солимо і перчимо до смаку.

Додаємо половину склянки води, закриваємо кришкою і гасимо до того моменту, коли капуста трохи обм'якне. Потім додаємо в капусту рис.

Перемішуємо, додаємо приблизно 1 склянку води та знову накриваємо сотейник кришкою. Гасимо на маленькому вогні, по необхідності підливаючи гарячу воду до повної готовності рису. Це триватиме приблизно 20-25 хвилин.

Потім додаємо в ліниві голубціпомідори нарізані на невеликі шматки. Черрі достатньо розрізати на четвертинки.

Знову перемішуємо і гасимо ще хвилин 5.

Всі, ліниві голубці з куркоюготові. Подаємо зі сметаною та свіжою зеленню.

Опис

Готуються дуже просто та швидко в домашніх умовах. Для таких голубців немає потреби у великій кількості інгредієнтів, а також немає необхідності возитися з дуже тонкими листками капусти, що легко рвуться. Досить буде просто приготувати невеликі тефтельки із суміші нашаткованої капусти, овочів і фаршу, а також каші геркулес: саме ця каша виступає замінником рису і дозволяє зробити ліниві голубці ще менш жирними та ще дієтичнішими, відповідно.

Приступимо до приготування лінивих голубців з курячим фаршем, овочами та кашею геркулес на сніданок.

складові

(500 г)
(400 г)
(1 шт.)
(1 шт.)
(1/2 ст.)
(1 шт.)
(3 ст.л.)
(1-2 ст.л.)
(за смаком)
(за смаком)
(за смаком)

Кроки приготування

Шинкуємо всю капусту досить дрібно, а потім притискаємо її руками для того, щоб вона ще більше розм'якшилася.

Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ліниві голубці з курячим фаршем, рецепт з фото покроково яких я сьогодні для вас підготувала, складаються з тих же основних компонентів, що і звичайні голубці: фарш, рис, капуста. Але в приготуванні набагато зручніше та простіше. Рис відварюється, капуста дрібно рубається, все це поєднується фаршем і далі залишиться тільки зліпити котлетки і довести голубці до готовності. Одне тільки те, що не потрібно розділяти капустяну виделок на листя, відварювати і загортати в них фарш вивільняє масу часу. На смак швидше нагадують котлети або тефтелі з додаванням овочів. І, до речі, їх із великим задоволенням їдять діти. Капуста в лінивих голубцях майже непомітна, основний смак дає фарш, рис і підливка з томатного соусу з овочами. Фарш можна використовувати будь-який: змішаний, із яловичини, свинини або курячий.

Інгредієнти:

- курячий фарш чи шматочки курячого м'яса – 300 гр.;
- рис – 0,5 склянки;
- капуста - 5-6 листів або чверть невеликого качана;
- яйце – 1 шт.;
- сіль за смаком;
- спеції (прованські трави, перець) – до смаку;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- томатний соус – 0,5 склянки;
- мука – 3 ст.л.;
- вода – 1 склянка;
- олія рослинна – 4 ст.л.

Як приготувати з фото покроково

Якщо немає готового фаршу, беремо куряче філе або зрізаємо м'ясо з стегенця, стегенця. Прокручуємо на м'ясорубці. Після м'яса пропускаємо одну невелику цибулину, цибулю більше залишаємо для підсмажування.

Рис заливаємо неповною склянкою води, доводимо до закипання. Накриваємо щільно і розпарюємо на мінімальному вогні, поки крупа не вбере всю воду. Трохи остудити варений рис.

Змішуємо курячий фарш, рис, додаємо яйце та спеції на свій смак. Гострим фарш робити не потрібно, а якщо готуєте для дітей або дієтичну страву, то використання спецій зведіть до мінімуму.

Капусту ріжемо дуже дрібно, кубиками. Молоду можна відразу додати у фарш, більш щільне листя заливаємо окропом на п'ять хвилин.

Зливаємо воду, капусту віджимаємо. Додаємо у фарш. Солимо за смаком. Все перемішуємо.

Якщо фарш розпадається на шматочки, всипаємо ложку борошна пшеничного і доводимо до потрібної щільності.

Формуємо заготовки будь-якої форми та розміру. Обвалюємо в борошні, обсмажуємо в гарячій олії з кожного боку по дві-три хвилини.

В іншій сковороді обсмажуємо дрібно різану цибулю, моркву. Вливаємо томатний соус. Даємо соусу трохи обсмажити, розводимо водою. Підсолюємо за смаком.

перекладаємо в сотейник чи каструлю. Заливаємо томатним соусом. Накриваємо і на слабкому вогні гасимо 20 хвилин до готовності.

Подаємо ліниві голубці як самостійну страву або пропонуємо гарнір: картопля, гречку, овочеве рагу. Смачного!