Зварити щавлевий суп. Зелений суп із щавлю з яйцем, куркою чи червоним м'ясом.

Після довгих зимових холодів організм страждає від нестачі вітамінів і хочеться з'їсти ароматної зелені чи супчика зі щавлем. Готувати його краще навесні, коли лист ще зовсім молодий і не втратив своєї соковитості та корисності.

Щавель здавна славився своїми корисними властивостями. З нього готували пісні освіжаючі супи, а також усім відомі російські борщ на м'ясному бульйоні. Кисластий приємний смак цього супчика чудово доповнює відварене яйце.

Цей ранній овоч полюбили більшість господинь і призвичаїлися готувати з нього різні салати, пюре, борщ і борщі. Пікантними на смак виходять соуси. У цій статті буде запропоновано кілька найвдаліших рецептів приготування супчиків із щавлю.

Швидкий та простий рецепт

складові	Кількість
щавлю -	середній пучок
яєць -	4 шт.
цибулі -	2 головки
моркви -	1 середня
картоплі -	5 бульб
води -	2 літри
рослинного масла -	70 грам
вершкового (селянської) олії -	50 грам
перець та сіль -	за смаком
кріп -	за смаком
Час приготування: 40 хвилин	Калорійність на 100 грам: 110 Ккал

Перший рецепт з фото здасться найпростішим і найлегшим. Насправді так воно і є – страва готується швидко та надзвичайно легко.

У спекотні літні дні немає нічого більш освіжаючого, ніж такий суп із щавлю. Він буде смачним як у звичайному гарячому, так і холодному вигляді, а приготування займе зовсім небагато часу.

У каструлю налити води та поставити на вогонь. Бульби картоплі очистити від природної шкірки, помити та подрібнити в кубики. У киплячу воду опустити бульби та варити до м'якості.

Тим часом зайнятися цибулею та морквою. Їх потрібно очистити та нарізати. У сковороді нагріти олію і зробити овочеву засмажку.

Щавель промити та зрізати стебла. Листя нарізати соломкою і додати до супу.

У готовий картопляний бульйон із щавлем висипати пасеровані овочі, посолити, поперчити, посипати подрібненим кропом.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати кубиками і разом із вершковим маслом додати до готового супу.

Вітамінізований ароматний супчик готовий!

Зелений суп зі щавлем та яйцем

Такий супчик чудово підійде як ситний і корисний обід для всієї родини. Готувати його можна як на м'ясному, так і дієтичному овочевому бульйоні. У цьому рецепті буде запропоновано приготування щавлевого супчика з курочкою.

Для приготування знадобиться:

Великий пучок щавлю;
500 грам курки;
3 літри води;
5 яєць;
2 цибулини;
2 морквини;
1 лавровий лист;
7 бульб картоплі;
Сіль та різні спеції на ваш смак;
60 грам соняшникової олії;
Сметана для подачі столу.

Час на приготування - 1 година 50 хвилин. Калорійність у 100 г супу - близько 180 ккал.

Курку промити і обсушити на паперовому рушнику. У киплячу воду опустити м'ясо і на повільному вогні зварити бульйон, поклавши в нього лавровий лист, цибулю та моркву. Поки він вариться, всі овочі чистяться та подрібнюються.

До готового бульйону висипати картоплю та варити приблизно 20 хвилин. У сковороді спасерувати цибулю та моркву на жирі/олії.

Листя щавлю звільнити від стебел, помити і довільно подрібнити. Додати до супу, посолити, поперчити та поварити ще 10 хвилин. Готову курку вийняти з каструлі, відокремити від кісток і відправити назад до киплячого супу.

Яйця вбити в миску і добре розбовтати вилкою. Однорідну масу повільно, тонким цівком, вливати в суп, постійно помішуючи. Повинні вийти тонкі ниточки, які ефектно виглядають у готовому блюді.

Вимкнути вогонь на плиті та дати щавельному супчику настоятися близько години. Розлити по порційних тарілках, додати|добавляти| домашню сметану і можна подавати до столу. Смачного!

Як приготувати гіпер корисний суп зі щавлю з кропивою.

Воістину весняна їжа – зелений щавельний супчик з кропивою. Як же всі не люблять кропиву за її особливість неприємно обпалювати шкіру, але ось для супчика це злісне бур'ян підійде якнайкраще.

Важливо, щоб пагони кропиви були молодими, ніжними з невеликими листочками, тоді страва вийде надзвичайно смачною та корисною.

Потрібні такі інгредієнти:

Яловичі кістки;
1 стегенець;
3 літри води;
Кропива та щавельний лист по 1 пучечку;
5 бульб картоплі;
2 великі головки цибулі;
2 невеликі моркви;
5 яєць;
50 грам олії рослинної;
Сіль, звичні спеції на смак.

На приготування піде 2 години. У 100 грамах готової страви – близько 185 ккал.

Яловичі кістки добре промити і відправити в закипілу воду, це знизить надмірну появу пінки. Виварювати їх потрібно близько 30 хвилин. Потім додати курку, розрізану навпіл, цибулину та цілу моркву.

Варити бульйон до готовності. Поки він вариться, крупно нарізати вимитий щавель та кропиву. Картоплю очистити, помити та нарізати брусочками, додати до бульйону. Цибулю та моркву подрібнити для засмаження.

Сирі яйця збити віночком до появи пінки. На розігрітій сковороді, з додаванням олії, спекти з яєчної маси 2 омлети. Дати їм охолонути та нарізати соломкою.

До готового бульйону додати омлетну нарізку, щавель з кропивою. Готовий суп посолити та приправити спеціями.

Важливо! Суп із щавлю потрібно солити після закінчення готування, коли легко можна визначити кислотність бульйону та відповідно його посолити.

Не знаєте, чим потішити себе під час посту? - саме те, що вам потрібне. Обіцяємо, буде смачно!

Традиційний плов «заграє новими фарбами», якщо його приготувати не з бараниною чи яловичиною, а зі свининою. читайте покрокову інструкцію з фото.

Смачно приготувати камбалу в духовці може кожен бажаючий по Головне - гарний настрій, з ним будь-яка страва вийде на славу!

Приготування страви зі свининою

Ситно і калорійно нагодувати чоловіка, та й усю сім'ю, влітку стає проблемою - спекотні дні роблять свою справу. Хочеться легкої і водночас смачної їжі.

Щоб не обділяти добувача сім'ї калорійними продуктами та поповнити його організм необхідними вітамінами, супчик на свинячому бульйоні зі щавлем буде найкращим обідом у літній період.

Для приготування супу зі щавлю зі свининою знадобиться:

500 грам свинячих реберець;
Кілька жмень листя щавлю;
3 літри води;
5 картоплин;
2 цибулини;
2 моркви;
30 грам олії рослинної;
4 яйця;
Сіль та приправи за смаком.

Час на приготування - близько 2 годин. У 100 г готового супу - 190 ккал.

Свинячі реберця промити і нарізати на шматочки вздовж кістки. У сковороду з товстим дном влити жир/олію, нагріти і злегка обсмажити свинину. Воду закип'ятити і опустити напівготові ребра.

Варити на повільному вогні близько 1:00. Жирок, що залишився після обсмажування, не виливається, він знадобиться для засмаження. Всі овочі очистити та помити. Цибулю подрібнити, моркву нарізати тонкою соломкою.

Картоплю нарізати брусочками, щавель порубати смужками. Яйця зварити круто і розділити на кілька частин, все залежить від переваг. Чим крупнішим буде шматочок яйця, тим яскравішими будуть смакові якості супчика.

До реберець висипаємо картоплю і варимо 30 хвилин. На жирці, що залишився, пасеруємо овочі і додаємо в каструлю. Трохи експериментуємо зі спеціями.

У киплячий бульйон із картоплею опускаємо щавель, а через п'ять хвилин порізані яйця. Солимо. Ситний та тонізуючий супчик готовий. Їжте на здоров "я!

Хитрощі кухарів

Бульйон буде набагато смачнішим, якщо овочі відразу після покупки очистити та обполоснути під проточною водою. Вони не повинні перебувати довгий час у холодному місці або в кухонному овочевому кошику.

Якщо планується зварити овочевий бульйон для супу, опускати овочі для варіння потрібно в холодну воду.

Зів'ялі листочки щавлю набудуть свіжого вигляду, якщо їх опустити на 10 хвилин у холодну воду з додаванням 30 грам оцту.

При варінні бульйону не потрібно гарячитися і знімати набридливу пінку з м'яса. У ній містяться поживні речовини. Дайте бульйону зваритись, а потім процідіть його через марлю.

Ідеально покращує смак м'ясного бульйону корінь селери.

Для приємного золотистого кольору бульйону додайте при варінні неочищену цибулю.

Невеликою хитрістю для смаку щавельного супчика є додавання при варінні кілька солоних огірків, коли суп готовий, вони викидаються.

Вважається, що якщо в суп із щавлю додати шпинат, він набуде незабутнього смаку.

Додавання копченостей, при варінні зеленого супу, надає пікантності смаку.

Пропонуємо подивитися відео з приготуванням досить незвичайного супу зі щавлю:

Смачного!

20 найкращих рецептів приготування супів

щавлевий суп

40 хвилин

30 ккал

5 /5 (1 )

У травні найперші врожаї дає щавель та редис. Зі щавлем можна готувати безліч страв, починаючи з салатів і закінчуючи різними гарнірами. Але ми познайомимо вас з рецептами найкорисніших і дуже смачних супів на основі цієї зелені.

Готувати щавлеві супи в нашій країні особливо люблять, і не дарма, адже в даній зелені міститься просто безліч корисних мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот. Саме ранній щавель, який виріс у травні-червні, вважається найкориснішим для людського організму.

Вся справа в тому, що в процесі старіння цей вид зелені потроху втрачає свої корисні властивості, тому наприкінці весни ці рецепти вам знадобляться! Давайте ж розберемо кожен із них докладніше.

Класичний рецепт супу із щавлю з яйцем

Кухонне начиння та техніка:

Використовувані інгредієнти

Заповнюємо дно сковороди олією, після чого ставимо її на сильний вогонь. Як тільки розжарювання сковороди буде достатнім - викладаємо в неї подрібнені цибулю з морквою і обсмажуємо приблизно 5 хвилин. Найкраще орієнтуватися за кольором цибулі. Як тільки він придбає трохи золотисте забарвлення - знімаємо сковороду з вогню і даємо засмажці трохи відпочити.
Щавель добре полоскаємо під проточною водою і зрізаємо його стебла, вони нам не знадобляться. Листя щавлю нарізаємо, як душа забажає. У супі дуже непогано виглядатимуть щавлеві смужки.
варимо ще 4-5 хвилин.
Тим часом у миску вбиваємо всі яйця і добре їх збиваємо вилкою. Також можете відварити яйця і натерти їх на тертку.
Перемішуємо всі інгредієнти в каструлі та додаємо яйця.
Настав час посолити та поперчити майже готову страву. Не бійтеся додати в нього трохи своїх улюблених приправ, або зелень.
Подавати цю страву можна як у гарячому, так і в холодному вигляді – у будь-якому випадку, щавлевий суп буде по-своєму смачним та унікальним.

Смачного!

Використовуйте це відео для наочності

Щавельний суп. Як приготувати суп із щавлем.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https://youtu.be/AthYwNJUflU

2016-08-30T10:31:57.000Z

Чи знаєте ви? Зовсім необов'язково збивати яйця в мисці, таким чином, у готовому супі вони набудуть вигляду дрібних пластівців і рівномірно розподіляться по всій рідині. Яйця можна відварити окремо та дрібно нарубати.

Також у цих рецептах можна використовувати перепелині яйця, які необхідно заздалегідь відварити, очистити та додати до супу. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань, тому ви вільні вибирати найзручніший для вас варіант!

Рецепт супу зі щавлем, яйцем та свининою.

Час приготування: 45-50 хв.
Кількість порцій: на 4-5 осіб.
Кухонне начиння та техніка:каструля, обробна дошка, плита, сковорода, терка, миска.

Використовувані інгредієнти

Послідовність приготування

Насамперед, промиваємо свинину у воді і вирізаємо з неї плівки, а також жирові прожилки. М'ясо нарізаємо, виходячи з особистих уподобань. Якщо ви хочете, щоб свинина залишалася в готовому супі, ріжте її невеликими шматочками. Якщо ж м'ясо після приготування вийматиметься, то з розмірами шматків можна не морочитися. Для м'ясного бульйону величезний плюс, якщо м'ясо буде на кістці.
У каструлю вливаємо приблизно 1,5-2 літри води, ставимо її на сильний вогонь і додаємо свинину. Доводимо всю рідину до кипіння, після чого залишаємо варитись на повільному вогні. Не забувайте знімати піну, яка буде з'являтися в процесі приготування бульйону.
На обробній дошці подрібнюємо цибулину на дрібні кубики.
Моркву натираємо на тертці, або ж нарізаємо на тонкі півкільця.
Заповнюємо дно сковороди олією, після чого ставимо її на сильний вогонь. Як тільки сковорода досить розжариться - викладаємо в неї подрібнені цибулю з морквою, після чого обсмажуємо приблизно 5 хвилин. Добиваємося від цибулі золотистості, після чого знімаємо сковороду з вогню і залишаємо трохи відпочити.
Зчищаємо шкірку з картоплі та нарізаємо її на середні часточки або кубики.
Усю нарізану картоплю додаємо в киплячу в каструлі воду. Варимо картоплю на слабкому вогні.
Щавель добре полоскаємо під проточною водою і зрізаємо його стебла, вони нам не знадобляться. Листя щавлю нарізаємо у довільній формі.
Викладаємо зелень у каструлю і варимо ще 4-5 хвилин, також не забудьте додати парочку лаврових листків.
Перемішуємо всі інгредієнти в каструлі і при цьому вливаємо в неї тонким струмком яєчну суміш.
Перчимо і солимо наш ароматний суп, він уже майже готовий!
Цей суп чудовий як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подавайте суп на стіл, додавши трохи сметани.

Смачного!

Рецепт яєчно-щавлевого супу з овочами.

Час приготування: 35-45 хв.
Кількість порцій:на 4-5 осіб.
Кухонне начиння та техніка:каструля, обробна дошка, плита, сковорода, терка, миска, часнику.

Використовувані інгредієнти:

Послідовність приготування

На обробній дошці подрібнюємо цибулину на дрібні кубики.
Зчищаємо з моркви верхній шар і натираємо її на тертці, або ж нарізаємо на дошці на тонкі півкільця.
Заповнюємо дно сковороди олією, після чого ставимо її на сильний вогонь. Як тільки розжарювання сковороди буде достатнім - викладаємо в неї подрібнені цибулю з морквою і обсмажуємо приблизно 5 хвилин. Як тільки він придбає золотисте забарвлення - знімаємо сковороду з вогню і даємо засмажці трохи відпочити.
У каструлю наливаємо воду і ставимо на сильний вогонь.
Зчищаємо шкірку з картоплі та нарізаємо її у довільній формі. Найкраще нарізати її у вигляді брусочків, на кшталт тих, що використовуються для приготування картоплі фрі. Промиваємо картопля у воді, вимиваючи з неї значну частину крохмалю та клейковини.
Усю нарізану картоплю кидаємо в киплячу в каструлі воду. Варимо картоплю на слабкому вогні.
Кабачок нарізаємо на невеликих розмірів кубики, після чого відправляємо їх за картоплею.
Корінь селери подрібнюємо і додаємо в каструлю.
Щавель разом зі шпинатом добре полоскаємо під проточною водою і зрізаємо їх стебла, якщо такі є. Листя шпинату та щавлю нарізаємо соломкою.
Викладаємо зелень у каструлю та варимо ще 4-5 хвилин.
Тим часом, в миску вбиваємо всі яйця і добре їх збиваємо вилкою.
Перемішуємо всі інгредієнти в каструлі, при цьому вливаємо в неї тонким струмком яєчну суміш.
Настав час посолити та поперчити майже готову страву. Не бійтеся додати в нього трохи своїх улюблених приправ або зелень.
Доводимо рідину в каструлі до кипіння, пробуємо картоплю на предмет готовності та знімаємо суп із вогню.
Часник кладемо на обробну дошку і добре ударяємо його ложкою або кулаком. Після цього відокремити лушпиння не складе ніяких труднощів. Пропускаємо часник через часникодавку безпосередньо в каструлю з готовим супом.
Подаємо цю страву на стіл, заправивши кожну порцію столовою ложкою сметани.

Смачного!

Привіт привіт! Сьогодні я пропоную вам зварити літню першу страву — . До речі, раніше люди відносили цю кислу траву до бур'яну і ніяк її не використовували. Але час минав, наука не стояла на місці, і в наш час молоді листочки почали використовувати не лише в кулінарному мистецтві, а й у народній медицині.

Адже ця рослина містить велику кількість корисних для організму речовин. А із щавлю можна тепер приготувати різноманітні страви, наприклад, чи корисний кисіль. Але найпопулярнішим виглядом залишається супчик.

Ця юшка вважається традиційно російською і ще має другу назву - зелені борщ. У нашому місті вже продають цю рослину, так що настав час познайомитися з технологією приготування детальніше.

По історії, що склалася, цей борщ варять на м'ясному бульйоні. Причому використовувати можна не лише свинину, яловичину, а й курку. А також додають окрім кислої рослини улюблену зелень. І доповнюють страву крупою, наприклад рисовою, так виходить набагато ситніше.

Інгредієнти:

Свинина на кістки - 500гр.;
Щавель - 2 чашки;
Картопля - 2 шт.;
Корінь петрушки - 1шт.;
Морква - 1 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Рисова крупа - 1/2ст.;
Кріп - 1/2 пучка;
Рослинна олія - 3ст. ложки;
Лавровий лист - 3шт.;
Яйце - 3 шт.;
Перець горошком - 6шт.;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налийте чистої води та поставте на вогонь, дочекайтеся її закипання. У цей час промийте м'ясо. Коли вода закипить, покладіть свинину на кістки в киплячу воду і варіть протягом години на повільному вогні. Не забувайте забирати пінку.

2. Коли м'ясо звариться, витягніть його з бульйону та остудіть. Відокремте від кістки і поріжте на середні шматочки.

3. Порізану свинину поверніть назад у киплячий бульйон. Також додайте перець горошком і лавровий лист.

4. Очистіть корінь петрушки та моркву. Наріжте їх соломкою і покладіть у бульйон.

Корінь петрушки використовувати необов'язково.

5. Цибулю очистіть і дрібно поріжте. Обсмажте на олії до золотистого кольору.

6. Тепер помийте та очистіть картоплю. Поріжте на середні часточки і додайте в киплячу юшку.

8. На черзі обсмажену цибулю, яку теж відправте в каструлю. Варіть масу до готовності картоплі.

9. Щавель та кріп промийте. Щавель наріжте соломкою, а ось кріп дрібно наріжте. Надішліть зелень у нашу страву.

10. Посоліть щі та перемішайте.

11. Поваріть консистенцію ще 3 хвилини, якщо необхідно підсоліть. Заздалегідь відваріть круто яйця, очистіть і поріжте їх на кубики.

12. Налийте готову юшку в порційні тарілки, а зверху покладіть порізані яйця. Заправте все сметаною та їжте!

Покроковий спосіб приготування щавлевого супу з тушонкою

Для лінивих можна спростити спосіб приготування, і замість бульйону зварити борщ на тушонці.

Вам знадобиться: тушонка – 300-400 гр.; щавель – 250-300 гр.; картопля – 3-4 шт.; морква – 1 шт.; цибуля ріпчаста - 1 шт.; яйце – 2 шт.; сіль за смаком; перець чорний мелений - щіпка.

Готуємо зелені щі з кропиви та щавлю

А цей рецепт знайомий ще з часів Київської Русі. Причому така юшка дуже смачна в холодному варіанті. Я якщо чесно не пробувала кропиву у їжі, але кажуть вона непогана на смак.

Інгредієнти:

Вода - 2,5 л;
Яловичина - 300 гр.;
Морква - 1 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Картопля - 5 шт.;
Кропива - 15 гілочок;
Щавель - 10 листочків;
Сіль, перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. Спочатку зваріть бульйон. Для цього налийте воду в глибоку каструлю, покладіть м'ясо, очищену моркву та цибулю.

2. Варіть бульйон протягом години, знімаючи при цьому пінку. Потім яловичину витягніть і остудити. Те саме зробіть з морквою, а цибулю викиньте. Охолоджене м'ясо та овоч поріжте на кубики, поверніть назад у бульйон.

3. Картоплю помийте, очистіть. Поріжте на середні кубики. Покладіть у киплячу масу і варіть до м'якості картоплі.

4. А поки з кропиви обірвіть листя і обшпарьте окропом. Поріжте їх на шматочки.

Поки не обдадіть кропиву окропом, працюйте з нею в рукавичках, інакше ошпарити руки.

5. Щавель помийте та поріжте на стрічки.

6. Коли картопля звариться, додайте кропиву та щавель. Варити 5 хвилин. Не забудьте посолити і поперчити зелений борщ, також можна додати улюблені приправи. Потім вимкніть вогонь і дайте настоятися.

7. Відваріть яйця круто і дрібно їх поріжте. Налийте страву в глибоку чашу, додайте яйця та зелень, заправте свіжою сметаною.

Ще раз повторюся, що такий супчик дуже смачний не лише у гарячому вигляді, а й холодному. А отже, він дуже добре вгамовує спрагу в літню спеку, як і .

Суп із щавлю з куркою

Все ж таки традиційним рецептом є зелені щі, які зварили на курячому бульйоні. Хоча щоб нагодувати наших чоловіків, краще використовувати перший метод приготування зі шматочками м'яса.

Інгредієнти:

Грудка куряча велика - 1 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Картопля - 5 шт.;
Морква - 1 шт.;
Щавель - 100 гр.;
Яйце - 2 шт.;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки помийте і відваріть до готовності в трохи підсоленій воді. Потім витягніть на блюдце і остудіть.

2. Моркву та цибулю помийте, очистіть. Наріжте овочі на кубики.

3. Картоплю потрібно очистити та порізати на середні брусочки.

4. Бульйон, у якому варилася курка, доведіть до кипіння і додайте порізані овочі.

5. Потім покладіть брусочки картоплі.

6. З курячої грудки зніміть шкірку і поріжте філе на шматочки.

7. Опустіть м'ясо назад у суп.

8. Молоді листочки щавлю промийте під проточною водою.

9. А потім поріжте на стрічки.

10. Коли картопля стане м'якою, то додайте щавель і дайте залишити масі 5 хвилин.

11. У цей час у миску розбийте яйця.

12. Трохи збийте їх вилкою і тонким струмком вливайте в киплячий бульйон.

13. Потім посоліть і поперчіть юшку і поваріть ще 5 хвилин.

14. Розлийте по тарілках і додайте|добавляйте| сметану.

Крім сметани для заправки, дуже добре підходить вершковий плавлений сир.

Варимо щавлевий суп без м'яса за пісним рецептом

Так як щавель корисна трава, то і дієтичне блюдо з нього легко приготувати. Навіть варіант із кропивою теж можна віднести до пісного вигляду. Я звичайно не любитель бульйону на воді, але багато хто віддає перевагу такому способу готування.

Інгредієнти:

Вода - 2 л;
Картопля - 3 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Щавель - 100 гр.;
Яйця - 3 шт.;
Зелень - за смаком.;
Сіль за смаком;
Сметана – для подачі.

Спосіб приготування:

1. Картоплю помийте та очистіть від шкірки, поріжте на кубики. Щавель теж потрібно добре промити та порізати на смужки.

2. Яйця відваріть круто, остудіть. Потім видаліть шкаралупу і подрібніть.

Замість курячих яєць можна використовувати перепелині.

3. Воду доведіть до кипіння. Потім опустіть картоплю. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору на олії. Додайте до картоплі.

4. Зелень промийте та обсушіть, дрібно поріжте. Після того, як картопля стане м'якою, додайте щавель та зелень. Посоліть до смаку і варіть 5 хвилин.

5. Потім насипте яйця і доведіть до кипіння, поперчіть.

Суп із щавлю із розбитим яйцем

І на завершення мій найулюбленіший рецепт. Люблю я варити щі не із заздалегідь відвареними яйцями, а з сирими. Не знаєте як приготувати таку юшку? Так я вам зараз повідаю, та ще й фото надам).

Інгредієнти:

Щавель - 2 пучки;
Картопля - 5 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Морква - 1 шт.;
Яйця - 2 шт.;
Відварена яловичина - 100 гр.;
Бульйон - 800 гр.;
Зелень - за смаком;
Сіль, перець - за смаком;
Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуйте засмажку. Цибулю та моркву очистіть. Моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте на півкільця. Обсмажте все на розпеченій сковороді з олією до золотистого кольору цибулі.

2. Картоплю поріжте на брусочки і опустіть у киплячий бульйон.

3. Яловичина поріжте на середні шматочки і опустіть до картоплі.

4. Зелень, щавель промийте. Подрібніть зелень, а кисленьку траву поріжте на стрічки.

5. До готової картопля потрібно додати м'ясо, зелень і щавель. А також сіль та перець. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.

6. У миску розбити яйця і трохи збити вилкою. У киплячий бульйон влити масу тонким цівком, при цьому розмішуючи бульйон. Дати залишити кілька хвилин. За бажанням додати лавровий лист.

Зелений суп зі щавлем - що може бути краще та простіше? Приготуйте його з яйцем, кропивою, шпинатом або селера!

Весною завжди хочеться чогось свіжого, легкого, яскравого. Варто врахувати ще, що саме в цей час більшість представниць прекрасної статі прагне скинути зайве та привести свою фігуру до літнього сезону на повний лад. Зелений суп із щавлем, яйцем та овочами, рецепт з фото якого я пропоную, відповідає цим вимогам. Він некалорійний і водночас дуже смачний і, звичайно, дуже корисний.

Якщо виключити з рецепту яйце, то страву можна включити у пісне та вегетаріанське меню. Приготування супу зі щавлем під силу кожній початківці. І якщо рецепт такого супу ще відсутній у вашому золотому запасі, обов'язково записуйте та готуйте із задоволенням.

1 морква середнього розміру;
1 цибулина середнього розміру;
1 стебло селери;
70 г рису;
4 помідорки чері (можна використовувати 1 великий);
100 г бурякового бадилля (в рецепті подрібнене заморожене);
200-300 г щавлю;
1 варене яйце;
оливкова олія для смаження;
4 шт. чорного перцю горошком;
4 шт. запашного перцю горошком;
2-3 шт. лаврового листа;
сіль за смаком.

Цибулю нарізаємо якомога дрібніше.

Очищену та вимиту моркву нарізаємо дрібною соломкою.

Нарізані цибулю та моркву відправляємо на розігріту сковороду для пасування.

Селеру також нарізаємо невеликими шматочками.

Нарізану селеру додаємо до цибулі з морквою.

Невеликими часточками нарізаємо помідори чері.

Помідори також надсилаємо на сковороду.

Гасимо всі інгредієнти разом хвилин 5, іноді помішуючи. Далі вміст сковороди відправляємо в каструлю із закипілою водою. Туди ж додаємо промитий рис.

Щавель обполіскуємо під проточною холодною водою і нарізаємо великими смужками.

Додаємо подрібнений щавель разом із буряковим бадиллям у каструлю до інших інгредієнтів.

Тепер до каструлі додаємо всі необхідні спеції (перець, сіль) і продовжуємо готувати такий супчик на повільному вогні близько 15 хвилин. До готової страви додаємо попередньо зварене подрібнене яйце. Перемішуємо усі інгредієнти. Доводимо суп до кипіння і варимо ще буквально хвилину-дві, щоби яйце прогрілося з усіма інгредієнтами страви.

Зелений суп зі щавлем та яйцем на овочевому бульйоні готовий! Подавати на стіл, за бажанням заправивши сметаною або свіжою порубаною зеленню петрушки або кропу. Смачного!

Рецепт 2: зелений суп із щавлем та яйцем (покроково)

Пропонуємо вам рецепт вітамінного та дуже смачного супу зі щавлем та яйцем. Він досить швидко готується і у поєднанні зі свіжою зеленню виходить не лише смачним, але й дуже корисним.

М'ясо 400-500 г
Картопля 4-5 шт.
Цибуля 1-2 шт.
Морква 1 шт.
Яйця 3-4 шт.
Щавель 1 пучок
Зелень За смаком
Сіль за смаком

Для супу краще купувати нежирне м'ясо. Мені більше подобається телятина, а іноді я варю такий суп із курки. А ще такий суп можна зварити взагалі без м'яса, і він також буде дуже смачний.

М'ясо промиваємо, кладемо в каструлю та заливаємо водою. У мене каструля на три літри. М'ясо можна відразу нарізати шматочками чи просто розрізати на кілька частин.

Ставимо каструлю на сильний вогонь, а коли вода збереться закипати, то робимо його слабшим. Заодно за допомогою ложки прибираємо з поверхні піну, що утворилася. Можна першу воду взагалі злити та залити нову.

М'ясний бульйон повинен варитись приблизно годину. Курці вистачить і 30-40 хвилин. Для аромату можна додати один-два листки лаврушки.

Поки вариться м'ясо, кладемо в сотейник чи невелику каструльку яйця, заливаємо водою та варимо приблизно 10 хвилин. Потім заливаємо їх холодною водою та охолоджуємо.

Приступаємо до овочів. Їх потрібно очистити та вимити. Морквину натираємо на великій тертці, а цибулю нашаткуємо невеликими шматочками.

Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і викладаємо морквину та цибулю. Періодично перемішуємо та обсмажуємо до рум'яності.

Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.

Як тільки звариться бульйон, виймаємо з нього шматок м'яса і кладемо в каструлю картоплю. Якщо у вас м'ясо було відразу порізане, його виймати не потрібно. Потім м'ясо, що остигло, нарізаємо шматочками, а якщо це курка, то спочатку виймаємо кістки і лише потім нарізаємо.

Додаємо в каструлю сіль та варимо до готовності картоплі 15-20 хвилин.

За цей час очищаємо охолоджені яйця та нарізаємо їх невеликими кубиками.

Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо не товстими смужками. Можна використовувати свіжозаморожене або консервоване щавель, але врахуйте, що в ньому вже є сіль.

Коли звариться картопля, кладемо в каструлю засмажку, щавель та яйця. Варимо наш суп ще 8-10 хвилин і вимикаємо.

Нарізаємо свіжу зелень, а за бажанням і зелену цибульку.

Розливаємо щавельний суп по тарілках, посипаємо зеленню, ставимо на стіл сметану та хліб та запрошуємо всіх до столу.

Рецепт 3: зелений суп з кропивою та щавлем (з фото)

Щоб приготувати корисний овочевий суп з кропиви зі щавлем шпинатом (який у народі називають зелений суп), нам знадобиться:

овочевий бульйон (можна відвар, в якому варилася квасоля), грибний бульйон або вода
1 пучок молодої кропиви
1 пучок шпинату
1 пучок щавлю
2-3 пір'їна зеленої цибулі
1 морква
1 цибуля
відварена квасоля (за бажанням)
2-3 картоплі середнього розміру
лавровий лист
запашний горошок (перець)

Щоб суп вийшов більш смачним та насиченим, готувати його краще на овочевому чи грибному бульйоні.

Усю зелень дрібно нашаткувати (як на фото). Обережно з кропивою, іноді навіть молоді пагони можуть випекти вас! Тому зелень краще нарізати в рукавичках, підійдуть навіть тонкі поліетиленові рукавички.

Нарізати картоплю соломкою, моркву натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою, цибулю кільцями. Як тільки овочевий бульйон закипить, кладемо картоплю. За 3-4 хв. до готовності додаємо цибулю, моркву, запашний перець і лавровий лист.

Через 1 хв. закладаємо всю зелень. Кропива, шпинат та щавель не повинні довго варитися, достатньо буде пів хвилини. Так зберегтися максимум користі і бульйон насититься ароматом свіжої зелені.

При подачі на стіл присипте суп зеленою цибулею. Також можна окремо подати сметану чи майонез.

Рецепт 4: суп зі щавлем та яйцем на м'ясному бульйоні

Досить часто цей смачний і корисний суп зі щавлем називають зеленим борщом або зеленим борщем. Але в нашій родині він просто називається супом, який я готую однією з перших весняних перших страв із цієї свіжої зелені.

Рецепт приготування цього смачного супу із щавлем дуже простий. Ви можете зробити його на м'ясному бульйоні (у мене на свинині, але і курячий чудово підійде), тоді суп буде дуже ароматним та ситним. Але і на воді вийде досить непогано. А якщо ще й курячі яйця виключити, то і зовсім буде варіант першої страви для вегетаріанців, що постять і постять.

м'ясний бульйон - 2 л
картопля - 600 гр
морква - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
яйця курячі - 3 шт
щавель - 200 гр
кріп - 1 пучок
сіль - 1 ч.л.
лавровий лист - 2 шт
перець чорний - 5 горошків

Відразу ставимо варитися курячі яйця круто - 10 хвилин після закипання. Наливаємо у велику каструлю м'ясний бульйон та ставимо його на вогонь. Тим часом очищаємо та нарізаємо овочі: картопля соломкою чи кубиком, а морква – півкільцями. Цибулину очищаємо і використовуємо цілком. У киплячий бульйон закладаємо овочі, додаємо лавровий лист та перець. Варимо все близько 20 хвилин на вогні нижче середнього, поки овочі не стануть м'якими.

Тепер займемося свіжим щавлем. Під холодною проточною водою промиваємо кожен листочок, обриваючи стебла.

Нарізаємо щавель досить широкими смужками.

Також подрібнимо свіжий кріп.

Коли овочі в бульйоні зваряться, виймаємо цибулину, лавровий листок та перець горошок – вони віддали свій аромат і більше не потрібні. Солимо, пробуємо на смак, якщо треба, додаємо ще сіль. Кладемо в суп щавель та кріп. Даємо супу закипіти і варимо ще кілька хвилин.

Відварені яйця очищаємо та подрібнюємо.

Додаємо подрібнені яйця до супу і знову доводимо до кипіння, прогріваючи страву близько хвилини. Закриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і даємо настоятися супу 10 хвилин.

Тепер наш весняний суп готовий, його можна подавати на обід.

Не забудьте присмачити сметаною - з нею буде ще смачніше. Смачного!

Рецепт 5: як приготувати зелений суп із щавлем

вода 7 чашок
щавель 2 чашки
яйця 3 шт.
картопля 2 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
морква 1 шт.
лавровий лист 1 шт.
олія рослинна 2 ст.л.
перець чорний свіжомелений за смаком
сіль за смаком
кріп за смаком
сметана за смаком

Почистити цибулю, моркву, картопля. Порізати овочі на кубики.

Нагріти в каструлі масло|мастило|, покласти цибулю з морквою. Обсмажувати хвилин 5, поки цибуля не буде прозорою.

Налити бульйон чи воду. Довести до кипіння, забрати піну.

Покласти картопля. Готувати 15-20 хв. Покласти лавровий лист, посолити.

Подрібнити щавель. Додати в суп, готувати, доки він не стане кольору хакі. Якщо потрібно, посолити та поперчити. Готувати 7 хвилин|мінути|, покласти зелень.

Забрати з вогню. Відварити яйця, розраховуючи половину яйця на людину. Нарізати на кубики.

Подавати український зелений суп зі щавлем та яйцем зі сметаною та кропом.

Рецепт 6, покроковий: щавлевий суп із яйцем

Свіжа, літня страва – суп зі щавлем. Готується дуже швидко, він гарний як у гарячому, так і в холодному вигляді. Завдяки свіжому щавлю, доданому в кінці готування, суп має неповторний смак з легкою кислинкою, яка залишає після себе приємний післясмак. У теплу пору року хочеться чогось легкого та низькокалорійного, тому такий дієтичний супчик стане чудовою заміною на «важчі» перші страви.

Куряча грудка – 1 шт.
Картопля – 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Щавель – 1 пучок
Яйце – 2-3 шт.
Зелень кропу – до смаку
Сіль за смаком

Куряче м'ясо заливаю холодною водою, ставлю каструлю на великий вогонь. Як тільки рідина закипить, обов'язково знімаю піну, щоб бульйон не став каламутним. Як тільки перестала набігати піна, це сигнал, що м'ясо практично готове, можна додавати наступний інгредієнт.

М'ясо дістаю з бульйону та нарізаю невеликими шматочками, відправляю назад у каструлю.

Очищену картоплю нарізаю невеликими брусочками, опускаю в бульйон, варю близько 20 хвилин. Солю до смаку.

Поки вариться картопля, готую засмажку. Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на тертці, обсмажую овочі на невеликій кількості олії.

Паралельно із цим ставлю варитися яйця.

У готову засмажку додаю дрібно нарізану зелень кропу, перемішую.

Відправляю засмажку в бульйон, перемішую ложкою, знизу-вгору, щоб вона рівномірно розподілилася, і суп набув приємного золотистого кольору.

Останній штрих – щавель. Його добре перебираю, промиваю під проточною водою, відрізаю «ніжки» і нарізаю досить крупно. Відправляю в каструлю із супом, даю йому поваритись буквально 5 хв і готово. Важливо не переварити щавель, інакше він набуде не дуже приємного темного кольору і стане не таким смачним.

Готовий суп розливаю по порційних тарілках, прикрашаю половинкою вареного яйця та зеленню. Варене яйце можна дрібно покришити і додати до супу, від цього смак супу тільки виграє.

Рецепт 7: як варити зелений суп зі щавлем

Страва готується швидко та надзвичайно легко.

Середній пучок щавлю;
4 яйця;
2 головки цибулі;
1 середня морквина;
5 бульб картоплі;
2 літри води;
70 грам рослинної олії;
50 грам вершкового (селянської) олії;
Перець і сіль на особистий смак, кріп.

Щавель промити та зрізати стебла. Листя нарізати соломкою і додати до супу.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати кубиками і разом із вершковим маслом додати до готового супу.

Вітамінізований ароматний супчик готовий!

Рецепт 8: суп із щавлю з яйцем та шпинатом

куряче м'ясо - 300 гр.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
шпинат - 200 - 250 гр.;
щавель - 1 склянка;
картопля - 5 середніх штук;
яйця курячі - 2 шт.;
приправа для супу – 1 чайн. ложка;
сіль - 2 чайн. ложки;
лавровий лист - 1 шт.

Варити суп на курячому м'ясі.

Його насамперед і ставлю варитися, попередньо спочатку обмивши і нарізавши на невеликі шматки.

Води я беру 2 літри. За цих норм суп не буде рідким або дуже густим. Я б сказала - густуватим. І зрештою приготування буде 3 літри супу.

В окрему каструльку ставлю відварювати курячі яйця.

А на сковороду відправляю підсмажитися порізану цибульку і терту морквину (я взяла заморожену).

Як тільки вода в каструлі закипить, знімаю накип і нарізаю невеликими кубиками картопля, яку відправляю в каструлю до курячого бульйону.

Хвилин 10 даю їм поваритись. За цей час якраз відварюються яйця і я ставлю їх остуджуватись у холодну воду.

До курки з картоплею додаю підсмажену цибулю з морквою,

а також заморожені шпинат та щавель.

Шпината беру 200 грам - він у мене заморожений цілим листям, але порційно. А щавель 1 склянка у замороженому вигляді.

Беруся цим часом за яйця, які очищаю від шкаралупи та нарізаю крупними шматочками.

Зазвичай натираю їх на тертці, але цього разу захотілося, щоб вони були більшими. У суп додаю 2 чайні ложки солі, суміш приправ, лавровий лист та порізані яйця.

Все – вимикаю. Суп зі шпинатом та щавлем готовий.

Виходить він досить легким та не жирним. Частуйтесь!

Рецепт 9, класичний: зелений щавлевий суп

Суп можна їсти як гарячий, і холодний. Влітку звичайно холодний краще. Сметану не кладіть заздалегідь у каструлю. Навіть якщо суп у вас холодний, розлийте його по тарілках і тоді додавайте сметану в кожну тарілку.

Картопля – 4 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Щавель – великий пучок
Кріп - невеликий пучок
Рис – неповна жменя
М'ясо - шматок який хочете
Яйця зварені круто - 3-4

Картопля та морква нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в каструльку з водою варитися.

М'ясо цілим шматком відправляємо в іншу каструлю з водою і також ставимо варитися. Можна, звичайно, м'ясо кинути до картоплі і варити все разом, але ми зробимо класичний варіант, де готове м'ясо будемо класти вже в тарілки з готовим супом.

З картоплі знімаємо піну, це виділяється крохмаль.

Зібрали, завадили суп і додаємо в суп жменю рису. Рис бажано промити та обсушити, особливо якщо рис купували без упаковки.

У щавлю відрізаємо товсті стебла. Листя нарізаємо не широкими стрічками і відправляємо у чашку.

Моркву натираємо на тертці, голівку цибулі дрібно нарізаємо. Надсилаємо їх на окрему тарілку.

У кропу теж відрізаємо нижні товсті стебла, інше дрібно нарізаємо.

Тим часом картопля, морква та рис уже зварилися. Висипаємо до них половину столової ложки солі.

Завадимо і викладемо в суп нарізане щавель. Перемішаємо і залишаємо варитися ще 10 хвилин.

На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо до легкого підрум'янювання.

Суп у нас вирує, викладаємо в нього нашу засмажку. Даємо ще залишити хвилин 5.

Суп уже кипить 15 хвилин, після закладки щавлю він практично готовий.

Додаємо в нього зелену нарізану, посипаємо чорним перцем і нарізаємо в суп варені яйця невеликими кубиками.

Суп наш готовий. Вимикаємо вогонь і даємо трохи настоятися супу.

Настав час перевірити м'ясо. М'ясо зварилося. Нарізаємо його на шматочки розміром, який нам подобається і стільки скільки нам хочеться. Тому я і написав у коментарях, що м'яса беріть шматок – який хочете. Ви можете відрізати від шматка скільки вам треба і покласти в суп тому, хто хоче.

Розливаємо суп по тарілках. Додаємо в тарілки тому, хто хоче м'ясо, два, три, п'ять... шматочків.

Додаємо по ложці сметани в кожну тарілку знову тим, хто хоче і подаємо.

Щавельний суп – корисна перша страва, яку рекомендується готувати після зимового авітамінозу,адже у ньому дуже багато необхідних елементів.

Класичний щавлевий суп із яйцем – це найпростіший рецепт із мінімальним набором інгредієнтів.

Необхідні продукти:

два яйця;
морквина;
приправи на власний розсуд;
300 г листя щавлю;
дві картоплини;
400 г м'яса.

Процес приготування:

На основі вибраного м'яса готуємо бульйон. Можна використовувати звичайну воду, тоді страва вийде легшою.
В окремій ємності необхідно відварити картоплю та моркву зі шкіркою.
Овочі очищаємо, кидаємо в киплячий бульйон чи воду. Туди ж кладемо нарізаний на шматки щавель, заправляємо спеціями.
Вміст яєць трохи збиваємо і акуратно вводимо в суп, він повинен кипіти в цей час. Чекаємо, доки яйця згорнуться і все, можна знімати.

З куркою

Щавельний суп із куркою – ще один спосіб зробити смачний та ситний обід для всієї родини.

Необхідні інгредієнти:

300 г щавлю;
шматочок курячого філе;
одна морква та цибулина;
приправи за бажанням;
дві картоплини.

Процес приготування:

М'ясо варимо на слабкому вогні близько 30 хвилин, щоб вийшов бульйон, потім забираємо на тарілку.
У те, що вийшло, кладемо картоплю подрібнену кубиками. Моркву та цибулю перетворюємо на невеликі шматочки, смажимо деякий час до рум'яності, відправляємо в суп і доводимо до готовності протягом п'яти хвилин.
Тепер додаємо до інших продуктів порізаний щавель, вибрані приправи та тримаємо на плиті дві хвилини.

Пісний суп

Пісний щавлевий суп – легка страва для посту чи дієти з великою кількістю вітамінів.

Необхідні продукти:

одна морквина;
три картоплі;
200 г щавлю;
один помідор;
різна зелень та приправи.

Процес приготування:

Усі вказані інгредієнти подрібнюємо на кубики.
Ставимо ємність із водою, щоб вона закипіла, і кидаємо туди картоплю.
Через хвилин 10 додаємо морквину, помідори та щавель.
Залишається тільки всипати зелень і будь-які приправи на свій смак, потримати ще кілька хвилин на вогні, щоб овочі стали повністю м'якими і страва готова.

Швидкий суп з тушонкою

Щавельний суп з тушонкою – рецепт на той випадок, коли зовсім мало часу,але потрібно щось смачне, ситне та з м'ясом.

Необхідні продукти:

три картоплі;
два яйця;
банку тушонки невелика;
морквина та цибуля;
різні приправи;
200 г щавлю.

Процес приготування:

Щоб приготувати щавлевий суп за цим рецептом, нам не знадобиться сковорідка. Всі дії можна одразу робити в каструлі.
Викладаємо в неї тушонку, обсмажуємо деякий час, засипаємо подрібнену цибулю, потім моркву і тримаємо, поки овочі не стануть м'якими.
Заповнюємо вміст водою, і коли вона закипить, можна кидати картоплю кубиками.
Коли вона буде майже готова, всипаємо нарубане щавель, різну зелень і вибрані приправи, тримаємо пару хвилин і знімаємо з вогню. Подавати із половинками відварених яєць.

У мультиварці

Суп, приготовлений у мультиварці, зберігає набагато більше корисних речовин, ніж виготовлений на плиті у звичайній каструлі.

Необхідні продукти:

цибулина;
два яйця;
будь-яке м'ясо вагою 300 грам;
морквина;
приправи за бажанням;
три картоплини;
100 г щавлю.

Процес приготування:

У чашку спочатку опускаємо нарізане м'ясо на середні шматки.
До нього кладемо подрібнену на тертці моркву, цибулю та картоплю кубиками. На цьому етапі все приправляємо вибраними спеціями на свій смак. Якщо хочете, овочі можна обсмажити в режимі «Випічка» 10 хвилин.
Вміст заповнюємо водою, бажано, щоб вона вже була гаряча, і встановлюємо роботу приладу в режим «Гасіння» на одну годину.
За п'ять хвилин до того, як закінчиться час приготування в суп, вливаємо злегка збиті яйця і щавель шматочками. Чекаємо, доки програма закінчить роботу і можна подавати.

Суп із консервованого або замороженого щавлю

Оскільки сезон у щавлю короткий, то варто заздалегідь його морозити або закатати, щоб потім будь-якої пори року готувати корисну страву.

Необхідні продукти:

чотири картоплі;
350 г м'яса;
400 г консервованого щавлю;
два яйця;
різні приправи;
цибулина.

Процес приготування:

Як завжди, з м'яса готуємо бульйон: курку варимо близько 30 хвилин, а щось інше близько години.
Після того, як основа буде готова, прибираємо м'ясо, за бажанням його можна нарізати і покласти назад.
Додаємо картоплю, подрібнену на невеликі кубики, обсмажену цибулю і тримаємо страву на плиті, поки картопля не стане м'якою.
Залишилося тільки викласти нарізане щавель і акуратно влити трохи збитий вміст яєць. Буквально за кілька хвилин страву можна подавати на стіл.

Суп – пюре

Виявляється із щавлю можна приготувати не лише стандартний суп, а й суп-пюре.

Необхідні продукти:

50 грам щавлю;
дві картоплі;
приправи за власним бажанням;
маленька баночка сметани;
25 грам олії;
цибулина.

Процес приготування:

Готувати починати краще відразу в каструлі, щоби потім нічого не перекладати. У ній топимо невелику кількість олії, на якій обсмажуємо нарізану цибулю.
Заливаємо вміст необхідною кількістю води, доводимо до кипіння і кидаємо туди картоплю кубиками, чекаємо, поки вона стане м'якою.
Залишається лише додати щавель, потримати страву ще три хвилини, після чого блендером перемелоти в кашоподібну масу, влити сметану та довести до пюре.

Необхідні продукти:

три картоплі;
50 грам кропиви;
морквина та цибуля;
три яйця;
різні приправи на власний смак;
30 грам олії;
200 г щавлю;
350 г будь-якого м'яса.

Процес приготування:

Для початку готуємо бульйон, відварюючи м'ясо близько години, добре заправивши спеціями.
За бажанням м'ясо можна прибрати або нарізати і знову покласти в страву.
До того, що вийшло, додаємо нарізану кубиками картоплю, тримаємо на повільному вогні, поки вона стане м'якою.
Подрібнені овочі тримаємо деякий час на гарячій сковороді до утворення гарної рум'яності та відправляємо у страву.
Кропиву перед використанням бажано обдати окропом, тоді вона не буде такою колючою.Її і щавель перетворюємо на шматочки і додаємо до інших складових.
Залишилось лише засипати відварені, нарізані на невеликі шматки яйця, потримати ще хвилинку та прибрати з плити.

Оригінальний сирно - щавлевий суп

Таке поєднання дає просто неповторний смак.

Необхідні продукти:

помідор;
два яйця;
приправи за бажанням;
150 г щавлю;
три картоплі;
цибуля та морква по одній штуці;
один плавлений сир.

Процес приготування:

Очищаємо помідор від шкірки, замість нього можна використовувати томатну пасту.
На гарячій сковороді доводимо до рум'яного кольору нарізану цибулю, моркву терту і помідор.
Картоплю, попередньо подрібнену, відправляємо у воду, доводимо до кипіння і тримаємо, поки не стане м'якою. Після цього викладаємо підготовлені овочі.
Холодний сир натираємо на тертці, щавель нарізаємо і з'єднуємо з бульйоном. Туди ж вливаємо трохи збиті яйця, перемішуємо, чекаємо, поки вони схопляться, на це йде буквально три хвилини. Вимикаємо вогонь і за 15 хвилин суп можна подавати.