چگونه می توان کیک اسفنجی را خیس کرد؟ خیساندن کیک شکلاتی: بهترین گزینه ها، دستور پخت با توضیحات و عکس، ویژگی های آماده سازی

کیک های بیسکویت به سادگی یک میدان بی پایان برای تخیل و خلاقیت هستند. طعم کلاسیک آن‌ها را می‌توان با کرم‌ها، پرکننده‌ها و به‌ویژه آنهایی که نشت کرده، تقویت و تکمیل کرد. مطمئن شوید که کیک آبدار و خوشمزه است. بسیاری از افراد، طبق معمول، بیسکویت را با شربت لیمو خیس می کنند. در واقع گزینه های زیادی وجود دارد که می خواستیم یکی از آنها را به شما معرفی کنیم. خیس کردن بیسکویت با مربا به این معنی است که هیچ راهی برای نشان دادن طعم کیک وجود ندارد. معطرترین انواع آن مانند آلیچا، گلابی، زردآلو و سایر انواع ممکن، بهترین طعم را دارند.

این دستور کیک با عکس نحوه درست کردن لایه های کیک کیک مربا را نشان می دهد. می توانید روی خودتان بغلتانید، فوق العاده ساده و در عین حال خوشمزه تر است.

Vikoristovuvati برای این می تواند مربا باشد. ظاهر مربا کهنه و مزه خود نشتی است و ظاهراً طعم و عطر کیک های نشت کرده.

یک قاشق الکل به مربای خیس شده اضافه کنید: کنیاک، لیکور، شراب خانگی - طعم کیک شدیدتر می شود.

به یاد داشته باشید که فقط سطح پوسته خنک شده را می توان احساس کرد که پس از حداقل 12 سال پختن رسیده باشد. به محض اینکه کیک های گرم را خیس کنید، بوی تعفن به سادگی تراوش می کند و بنابراین هم طعم و هم ظاهر کیک قابل توجه خواهد بود.

بیسکویت اساس بسیاری از شاهکارهای شیرینی پزی است. تهیه یک کیک اسفنجی نرم و پف دار کافی نیست، بلکه باید آن را طعم دار کنید. برای اینکه شیرینی آبدار و طعم بی نظیری پیدا کند، بیسکویت را حتما خیس کنید. قنادی ها گزینه های مختلفی برای تهیه محصولات شیرینی پزی می شناسند. این دستور العمل ها به مواد خاصی نیاز دارند، اما مهم است که از آماده سازی آماده شده برای ایجاد یک جدید استفاده کنید.

طرز تهیه بیسکویت با ته و آب میوه

بیسکویت یک خمیر کوبیده است که در طی مراحل آماده سازی نیاز به احترام ویژه و رعایت دقیق دستور پخت دارد. در لحظه خروج از آزمون، ولوگا تبخیر می شود. با خشک نگه داشتن کیک ها، حس اصالت و لذت از بین می رود.

در طی مراحل تهیه شاهکار شیرینی پزی، مطمئن شوید که به درستی طعم خامه، بیسکویت و تراوش را اضافه کنید. امروزه اکثر نوشیدنی‌های تولید شده از نوشیدنی‌های الکلی صنوبر تولید می‌شوند. این جزء به طعم دسر لطافت و اصالت می بخشد و پوسته خامه را نرم می کند.

برای جلوگیری از فشرده شدن بیسکویت، باید نسبت آن را در زمان استفاده از کیک ها به دقت تنظیم کنید. نسبت ایده آل 1 قسمت بیسکویت به 0.7 قسمت خیس شده و 1.2 قسمت خامه است.

Yake بهتر از آنچه در ذهن خانه آماده شده بود به بیرون درز کرد

با توسعه هنر شیرینی پزی، روش های تهیه و پخت مالت از این نوع خمیر شروع به تکامل کرد. برای از بین بردن خشکی کیک ها، در کنار خامه، شروع به خیساندن در بیسکویت کنید.

این که آیا می توان بیسکویت را در خانه تهیه کرد یا نه، ساده تر است. در این حالت نیازی به لوازم جانبی یا مواد خاصی نیست. بیشتر اوقات، این خود شربت است که نشت می کند. استانداردترین گزینه کنسانتره پالپ است که در 15 دقیقه تهیه می شود. برای تقویت ویژگی های مرزه، اجزای دیگری اضافه می شود: پوست، الکل، ادویه های شیرینی پزی، طعم دهنده ها.

دستور تهیه بیسکویت خیس خورده کلاسیک

مشکل ناشی از آماده سازی نشت نیست. گاهی اوقات، به دلیل کمبود شواهد، ممکن است نتیجه با نیازهای شما سازگار نباشد. قوام ممکن است خیلی نازک یا مثلاً غلیظ و چسبناک باشد. برای جلوگیری از خطر خراب شدن، حتماً نسبت را به وضوح تنظیم کنید.

دستور استاندارد خیساندن بیسکویت ساده ترین گزینه برای تهیه شربت لیمو است:

1. زوکور و آب را با کمی زحمت در قابلمه بریزید. مهم است که محصولات را در نسبت 1:2 مصرف کنید.
2. سومیش را روی آتش کوچک بپزید. آن را به جوش آورید و بپزید تا غلیظ شود.
3. در طول فرآیند جوشیدن، باید شربت را به تدریج خیس کنید و در صورت لزوم، کف را جدا کنید.
4. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کاملا خنک کنید.
5. اگر مایع از طریق سطح خیس شده است، طعم دهنده ها یا اجزای دیگر را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

اضافه کردن مواد اضافی به آب داغ امکان پذیر نیست. به خصوص با طعم دهنده ها، کل بو به یکباره از بخار جذب می شود.

نشت الکل از varennya

شربت خیساندن بیسکویت به راحتی در خانه تهیه می شود، اما می توانید روش تهیه این جزء از مخلوط شیرینی را نیز ساده کنید. اصل آماده سازی نفوذ:

1. باید 50 گرم کدو، 50 گرم مربا یا مربا، 1 بطری آب تهیه کنید.
2. ابتدا باید آب و مربا را مخلوط کنید. بهتر است گرما را از حومه شهر بگیرید - در آن مربا به سرعت و به طور کامل شکسته می شود. آن را هم بزنید تا مخلوطی همگن به دست آید.
3. پس از مخلوط کردن، باید مخلوط را از آب گرم کنید و روی یک آتش کوچک مربا کنید. لازم است تراوش را به تدریج هم بزنید تا نچسبد و نسوزد.
4. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود، سومیش را بردارید.
5. اگر مربا با آب سرد است باید شعله را داخل ظرف بریزید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

این بیسکویت دارای نت های میوه ای و طعمی روشن با طعمی تارت است.

محبوب ترین انواع شربت برای نفوذ

شربت خیساندن بیسکویت را می توان به عنوان افزودنی اصلی به کرم استفاده کرد. در اینجا لیستی از محبوب ترین دستور العمل ها وجود دارد که شربت لیمو اصلی به عنوان پایه آن است:

اغلب تعدادی از گزینه ها برای افزودنی های اضافی در یک شربت ترکیب می شوند. ترکیب ایده آل الکل + شربت + مرکبات است. کاوا می تواند با وانیل هماهنگ شود. شراب سفید را می توان به راحتی با Cahors یا کنیاک جفت کرد.

نحوه درست خیس کردن بیسکویت آماده شده

آماده سازی مناسب کیک اسفنجی، قوام ایده آل و کرم مرطوب - این کلید یک محصول شیرینی کامل نیست. مخلوط بیسکویت را فقط می توان پیچ و تاب کرد، اما طعم و ظاهر را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. اگر اتفاق دیگری رخ نداد، باید پوسته را به درستی برش دهید.

ممکن است نیاز باشد که بیسکویت کاملاً در یخچال بماند. با این حال، اگر کیک کاملاً خنک شده است، فوراً نشت را اعمال نکنید - در نتیجه بهار باید بایستد. نمایشگر پنجره ممکن است حداقل امسال تبدیل شود.

برای اطمینان از اینکه شربت به طور یکنواخت در کیک نفوذ کرده است، این روش را روی یک سطح صاف انجام دهید. برای اینکه مایع به طور کامل از تمام منافذ بیسکویت عبور کرده و در یک جا جمع نشود، بهتر است قسمت بالای کیک را ببرید. این روش را می توان با استفاده از نخ دوخت تکمیل کرد. ابتدا از خلال دندان برای علامت زدن ریواس استفاده کنید.

کرم باید بعد از 2-3 سال روی تراوش مالیده شود. شیرینی‌ساز هنوز به چند سال دیگر برای داشتن ظاهری جذاب نیاز دارد. به محض بیرون آمدن این حس، تمام ذوق مصرف می شود.

سلام به همه. بیایید امروز در مورد فراستینگ کیک هایمان صحبت کنیم. برای اینکه لایه های کیک کیک آینده نرم و معطر شود باید آنها را با شربت های مخصوص خیس کنیم. این مراحل به ملایم شدن بوی تخم مرغ کمک می کند و از مشکلات خاصی در حین پخت مانند خشک شدن کیک ها جلوگیری می کند.

من فوراً خودم را می شوم، همه کیک ها نشتی ندارند. دسرهای روزانه زیادی وجود دارد که پر از عطر و طعم هستند و نیازی به پوشاندن آنها با خامه نیست - ... این فقط بخش کوچکی از شاهکارهای خودکفا است.

و البته چنین کیک هایی نیاز به تا زدن اضافی دارند. همون یکی رو بگیر وگرنه بیایید با استفاده از این مثال آن را بفهمیم.

این به این دلیل است که کیک های آماده شده باید به مدت 8-10 سال در یخچال در زیر دیگ ذوب بمانند. در طول یک ساعت، بوی تعفن ملایم و متعفن می شود. سپس می توانید شروع کنید تا زمانی که نشت کند. قبل از صحبت، بعد از زدن شربت، 15-30 کیلین بپزید و سپس با خامه بپوشانید. و به یاد داشته باشید که حداقل 6 سال طول می کشد تا لپه قبل از سرو خشک شود.

بنابراین، برای اینکه ما از این واقعیت آگاه باشیم که ویکوریست در حال نشتی است، باید مشخص کنیم که چه چیزی را در پر کردن قرار می دهیم. اگر فقط یک خامه است (گاناش، خامه ترش یا چیز دیگری)، پس بهتر است وانیل، کائو، عسل یا کنیاک درست کنید.

از آنجایی که پر کردن، وجود انواع توت ها و میوه ها را به هر شکلی (تازه، پوره، مربا، مربا، مربا، مربا) نشان می دهد، پس تراوش می تواند میوه ای و توت باشد که می تواند به الکل اضافه شود.

پرمصرف ترین آب میوه ها به درستی از شربت گیلاس استقبال می کنند. تهیه شراب ساده و کم هزینه است.

چگونه شربت آلبالو را برای نفوذ در خانه تهیه کنیم؟

طرز تهیه به این صورت است: برای 2 قاشق غذاخوری خیار به 3 قاشق غذاخوری آب و 0.5 الکل نیاز داریم که تقریباً برابر با 100 گرم شربت است. بنابراین، برای مثال، اگر 6 قاشق خیار بخورید، به 9 قاشق آب و 1.5 الکل نیاز دارید.

یافتن مقدار شربت مورد نیاز شما نیز بسیار ساده است. فرمول اصلی 1: 0.7: 1.2 است که 1 قسمت آن بیسکویت، 0.7 پرکولاسیون، 1.2 ضخامت خامه است. اگر وزن کلوچه شما 700 گرم است، مخلوط باید حدود 500 گرم و خامه 840 گرم باشد، سپس از 10 قاشق غذاخوری کشک شربت را تهیه کنید. این فرمول همیشه جواب نمی دهد، بیشتر برای بیسکویت های اصلی مناسب است، زیرا بیسکویت شما حاوی کره یا ماست است، پس نیاز به تراوش بسیار کمتر است. من حدود 50-60 گرم شربت برای یک کیک در قطر 18 دارم.

تهیه شربت نیز کاملاً ساده است. زوکور را با آب روی اجاق عمیق، ترجیحاً در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید. با کفگیر سیلیکونی یا چوبی به تدریج هم بزنید. باید آن را با دقت مزه دار کنید تا تکه های آلبالو روی دیواره ظروف نریزد تا شربت دم کرده را فرآوری نکنید. به محض اینکه کل تسوکور شکسته شد، به محض اینکه موفق به جوشیدن شدید، می توانید از نوشیدن و جوشیدن خودداری کنید. بعد از جوش آمدن از روی آتش بردارید و وقتی سرد شد الکل را اضافه کنید (همانطور که دوست دارید با آن کار کنید).

برای الکل از کنیاک، رم، پورت، لیکور استفاده کنید. هر چیزی که روح می خواهد یک چیز است، اما الکل باید خوب باشد، گران است، شراب بندری اینجا به هیچ وجه مناسب نیست :) لیکور بیلیس برای این اهداف عالی است.

این نوع تراوش هم به بیسکویت اصلی و هم به شکلاتی می رود.

اگر کلم تازه دم کرده را به شربت خیار اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری برای 2 قاشق غذاخوری کدو سبز)، به طور معجزه آسایی بیسکویت شکلاتی را خیس می کند.

وانیل (زوکور وانیلی) که به این شربت اضافه شده است نیز می تواند به از بین بردن بوی تخم مرغ بیسکویت کلاسیک کمک کند.

گزینه دیگر برای شیر ارزان و غنی، شیر تغلیظ شده است. می تواند ساده یا آب پز باشد. به سادگی این رد را با آب جوش گرم رقیق کنید، تکه ها را خنک کنید و می توانید روی کیک بریزید.

آب میوه های کنسرو شده برای کیک ها عالی است و اضافه کردن کیک اسفنجی کلاسیک با هلو بسیار خوشمزه است.

اگر در خانه مربا دارید، پس از آن تفاله به داخل پر می شود، و تبر نادر است، رقیق شده با آب، مناسب برای خیساندن کیک. من به خصوص ترکیب کیک های شکلاتی را با گیلاس، لینگون بری و شاه توت دوست دارم.

قبل از صحبت، بگویید قهوه شیرین، کاکائو یا چای اصلی را می توان در کیک ها ریخت، طبیعتاً بهتر است برای نسخه شکلاتی کیک کار کنید. یک گزینه خریداری شده مانند میلک شیک شکلاتی معجزه به کمک شما خواهد آمد

آب میوه های تازه کاملاً برای این منظور مناسب هستند، به خصوص آب پرتقال و جوشاندن با کدو سبز.

تراوش عسل برای بیسکویت سبکی که روی آن خامه ترش است، ایده آل است. عسل به سادگی باید با آب گرم رقیق شود تا به قوام لازم برسد.

برای اینکه بیسکویت به طور یکنواخت بیرون بیاید، می توانید به سرعت از یک بطری اسپری استفاده کنید، زیرا هیچ بطری وجود ندارد، می توانید به سادگی سوراخ های کوچکی در بالای کاسه پلاستیکی ایجاد کنید و آن را روی کیک ها بریزید. اینجا مشکل بزرگی است، زیرا به محض ریختن شربت، محصول نهایی به ناچار روی بشقاب ها از هم می پاشد و تکه ای نان نمایان می شود. الی، مخصوصا من فقط سطح بیسکویت را با قلم سیلیکونی چرب می کنم.

اگر دستور العمل های لو رفته ای دارید که من در اینجا توضیح نداده ام، در نظرات به اشتراک بگذارید. و در یکی از مقالات آینده در مورد پر کردن صحبت خواهیم کرد.

از کیک های خود لذت ببرید!

عناصر:
- مشعل "فنلاند" - 50 میلی لیتر
- مربای گلابی خانگی (می توان آن را با مربای دیگری مانند مربای سیب جایگزین کرد) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آب سرد جوشیده - 250 میلی لیتر

همه مواد را مخلوط کرده و روی بیسکویت آماده شده بریزید.

عناصر:
- زوکور - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- لیکور، یا تنتور، یا آب - 7 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

یک قابلمه را با تسوکور قرار دهید و آن را با آب پر کنید. شربت را هم بزنید و بگذارید بجوشد. سپس آن را خنک کنید و مواد معطر را اضافه کنید: لیکور یا تنتور، وانیلین، کنیاک، دم کرده کاوا یا هر اسانس میوه ای، در مصرف اسانس زیاده روی نکنید، خیلی تلخ می شود.

عناصر:
- اولیا ورشکوه - 100 گرم
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر تغلیظ شده - 1/2 قوطی

نفوذ در یک حمام آب تهیه می شود. برای این کار باید در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی آتش بگذارید. و در وسط قابلمه بزرگ یک قابلمه با قطر کمتر قرار دهید تا آبغوره در آن آماده شود.
همه مواد را در یک قابلمه کوچک، روغن | به قطعات کوچک برش دهید تا سریع ذوب شود.
کاملا مخلوط کنید. آلو را به جوش نیاورید. بگذارید داغ از کیک نفوذ کند.

عناصر:
- شربت توت - 1/2 بطری
- زوکور - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آب - 1 بطری

همه مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خمیر خرد شود.

انبارها
- زوکور - 250 گرم
- آب - 250 میلی لیتر
- Cahors - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- وانیلین

در یک قابلمه آب را بجوشانید، زوکور را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
شربت را به جوش آورده و وانیل و آب لیمو را اضافه کنید.

عناصر:
- آب - 1 بطری
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاوا ملنا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- زوکور - 1 بطری

زوکور را با آب پر کنید (قطر) و حرارت دهید تا دانه های ذوکور حل شوند. بعد از حل شدن شربت را به جوش آورید و کاوا را در آب جوش بیاورید. سپس کاوا را صاف کرده و همراه با کنیاک در شربت آلبالو داخل دم کرده خالص کاوا بریزید.

عناصر:
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
- آب - 3 بطری
- وانیلین

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و داخل کیک بریزید

عناصر:
- آب گیلاس - 1/3 بطری
- زوکور - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
کنیاک - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آب - 1/3 بطری

زوکور را در آب حل کرده و با مواد دیگر مخلوط کنید.

عناصر:
- پوست یک پرتقال می لرزد
- آب پرتقال - 1/2 بطری
- زوکور - 1/4 بطری

همه مواد را داخل یک قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم بپزید تا زوکور از بین برود. حرارت را تغییر دهید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا شربت نصف شود. بگذارید کیک ها خیس بخورند.

چون به ندرت نشت می کند، من آن را در یک بطری اسپری که مخصوص این کار خریدم می ریزم و بیسکویت را می پاشم و به طور یکنواخت بیرون می ریزد و با دوز کردن اصلاً آسیب نمی بیند.

کنیاک نفوذی به طور سنتی برای کیک های بیسکویت استفاده می شود یا می توان آن را در خمیر خامه ترش منجمد کرد. کیک‌های نشت‌شده به‌صورت شناور، سبک و دارای نوعی کنیاک هستند. با این ترفند می توان یک بیسکویت کاملا خشک را به سرعت احیا کرد. در کیک هایی که باترکریم دارند، تراوش چسبناک می شود، در غیر این صورت دسر سفت می شود.

عناصر:

• آب - 100 گرم. (6 قاشق غذاخوری)
• زوکور - 100 گرم. (4 قاشق غذاخوری)
• کنیاک - 60 گرم. (3 قاشق غذاخوری). برای کودکان، کنیاک را می توان با آب میوه مخلوط کرد.
• برای درک میزان تراوش، باید فرمول زیر را بدانید: کیک - یک قسمت، تراوش - 0.7 قسمت، خامه - 1.2 قسمت.

آماده سازی:

1. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد.
2. زوکور را در یک مخلوط قوی بجوشانید، هم بزنید و 5 کیلین را بپزید. ضخامت شکر و آب قابل تغییر است. باید روی ذائقه خود تمرکز کنید و از چه نوع خامه ای لذت ببرید. اگر خامه خیلی شیرین است، لاک را با شکر موجود در شربت جایگزین کنید.
3. شربت را تا دمای اتاق خنک کنید. کنیاک را به شربت خنک شده اضافه کنید. شراب داغ تبخیر می شود و عطر خود را آزاد نمی کند.
4. کنیاک را به شربت اضافه کنید، هم بزنید و کیک ها را آبکش کنید.

قبل از قالب زدن کیک، بیسکویت باید 6-8 سال بماند. کیک پایینی باید با دقت خاصی خیس شود تا تغییر شکل ندهد.

این یک دستور العمل کلاسیک برای تزریق کنیاک است. به جای آب می توانید از آب میوه (گیلاس، لینگونبری، پرتقال، شاه توت) یا مربای رقیق شده با آب و همچنین کاوا یا کاکائو دم کرده بدون شیر استفاده کنید. با ترکیب کنیاک با مواد مختلف، طعم های متنوعی از ذائقه شکل می گیرد.

از این دم کرده کنیاک می توان برای ریختن پودینگ، پنکیک، بستنی و ژله استفاده کرد.